गुलाब के फूल शराब की दुनिया में एक मजबूत खिलाड़ी बन गए हैं, जैसा कि 'नारंगी' वाइन (एक नारंगी रंग के साथ त्वचा-सफेद सफेद मदिरा) है। लेकिन एक भव्य, तांबे के रंग की शराब है जो नारंगी और गुलाबी रंग के बीच की रेखा को नृत्य करती है, और अमेरिकी शराब उपभोक्ताओं और उत्पादकों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रही है: रामातो।

में उत्पत्ति के साथ इटली का है उत्तर पूर्वी प्रांत फ्रानुली वेनेज़िया गिउलिया, रैमाटो ('ऑबर्न' या 'कॉपर' के लिए इतालवी) वाइन को मैकरेटिंग द्वारा उत्पादित किया जाता है Pinot Grigio अंगूर अपनी खाल के साथ होना चाहिए। खाल का गुलाबी रंग वाइन को अर्ध-गुलाबी गुलाबी से गहरे नारंगी रंग तक देता है, जो कि मैक्रेशन के समय पर निर्भर करता है।

रामटो वाइन उनके बेकिंग मसाले, सूखे फल, उष्णकटिबंधीय फल और हर्बल सुगंध के लिए विशिष्ट हैं। तालू पर, वे पत्थर के फल की खाल और मसाले के साथ अधिक सूखे फल पेश करते हैं। वाइन अच्छी संरचना और टैनिन प्रदर्शित कर सकते हैं, जिससे उन्हें व्यंजनों और व्यंजनों की विविध शैलियों के लिए एक मेल हो सकता है।

जेम्स क्रिस्टोफर ट्रेसी, लांग आइलैंड स्थित पार्टनर और वाइनमेकर बेटियों की वाइनरी का जप , 2004 में त्वचा की किण्वित सफेद मदिरा बनाना शुरू किया। आज, वाइनरी अपने पोर्टफोलियो में पांच रोसाटी का दावा करता है।

वह कहते हैं, '' एक रामटो वाइन हमारे स्थान को दर्शाता है और एक अनूठा परिप्रेक्ष्य और पीने का अनुभव प्रदान करता है।

पिंपोट ग्रिगियो जो ब्रिजिंगटन में चैनिंग बेटियों के घर के खेत में और मड वेस्ट वेस्टयार्ड में दोनों पर उगता है लॉन्ग आइलैंड की नॉर्थ फोर्क रामातो के लिए बहुत अच्छी तरह से स्थित हैं। 'हमारी मध्यम समुद्री जलवायु पके हुए स्वस्थ अंगूरों के लिए बढ़ती परिस्थितियों को प्रदान करती है जिनमें आवश्यक विश्लेषणात्मक और संगठनात्मक गुण हैं,' ट्रेसी।

हाथ से वाइनरी की कटाई, छोटे पिनों में जंगली खमीर के साथ रस किण्वन से पहले पैर द्वारा अपने पिनोट ग्रिगियो को नष्ट और स्टैम्प करता है। यह लगभग तीन सप्ताह की त्वचा के संपर्क को देखता है और 18 महीने के लिए बड़े, पुराने फ्रांसीसी और स्लोवेनियाई ओक के पंचों में परिपक्व होता है।

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डंडी में, ओरेगन , कैमरन वाइनरी मालिक और विजेता, जॉन पॉल कैमरन, अपनी संपत्ति पर एक रैमाटो बनाता है। 'चूंकि मैंने हमेशा एक सफेद शराब के रूप में पिनोट ग्रिगियो को नापसंद किया था, इसलिए मैंने इसे आगे देखने का फैसला किया,' वे कहते हैं।

कैमरन का कहना है कि पिनाट ग्रिगियो को रामटो बनाने के लिए आवश्यक रंग विकसित करने के लिए लताओं पर अधिक देर तक लटकना चाहिए। ऐसा करने में, खाल अपने कुछ कड़वे टैनिन खोना शुरू कर देती है, वह कहते हैं, जो शराब को अधिक सुलभ और पीने योग्य बनाता है।

कैमरून फल को कुचलता है और दबाने से पहले चार से पांच घंटे के लिए चाहिए। बड़े बैरल में किण्वन के बाद, शराब छह से आठ महीने तटस्थ ओक बैरल में रहता है, जो अस्थिर प्रोटीन को बैरल में शराब से अलग करने की अनुमति देता है।

कैमरन कहते हैं, '' मैंने टिप्पणी के साथ उपभोक्ताओं के उत्साह पर बहुत उत्साह देखा है।

हार्डी वालेस, सह-मालिक और कैलिफोर्निया स्थित विजेता गंदा और राउडी , कहता है कि सही किस्मों से बने त्वचा-संपर्क मदिरा दोनों प्रकार के वर्ण और मिट्टी की अभिव्यक्ति को बढ़ा सकते हैं। हालांकि डर्टी एंड राउडी ने पिनोट ग्रिगियो को विकसित नहीं किया, लेकिन इसने त्वचा-संपर्क वाइन के एक हिस्से को अपने में समेटना शुरू कर दिया। Semillon -साल 2011 में गोरे।

'हम उस खाल से प्यार करते थे जिसे हम खाल से प्राप्त करते हैं, और हम जो पीएच को दबाते हैं वह सीधे प्रेस से मिलता है,' वे कहते हैं। 'जिस स्थान पर हम अंतरिक्ष में किसी स्थान की सबसे पूर्ण और विशिष्ट अभिव्यक्ति बनाने की कोशिश कर रहे हैं, वहां थोड़ी सी खाल बहुत लंबा रास्ता तय कर सकती है।'

रोजी एसाडियोनडोस के लिए, जो पीटे गए रास्ते से कुछ चाहते हैं, या रोजे की प्रवृत्ति से थोड़ा हटकर, रामातो आपका अगला जुनून हो सकता है।