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कैलिफ़ोर्निया में, 'लगभग जादुई' शारदोन्नय ताज़गी और स्वाद का संतुलन प्रदान करता है

“ Chardonnay राइटर-एट-लार्ज कहते हैं, ''शराब की दुनिया के महान गिरगिटों में से एक है।'' टॉम कैपो , जो वाइन की समीक्षा करता है सोनोमा काउंटी . “यही कारण है कि यह लोकप्रिय है हर जगह , और क्यों इतने सारे वाइन निर्माता इसके साथ काम करना पसंद करते हैं।

अंगूर विशेष रूप से बहुत पसंद किया जाता है कैलिफोर्निया , जहां यह सबसे अधिक बोई जाने वाली सफेद किस्म है। जबकि शारदोन्नय के क्लासिक स्वादों में हरा सेब, अंजीर और साइट्रस शामिल हैं, यह विशेष रूप से बहुमुखी और मोल्ड करने योग्य है। क्षेत्र और वाइनरी दोनों में किए गए हजारों छोटे निर्णय, अद्वितीय पहचान बना सकते हैं।

'वास्तव में, यह लगभग जादुई है,' कैपो जारी है। “इसे गर्म अंतर्देशीय घाटियों, या ठंडी और हवादार तटीय पहाड़ियों पर उगाया जा सकता है। वाइन निर्माता एसिड को चमकदार बनाए रखने के लिए मैलोलैक्टिक किण्वन को रोक सकते हैं या मलाईदारपन विकसित करने के लिए लीज़ को हिला सकते हैं। ओक, स्टेनलेस, कंक्रीट अंडा - बस बहुत सारे विकल्प हैं।

राइटर-एट-लार्ज कहते हैं, कुल मिलाकर, कैलिफ़ोर्निया चार्ड 'प्रचुर मात्रा में स्वाद के साथ मुंह में पानी लाने वाली ताजगी का आकर्षक संतुलन' प्रदान करता है। ऐलेन चुकन ब्राउन , जो नापा से वाइन की समीक्षा करता है। 'संयोजन इतना संतोषजनक हो सकता है, और मैं इसे इन वाइन में अधिक से अधिक आम होता देख उत्साहित हूं।'

लेकिन कैलिफ़ोर्निया में शारदोन्नय के प्रभुत्व के बावजूद, अभी भी रडार के नीचे बोतलें पाई जानी हैं। राइटर-एट-लार्ज कहते हैं, 'सांता क्रूज़ पर्वत कुछ हद तक शारदोन्नय रत्न जैसा है जो स्पष्ट रूप से छिपा हुआ है, जो सिलिकॉन वैली और बड़े खाड़ी क्षेत्र के लाखों लोगों से घिरा हुआ है, जो एक घंटे से भी कम दूरी पर रहते हैं।' मैट केटमैन , जो कैलिफ़ोर्निया की वाइन की समीक्षा करता है।

वह इशारा करता है स्टोर्स वाइनरी , बोतल में 35 विंटेज के साथ क्षेत्र का एक अनुभवी, जो लगातार पर्याप्त फल और नमकीन के साथ वाइन पेश करता है खनिजता . एक नई संपत्ति, मिंडेगो रिज, में सिर्फ 15 साल पहले बेलें लगाई गई हैं, 'लेकिन इसका पहाड़ी स्थान, लाल लकड़ी से घिरा हुआ है और प्रशांत प्रभाव से लगातार ठंडा है, एक आश्चर्यजनक साइट्रस शुद्धता दिखाता है।'

दूसरे शब्दों में, कैलिफ़ोर्निया चार्डोनेय खोज लायक एक रोमांचक श्रेणी है। हमारे चखने विभाग द्वारा चयनित ये शीर्ष-समीक्षित बोतलें, शुरुआत करने के लिए एक बेहतरीन जगह हैं।

कैपो कहते हैं, 'हो सकता है कि आप इसे तब पसंद करें जब यह ताज़ा, खट्टे-सुगंधित और पुष्प, या सड़न रोकनेवाला और समृद्ध, या कहीं बीच में हो।' 'कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी पसंद क्या है, हर स्वाद के लिए एक चार्ड है।'

अल्फा ओमेगा 2021 टॉयॉन वाइनयार्ड शारदोन्नय (कार्नरोस-नापा वैली)

ग्लास से टोस्टेड और बटर लगे बैगूएट की सुगंध आती है क्योंकि यह मलाईदार बनावट वाली लेकिन जीवंत वाइन तालू में पके हुए नाशपाती, कैंडिड अनानास, वेनिला और सफेद मिर्च की बारीकियां लाती है। जटिल और स्तरित, वाइन समृद्धि के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। सर्वोत्तम 2025-2032। 97 अंक — जिम गॉर्डन

$160 अल्फा ओमेगा वाइनरी

संगियाकोमो 2022 चार भाई-बहन शारदोन्नय (सोनोमा तट)

