30 वर्षों के लिए, के सदस्य रशियन रिवर वैली वाइनग्रोव्स एसोसिएशन (आरआरवीडब्ल्यूए) ने अलग-अलग मात्रा निर्धारित करने और अर्हता प्राप्त करने का प्रयास किया है पीनट नोयर प्रोफाइल उनके अमेरिकन विटीकल्चरल एरिया (AVA) का निर्माण करता है। समूह चखने के माध्यम से, आरआरवीडब्ल्यूए ने छह 'पड़ोस' की खोज की जो एवीए की सबसे लोकप्रिय रेड वाइन की अद्वितीय अभिव्यक्तियाँ पैदा करते हैं: मध्य रीच, सांता रोजा मैदान, लगुना रिज, ग्रीन वैली, सेबस्टोपोल हिल्स और पूर्वी रिज।

'एक समूह के रूप में, हमने पहचाना कि हमने कितने लाल फल, मसाले, पृथ्वी, फूलों के नोटों का स्वाद चखा है, और प्रत्येक पड़ोस की प्रमुख विशेषताओं पर आधारित है,' माइक सलीवन, सह-मालिक और वाइनमेकर कहते हैं बेनोविया वाइनरी रूसी नदी घाटी में, और वर्तमान RRVWA अध्यक्ष। उन्होंने कहा कि समस्या यह है कि गुणात्मक कार्यप्रणाली के बिना संवेदी विज्ञान कठिन है।

2015 में, डॉ। रोजर बोल्टन, एमेरिटस ने कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस में एनोलॉजी और केमिकल इंजीनियरिंग के प्रतिष्ठित प्रोफेसर, (यूसी डेविस) ने वैज्ञानिक विश्लेषणों के साथ अपनी संवेदी परिकल्पना की पुष्टि करने के अवसर के साथ RRVWA से संपर्क किया।

यूसी डेविस ने हाल ही में उपकरण का अधिग्रहण किया था जो शराब के मौलिक श्रृंगार का विश्लेषण करता है। 'हमने सुझाव दिया कि अगर हम विभिन्न सदस्यों से नई वाइन के नमूने प्राप्त कर सकते हैं ... हम व्यापक मौलिक विश्लेषण कर सकते हैं,' बोल्टन कहते हैं।

उन्होंने अधूरे एकत्र किए गए नमूने एकत्र किए, एकल दाख की बारी Pinot Noirs जो सिर्फ तटस्थ जहाजों में किण्वन पूरा करते हैं। 'इससे पहले कि वे वृद्ध हो गए, मिश्रित और बोतलबंद मदिरा प्राप्त करना आवश्यक था।'

परिणामों से पता चला है कि एक ही ज़ोन से वाइन की मौलिक रचनाएं कितनी अलग हैं कि कोई व्यक्ति अपने मूल 'फिंगरप्रिंट' के आधार पर एक विशिष्ट रूसी नदी घाटी पड़ोस में शराब की उत्पत्ति का पता लगा सकता है।

बोलेटन बताते हैं कि चाबी मिट्टी से रूट इंटरफेस तक है। 'यह साइट के महत्व का आधार है,' वह कहते हैं, रूटस्टॉक, रूट डेप्थ या बेल एज में अंतर को ध्यान में रखते हुए कारक नहीं हैं। 'अन्यथा हम साइट और मिट्टी के तत्वों द्वारा ऐसा वर्गीकरण नहीं देख रहे हैं।'

बौल्टन कहते हैं कि वाइनमेकिंग तकनीक जैसे बाहरी कारक कम महत्वपूर्ण नहीं थे। 'वे इन मदिराओं में प्रमुख महत्व के नहीं लगते हैं या, फिर से, हम दाख की बारियों के आधार पर इस तरह के एक स्पष्ट वर्गीकरण नहीं देखेंगे।'

