ओवन में चिकन भूनने की खुशबू और चटकने की आवाज़ आने वाले स्वादिष्ट भोजन का वादा करती है। निश्चित रूप से, भोजन मेज पर आने तक थोड़ा इंतजार करना पड़ेगा, लेकिन जब आप चिकन भूनने के लिए हमारे आसान निर्देशों का पालन करते हैं, तो कम समय में मेज पर रात का खाना तैयार करने का यह एक आसान तरीका है। एक बार जब आप जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ-साथ मीठे और नमकीन मैरिनेड सहित चिकन को मसाला देने के अद्भुत विकल्पों में से चुन लेते हैं, तो आपको बस उस चिकन को ओवन में लाना होगा और इसे पूर्णता तक भूनना होगा।

बीएचजी/कारा कॉर्मैक स्टाइलिंग-ऐलिस ओस्टन

ओवन में पूरा चिकन कैसे पकाएं

पूरे चिकन को ओवन में कैसे बेक किया जाए, यह हमारी टेस्ट किचन की आजमाई हुई विधि है। यहां बताया गया है कि आप पांच आसान चरणों में पांच (या कम!) सामग्री के साथ रोस्ट चिकन डिनर कैसे बना सकते हैं।

चरण 1: चिकन तैयार करें

ओवर को 375°F पर पहले से गरम कर लें। यह ध्यान रखना सुनिश्चित करें कि आपके पक्षी का वजन कितना है, क्योंकि यह निर्धारित करता है कि ओवन में चिकन को कितनी देर तक भूनना है। चिकन को एक उथले रोस्टिंग पैन में रखें, ब्रेस्ट साइड ऊपर की ओर। ड्रमस्टिक्स को पकाने वाली सुतली के साथ बांधें ताकि चिकन अपना आकार बनाए रखे और अंगों को अधिक सुखाए बिना समान रूप से पक सके। चूँकि पंख छोटे होते हैं और अगर वे बाहर चिपके रहेंगे तो सबसे तेजी से पकेंगे, पंखों के सिरे को पक्षी के नीचे दबा दें ताकि वे जलें नहीं।

परीक्षण रसोई युक्ति: कभी-कभी मुर्गे की गुहा में गिज़ार्ड या अन्य आंतरिक अंग भरे होते हैं; खाना पकाने से पहले इस पैकेट को हटा दें और फेंक दें या किसी अन्य उपयोग के लिए रख लें।

आपको अपने चिकन को कभी क्यों नहीं धोना चाहिए?

अतीत में, व्यंजनों में चिकन या टर्की के टुकड़ों (या पूरे पक्षी के गुहा) को पानी से धोने और कागज़ के तौलिये से थपथपाने की सलाह दी जाती थी। अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) इस प्रथा पर अपना रुख बदला। शोध से पता चलता है कि पोल्ट्री को धोने से आस-पास के क्षेत्रों में दूषित पानी के छींटे पड़ने से बैक्टीरिया फैल सकते हैं। यदि पैकेजिंग से निकालते समय आपके पक्षी पर कोई नमी मौजूद है, तो बस उसे कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें, और कागज़ के तौलिये को तुरंत फेंक दें।

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चरण 2: पूरे चिकन को सीज़न करें

जब ओवन पहले से गरम हो रहा हो, तो पूरे चिकन को जैतून के तेल या मक्खन से ब्रश करें और नमक, काली मिर्च और (यदि वांछित हो) थाइम या अजवायन जैसी कुचली हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। हमारी रोस्ट चिकन रेसिपी में नींबू-जड़ी बूटी या मसाला रगड़ विविधताओं को आज़माएँ।

परीक्षण रसोई युक्ति: भोजन तैयार करने के प्रत्येक चरण के बीच अपने हाथों, काउंटरटॉप्स और बर्तनों को हमेशा गर्म, साबुन वाले पानी से धोएं। कच्चे मुर्गे, मांस या मछली पर मौजूद बैक्टीरिया उसी सतह के संपर्क में आने वाले अन्य भोजन को दूषित कर सकते हैं।

जेसन डोनेली

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चरण 3: पूरे चिकन को ओवन में पकाएं

पूरे चिकन को पहले से गरम ओवन में भूनने वाले पैन में रखें। खाना पकाने का समय वजन के अनुसार अलग-अलग होता है। 1 घंटे के बाद अधिक भूरा होने से बचाने के लिए डोरी को काटें और पन्नी से ढक दें।

चिकन को 375°F पर कितनी देर तक भूनना है:

• 2½- से 3 पाउंड चिकन: 1 से 1¼ घंटे तक भूनें
• 3½- से 4-पाउंड चिकन: 1¼ से 1½ घंटे तक भूनें
• 4½- से 5 पाउंड चिकन: 1¾ से 2 घंटे तक भूनें

इसे भोजन बनाएं: 1 पौंड लाल आलू, 3 गाजर, 1 मध्यम छिलके वाली शलजम और 1 मध्यम प्याज को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च छिड़कें; परत देने के लिए उछालें। अपने चिकन को भूनने के आखिरी 45 से 50 मिनट के लिए पैन में चिकन के चारों ओर सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए व्यवस्थित करें।

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चरण 4: सुनिश्चित करें कि चिकन पक गया है

