हालांकि ऑस्ट्रिया बड़े पैमाने पर बकाया सफेद वाइन बनाने के लिए जाना जाता है, देश के एक तिहाई से अधिक दाख की बारियां, या लगभग 39,000 एकड़, लाल अंगूरों के लिए लगाए जाते हैं। इसमें से अधिकांश स्वदेशी किस्मों के लिए समर्पित है, जो जलवायु और मिट्टी दोनों के लिए अनुकूलित है।

पहली नज़र में, उनके नाम व्यंजन के एक अपरिचित बैराज की तरह लग सकते हैं। लेकिन अंगूर जैसे Blaufränkisch , ज़िगिगेल्ट तथा सेंट (या Sankt) लॉरेंट , साथ ही साथ के तेजी से सूक्ष्म संस्करण पीनट नोयर , आपके ध्यान के योग्य हैं।

ऑस्ट्रियाई लाल मदिरा आज के रुझानों के लिए एकदम सही मैच हैं। वे फिट के लाल, हल्के, भोजन के अनुकूल प्रतिमान फिट करते हैं जो टोंड सिल्हूट की पेशकश करते हैं, बनावट के साथ रेशमी चिकनी से मखमली तक होते हैं। उनकी शक्ति अक्सर मुखर टैनिन या अत्यधिक फर्म संरचनाओं के माध्यम से सुगंधित रूप से व्यक्त की जाती है, जबकि उज्ज्वल अम्लता फल और मसाले की हर बारीकियों को उजागर करती है।

ये लाल वाइन खुशी और फल-आगे पिकनिक के लिए तैयार गुणवत्ता के अनोखे भाव पेश करते हैं, जो अग्निदीपक, एकल-दाख की बारी का चयन करते हैं। इन ऑस्ट्रियाई मूल का पता लगाने और अब कोशिश करने के लिए बोतलों की खोज करने का समय है।

बाएं से दाएं: Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum), Gernot और Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) और Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) / फोटो Tom Tom Arena द्वारा

Blaufränkisch

Blaufränkisch कट्टरपंथी ऑस्ट्रियाई लाल है: रसदार और मसालेदार, एक बोल्ड अभी तक अच्छी तरह से परिभाषित पैकेज में। इसका फल स्पेक्ट्रम तीखा बेर और चेरी से लेकर अमीर ब्लूबेरी तक, सफेद मिर्च के आकर्षक संकेत के साथ है। यह चमकीले अम्लता के पर्याप्त सीम द्वारा संतुलित, इनकी, मसालेदार अस्पष्टता और पापी मंदता के बीच एक सावधानीपूर्वक उच्च-तार कार्य करता है। सर्वश्रेष्ठ वाइन में पुष्प ओवरटोन और उम्र के लिए सहज क्षमता है।

Blaufränkisch कलियों को जल्दी और देर से पकता है। यह ऑस्ट्रिया के महाद्वीपीय जलवायु में घर पर है, विशेष रूप से कार्नंटम और बर्गलैंड के पूर्वी क्षेत्रों में, जहां गर्म, महाद्वीपीय पूर्वी यूरोपीय हवा कूलर, अल्पाइन से मिलती है। Blaufränkisch उपयुक्त रूप से इन विरोधों को व्यक्त करता है, जिसका अर्थ है कि उदारता और ताजगी दोनों परिणामी मदिरा में अंतर्निहित हैं। विभिन्न प्रकार के कार्निंटम में स्पिट्जरबर्ग के सूखे, रेतीले दोमट, लिथबर्ग के चूना पत्थर और विद्वानों के संयोजन में, मिटेलबर्गबर्ग के भारी दोमट और ईसेनबर्ग के स्लेट और विद्वानों में पनपती है। बाद के तीन हैं ऑस्ट्रिया में सख्त नियंत्रण (डीएसी), या क्षेत्रीय अपीलीय, जो विशेष रूप से रेड-वाइन उत्पादन के लिए अंगूर के लिए समर्पित हैं।

