यशायाह राजा के लिए, मालिक और शराब बनाने वाला गैस्पर ब्रूइंग कंपनी बॉलिंग ग्रीन में, केंटकी , बियर बनाने में उनकी शुरुआत 2006 में अपने पिता से क्रिसमस उपहार के साथ हुई थी।

'श्री. रूरल किंग की बीयर' किट ने उनकी रुचि को बढ़ा दिया, हालांकि इसके शुरुआती परिणाम उनके शराब की भठ्ठी में अब जो कुछ भी बनाते हैं, उसके विपरीत है।

'परिणाम बहुत भयानक थे,' राजा कहते हैं। 'मैंने खुद को उनमें से कुछ पीने के लिए मजबूर किया, लेकिन मेरे पिताजी ने वास्तव में उन्हें पसंद किया।' गर्मियों में उनके सेवानिवृत्त पिता उन्हें परीक्षण के लिए साप्ताहिक किट दे रहे थे। 'उस वर्ष के अंत तक, मैं बड़े बैचों के लिए कई किटों का संयोजन कर रहा था और जल्द ही ऑल-ग्रेन ब्रूइंग में परिवर्तित हो गया।'

विल ग्लास, के संस्थापक ब्रूइंग प्रोजेक्ट ईओ क्लेयर में, विस्कॉन्सिन , जब उन्होंने काम किया, तब उन्होंने होमब्रीइंग शुरू की मिलरकूर्स आतिथ्य और विपणन में। वह और उसकी पत्नी एक सराय खरीदेंगे जिसे वे एक . में बदल देंगे क्राफ्ट बियर बार .

ग्लास कहते हैं, 'हम जानते थे कि हमारे क्षेत्र में अधिक दुर्लभ [या] अजीब-गेंद प्रकार की बियर लाकर एक जगह भरनी थी, जिसे आप उस समय आसानी से नहीं ढूंढ पाएंगे।'

जबकि कुछ बीयर पीने वाले बस एक काढ़ा पीने या कभी-कभार शराब की भठ्ठी का आनंद लेने का आनंद लेते हैं, किंग और ग्लास जैसे अन्य लोग खुद को गहरा गोता लगाने और खुद को होमब्रे करने के लिए प्रेरित होते हैं। यहाँ यह कैसे करना है।

एक होमब्रीइंग किट खरीदें

शुरुआती निवेश इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने नए शौक को लेकर कितने गंभीर हैं। आप $100 से कम में एक न्यूनतम होमब्रे सेटअप खरीद सकते हैं। आपकी प्रतिबद्धता के स्तर के आधार पर कीमतें बढ़ती हैं, और अधिक उन्नत किट के लिए $400-$500 तक हो सकती हैं।

अधिक व्यापक डिज़ाइन जिसमें बुनियादी स्वचालन, पंप, तापमान नियंत्रण और स्टेनलेस-स्टील किण्वक जैसी सुविधाएँ शामिल हैं, की कीमत $ 3,000 और अधिक हो सकती है।

जबकि किट ऑनलाइन उपलब्ध हैं, एक पड़ोस होमब्रीइंग स्टोर आपको स्थानीय ज्ञान में टैप करने और प्रश्न पूछने की अनुमति देता है जैसे आप शुरू करते हैं।

शुरुआती के लिए सर्वश्रेष्ठ बीयर होम ब्रूइंग किट में से तीन

आपको प्रत्येक बैच की लागत को भी ध्यान में रखना होगा। किंग कहते हैं, 'साधारण होमब्री बैच (जो पांच गैलन का उत्पादन करते हैं) आपको सामग्री में लगभग $ 30- $ 40 खर्च होंगे।'

यदि आपको लगता है कि बीयर खरीदने के लिए होमब्रीइंग एक सस्ता विकल्प है, तो आप पुनर्विचार करना चाह सकते हैं।

किंग कहते हैं, 'अगर कोई पैसे बचाने के लिए होमब्रीइंग में जाता है, तो स्टोर पर बीयर खरीदना, वे पहले ही हार चुके हैं।'

निःशुल्क (या कम लागत वाली) शिक्षा प्राप्त करें

YouTube जैसी वेबसाइटों पर शराब बनाने के बारे में बहुत सारा ज्ञान उपलब्ध है, जिसमें से अधिकांश मुफ्त है।

राजा सुझाव देता है क्लॉहैमर आपूर्ति , जो खराब काढ़ा ठीक करने जैसे मुद्दों से निपटता है और a . जैसी रेसिपी प्रदान करता है मार्शमैलो मिल्क स्टाउट . चार्ली पापाज़ियन या जॉन पामर जैसे शराब बनाने वाले विशेषज्ञों की किताबें भी नौसिखियों को शुरू करने में मदद कर सकती हैं।

होमब्रीइंग आज ही शुरू करने के लिए आपको जो कुछ पता होना चाहिए

अपनी गति से सीखने के लिए, जैसी साइटें हॉप्सोनॉमी ऑनलाइन कक्षाएं प्रदान करें, जिनमें से कुछ निःशुल्क हैं। यदि आप गहराई में उतरना चाहते हैं, तो सिर अमेरिका का पाक संस्थान व्यक्तिगत रूप से, निर्देशित सीखने का अनुभव करने के लिए।

और जब बाकी सब विफल हो जाता है, 'GTS (Google दैट sh * t),' ग्लास कहते हैं। 'मैं अपने आप को बहुत आसान मानता हूं, लेकिन कभी-कभी कुछ ऐसा टूट जाता है जिससे मुझे पहले कभी निपटना नहीं पड़ता है, और इंटरनेट एक विशाल संसाधन है।'