जब रस साफ हो जाता है तो चिकन पक जाता है, चिकन अब गुलाबी नहीं रह जाता है और ड्रमस्टिक्स आसानी से अपनी सॉकेट में चली जाती हैं। हालाँकि, केवल इन परीक्षणों पर निर्भर न रहें। जांघ के सबसे मोटे हिस्से में मीट थर्मामीटर डालकर हमेशा भुने हुए चिकन के पकने की जांच करें। इसे 170°F पढ़ना चाहिए। के अनुसार अमेरिकी कृषि विभाग , सभी पोल्ट्री 165°F पर खाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन हमारे टेस्ट किचन में पाया गया कि जांघ के मांस को 170°F पर पकाने पर बेहतर बनावट मिलती है। सटीक पढ़ने के लिए, भूनना शुरू करने से पहले जांघ में ओवन में जाने वाला थर्मामीटर डालें (यह पूरे समय रहता है)।

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चरण 5: इसे खड़ा रहने दें

परोसने से पहले, पूरे भुने हुए चिकन को पन्नी से ढककर 15 मिनट तक खड़े रहने दें। इससे नम, कोमल मांस के लिए रस को पूरे पक्षी में पुनर्वितरित करने में मदद मिलेगी। तराशें और परोसें. यदि आपके पास पका हुआ चिकन बचा हुआ है, तो पके हुए चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। यदि आप इसे बाद में उपयोग कर रहे हैं तो इसे फ़्रीज़ करें।

परीक्षण रसोई युक्ति: पूरे चिकन को पकाने के बजाय, यदि आप भुना हुआ चिकन ब्रेस्ट बनाना चाहते हैं या अन्य हड्डियों वाले चिकन के टुकड़ों को भूनना चाहते हैं, तो हमारे पास इस पर एक बेहतरीन मार्गदर्शिका भी है चिकन कैसे बेक करें. तब तुम्हें पता चलेगा कि कैसे करना है चिकन ब्रेस्ट बेक करें ओवन में और चिकन लेग्स को कितनी देर तक भूनना है।

ओवन में चिकन भूनने की युक्तियाँ

पूरे चिकन को ओवन में भूनते समय सर्वोत्तम परिणामों के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

त्वचा को सुखाएं: यदि आप पक्षी को ओवन में रखने से पहले पूरी तरह से सुखा लेंगे तो आपको सबसे कुरकुरी त्वचा मिलेगी। हमारा टेस्ट किचन कागज़ के तौलिये का उपयोग करने की सलाह देता है। मसाला डालने में संकोच न करें: जैसा कि ऊपर बताया गया है, एक पूरा चिकन आपके पसंदीदा मसालों के लिए एक खाली कैनवास है। नमक, काली मिर्च और नींबू जैसा कुछ सरल प्रयास करें, या घर पर बने बारबेक्यू रब के साथ बोल्ड बनें। इसे आराम करने दो: भुने हुए चिकन को कम से कम 15 मिनट के लिए आराम देना सुनिश्चित करें, इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि मांस अच्छा और रसदार बना रहे।

भुने हुए चिकन के लिए साइड डिश

पूरा भुना हुआ चिकन विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ खाया जाता है। इस भुनी हुई चिकन रेसिपी को मैश किए हुए आलू, भुने हुए शकरकंद, या ताज़ी रोटी जैसे स्टार्चयुक्त पक्षों के साथ परोसने का प्रयास करें। यह ताज़े हरे सलाद, चावल के पुलाव या यहां तक ​​कि पास्ता के साथ भी बहुत अच्छा परोसा जाता है। ओवन में पकाया गया चिकन मनोरंजन के लिए या यहां तक ​​कि एक साधारण सप्ताहांत रात्रिभोज के लिए एक शानदार मुख्य व्यंजन बन जाता है।

भुने हुए चिकन को कैसे स्टोर करें

जब आपका पूरा भुना हुआ चिकन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक लेबल वाले एयरटाइट कंटेनर में पैक करें और फ्रिज में रख दें। अगर सही तरीके से रखा जाए तो भुना हुआ चिकन 3 दिनों तक चल सकता है। जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो बचे हुए खाने को माइक्रोवेव या ओवन में दोबारा गर्म कर लें।

बचे हुए रोस्ट चिकन का उपयोग कैसे करें

ओवन में पकाए गए बचे हुए चिकन के कई उपयोग हैं। मांस को टुकड़े-टुकड़े कर दें और इसका उपयोग सूप, चिकन डंप कैसरोल और चिकन सलाद जैसी चीजों में करें। हड्डियाँ भी मत उछालो! एक बार जब मांस हटा दिया जाए, तो एक समृद्ध, स्वादिष्ट चिकन शोरबा बनाने के लिए हड्डियों का उपयोग करें।

अब जब आप जानते हैं कि पूरे चिकन को ओवन में कैसे पकाया जाता है, तो आप अपने नए सीज़निंग के साथ जितना चाहें उतना रचनात्मक हो सकते हैं। प्रेरणा के लिए, हमारे स्वादिष्ट भुने हुए चिकन व्यंजनों जैसे ऑरेंज-सेज या तीखा नींबू को आज़माएँ। आपके पास बस यह पता लगाना है कि आप इसके साथ कौन से साइड डिश परोसेंगे।

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