एरविन तिनहोफ, जो लीथबर्ग पर्वत पर ब्लाउफ्रानकिस्क को बनाते हैं तिन्हौफि जीत , कहते हैं कि अंगूर अपने आस-पास के वातावरण को निहारता है।

'इसकी मोटी त्वचा अपने लंबे समय तक पकने के दौरान इसे बोट्राइटिस से बचाती है,' वे कहते हैं। 'महान शराब को अम्लता की आवश्यकता होती है, और Blaufränkisch में इसे पके टैनिन के साथ जोड़ा जाता है, इससे शराब को तनाव, अद्भुत संतुलन और लालित्य प्राप्त होता है।'

ईसेनबर्ग में दक्षिण की ओर, मथियास जलिट्स स्लेट मिट्टी में उगाई जाने वाली बेलों से कृषि योग्य, अभिव्यंजक ब्लाउफ्रैंकिस्क बनाता है, जो वाइन को शक्ति और चालाकी प्रदान करता है। वह कहते हैं कि अंगूर की अम्लता शराब को नाजुक और दृढ़ता से संरचित करने की अनुमति देती है।

डोरली मुहर , जो स्पिट्जबर्ग पर ब्लाउफ्रानकिस्क को सुंदर बनाता है, का कहना है कि ऑस्ट्रियाई लोगों को यह समझने में थोड़ा समय लगा कि उनके पास कौन सा खजाना है। अतीत में, यह दीर्घायु की गुणवत्ता वाली वाइन देने की अपनी क्षमता के लिए बेशकीमती था, लेकिन 20 वीं शताब्दी में, 'यह एक प्रकार की किसान शराब के रूप में देखा गया था,' मुहर कहते हैं। 'यह बहुत अम्लीय माना जाता था, बहुत मोटा। अब तक, लोगों ने माना है कि ब्लौफ्रानकिस्क ऑस्ट्रियाई रेड-वाइन डीएनए का एक प्रकार है, लेकिन केवल अगर दाख की बारी और वाइनरी में सटीक है। अधिकता, अति-प्रवृत्ति, बहुत अधिक लकड़ी और वाइनमेकर अहंकार - इनमें से कोई भी ब्लौफ्रनकिस सूट नहीं है। ”

विविधता ओक के साथ या उसके बिना काम करती है, लेकिन विजेताओं ने बेहतर प्रदर्शन के लिए छोटे नए बैरल के उपयोग को वापस डायल किया है। यह अक्सर पिओट नूर, सिराह और गामे के शैलीगत चौराहे पर स्थित है। तो अगर आप इन किस्मों में से किसी को पसंद करते हैं, तो Blaufränkisch अन्वेषण के लायक है।

Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) $ 65.95 अंक । दालचीनी-धूल वाले ब्लूबेरी और बेर से सुगंधित उच्च धारणा ग्लास से उठती है। उस गंध की समृद्धि तालु से भरपूर होती है, जो फलों के स्वाद और शरीर को सटीक सफाई देता है। अभी यह तना हुआ है, लेकिन स्वाद गहरा है। वहाँ पेनी और बेरी का एक पुष्प कोर प्रतीत होता है जिसे अभी भी प्रकट करना है - लालित्य और गहराई आने वाली है। 2022–2035 पिएं। ब्लू डेन्यूब वाइन कंपनी तहखाने का चयन ।

Tinhof 2015 Gloriette Blaufränkisch (Burgenland) $ 80, 95 अंक । कोमल, मोहक एरोमेटिक्स सूक्ष्म वेनिला, peony और पका हुआ, नाक पर अंधेरे चेरी को जोड़ती है। तालू भरा हुआ है, लेकिन ताजा है - एक पल के लिए, दूसरे को प्रसन्न करो। टैनिन और उनके मख़मली क्रंच से अप्रभावित फ्लेवर मर्ज करने के तरीके में कुछ सहज है। अत्यधिक निपुण, बहुत सुंदर और काफी अनूठा। 2020-2035 पिएं। कार्लो ह्यूबर सेलेक्शन। तहखाने का चयन ।

