संस्कृति

आपका बियर ग्लास कितना साफ़ है? संभवतः पर्याप्त साफ़ नहीं

एक मित्र कुछ दोपहर के लिए रुका बियर . उनके आगमन से पहले, मैंने डेक से सफाई की, कूलर के लिए मौसम के अनुसार उपयुक्त बियर की एक श्रृंखला उठाई, कुछ गिलास उठाए और उन्हें बाहर रखने से पहले जल्दी से धो दिया।

मेरी भयावहता और शर्मिंदगी की कल्पना करें, जब पहली लेगर डालने पर, कार्बोनेशन ग्लास के किनारे चिपक गया: डरावना दृश्य संकेत कि ग्लास बीयर-साफ़ नहीं था।

बुलबुले देखने में सुंदर लगते हैं और हम सभी ने ऐसी स्थितियों का सामना किया है जहां बीयर या सोडा, सेल्टज़र और शैम्पेन इन्हें गिलासों में परोसा गया है जहां कार्बोनेशन कांच से चिपक जाता है, जिससे एक पर्दा बन जाता है।

यह एक बुरी बात है - एक रेस्तरां में होने और खाने के टुकड़ों के साथ कांटा लेने के समान। कई कारक उस कार्बोनेशन-क्लिंग में योगदान दे सकते हैं, और यह जरूरी नहीं कि भोजन का टुकड़ा हो। बर्तन के पानी के अंदर मौजूद ग्रीस और तेल कांच के किनारे पर चिपक सकते हैं, साथ ही व्यावसायिक रूप से उपलब्ध और आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले कई उत्पादों के साबुन के अवशेष भी चिपक सकते हैं।

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गंदे गिलासों में बीयर परोसने के लिए शराब पीने वालों, ब्रुअरीज और रेस्तरां को शर्मिंदा करने के लिए समर्पित सोशल मीडिया अकाउंट हैं। यदि ग्लास साफ नहीं है तो एक उत्साही व्यक्ति अपनी नवीनतम खोज या खुशी को साझा करने पर निश्चित रूप से बर्बाद हो जाएगा। हालाँकि मैं ऑनलाइन इतना ज़ोरदार नहीं हूँ, मैंने अतीत में शराब की भठ्ठी मालिकों को चुपचाप इस बारे में बताया है, इस उम्मीद में कि वे अपनी बीयर और बीयर सेवा को अधिक गंभीरता से लेंगे। इस पत्रिका के कला निर्देशकों और संपादकों को भी मेरी ओर से इस बात की जानकारी मिली है जब लेखों को चित्रित करने के लिए गंदे शीशे वाली तस्वीरों का उपयोग किया गया है।

मैं बातचीत या रवैये के लिए माफी नहीं मांगूंगा। बियर अनुभव के लिए कार्बोनेशन अत्यंत महत्वपूर्ण है। जबकि बढ़ते बुलबुले देखने में मज़ेदार हैं, वे घ्राण इंद्रियों तक सुगंध भी पहुंचा रहे हैं और सिर बनाने में मदद कर रहे हैं। कुछ बीयर ग्लासों में ग्लास के अंदरूनी तल पर छोटी-छोटी नक्काशी होती है जो कार्बोनेशन को केंद्रित करने में मदद करती है (कई के समान) शैम्पेन बांसुरी ), कार्बन डाइऑक्साइड निकलने पर इसे ऊपर की ओर उठाना। कांच के किनारे चिपका हुआ कार्बोनेशन उन सुगंधों और दिखावट को म्यूट कर देता है।

कुछ आसान कदम बीयर के कांच के बर्तनों को साफ रखने में मदद करते हैं। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि यह किसी भी भौतिक गंदगी या गंदगी से मुक्त है। स्वच्छ, समर्पित, का उपयोग करें मुलायम ब्रिसल वाला ब्रश किनारों को साफ करने के लिए ताजे पानी के नीचे रखें। कांच के बर्तनों पर तेल रहित डिटर्जेंट का प्रयोग करें और हवा में सूखने दें। अपनी बीयर, या अन्य कार्बोनेटेड पेय पदार्थ डालने से पहले, ग्लास रिंसर (या सिर्फ नल) से ताजे पानी का छिड़काव, नीचे गिरे किसी भी ताजा कण को साफ कर देता है।

सिसरोन प्रमाणन कार्यक्रम ने बार, रेस्तरां और ब्रुअरीज के लिए स्वच्छ कांच के बर्तनों को अपनी शिक्षाओं का एक केंद्रीय हिस्सा बना दिया है। इसने अप्रैल के चौथे शनिवार को बीयर क्लीन ग्लास डे के रूप में नामित किया है। लेकिन अपने गिलास को व्यवस्थित करने के लिए वसंत तक इंतजार न करें। आज से, कार्बोनेशन को वहीं रखने का संकल्प लें, कहीं ऐसा न हो कि आपको भी मेरी तरह शर्मिंदा होना पड़े।

यह लेख मूलतः में छपा था दिसंबर 2023 के मुद्दे शराब का शौकीन पत्रिका। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!