एक देश के लिए मोटे तौर पर कोलोराडो का आकार, न्यूज़ीलैंड शराब की एक बाहरी मात्रा का उत्पादन करता है। लगभग 100,000 एकड़ जमीन शराब उत्पादन के लिए समर्पित है। उत्तरी और दक्षिणी द्वीपों पर, जहां अधिकांश आबादी रहती है, अंगूर के पेड़ सूखी नदी, घाटियों, झील के किनारों और रोलिंग पहाड़ियों को चूना पत्थर के बोल्डर से बांधते हैं। वाइनयार्ड, मध्य ओटागो, जो दुनिया में सबसे अधिक शराब क्षेत्र है, के लिए उपोष्णकटिबंधीय उत्तरी क्षेत्र का विस्तार करता है।

सागर से 80 मील से अधिक की कोई दाख की बारी के साथ, न्यूजीलैंड की समुद्री जलवायु, ठंडी रातें और लंबे समय तक धूप का मतलब है कि इसकी कई वाइन ताज़ा हैं, जिनमें उज्ज्वल फल, मादक सुगंध और प्रचुर मात्रा में अम्लता है।

ये विशेषताएँ न्यूज़ीलैंड की अचूक, भव्यता पर लागू होती हैं हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है । लेकिन न्यूजीलैंड की विविध जलवायु, मिट्टी और स्थलाकृति भी मांसल लाल, लंबे समय तक रहने वाले चारदोनाय, पारंपरिक-विधि स्पार्कलिंग वाइन, सभी आकारों और आकारों के रीस्लिंग, साथ ही असंख्य अन्य सुगंधित शैलियों को वितरित करती है।

सौजन्य न्यूजीलैंड वाइन

न्यूजीलैंड में मुख्य शराब क्षेत्र

न्यूजीलैंड में 11 आधिकारिक वाइन क्षेत्र शामिल हैं, जिन्हें 2018 में भौगोलिक संकेतों (जीआई) के रूप में कानूनी मान्यता प्राप्त हुई। उत्तरी द्वीप में गिस्बोर्न और ऑकलैंड जैसे छोटे क्षेत्र और दक्षिण में उत्तरी कैंटरबरी और नेल्सन, जहां कुछ देश हैं कारीगर और रचनात्मक वाइनमेकिंग होता है। यहां, वे रोमांचक वादे के साथ अपेक्षाकृत असामान्य किस्में उगाते हैं चेनिन ब्लैंक तथा ग्रीन वाल्टेलीना , साथ ही साथ सौविग्नन ब्लैंक जैसे अधिक परंपरागत पौधरोपण, पीनट नोयर तथा Chardonnay ।

न्यूजीलैंड में सबसे प्रमुख शराब क्षेत्र हैं मार्लबोरो , सेंट्रल ओटैगो , हॉक की खाड़ी तथा वैरारापा ।

मार्लबोरो वाइन क्षेत्र के एरियल फोटो / पीटर बर्गे द्वारा फोटो

मार्लबोरो

दक्षिण द्वीप के उत्तर-पूर्व कोने में स्थित, लगभग 50,000 एकड़ में अंगूरों के पौधे लगाए गए, मार्लबोरो न्यूजीलैंड का सबसे बड़ा शराब क्षेत्र है। यह देश के दो-तिहाई रोपणों के लिए जिम्मेदार है, जिसमें न्यूजीलैंड के सॉविनन ब्लैंक का विशाल बहुमत शामिल है। मार्लबोरो की प्रचुर धूप, शांत रातें और अपेक्षाकृत उपजाऊ, मुफ्त-सूखा मिट्टी में विविधता पनपती है।

वाइनमेकर अन्ना फ्लावरडे कहते हैं, 'मैं मार्लबोरो और सॉविनन ब्लैंक के बारे में सोचना पसंद करता हूं, या शायद एक शिक्षित पंट, जो शराब की दुनिया में अद्वितीय था।' वह और उसके पति, जेसन, खुद द सन हाउस , जहां मार्लबोरो है सबसे पुरानी बेलें रहता है।

फ्लावरडे कहते हैं, 'यहां से सौविग्नन का स्वाद दुनिया में कहीं नहीं है।' “यह प्यास को कम करने वाले जायके की शानदार सरणी में अद्भुत लंबी धूप के घंटे पर कब्जा कर लेता है, और हमारी पूर्ण रेंज पकी, माउथवॉटर एसिडिटी में योगदान देती है।