गर्नोट और हेइक हेनरिक 2015 ब्लाउफ्रानकिस्क (लीथबर्ग) $ 45.94 अंक । ताजा, लगभग प्राचीन काली चेरी कांच से बीकन, लकड़ी की लकड़ी के एक कोमल झोंके के साथ। मध्यम आकार के तालू में प्राचीन ताजगी और कोमल ओक का एक ही संयोजन होता है, जिसमें ताजा चेहरा फुसफुसाते हुए टैनिन से दिखता है और ज्वलंत अम्लता से भरा होता है। यह एक अद्भुत सुरुचिपूर्ण शराब है, जिसके अंदर जीवन की एक वास्तविक शक्ति है। अभी पिएं -२०३० क्राफ्ट + एस्टेट-द वाइनबो ग्रुप।

जलिट्स २०१५ डायबास रिजर्व ब्लाउफ्रैंकिस्क (ईसेनबर्ग) $ 71, 94 अंक । नाक पर काली चेरी के लवली नोट कड़वे बादाम का एक सुखद किनारा है। तालु उसी सुगंधित चेरी से सघन है और इसमें पर्याप्त मांसल, शक्तिशाली शराब बनाने के लिए पर्याप्त शक्ति और एकाग्रता दोनों हैं। टैनिन ठीक हैं और एक नरम लेकिन अलग पकड़ है, एक वार्मिंग के साथ, लंबे समय तक खत्म। 2022–2032 पिएं। KWSelection.com। तहखाने का चयन ।

प्राइलर 2015 ब्लाउफ्रैंकस्क (लीथबर्ग) $ 50, 94 अंक । टार का एक स्पर्श, कड़वा बादाम का एक संकेत और काले चेरी फल ब्रूडिंग नाक के निशान और स्वतंत्र रूप से अंधेरे लेकिन स्वादिष्ट इरादे के साथ तालू में फैल गया। यह घने और दृढ़ है, सूखने वाले टैनिन के साथ लेकिन कोई भारीपन नहीं है। अंधेरे, ताजे फल के लिए ताजगी और तीव्रता है जो कुछ और उम्र के साथ अपने असली रंग दिखाएगा- लेकिन सभी सुगंधित वादा पहले से ही यहां हैं। 2020-2035 पिएं। स्कर्निक वाइन, इंक। तहखाने का चयन ।

Esterházy 2015 Ried Föllig Blaufränkisch (लीथबर्ग) $ 50, 93 अंक । नाक अभी भी बंद है और शर्मीली है, बस चेरी के संकेत दे रही है। तालू भी तना हुआ है और कसकर कुंडलित है। ललित, तना हुआ टैनिन अभी भी सूख रहे हैं और दृढ़ हैं, फल अभी भी तेज ताजगी के साथ संलग्न है। फलों का एक घना कोर है जिसे अभी भी खोलना है। यह शक्तिशाली है, लेकिन यह पूरी तरह से सुरुचिपूर्ण बना हुआ है। इस समय को अपने आप में आने के लिए दें। 2022–2030 पिएं। वेन बाउर इंक।

बाएं से दाएं: जोहानेशोफ रिइनिच 2015 होल्जसपुर सेंट लॉरेंट (थर्मीनग्रीन) और स्टिफ्ट क्लोर्स्टेनबर्ग 2015 सेंट लॉरेंट (थर्मेंग्रीयन) / टॉम एरेना द्वारा फोटो

सेंट लॉरेंट

सेंट लॉरेंट ऑस्ट्रिया के सबसे लाल रंग के अंगूर की खेती करने के लिए हो सकता है, लेकिन यह प्रयास के लायक है। माइकल रिइनिच, का जोहानेशोफ़ रिइनच Thermenregion में, अंगूर की अच्छी तरह से संतुलित और बारीक अभिव्यक्ति को बाहर करने में एक मास्टर है। उन्होंने सेंट लॉरेंट का वर्णन 'गहरे फलों की सुगंध, खट्टे चेरी और ब्लैकबेरी की याद ताजा करते हुए, एक अलग स्वाद, ताजा अम्लता और दृढ़ टैनिन के साथ किया है।'
किंवदंती है कि अंगूर का नाम सेंट लॉरेंस के नाम पर रखा गया था, जो तीसरी शताब्दी में रोम का एक बधिर था, जिसका नाम 10 अगस्त है जब अंगूर आम तौर पर अंगूर के बाग में पकने और लाल होने लगते हैं।

