खाना कैसे बनाएँ

हम इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के साथ बेक्ड चिकन व्यंजनों को सरल बनाते हैं

क्या आपको रात के खाने के लिए एक कोमल, रसदार बेक्ड चिकन रेसिपी परोसने की उपलब्धि की भावना पसंद नहीं है? यह निश्चित रूप से अधिक पके हुए, सूखे चिकन को काटने से बेहतर है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको दोबारा कभी सूखे चिकन का सामना न करना पड़े (कम से कम, तब नहीं जब आप खाना पकाने के प्रभारी हों), हमने अपना टेस्ट किचन ज्ञान इस पर संकलित किया है:

चिकन को 400 डिग्री पर कितनी देर तक बेक करना है
प्रत्येक टुकड़े को किस तापमान पर बेक करें (ताजा या पिघला हुआ चिकन)
पकाते समय चिकन को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें
चिकन पकने के बाद उसे कैसे स्टोर करें?

यदि आप हमारे निर्देशों का पालन करते हैं, तो आपके द्वारा बनाया गया चिकन का प्रत्येक टुकड़ा स्वादिष्ट होगा।

ब्लेन मोट्स

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बेक्ड चिकन के टुकड़े कैसे बनाएं

अधिकांश बेक्ड चिकन व्यंजनों के लिए, आपको यह जानना होगा कि बेक्ड चिकन ब्रेस्ट, जांघें, या ड्रमस्टिक्स कैसे बनाई जाती हैं, जरूरी नहीं कि पूरा पक्षी ही बनाया जाए। हाथों से मुक्त प्रवेश के लिए चिकन तैयार करें और बेक करें, और जब यह बेक हो रहा हो, तो एक वेजी साइड डिश तैयार करें।

पूरे चिकन को काटने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: चिकन के टुकड़े तैयार करें

चिकन के टुकड़ों को, हड्डी के किनारों को नीचे की ओर (यदि हड्डी-इन कट का उपयोग कर रहे हैं) एक परत में व्यवस्थित करें 15x10x1-इंच बेकिंग पैन ($15, वॉल-मार्ट ) या उथला भूनने वाला पैन। चिकन के टुकड़ों पर तेल लगाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अगर चाहें तो टुकड़ों पर छिड़कें कुचली हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ , जैसे कि अजवायन, थाइम, इतालवी मसाला, या हर्ब्स डी प्रोवेंस।

चरण 2: चिकन ब्रेस्ट, टांगों और जांघों को 375°F पर बेक करें

बेक्ड चिकन व्यंजनों के लिए मांसयुक्त चिकन के टुकड़े जैसे स्तन के आधे भाग, ड्रमस्टिक और जांघें, ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें। चिकन के टुकड़ों को बिना ढके 45 से 55 मिनट तक या आंतरिक तापमान की जांच होने तक बेक करें मांस थर्मामीटर ($15, लक्ष्य ) इन तापमानों तक पहुंचता है:

अस्थि-युक्त ड्रमस्टिक और जांघें 175°F
त्वचा रहित, हड्डी रहित जांघें 170°F
बोन-इन चिकन ब्रेस्ट 170°F
त्वचा रहित, हड्डी रहित चिकन स्तन 165°F

अपने सभी चिकन टुकड़ों के लिए 45-55 मिनट की गाइडलाइन का उपयोग करें, लेकिन अधिक पकने से पहले उन्हें पकाना बंद करने के लिए आंतरिक तापमान की जांच करें। आप चिकन ब्रेस्ट को 375°F पर कितनी देर तक बेक करेंगे, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि यह बोन-इन है या बोन-लेस है, इसलिए थर्मामीटर का प्रयोग करें अंतिम बात के लिए.

पके हुए चिकन को तुरंत परोसें और बचे हुए चिकन को 2 घंटे के भीतर फ्रिज में रख दें।

टेस्ट किचन टिप

हमने पाया है कि चिकन ब्रेस्ट, पैर और जांघ के हिस्सों को बेक करने के लिए सबसे अच्छा तापमान 375°F है। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप जानना चाहेंगे कि आप चिकन को 400°F पर कितनी देर तक बेक करते हैं: ऊपर दिए गए चरण 1 का पालन करें, फिर चिकन के टुकड़ों को बिना ढके, 400°F ओवन में 25 से 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह खत्म न हो जाए। लंबे समय तक गुलाबी होने तक या जब तक चिकन पक न जाए (ऊपर पके हुए चिकन तापमान का उपयोग करके)।