न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लांक के लिए आपका त्वरित गाइड

'अगर तुम चाहते हो तुरंगवावे [के लिए माओरी शब्द] जगह की भावना है, तो मार्लबोरो सॉविनन ब्लैंक ने हुकुम में है। '

मार्लबोरो की तीन मुख्य उप-नदियाँ दक्षिणी घाटियाँ, वायारू घाटी और अवतेरे घाटी हैं। पूर्व में भारी मिट्टी की मिट्टी है, जबकि वायारू घाटी एक पुरानी बजरी पर खड़ी है, जिसमें पत्थर, कंकाल मिट्टी हैं। दोनों जोश और घास के स्वाद के साथ सॉविनन ब्लैंक के उष्णकटिबंधीय संस्करण का उत्पादन करते हैं।

अवतारे प्रशांत महासागर और काइकौरा पर्वत की सीमाएँ हैं। इसकी ऊंचाई और कूलर, सुखाने की जलवायु अधिक जड़ी-बूटियों से बने सौविग्नन ब्लैंक का उत्पादन करते हैं, अक्सर नमक, टमाटर का पत्ता और जलपीनो के नोटों के साथ।

निश्चित रूप से सॉविनन ब्लैंक की तुलना में मार्लबोरो के लिए अधिक है। दक्षिणी घाटियों की तरह भारी मिट्टी वाले उप-क्षेत्र, पिंट नोईर के घर हैं, जिनकी गुणवत्ता क्षेत्र के विटामिस्क के साथ मिलकर विकसित हुई है। ये Pinot Noirs तेजी से संरचित हैं, लेकिन फिर भी बहुत उज्ज्वल लाल बेर फल प्रदान करते हैं।

पिनोट ग्रिस , रिस्लीन्ग तथा Gewurztraminer मार्लबोरो की शांत, समुद्री जलवायु में भी खुशहाल घर पाएं। फ्लावरडे कहते हैं, 'एरोमैटिक व्हाइट्स निश्चित रूप से मार्लबोरो के अनसुने नायक हैं, जो इन तीन किस्मों में से पाँच वाइन बनाता है।

जिम टैनॉक द्वारा क्लाउड बे / फोटो के स्वामित्व वाले वाइनयार्ड्स

सेंट्रल ओटैगो

सेंट्रल ओटैगो न्यूजीलैंड की शराब का सिर्फ 3% उत्पादन करता है, जिसमें से अधिकांश विश्व स्तरीय पिनोट नायर है। इस क्षेत्र के बीहड़ इलाके में बर्फ से ढके पहाड़, शुष्क पहाड़ और नदी के घाट शामिल हैं। इसमें न्यूजीलैंड का उच्चतम ऊंचाई और सबसे महाद्वीपीय जलवायु है, हालांकि अंगूर के बाग अभी भी समुद्र से 150 मील से कम हैं।

ओटागो की शरद ऋतु कम आर्द्रता के साथ सूख जाती है, और इसके ग्रीष्मकाल छोटे और गर्म होते हैं। विंटर्स ठंढ लाओ और, कभी-कभी, बर्फ। ये स्थितियाँ, पुरानी, ​​पवन की लोई, नदी की बजरी और रेतीली मिट्टी के साथ, संरचना और चालाकी दोनों के साथ मदिरा बनाती हैं।

Pinot Noir में सेंट्रल ओटैगो के 80% प्लांटिंग शामिल हैं, और शैलियों को अलग-अलग किया जाता है। वनाका में लेकसाइड साइटों से जीवंत पिनोट नायर की अपेक्षा करें, गिब्स्टन के ऊंचे अंगूर के बागों से सुरुचिपूर्ण पुनरावृत्तियां और बन्नॉकबर्न या बेंडिगो जैसी गर्म साइटों से शक्तिशाली पिनोट्स। ओटागो की विविधता एक संपत्ति है। निर्माताओं को एकल-साइट वाइन के साथ-साथ मिश्रणों को शिल्प करने की स्वतंत्रता है।