2017 में, आरआरवीडब्ल्यूए और यूसी डेविस ने प्रयोग दोहराया।

इफ यू वांट 'ऑथेंटिक' वाइन, यू नीड टू अंडरस्टैंड टेरोयर

सुलिवन कहते हैं, 'इस बार, मैंने रणनीतिक रूप से प्रत्येक पड़ोस में दाख की बारियां चुनीं जो भौगोलिक रूप से अलग थीं।' उन्होंने पांच नमूने जमा किए: एक उत्तर, दक्षिण, पूर्व, पश्चिम छोरों से, और सभी चार पड़ोसों के सटीक केंद्र से।

सुलिवन ने कहा कि 2017 के प्रयोग ने 2015 के निष्कर्षों की पुष्टि की। फिर, कोई रूटस्टॉक्स, क्लोन या विशिष्ट वाइनमेकिंग पद्धतियाँ नहीं थीं। 'मैं खेलने में अधिक चर के साथ आंकड़ा, किसी भी समानता पाया बस आगे बात साबित होगा।'

हालांकि, बॉल्टन का मानना ​​है कि इन तात्कालिक उंगलियों के निशान और संवेदी प्रभाव घटकों के बीच कोई संबंध नहीं है। 'अधिकांश वाष्पशील और स्वाद के अणु प्रकृति में कार्बनिक होते हैं, जो ज्यादातर कार्बन, ऑक्सीजन और हाइड्रोजन से बने होते हैं - इन पड़ोस वर्गीकरण के आधार पर तत्व नहीं,' वे कहते हैं।

आरआरवीडब्ल्यूए के सदस्य अभी भी मान्य महसूस करते हैं, हालांकि, अब वहाँ वैज्ञानिक सबूत हैं जो स्वतंत्र अध्ययन के माध्यम से खोजे गए पड़ोसी भेदों की पुष्टि करते हैं।

'इस बात का सत्यापन है कि हम क्या चख रहे हैं, बात कर रहे हैं और सोच रहे हैं', एंथनी बेकमैन, वाइनमेकर कहते हैं बैले वाइनयार्ड्स । 'मिट्टी अलग प्रकाश, ऊंचाई, कोहरे पैटर्न अलग हैं- बेशक ये मदिरा अलग हैं। ”

कोहरे रूसी नदी घाटी वाइन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह प्रभावित करता है कि अंगूर कैसे एसिड को बरकरार रखता है और बेल पर पकता है, साथ ही साथ समाप्त मदिरा गंध और स्वाद कैसे होता है। 'रशियन रिवर वैली एक ऐसा धूमिल क्षेत्र है, और जो कि जलवायु का बहुत कुछ निर्धारित करता है: कोहरे का घनत्व, सुबह कोहरे की लंबाई और शाम को कितना जल्दी वापस आ जाता है,' मारी जोन्स ने कहा, एमेरिटस वाइनयार्ड्स ।

प्रत्येक पड़ोस की विशिष्टता के बावजूद, सभी आरआरवीडब्ल्यूए सदस्यों ने साक्षात्कार में कहा कि वर्तमान में, आधिकारिक एवीए स्थिति के लिए व्यक्तिगत स्थानों को लागू करने की कोई योजना नहीं है। 'हम एवीए को विच्छेदित करके क्या करना चाहते हैं, हमारे पास पिनोट नोयर शैली की विविधता का प्रदर्शन है,' जोन्स कहते हैं।

बौल्टन के अनुसार, एक और ऐसा प्रयोग कभी नहीं हुआ जो एक एवीए के भीतर वाइन के बीच अंतर को अलग करता है। यूसी डेविस द्वारा किए गए शोध में न केवल क्षेत्रीय विविधता दिखाई गई है, यह वाइन की दाख की बारी स्थल और अंगूर की उत्पत्ति को प्रमाणित करने के लिए प्रामाणिकता और फिंगरप्रिंट मूल्य भी साबित करता है। यह अवधारणा को वैध बनाने के लिए एक ठोस मामला बनाता है टेरीर ।