रिइनिच का कहना है कि यदि मिट्टी बहुत समृद्ध है, तो सेंट लॉरेंट को बहुत विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता है, बहुत अधिक ताक़त है और सभी प्रयास शूट में जाते हैं। नतीजतन, उसकी दाखलताओं को पत्थर की मिट्टी पर लगाया जाता है। अंगूर को भी सावधानी से चंदवा प्रबंधन की आवश्यकता होती है, और इसकी फसल का समय महत्वपूर्ण है। रेइनिच का कहना है, '' बढ़ते संकट को हम चुनौती दे रहे हैं।

जोहान्स ट्रेप , जो कार्नेन्टम में नाजुक सेंट लॉरेंट बनाता है, का कहना है कि उसका अंगूर के साथ 'प्रेम-घृणा संबंध' है।

उन्होंने कहा, 'दाख की बारी में इसकी हवा और दाने एक चुनौती है जिसे आप वाइन का स्वाद लेते समय तुरंत भूल जाते हैं,' वे कहते हैं। रिइनश की तरह, ट्रेप का कहना है कि ठंडी हवाएं और ठंडी रातें महत्वपूर्ण हैं, साथ ही अच्छी तरह से हवादार साइटें भी हैं, क्योंकि इसकी खाल पतले और कवक रोग के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। वह पानी और पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा करने के लिए कवर फसलों का उपयोग करता है जो कि शक्ति को नियंत्रित करते हैं और फलों के सेट और पकने को संतुलित करते हैं।

पैदावार अक्सर अस्थिर होती है, और एक अविश्वसनीय रूप से चयनात्मक फसल आवश्यक है। 'यह तीन बार लगता है [फसल के लिए],' Trapl कहते हैं। लेकिन तैयार शराब के बारे में उनका विवरण लगभग गीतात्मक है: 'सुगंधित, अक्सर पुष्प गहराई से और तालू पर संरचित, लेकिन आकर्षक, रेशमी टैनिन के साथ स्तरित।' पिनोट नोयर के प्रशंसकों को इस थोड़े गहरे रंग के ऑस्ट्रियाई आकर्षण पर एक नज़र डालनी चाहिए।

जोहानेशोफ रिनिस्च 2015 होल्जसपुर सेंट लॉरेंट (थर्मेनग्रियन) $ 80, 94 अंक । नाक पर लाल चेरी सुगंध के लिए एक दिलकश, गामी स्पर्श है। तालु कुरकुरे, ज्वलंत चेरी स्वादों के साथ एक बढ़िया टैनिक पकड़ के साथ एक जंगली लेकिन आकर्षक गुणवत्ता की पेशकश करता है। इस अंगूर की एक बहुत ही व्यक्तिगत लेकिन सुंदर अभिव्यक्ति। 2019-2030 पिएं। Circo Vino।

स्टिंडोर्फर 2015 रिजर्व सेंट लॉरेंट (बर्गलैंड) $ 37, 94 अंक । एक सुंदर रूप से विकसित लाल चेरी सुगंध, नाक को सुगंधित करती है, एक कोमल ओक टोन से जुड़ती है। तालु में सूक्ष्म, लेकिन दृढ़ टैनिन की एक सुंदर, ठीक संरचना है जो अमीर, पके लाल चेरी स्वाद को फ्रेम करती है। अभी भी काटने और ताजगी है, उदार वजन सभी अधिक आकर्षक दिखाई देते हैं। दालचीनी का एक स्पर्श इसे और भी शानदार बनाता है। 2020-2030 पियो। KWSelection.com।