'यह सवाल करने जैसा है कि क्या एक स्पष्ट बरगंडी शैली है, जो चॉबलिस को मैकोनिस और बीच में सब कुछ ले रही है, क्योंकि सेंट्रल ओटागो वाइनयार्ड 100 किलोमीटर [62 मील] तक हो सकता है, इसके अलावा अलग-अलग जलवायु, मिट्टी और प्रमुख भौगोलिक विशेषताएं उन्हें अलग करती हैं, ग्रांट टेलर, मालिक / वाइनमेकर का कहना है वल्ली विनीयर्ड्स । 'शैलियों में विविधता का मतलब है कि सेंट्रल ओटैगो से एक शराब होगी जो ज्यादातर लोगों को पसंद आएगी।'

पिनोट इन भागों में शासन कर सकता है, लेकिन यहां विजेता भी चारडोनाय और सॉविग्नॉन ब्लैंक का उत्पादन करते हैं, दोनों क्षेत्र की प्राकृतिक अम्लता के साथ क्रैकिंग करते हैं। रिस्लीन्ग, ग्रुनेर वेल्ट्लिनर, पिनोट ग्रिस और ग्यूएर्स्ट्राम्रेन जैसे सुगंधित किस्मों की एक खुशबू भी दिखाई देती है, जैसा कि कुछ करता है गुलाबी । लेकिन शायद इस क्षेत्र में उत्पादित सबसे रोमांचक पिनोट विकल्प इसकी पारंपरिक-विधि स्पार्कलिंग वाइन हैं। अफसोस की बात है कि उच्च उत्पादन लागतों के कारण, इसका बहुत कम हिस्सा बनता है, और यहां तक ​​कि अमेरिका को कम निर्यात किया जाता है। यदि आप इसे देखते हैं, तो इसे स्नैप करें।

विला मारिया के गिस्बोर्न दाख की बारी / फोटो शिष्टाचार विला मारिया

हॉक की खाड़ी

1851 में हॉक की खाड़ी में पहली लताएं लगाई गईं, जो इसे न्यूजीलैंड का सबसे पुराना शराब क्षेत्र बनाती हैं। देश का दूसरा सबसे बड़ा क्षेत्र, यह लगभग 10% न्यूजीलैंड की शराब का उत्पादन करता है।

हॉक की खाड़ी प्रशांत महासागर और अंतर्देशीय कावेका पहाड़ों के बीच उत्तरी द्वीप के पूर्वी हिस्से में स्थित है। इसमें 25 मिट्टी के प्रकार होते हैं, जिसमें नि: शुल्क-बजरी बजरी और पत्थर लाल धातु के साथ लगते हैं, दोमट मिट्टी, चूना पत्थर या रेत तक।

ठंडी-जलवायु वाले विट्रीकल्चर के सबसे गर्म हिस्से में तापमान होता है, लेकिन प्रचुर धूप का मतलब लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम होता है। यह लाल किस्म को गर्म करने के लिए पर्याप्त है जिसे इस क्षेत्र के लिए जाना जाता है: मेरलोट , कबर्नेट सौविगणों तथा सीरह । इसके अलावा, पिनोट नोइर, शारडोंने, सॉविनन ब्लैंक और पिनोट ग्रिस तट, पहाड़ियों और नदी घाटियों पर अच्छी तरह से उगते हैं।

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हॉक बे का सबसे प्रसिद्ध वाइन ग्रोइंग जिला, गिम्बलेट ग्रेवेल्स, यूरोप के बाहर के एकमात्र जिलों में से एक है जो मिट्टी के प्रकार द्वारा निर्दिष्ट है, भौगोलिक स्थान नहीं। लगभग 2,000 एकड़ में, इसकी जलोढ़ मिट्टी मोटे रेत, पत्थर और बजरी का मिश्रण है, जिसे ग्रेवैक के रूप में जाना जाता है, 1860 के दशक में पास के नगारुरो नदी से भारी बाढ़ के बाद मैदानी इलाकों में जमा हुआ।

यह अनूठी मिट्टी उत्कृष्ट जल निकासी और कम बेल शक्ति प्रदान करती है। वह, प्लस क्षेत्र की काफी पूर्ण तापमान सीमा, शक्तिशाली लाल मदिरा बनाता है जैसे कि मर्लोट-प्रभुत्व वाले बोर्डो-शैली के मिश्रण और, कुछ हद तक, सीरो, स्टोनी चरित्र, विशिष्ट टैनिन संरचनाओं और शुद्ध स्वाद के साथ।

