जब यह बाहर होता है, तो कुछ गर्म होने के एक मग के आसपास अपने हाथों को लपेटने से ज्यादा सुखद कुछ नहीं होता है। हालांकि मार्शमैलो-टॉपेड कोको, स्लेजिंग सेट के लिए ठीक हो सकता है, इन मिर्च और अनिश्चित समय के लिए थोड़ा और अधिक की आवश्यकता होती है। शुक्र है, कुशल मिक्सोलॉजिस्ट - जिनके पास वास्तव में हमें एक स्टूल हड़पने की आवश्यकता है, के अनुमान के उस दुर्लभ उपहार के अधिकारी हैं - जो अपने बार प्रदर्शनों में चाय जोड़ रहे हैं, हमें गर्म, स्पष्ट और शांत प्रदान करने के लिए उचित आराम से पेय बनाते हैं।

वाशिंगटन, डीसी के ऐतिहासिक मिक्सोलॉजिस्ट चैनटल त्सेंग टैबर इन चाय को सुखदायक और सुगंधित माना जाता है, विशेष रूप से अब-जब सर्दी और फ्लू बड़े पैमाने पर होते हैं, और हर किसी का दिमाग मौजूदा आर्थिक संकट पर होता है। वह पेरिस में विदेश में पढ़ते समय ठंड के साथ आने के समय को याद करती है, और उसकी मेजबान मां ने उसे चाय, शहद नींबू और ब्रांडी के साथ गर्म ताड़ी खिलाई। वह बताती हैं, '' जब आप बीमार होते हैं तो चाय का ध्यान रखा जाता है।

त्सेंग उपचारात्मक कैमोमाइल के पक्ष में है, जिसमें शामिल जड़ी-बूटियां एक आराम करने वाली, पाचन में सहायता और अनिद्रा और चिंता को दूर करने में मदद करती हैं। उसकी कैमोमाइल टोडी होटल के मेहमानों के साथ बेहद लोकप्रिय है, जो घर से दूर मौसम के तहत खुद को ढूंढते हैं, साथ ही बार संरक्षक भी हैं, जो लाउंज की चिमनी के सामने आनंद लेने के लिए कुछ गर्म और उबाऊ चाहते हैं। और चूंकि कैमोमाइल जड़ी-बूटियों से पैदा होता है, चाय की पत्तियों से नहीं, इसलिए इसे ओवरस्टेप नहीं किया जा सकता है, इसलिए यह कभी भी टैनिक नहीं बनती है। चाय-प्यार करने वाले त्सेंग के लिए अगला? वह एक्वाविट को कैमोमाइल, लेमनग्रास, अदरक और इलायची के साथ स्वीडिश फलीम कटर कॉकटेल नाम के लिए लुभा रही है।

अगर आप सोचना पसंद करते हैं - और पीना - हरा, ज़ेन ग्रीन टी लिकर शांति प्रदान करता है चायदानी। पूरे चाय की पत्तियों और जमीन के साथ बनाया गया माचा पाउडर, लेमनग्रास, जड़ी-बूटियाँ और प्राकृतिक स्वाद, ज़ेन का सूक्ष्म मीठा स्वाद, विशिष्ट रूप से स्वाद वाली हरी-टिंग वाली आइसक्रीम की याद दिलाता है जिसे आप अपने पसंदीदा सुशी बार में ऑर्डर कर सकते हैं।

टी सोमेलियर जेम्स लाबे ने ज़ेन की विशेषता वाले ठंडे और गर्म चाय-संक्रमित कॉकटेल दोनों की एक श्रृंखला बनाई है। सुगंधित चाय चाय के प्रशंसक विशेष रूप से सुगन्धित ZEN Chai Toddy की ओर रुख करेंगे, जो कि भारतीय गोल्ड-टिप्ड असम चाय, इलायची और अन्य मसालों के साथ बनाया गया है। ढलानों (या उस स्लेजिंग हिल) के नीचे एक प्राणपोषक घंटा, जो इस मादक पेय से सबसे ऊपर है, आपको बस उस डूबते 401K के बारे में भूल सकता है।

कैमोमाइल टोडी
चैंटल त्सेंग, टेबर्ड इन, वाशिंगटन, डीसी के सौजन्य से

1.5 ऑउंस। ब्रांडी
½ ओज। शहद सिरप (बराबर भागों शहद और गर्म पानी, गठबंधन करने के लिए उभारा)
नींबू की फांक
नारंगी का चूरा
दालचीनी
4 आउंस। गर्म काढ़ा कैमोमाइल चाय
कसा हुआ जायफल (वैकल्पिक)

मग में पहले पांच सामग्री जोड़ें। गर्म पीसा हुआ कैमोमाइल चाय के साथ शीर्ष, और कसा हुआ जायफल के साथ गार्निश (यदि वांछित हो)।

ज़ेन चाई टोडी
सौम्यियर जेम्स लाबे के सौजन्य से

3 भाग ZEN ग्रीन टी लिकर (चेक) www.zenliqueur.com जानकारी खरीदने के लिए)
4 हिस्सों में डूबी गोल्ड-टिप्ड असम ब्लैक टी (जांच) www.teavana.com या www.myteas.com जानकारी खरीदने के लिए)
1 हिस्सा भारी क्रीम
चाय मसाले (प्रति सेवारत, 3 कुचल इलायची फली या am छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 टुकड़ा ताजा अदरक, 1 दालचीनी स्टिक, २ लौंग)

चाय मसाले के साथ खड़ी चाय मिलाएं। खड़ी 2 मिनट। तनाव, दालचीनी की छड़ी को जलाकर। भारी क्रीम डालें और परोसें।

केली मैगैरिक्स वाशिंगटन और डीसी क्षेत्र में शराब और स्पिरिट राइटर और वाइन एजुकेटर हैं। वह अपनी वेबसाइट के माध्यम से पहुँचा जा सकता है, www.trywine.net ।