Trapl 2015 रिजर्व सेंट लॉरेंट (कार्नेन्टम) $ 26, 94 अंक । चेरी के निविदा नोट इस पारभासी सेंट लॉरेंट की नाक को सूचित करते हैं। तालु कोमल और तना हुआ है, सुगंधित चेरी नोटों के पक्ष में है और शक्ति की तुलना में ताजगी और अनुग्रह में कहीं अधिक भटका है। टैनिन की एक सूक्ष्म रीढ़ पृष्ठभूमि में रहती है और इस शराब के लालित्य को चमकने देती है। सूखा खेत मदिरा।

Klosterneuburg अभय 2015 सेंट लॉरेंट (थर्मल क्षेत्र) $ 25, 93 अंक । तीखी और पकी लाल चेरी दोनों नाक और तालु की विशेषता है। पर्याप्त, कुरकुरे ताजगी धीरे-धीरे रसदार परिपक्वता में सुझाव देती है। तालू प्योर डेंसिटी को प्रकट करता है, जिसमें ओवररिएंस के ओवरटोन होते हैं जो सूक्ष्म, स्वादिष्ट प्रतिध्वनि पैदा करते हैं। टैनिन सुपरफाइन हैं और एक सेक्सी सा क्रंच है। यह पूरी तरह से संतुलित और सुंदर लाल है। बुटीक शराब संग्रह।

द डॉट 2016 ऑस्ट्रियन चेरी ज़्वीगेल्ट (Niederösterreich) (बाएं), Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum) (केंद्र) और Zantho 2015 रिज़र्व Zweigelt (Burgenland) (दाएं) / टॉम अरीना द्वारा फोटो

ज़िगिगेल्ट

Zweigelt ऑस्ट्रिया की लाल सफलता की कहानी है। Blaufränkisch और सेंट लॉरेंट के बीच एक क्रॉस, यह मूल रूप से 1922 में Klosterneuburg में फ़ेडरल इंस्टीट्यूट ऑफ विटालिकल्चर एंड पोमोलॉजी में ब्रेड किया गया था, और अब ऑस्ट्रिया की सबसे व्यापक रूप से लगाया जाने वाली लाल किस्म है।

जब साइट चयन की बात आती है, तो ज़िगिगेल्ट अपने माता-पिता में से किसी की भी मांग नहीं है। यह देश भर में उगाया गया है और उच्च पैदावार दे सकता है। यह पहले भी पकता है और शैलियों के सरगम ​​को चलाता है, सरल और अनौपचारिक से लेकर गंभीर, केंद्रित और बारीक।

अपनी शैली के बावजूद, यह हमेशा अपने आकर्षण को दर्शाता है।

'हम वास्तव में इस विविधता को प्यार करते हैं,' हेइडी फिशर कहते हैं, सह-मालिक वीइंगट आर एंड ए पफ़्फ़ल , जो द डॉट ब्रांड का निर्माण भी करता है और अपने ज़्वीगेल्ट 'ऑस्ट्रियाई चेरी।'

वह कहती है, '' यह बहुत ताजा और नरम है। 'अपने विपुल चेरी फल के साथ, यह इस तरह के एक पीने योग्य, सुखद शराब बनाता है।'

यह स्वीकार्यता, जिसे अक्सर उल्लेखनीय सामर्थ्य के साथ जोड़ा जाता है, ज़्विगेल्ट की अपील का हिस्सा है, हालांकि यह अंगूर को कुछ हद तक अनियंत्रित भी कह सकता है। आज, कई निर्माता, जिनमें Pfaffl भी शामिल है, एकल साइटों से अधिक गंभीर Zweigelts बनाते हैं।

फिशर कहती हैं, 'ये वाइन अधिक मज़बूत होती हैं और उनमें एक प्यारेपन की भावना होती है, लेकिन हम चाहते हैं कि चेरी का स्वाद बढ़े।'

Zweigelt की मदिरा के लिए आधार है Neusiedlersee डीएसी बर्गनलैंड में और साथ ही कार्नेन्टम के क्षेत्रीय लाल को जाना जाता है और अक्सर रुबिन कार्नेन्टम के रूप में लेबल किया जाता है। फ्रांज श्नाइडर, के निदेशक कारीगर मदिरा बर्गलैंड में, कहते हैं कि न्यूसीडेलर्स से ज़्वीगेल्ट इस क्षेत्र की धूप जलवायु और विविध मिट्टी के परावर्तक हैं।

