स्वादिष्ट, पौष्टिक भूरे चावल में केवल अखाद्य छिलका हटा दिया जाता है, जिसका अर्थ है कि बी विटामिन और फाइबर सहित इसके पोषक तत्व संरक्षित हैं। अनाज पर छोड़ी गई चोकर की परतें इसे हल्का भूरा रंग और थोड़ी चबाने वाली बनावट के साथ अखरोट जैसा स्वाद देती हैं। इसे पकाने में सफेद चावल की तुलना में अधिक समय लगता है, लेकिन पकाने के तरीके काफी हद तक समान होते हैं। ब्राउन राइस को चार तरीकों से पकाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें, जिसमें स्टॉप पर, ओवन में, राइस कुकर में और इंस्टेंट पॉट शामिल हैं। साथ ही, हमारा टेस्ट किचन ब्राउन चावल को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीके साझा करता है।

ब्राउन राइस कैसे पकाएं

एक कप बिना पके लंबे दाने वाले भूरे चावल से लगभग 3 कप पके हुए चावल मिलते हैं। इसे सादा खाया जा सकता है, स्टर-फ्राई के लिए आधार के रूप में या पुलाव, सूप, कैसरोल, सलाद और डेसर्ट में एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। अधिकांश व्यंजनों में सफेद चावल के स्थान पर पके हुए भूरे चावल का उपयोग करें।

ब्राउन राइस को स्टोव पर कैसे पकाएं

एक मध्यम सॉस पैन में 2 कप पानी और 1/4 चम्मच नमक डालकर उबाल लें। धीरे-धीरे 1 कप लंबे दाने वाला चावल और, यदि वांछित हो, 1 बड़ा चम्मच मक्खन या मार्जरीन डालें और फिर से उबलने दें। आंच कम करें और टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें। एक बार जब चावल में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें। यदि गर्मी बहुत अधिक है, तो चावल पैन के तले पर जल जाएगा जबकि बाकी चावल अभी भी नहीं पका है। लगभग 45 मिनट तक पकाएं या जब तक चावल नरम न हो जाए और पानी सोख न ले। खाना पकाने के दौरान ढक्कन न हटाएं क्योंकि उचित खाना पकाना पैन के अंदर भाप के विकास पर निर्भर करता है। पैन को आंच से हटा लें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। परोसने से पहले चावल को कांटे से फुला लें।

परीक्षण रसोई युक्ति: यदि आप चाहें तो नमक की जगह 1 1/2 चम्मच इंस्टेंट चिकन बुउलॉन ग्रेन्यूल्स ले सकते हैं।

राइस कुकर में ब्राउन राइस कैसे पकाएं

ब्राउन राइस पकाने का यह एक सुविधाजनक और असफल तरीका है। चूंकि कुकर अलग-अलग होते हैं, इसलिए कुकर के साथ आने वाले निर्देशों का पालन करें, जिसमें कितना चावल और पानी डालना है। सॉसपैन विधि की तरह, खाना पकाने के दौरान ढक्कन न हटाएं। कई कुकर में एक कीप-वार्म सेटिंग भी होती है जो चावल पकने के बाद स्वचालित रूप से चालू हो जाती है।

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ओवन में ब्राउन राइस कैसे पकाएं

ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। 1-क्वार्ट कैसरोल में 1 1/2 कप उबलता पानी और 1 बड़ा चम्मच मक्खन या मार्जरीन मिलाएं। 3/4 कप लंबे दाने वाले चावल और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। ढककर लगभग 1 घंटे तक या जब तक चावल नरम न हो जाए और तरल अवशोषित न हो जाए, बेक करें। परोसने से पहले कांटे से फुला लें।

इंस्टेंट पॉट में ब्राउन राइस कैसे पकाएं

ब्राउन राइस को इंस्टेंट पॉट में पकाने के लिए, आपको बराबर मात्रा में चावल और पानी की आवश्यकता होगी। इंस्टेंट पॉट में 1 कप धुले हुए ब्राउन चावल और 1 कप ठंडा पानी रखें। आपको चावल कितना सख्त पसंद है, इसके आधार पर 16-18 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं। लगभग 5 मिनट तक प्राकृतिक रूप से निकलने दें और फिर तुरंत छोड़ दें। परोसने से पहले ढक्कन सावधानी से खोलें और चावल को कांटे से फुलाएँ।

ब्राउन चावल का भंडारण

सफेद चावल की तरह, ब्राउन चावल छोटे, मध्यम और लंबे दानों में उपलब्ध होता है। लंबे दानों वाले चावल के दाने फूले हुए होते हैं जो आसानी से अलग हो जाते हैं और इनमें छोटे दानों की तुलना में कम स्टार्च होता है। जल्दी पकने वाले और तुरंत पकने वाले ब्राउन राइस पकाने का समय बचाते हैं और इन्हें पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। क्योंकि चोकर बरकरार है, भूरे चावल सफेद चावल की तुलना में अधिक तेजी से बासी हो जाते हैं। उपयोग की तारीख के लिए पैकेज की जांच अवश्य करें। कच्चे, सूखे भूरे चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह (सर्वोत्तम परिणामों के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर चुनें) में 6 महीने तक स्टोर करें।

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