चाहे आप बुफे या सुरुचिपूर्ण रेस्तरां में भारतीय भोजन का आनंद लें, आप शायद सोचें कि इसके साथ क्या करना है। व्यंजन बहुत संतुलित होते हैं और उन्हें अम्लता या कड़वाहट की आवश्यकता नहीं होती है जो शराब या बीयर की पेशकश कर सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि वे भोजन के अनुभव को बढ़ा नहीं सकते हैं।

इसे साबित करने के लिए, हमने कुछ विशिष्ट प्रकार के व्यंजन उठाए और विशेषज्ञों के एक सम्मानित पैनल से जोड़े की मांग की: अमीर हिगिंस , एक मास्टर वायसराय माइकल Dolinski, पर sommelier जुनून न्यूयॉर्क शहर और विश्ववास में, बार मैनेजर रूह सैन फ्रांसिस्को में।

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तंदूरी-भुना हुआ मीट

बीयर: एक सेसन पर विचार करें, जैसे द्वैत ऋतु , हिगिंस कहते हैं। यह मांस के फेटनेस को काटने के लिए ताज़ा है, लेकिन यह अपने आप में फल और मसाला भी प्रदान करता है।

वाइन: तक पहुँचने के लिए रिस्लीन्ग , चेनिन ब्लैंक तथा वर्धेलो , जो अपने तैलीय चरित्र और फंकी स्मोकनेस के लिए स्टोन फ्रूट फ्लेवर के साथ-साथ श्युरेबे भी करते हैं।

क्रीमी क्यूरियस

बीयर: हिगिंस के अनुसार, एक अच्छी शर्त है। वे निर्बलता और समृद्धि के माध्यम से कटौती करने के लिए सुचारू रूप से चलते हैं। एक पिल्सनर या एक म्यूनिख शैली का पीला नरक भी काम करता है।

वाइन: टैनिन और अम्लता के अच्छे संतुलन के साथ रेड वाइन यहाँ आवश्यक है। डोलिंस्की की सिफारिश सीरह उत्तरी रौन या कैलिफोर्निया या ऑस्ट्रियाई से Blaufränkisch ।

हल्के सब्जी-पनीर व्यंजन

बीयर: हिगिंस को कई प्रकार के वनस्पति व्यंजनों के साथ हल्के, मैली कुली की जोड़ी पसंद है, खासकर जब गर्म मसाले जैसे गरम मसाला तैयार करते हैं।

कॉकटेल: रूह असम चाय और अंगूर की झाड़ी के साथ एक चाय पंच बनाता है जो शाकाहारी व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। विश्वास घर पर इसी तरह की टैंगी, टैनिक कॉकटेल की जोड़ी बनाने की सलाह देते हैं।

मसालेदार विन्डालो

कॉकटेल: विस्वास कुछ कुरकुरा और ताजा है, इसके लिए कुछ मसाला है। एक आम खच्चर, तीखा फल और मसालेदार अदरक बीयर के साथ, उदाहरण के लिए, आदर्श होगा।

वाइन: डोलिंस्की सुगंधित, उष्णकटिबंधीय-टिंगेड की सिफारिश करता है ग्रीन वाल्टेलीना लीनर प्रोटीन के साथ, और कहते हैं कि फुलर-बॉडी लॉयर वैली चेनिन ब्लैंक भी मसालेदार चीज़ों के साथ एक सुरक्षित शर्त है।