उनका कहना है, 'हैवी लोम के परिणामस्वरूप डार्क चेरी नोट्स, पके मोरेलो और यहां तक ​​कि कैसिस होते हैं, जबकि हल्की मिट्टी चमकीले चेरी नोट्स और काली मिर्च की ओर होती है।'

श्नाइडर का मानना ​​है कि ज़्विगेल्ट 'एक मखमली टैनिन संरचना के साथ हर दिन, गोल और फल-आगे के लिए एक शराब है।' लेकिन वह उम्र बढ़ने की सलाह भी देता है, खासकर डीएसी रिजर्व वर्ग के लिए। 'Zweigelt के बारे में सबसे अच्छी बात शैलियों की विविधता है जो इसे वितरित कर सकती है,' वे कहते हैं।

कार्नेन्टम में, वियना के दक्षिण-पूर्व में, वाइनमेकर क्रिस्टीना आर्टनर नेट्ज़ल, के फ्रांज एंड क्रिस्टीन नेट्ज़ल वाइनरी , इससे सहमत। 'यह अंगूर साइट, बेल-आयु और खेती के आधार पर कुछ भी कर सकता है,' वह कहती हैं।

नेटज़ल उनमें से है जो अंगूर से जटिल, स्तरित, एकल-दाख की बारी मदिरा बनाते हैं। 'कुछ लोगों ने वास्तविक गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए ज़्वीगेल्ट पर भरोसा किया है, और दुर्भाग्य से, यह अभी भी एक आसान शराब की प्रतिष्ठा है,' वह कहती हैं। 'लेकिन यह अंगूर के बाग में सभी नीचे है।'

प्रतिबंधित पैदावार और तहखाने में एक सौम्य दृष्टिकोण सबसे अच्छा अंगूर के बाहर सहवास करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। 'बहुत एकाग्रता, असभ्यता और लकड़ी आसानी से ज़्विगेल्ट को अभिभूत करती है,' नेटज़ल कहते हैं।

Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (कार्नेन्टम $ 45, 93 अंक । गीले पत्थर और काली चेरी की शर्मीली सुगंध नाक को चिह्नित करती है। तालू रसदार फल की एक परत दिखाता है, फिर भी काले चेरी समृद्धि का एक गहरा कुआं है जो ठीक टैनिन के शर्मीले और कोमल धुंध के बीच खोलने की जरूरत है। लंबी अवधि के लिए आगे विकास का वादा किया गया लगता है। एक सुंदर, अच्छी तरह से देखते हुए और सुरुचिपूर्ण शराब। अब पिएं -२०२28 विंटर्स एलायंस।

नेट्ज़ल 2015 राइड हैडकर ज़्वेगेल्ट (कार्नेन्टम) $ 65, 93 पॉइंट रों । लाल चेरी, लाल बेर और चेरी के रस में एक शर्मीली, संयमित नाक के संकेत। दूसरी ओर, तालु, अरोमाटिक चेरी से भरा होता है: काला और लाल, पका हुआ और सुस्वादु लेकिन हमेशा ताजा। यह बारीक टैनिन की पतला ताजगी और आकर्षक बनावट है जो इसे सुरुचिपूर्ण और अधिक आकर्षक बनाता है। अद्भुत रूप से ध्यान केंद्रित किया गया था लेकिन किसी भी तरह से इसके रस के बावजूद समझ में आया। KW चयन।

कारीगर वाइन डीआई फ्रांज शेइडर 2015 रिजर्व ज़्वीगेल्ट (नेयूसलीडर्स) $ 20, 92 अंक । यह शराब गहरे शहतूत और टैंगी बिछुआ के नोटों में नाक पर बहुत सुगंधित होती है। तालु में फल और जड़ी-बूटियों की समान तीव्रता होती है, लेकिन यह समृद्ध नहीं होने के कारण भारी, पूर्ण शरीर वाली नहीं होती है। यह एक सबसे प्यारा संतुलन बनाता है और ताजगी के साथ आश्वस्त करता है। खड़ी पहाड़ी आयात।