अन्य शराब बनाने वालों के साथ दोस्ती करें

समान विचारधारा वाले मित्र आपके प्रयोगों के नमूने लेने का आनंद ले सकते हैं, लेकिन वे आपके अंतिम परिणाम की गुणवत्ता बढ़ाने में भी मदद कर सकते हैं।

किंग कहते हैं, 'मुझे जो जानकारी मिली है, उसका सबसे अच्छा स्रोत अन्य लोग हैं।' वह एक स्थानीय होमब्रू क्लब में शामिल हो गया, जिसने सौहार्द के साथ-साथ अंतर्दृष्टि और साझा बैचों की पेशकश की।

अमेरिकन होमब्रेवर्स एसोसिएशन अपने क्षेत्र में शराब बनाने वालों के समूह को खोजने में मदद कर सकता है। साइट 2,200 से अधिक क्लबों को सूचीबद्ध करती है। यदि आपके क्षेत्र में कमी है, तो आप कर सकते हैं अपना खुद का एक समूह शुरू करें या एक में शामिल हों सोशल मीडिया ग्रुप शराब बनाने वालों के लिए। स्थानीय ब्रुअरीज का दौरा करना और ब्रूमास्टर के साथ दोस्ती करना एक बेहतरीन संसाधन है।

'जब आपके पास कुछ ब्रेक होता है या आपूर्तिकर्ता के बारे में कोई प्रश्न होता है, तो दूसरों के अनुभवों पर निर्भर रहना अच्छा होता है,' ग्लास कहते हैं।

प्रक्रिया देखने के लिए ब्रुअरीज का भ्रमण करें

यह देखना न केवल दिलचस्प है कि चीजें कैसे बनती हैं, बल्कि यह अंतर्निहित प्रक्रिया को समझने में मदद करती है, खासकर जब रसायन शास्त्र शामिल होता है।

जब वह होहेनलिम्बर्ग में रहते थे, जर्मनी , राजा ने ब्रुअरीज का दौरा करने का अवसर जब्त कर लिया। उन्होंने अपना खाली समय तलाशने, चखने और अंततः शिक्षा प्राप्त करने में बिताया।

'जब मैं बॉलिंग ग्रीन में लौट आया, तो मैंने एक अत्यधिक उन्नत होमब्री सिस्टम को एक साथ जोड़ना शुरू कर दिया,' वे कहते हैं।

अपने राज्य में कानूनों को जानें

संयुक्त राज्य में, शराब को नियंत्रित किया जाता है, जिसमें आप घर पर क्या उत्पादन करते हैं। a . दोनों पर विनियमों को जानना एक अच्छा विचार है राज्य तथा राष्ट्रीय स्तर। (यू.एस. ट्रेजरी विभाग के अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न अनुभाग विशेष रूप से सहायक है)। उदाहरण के लिए, आपका राज्य आपको दूसरों को बीयर देने या अपनी संपत्ति से शराब निकालने की अनुमति नहीं दे सकता है।

'हर राज्य अलग है, और सिर्फ इसलिए कि आप कुछ सोचते हैं [जो बनाता है] सामान्य ज्ञान कानूनी होगा, ऐसा नहीं हो सकता है,' ग्लास कहते हैं। 'बेवकूफ सवाल पूछें क्योंकि, इस उद्योग में, आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि कितने बेवकूफ कानून मौजूद हैं।'

अपने दुस्साहस से सीखें

जब आप कोई शौक शुरू करते हैं, तो आप अपने मानकों से कम कुछ बना सकते हैं। हार मत मानो, लेकिन एक बैच को खोदने से भी मत डरो।

'गुणवत्ता पर तत्काल ध्यान दें, और बीयर को डंप करने से डरो मत, जो आपको लगता है कि आप अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व नहीं कर सकते हैं,' वे कहते हैं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप बैच बेचने या शराब की भठ्ठी खोलने पर विचार करते हैं।

ग्लास कहते हैं, 'आपको लंबी दौड़ के लिए इसमें रहना चाहिए, और दिन के अंत में, बीयर को नाली में गिरते देखना दुखद है।' लेकिन उन्होंने जोर देकर कहा कि एक ग्राहक को हमेशा के लिए खो देने से बेहतर है कि एक बैच को छोड़ दिया जाए।

एक खुले दिमाग है

यहां तक ​​​​कि अगर आप डब करने का इरादा रखते हैं, तो अवसरों के लिए 'हां' कहना सीखें। किंग की पूरी यात्रा एक अप्रत्याशित छुट्टी उपहार से लेकर एक साथी शराब बनाने वाले द्वारा होमब्रीइंग प्रतियोगिता में प्रवेश करने के लिए प्रोत्साहित करने तक थी, जहां उन्होंने पहला और दूसरा स्थान हासिल किया। इसने राजा को विश्वास दिलाया कि उसे शराब पीते रहने की जरूरत है।

होमब्रीइंग ने आधुनिक अमेरिकी बीयर को कैसे प्रभावित किया

यदि शराब बनाने में आपकी रुचि है, तो राजा की तरह शुरू करना - एक साधारण किट के साथ - आपकी जिज्ञासा को संतुष्ट कर सकता है और देख सकता है कि आपका भविष्य क्या है। कम से कम, आप मज़े करेंगे और अपने श्रम के फल का आनंद लेंगे।