हॉक बे की सबसे अधिक रोपाई किस्म, हालांकि, चारदोनाय है।

'चारकोनाय हॉक की खाड़ी में बहुत ही आरामदायक है,' निक पेन्सिक के मुख्य विजेता कहते हैं विला मारिया वाइन । वह हॉके बे में स्थित है और कंपनी के नॉर्थ आइलैंड वाइनमेकिंग का नेतृत्व करता है। “पूरी तरह से पकने के लिए पर्याप्त गर्मी है, लेकिन यह सुंदर प्राकृतिक अम्लता, स्वाद और ताजगी बनाए रखने के लिए पर्याप्त ठंडा है। आप चारोदेने के लिए हॉक की बे il गोल्डीलॉक्स ’कह सकते हैं।”

मार्टिनबरो में एस्केरपमेंट वाइनयार्ड / फोटो सौजन्य एस्केरपमेंट, जेट प्रोडक्शंस

वैरारापा

वाई में पानी का मतलब है माओरी , न्यूजीलैंड में कई स्थानों, विशेष रूप से शराब क्षेत्रों में, शब्द से शुरू होता है। उत्तरी कैंटरबरी में वायपारा घाटी, मार्लबोरो में वायराऊ घाटी और उत्तरी ओटागो में वेटाकी घाटी है।

Wairarapa उत्तरी द्वीप, न्यूजीलैंड की राजधानी, वेलिंगटन से एक घंटे पहले स्थित है। तकनीकी रूप से, इसमें तीन उपग्रहों, ग्लैडस्टोन, मास्टर्टन और मार्टिनबरो शामिल हैं। उत्तरार्द्ध बहुत प्रसिद्ध है, इस क्षेत्र के ऐतिहासिक टाउन सेंटर के हिस्से में मदद की, जिसके साथ यह एक नाम साझा करता है, कि कई शराब पीने वाले मार्टिनबरो से परिचित हैं, लेकिन वैरापरा नहीं।

वैरापा राष्ट्र की वाइन का सिर्फ 1% उत्पादन करता है, मुख्य रूप से पिनोट नायर। यह रुमहांगा नदी के पास एक सूखी, विंडसैप्‍ट घाटी पर स्थित है और पश्चिम में रिमुटाका और तरारुआ पर्वतमाला द्वारा संरक्षित है।

सामयिक वसंत ठंढ और सधी हुई हवाएँ संरचना और व्यक्तित्व के साथ केंद्रित मदिरा का उत्पादन करने वाले मोटी चमड़ी वाले फलों की कम पैदावार होती है। Wairarapa Pinot Noirs शिष्टता के साथ सुरुचिपूर्ण अभी तक शक्तिशाली, खनिज और मसाला चालित हो सकता है टैनिन और एक दशक से अधिक की उम्र की क्षमता।

'मार्टिनबरो ने पिनोट नायर का उत्पादन किया है जो इस क्षेत्र से अलग है,' हेलन मास्टर्स कहते हैं, इस क्षेत्र के संस्थापक विजेताओं में से एक पर प्रमुख वाइनरी, शुभ प्रभात । “अन्य किस्मों में साल-दर-साल शानदार वाइन का उत्पादन हो सकता है, लेकिन आवाज उतनी स्पष्ट और परिभाषित नहीं है, जितनी पिनोट नोयर के साथ है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि निर्माता कौन है, यह ऐसा है जैसे कि [मदिरा] को एक ही ब्रश के साथ चित्रित किया गया है, फल से संचालित होने के बजाय दिलकश, बहुत ठीक टैनिन द्वारा परिभाषित लंबाई के साथ। '

वैरारापा विशिष्ट सॉविनन ब्लैंक का उत्पादन भी करता है। यह अपने मार्लबोरो समकक्ष की तरह उज्ज्वल और उद्दाम है, लेकिन अक्सर अधिक बनावट और खनिज-चालित होता है। शारदोन्नय और वोगेनियर, रिसेलिंग, पिनोट ग्रिस और ग्यूवेर्स्ट्रामाइन जैसे सुगंधित गोरे, दिखावे के रूप में, गुलाब करते हैं। वैरापरा कभी-कभी मसालेदार, सिरदार सिराहा भी बनाता है।