गोबल्सबर्ग कैसल 2015 रिजर्व ज़्वीगेल्ट (निचला ऑस्ट्रिया) $ 38.92 अंक । पके के बीच बिछुआ की एक पेचीदा, सुगंधित गुणवत्ता है, नाक पर लाल चेरी का स्वाद। तालु में एक आमंत्रित, पापी दुबलापन है, जो अभी भी थोड़ा दुखी है लेकिन ठीक टैनिन है। तालू के पार लाल चेरी लहरें, प्यारी और तनी हुई ताजगी से सटीक और जीवंतता देती हैं। इस तरह के एक सुरुचिपूर्ण लेकिन जीवंत शराब, खुशी और माप से भरा है। स्कर्निक वाइन, इंक।

डॉट 2016 ऑस्ट्रियन चेरी ज़्वीगेल्ट (नीडेरोस्टेरिच) $ 14, 90 अंक । हालाँकि, नाक पर संयम रखने से, यह वाइन प्यारे, चमकीले ताजे स्वाद के साथ जाती है। इसके टैनिन पकड़ प्रदान करते हैं और केवल थोड़े सूखने वाले होते हैं, जो लाल बेर और चेरी नोटों को ऑफसेट करते हैं। यह चेरी-टोंड फल में संतुलित, ताजा और तांत्राइजिंग है। इसे हल्की सर्द से आज़माएँ। एस्प्रिट डू विन। सर्वश्रेष्ठ खरीद ।

Zantho 2015 रिजर्व Zweigelt (Burgenland) $ 25, 90 अंक । कटौती का एक फुलका नोट लाल और काले चेरी के पके, मांसल सुगंध के ऊपर मंडराता है। तालू पका हुआ और प्रचुर मात्रा में चेरी फल घर पर केंद्रित, पका हुआ लेकिन फिर भी ताजा तालू से चलाता है। खत्म पर्याप्त फल है, लेकिन यह भी levity है। गोंजालेज बायस यूएसए।

बाएं से दाएं एंटोन बाउर 2014 रिजर्व लिमिटेड एडिशन पिनोट नॉयर (वग्राम) और वीनरिंग 2015 चुन चुन पिनोट नोयर (वियना) / टॉम अरीना द्वारा फोटो

पीनट नोयर

पिनोट नोइर, या ब्लूबबर्ग, ऑस्ट्रिया के लिए स्वदेशी नहीं हो सकता है, लेकिन मध्ययुगीन काल से इसकी कथित तौर पर खेती की जाती है। लगभग 1,600 एकड़ में लगाए जाने के साथ, यह केवल उगाया जाता है जहां यह पनप सकता है। Burgenland में कुछ Pinot Noir है, लेकिन Niederösterreich, या निचला ऑस्ट्रिया, Wagram, Thermenregion और Vienna में ही आकर्षक Pinot-friendly पॉकेट प्रदान करता है।

'तथ्य यह है कि दो जलवायु क्षेत्र टकराते हैं, पूर्व से गर्म पैनोनियन प्रभाव और उत्तर-पश्चिम से शांत-महाद्वीपीय प्रभाव, हमारी शैली के लिए निर्णायक है, जैसा कि शांत रातें हैं,' कहते हैं। हेनरिक हार्टल III वियना के दक्षिण में थर्मनग्रिअन में उनकी नेमसेक एस्टेट में। “देर से गर्मियों में, रातें शांत होती हैं, जो सुगंधित संश्लेषण की अनुमति देती हैं और इसलिए, समवर्ती ताजगी के साथ परिपक्वता। इस तरह, हम सुरुचिपूर्ण वाइन प्राप्त करते हैं जो अच्छी तरह से संरचित हैं, लेकिन हरा नहीं है। '

