विशिष्ट वाइन आवंटन, सुंदर लेबल और आईजी-योग्य बोतल शॉट्स पर निर्भर रहने के दिन अब चले गए हैं। शराब की कहानी से सही मायने में जुड़ने के लिए असाधारण मार्केटिंग कोई विकल्प नहीं है। इसलिए, आज, समझदार लोग अपने द्वारा बेची जाने वाली वाइन के बारे में संवाद करने के तरीके को फिर से परिभाषित कर रहे हैं और विभिन्न प्रकार के उपभोक्ताओं को आकर्षित करने में सफलता पा रहे हैं।

जून का पूरा दिन

ऑस्टिन, टेक्सास

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शराब की बढ़ती कीमतों और कम विवेकाधीन आय वाले शराब पीने वालों के साथ, शराब पीने वालों के लिए सामर्थ्य एक बढ़ती हुई चुनौती है। लेकिन लुकास बोवेस, वाइन निदेशक जून का पूरा दिन , इसे एक अवसर के रूप में देखता है। वह एक एनोटेटेड मेनू नियोजित करता है: जून का कुख्यात वाइन ज़ीन, जो साल में चार बार बदलता है। प्रत्येक पृष्ठ विषयगत पॉप-संस्कृति छवियों (पार्क और रेक मीम पर नज़र डालें), ऐतिहासिक तथ्यों, बोतलों के बारे में सामान्य ज्ञान और 'फ्राइड चिकन सैंडो' के साथ क्या जोड़ा जाए, से भरा हुआ है, जो उनकी सूची में संदर्भ जोड़ता है और उनके मेहमानों में आत्मविश्वास पैदा करता है।

बोवेस इनमें से बोतलें चुनता है उभरते हुए क्षेत्र असामान्य स्थानों से गुणवत्ता दिखाने के लिए (हैलो)। लेबनान !) और वाइन सूची में बेहतर मूल्य निर्धारण को आमंत्रित करें। वह आगे कहते हैं, 'मैं उन वाइन निर्माताओं को उजागर करता हूं जो शोर को कम करते हैं और उद्योग को बेहतर वाइन और समावेशिता की ओर धकेलते हैं।'

में प्रस्तुत: इस वर्ष सर्वश्रेष्ठ अमेरिकी रेस्तरां वाइन बार हैं

सामान्य थ्रेड

सवाना, जॉर्जिया

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6 नवंबर, 2022 को, परिचारक लिब्बी बर्क और वन लव पेट रेस्क्यू के सह-संस्थापक कैरी बुल्स्की घर की तलाश कर रहे पालतू जानवरों को एक साथ लाए और पालतू जानवर के आँगन में प्रशंसकों की तलाश सामान्य थ्रेड . गोद लेने और वाइन चखने जैसी घटनाओं के लिए गैर-लाभकारी संस्थाओं के साथ साझेदारी करने से बर्क को अपरिचित सस्ती वाइन के लिए एक नए दर्शकों को पेश करने और बेघर पालतू जानवरों को एक ही बार में परिवार ढूंढने में मदद मिलती है - तीन कुत्ते नए परिवारों और शराब पीने वालों के एक नए समूह (ऑफ-शिफ्ट सहित) के साथ घर गए स्टाफ) को ऐसी वाइन मिलीं जिनका वे पर्यावरण के प्रति जागरूक बढ़ती प्रथाओं और सामर्थ्य के कारण सम्मान कर सकते हैं। बर्क को लगता है कि यह तालमेल लोगों को शराब के प्रति उत्साहित करता है और उसके दरवाजे पर उत्सुकता से पीने वालों की बढ़ती संख्या लाता है।

तब से, बर्क ने इसी तरह के आयोजनों की मेजबानी की, जैसे उसका हंगेरियन वाइन डिनर जो अधिक अस्पष्ट अंगूर की किस्मों को उजागर करता है जो उसके मेनू पर उत्कृष्ट मूल्य प्रदान करते हैं। “किसी ने कोशिश नहीं की थी हंगेरियन वाइन पहले। चखने से उस क्षेत्र की विविधता और स्वादिष्टता के प्रति उनकी आँखें खुल गईं, ”वह कहती हैं।

सवाना याद रखें

सवाना, जॉर्जिया

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नए वाइन पीने वालों को आकर्षित करने की चुनौती से परिचित जेमी क्रॉट्स परिचित हैं: “मैं केवल सात वर्षों से वाइन का अध्ययन कर रहा हूँ। मुझे ताज़ा तौर पर याद है कि मैंने अपनी पहली बेकार बोतलें पकड़ ली थीं किराने की दुकान शेल्फ और उनके साथ बौद्धिक रूप से जुड़ने के लिए संघर्ष करना - यह मेरे लिए शिक्षा तक पहुंच को मूल्यवान बनाता है। लोगों को यह ताज़गीभरा और राहत देने वाला लगता है जब उन्हें विशेषज्ञ होने की आवश्यकता के बिना बातचीत में शामिल किया जा सकता है,'' क्रॉट्स कहते हैं।

अपने रेस्तरां में उस चुनौती से राहत पाने के लिए, सवाना याद रखें , क्रॉट्स ने एक वाइन मेनू डिज़ाइन किया है जो सबसे अनभिज्ञ लोगों को भी आराम देता है। वाइन को समृद्धि के क्रम में व्यवस्थित किया जाता है; वर्णनकर्ताओं में फिल्म उद्धरणों के साथ-साथ वाइन निर्माताओं की अंतर्दृष्टि भी शामिल है; और विशेष रूप से इसके लिए एक सनकी शब्दावली है जर्मन शराब शर्तें और यहां तक ​​कि बारीकियों को समझाने के लिए एक इन्फोग्राफिक भी नारंगी शराब . उनका कहना है कि ये युक्तियाँ हस्क के मेहमानों को बिना किसी डर के किसी भी क्षेत्र की शराब का आनंद लेने के लिए सशक्त बनाती हैं।

इसके अलावा, उनका मानना ​​है कि पारदर्शिता - उत्पाद के बारे में ईमानदारी और वाइन निर्माता की कहानी साझा करना, जिसमें स्थायी कृषि प्रथाओं, न्यायसंगत श्रम प्रथाओं और वाइनरी के पर्यावरणीय प्रभाव को उजागर करना शामिल है - अनिच्छुक शराब पीने वालों को अंगूर की ओर लाएगा, और इन उपाख्यानों को पूरे मेनू में भी शामिल करेगा। . क्रॉट्स कहते हैं, 'एक विशिष्ट, अभिजात्य पेय के रूप में शराब की छवि को तोड़ना महत्वपूर्ण है।' 'लोग अपने उत्पादों को महान पूंजीवादी मशीन के बजाय वास्तविक लोगों से प्राप्त करने की परवाह करते हैं।'

यह लेख मूलतः में छपा था अक्टूबर 2023 के मुद्दे शराब का शौकीन पत्रिका। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!