इस वाइन की मनमोहक नाक अंजु नाशपाती, मधुकोश, बादाम का मीठा हलुआ और सफेद फूल की सुगंध व्यक्त करती है। तालु पर, ताजा सुनहरे स्वादिष्ट सेब, नाशपाती और रेनियर चेरी के स्वाद का एक बहुरूपदर्शक ताजा ऋषि और थाइम के सूक्ष्म चुंबन के साथ आता है। आलीशान अम्लता और सुगंधित तीव्रता के बीच एक बहुत लंबा अंत नृत्य करता है। संपादकों की पसंद। 96 अंक — टॉम कैपो

$70 संगियाकामो वाइन

स्टॉरर्स 2021 क्रिस्टी वाइनयार्ड शारदोन्नय (सांता क्रूज़ पर्वत)

इस बोतल की नाजुक लेकिन गहन खनिज नाक में ब्लैंच्ड बादाम, नींबू के छिलके और अंगूर के छिलके की सुगंध के साथ एक चाकलेट बेस होता है। तालु तेज़ और दृढ़ है, जब यह तालू के पार जाता है तो सफेद मिर्च की अनूठी किक के साथ-साथ युज़ु-प्रेरित अम्लता दिखाई देती है। 96 अंक — मैट केटमैन

$29 के एंड एल वाइन

थ्री स्टिक्स 2022 गैप का क्राउन वाइनयार्ड शारदोन्नय (सोनोमा तट)

उज्ज्वल, केंद्रित सेब और नींबू की सुगंध इस शारदोन्नय की नाक को बांधे रखती है। तालू साफ और जीवंत है, जिसमें हनीक्रिस्प सेब का स्वाद दिखाई देता है, जिसमें कीनू और नींबू की तीव्रता बढ़ जाती है। खूबसूरती से एकीकृत फ्रेंच ओक के ढांचे में एक लंबी, जटिल और मुंह में पानी लाने वाली फिनिश आती है। तहखाने का चयन. 96 अंक — टी.सी.

$59 Wine.com

फूल 2022 शारदोन्नय (सोनोमा तट)

यह देशी-खमीर-किण्वित शारदोन्नय कांच में सुनहरी धूप का एक भंवर है, जिसमें तीखी कीनू, नारंगी फूल और नाक पर मीठी दालचीनी की सुगंध है। उज्ज्वल और संतुलित, तालू में सुंदर सटीकता और ताजगी है। अभी आनंद लें-2040। तहखाने का चयन. 95 अंक — टी.सी.

$45 Wine.com

ऑट्यूर वाइन 2022 ग्रीन एकर्स शारदोन्नय (कार्नेरोस)

ताज़ा लिनन, नारंगी फूल, छिला हुआ नींबू, और अमृतमय सुगंध इस जीवंत और एसिड-चालित शारदोन्नय के गिलास से घूमती है। तालू अनानास और हरे सेब की ताजगी से भरपूर है, जबकि बैटनेज के साथ विस्तारित सर-लाई उम्र बढ़ने से बनावट आती है। चैब्लिस और पुलिग्नी-मोंट्राचेट के प्रेमी इस शैली से मंत्रमुग्ध हो जाएंगे। संपादकों की पसंद। 95 अंक — टी.सी.

$65 लेखक वाइन

डटन-गोल्डफील्ड 2021 डटन रेंच वॉकर हिल वाइनयार्ड शारदोन्नय

डैन गोल्डफ़ील्ड की इस शानदार वाइन की गंध सूक्ष्म और मसालेदार है, इसका स्वाद मलाईदार और जटिल है और इसकी बनावट मजबूत और हल्की है। ताजा, कुरकुरा सेब और नाशपाती, हल्के टोस्ट और मक्खन की बारीकियों और संयमित ओक टोस्टनेस के बीच सामंजस्य शानदार है। संपादकों की पसंद। 96 अंक — जे.जी.

$55 डटन-गोल्डफ़ील्ड

मिंडेगो रिज 2021 शारदोन्नय (सांता क्रूज़ पर्वत)

यह बॉटलिंग एक काल्पनिक रूप से गतिशील नाक से शुरू होती है, जो कसकर बुने हुए फ्रेम पर शिसो, लेमनग्रास, वॉटर चेस्टनट और सफेद फूलों की सुगंध पेश करती है। तालु युज़ू और अधिक लेमनग्रास की हल्की सुगंध के साथ चटकने लगता है, जिससे मुंह में कुरकुरा, सफेद गूदे वाले फलों का स्वाद चमकने जैसी अनुभूति होती है। 96 अंक — एम.के.

$48 माइंडेगो रिज

कुवैसन 2021 स्मॉल लॉट हेडन एस्टेट शारदोन्नय (कार्नेरोस-नापा वैली)

एक क्लासिक रिजर्व-स्टाइल वाइन, यह उबली हुई नाशपाती और बटरस्कॉच-सुगंधित सुंदरता में भुने हुए बादाम, आड़ू अमृत, शहद और वेनिला स्वाद का पता चलता है जो प्रत्येक घूंट के साथ फैलता है और खत्म होने पर अच्छी तरह से बना रहता है। वाइन उत्कृष्ट एकाग्रता, लेयरिंग और लंबाई दिखाती है। इसे मक्खन में तले हुए सोल के फ़िले के साथ मिलाएं। संपादकों की पसंद। 96 अंक — जे.जी.

$70 कुवैसन

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