बेक्ड चिकन को कैसे स्टोर करें

यदि आपके पास बेक्ड चिकन रेसिपी से बचा हुआ है या आप भविष्य के भोजन पर विचार कर रहे हैं, तो आप उन्हें बाद के लिए स्टोर कर सकते हैं। पके हुए चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। यदि आप इसके बाद इसका उपयोग करेंगे तो इसे फ़्रीज़ करें।

पके हुए चिकन को फ़्रीज़ करने के लिए:

चिकन के टुकड़ों को अलग-अलग लपेटें मोम लगा हुआ कागज़ .
लपेटे हुए चिकन को दो बड़े फ़्रीज़र बैगों के बीच बाँट लें, जितना संभव हो सके बैगों से हवा निकाल दें।
लेबल लगाएं और 4 महीने तक फ्रीज करें।

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पीटर क्रुम्हार्ट

पूरा चिकन कैसे पकाएं

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ए पूरा पका हुआ चिकन अपनी कुरकुरी और अनूठी सुनहरी-भूरी त्वचा और नम, रसीले मांस से प्रभावित करने में कभी असफल नहीं होता। यह सबसे आसान प्रवेश द्वारों में से एक है जिसे आप मेज पर ला सकते हैं। एक पूरा पका हुआ चिकन उदारतापूर्वक चार लोगों को परोसता है।

चरण 1: चिकन तैयार करें

यदि गिजार्ड या अन्य आंतरिक अंग हों तो उन्हें हटा दें।
अंगों को त्याग दें या किसी अन्य उपयोग के लिए बचाकर रखें।
चिकन ब्रेस्ट को एक रैक पर ऊपर की ओर रखें उथला भूनने का पैन ($20, वॉल-मार्ट ).
चिकन को जैतून के तेल या मक्खन से ब्रश करें और नमक, काली मिर्च और कोई भी जड़ी-बूटी और मसाला डालें जिसे आप जोड़ना चाहते हैं।

चरण 2: चिकन को बेक करें

चिकन को भूनने वाले पैन में 375°F पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन को बिना ढके बेक करें। खाना पकाने का समय वजन और रेसिपी के अनुसार अलग-अलग होता है, लेकिन सामान्य तौर पर, पूरे चिकन को कितनी देर तक पकाना है, इस पर इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

2½- से 3 पाउंड चिकन: 1 से 1¼ घंटे तक भूनें
3½- से 4-पाउंड चिकन: 1¼ से 1½ घंटे तक भूनें
4½- से 5 पाउंड चिकन: 1¾ से 2 घंटे तक भूनें

जेसन डोनेली

तुम्हें अपना पता चल जाएगा संपूर्ण चिकन यह तब किया जाता है जब रस साफ़ निकल जाता है, चिकन गुलाबी नहीं रह जाता है, और ड्रमस्टिक्स अपनी सॉकेट में आसानी से घूम जाती हैं। हालाँकि, केवल उन परीक्षणों पर निर्भर न रहें। हमेशा तत्परता का परीक्षण करें मांस थर्मामीटर डालना जांघ के सबसे मोटे हिस्से में (थर्मामीटर को हड्डी को नहीं छूना चाहिए)। थर्मामीटर को 175°F तक पहुंचना चाहिए। साथ ही चिकन ब्रेस्ट का तापमान 170°F होना चाहिए।

गोमांस को सुखाए बिना ओवन में कैसे पकाएं

चरण 3: चिकन को खड़ा रहने दें, फिर तराशें

जब सुरक्षित आंतरिक तापमान पहुंच जाए, तो ओवन से निकालें, पक्षी को पन्नी से ढकें और 15 मिनट के लिए आराम दें। इससे रस को नम, कोमल मांस में पुनः वितरित होने में मदद मिलेगी। तराशें और परोसें.

बेक्ड चिकन व्यंजन (टुकड़ों या पूरे पक्षी के रूप में) बनाना और पकाना जितना आसान है। आपको पकाते समय चिकन को ढकने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इसे बिना ढके पकाना ठीक है। एक बार जब आपका चिकन ओवन में होता है, तो यह तब तक हाथों से मुक्त होता है जब तक आपको तापमान की जांच करने की आवश्यकता न हो। फिर, यदि आप महत्वाकांक्षी महसूस कर रहे हैं तो आप बिना पकाए ऐपेटाइज़र, सब्जी या आलू की साइड डिश या मिठाई बना सकते हैं।