हार्टल युवा विजेताओं में से हैं जो इस चंचल किस्म के लिए अपने दृष्टिकोण को ठीक करते हैं। उसकी दाखलताओं को कल्चरल सबसॉइल पर उगाया जाता है, और वह सूक्ष्म वाइन को शिल्प करने के लिए आंशिक पूरे-बेरी और पूरे-गुच्छा किण्वकों का उपयोग करता है जहां स्वाद फल के रूप में महत्वपूर्ण है। उनका कहना है कि निरंतर पूर्वी और न ही उत्तरी हवाएं, बेरीटिस को खाड़ी में रखने में मदद करती हैं।

वियना के उत्तरपश्चिम में, वग्राम के गहरी दोमट मिट्टी में, एंटन बाउर Feuersbrunn में यह भी कहा गया है कि विभिन्न कारक एक अच्छे Pinot Noir दाख की बारी में खेलते हैं। जबकि उनकी साइटें दक्षिणी-सामने और गर्म हैं, उनके पिनोट वाइनयार्ड अच्छी तरह से हवादार ढलान पर हैं। उसकी लताएँ मिट्टी पर उगाई जाती हैं, जो जल-धारणीय हैं, लेकिन वे अच्छी तरह से सूखा भी हैं।

बाउर और हार्टल दोनों के पास अपने पिनोट नायर के बारे में विशेष रूप से ऑस्ट्रियाई के रूप में छापें हैं। 'फल, गहराई और मलाई,' बाउर कहते हैं, जबकि हार्टल ताजगी के साथ संयोजन में इसे पका हुआ फल मानते हैं।

हालांकि, अंतरराष्ट्रीय पिनोट नोयर लाइनअप के अंधे स्वादों में, यह लालित्य है जो ऑस्ट्रियाई उदाहरणों में सबसे अधिक है।

एंटोन बाउर 2014 रिजर्व लिमिटेड संस्करण पिनोट नोइर (वग्राम) $ 55, 95 अंक । सबसे कोमल स्ट्रॉबेरी फल नाक पर विनीत रूप से दिखाई देता है। तालु अविश्वसनीय रूप से शुद्ध और ईमानदार जंगली स्ट्रॉबेरी फल को प्रकट करता है और पतला होता है लेकिन पूरी तरह से केंद्रित होता है - शराब की गहराई और कुछ ईथर और पूरी तरह से मोहक है। यह शक्ति के बारे में नहीं है, बल्कि लुभाने के बारे में है। Pinot Noir की असली प्रकृति यहाँ पर कब्जा कर ली गई है, बल के बिना, बिना अपराध के। यह ईमानदार है और इसके लिए सभी अधिक निरस्त्रीकरण है। KWSelection.com।

Wieninger 2015 Select Pinot Noir (वियना) $ 33, 94 अंक । कुचल शरद ऋतु के पत्ते, ताजा लाल फल और नरम वेनिला में एक शर्मीली नाक संकेत देती है। तालु में एक ही तरह का पृथ्वी और लाल-बेरी फल होता है, जो कि ओकी वेनिला के कोमल कुहनी से समर्थित होता है। पतला और स्तरित, शरीर बहुत ठीक टैनिन की एक मजबूत पकड़ दिखाता है। ताजगी खत्म होने पर स्पष्ट है। जबकि अब प्यारा है, यह सुरुचिपूर्ण, प्यासी शराब आने वाले वर्षों में खिल जाएगी: फल शुद्ध है और संरचना फर्म और पर्याप्त है। 2020-2030 पियो। क्राफ्ट + एस्टेट-द वाइनबो ग्रुप।

Bründlmayer 2015 रिजर्व पिनोट नोयर (निचला ऑस्ट्रिया) $ 73, 93 अंक । पके लाल जामुन और बहुत अधिक तीखा मोरेलो चेरी के खुशबूदार नोट, नाक पर खेलते हैं, लकड़हारे के बेहोश संकेत द्वारा शामिल हुए। तालू बहुत सुंदर टैनिन की एक सुंदर संरचना के साथ, शुद्ध चेरी फल में खूबसूरती से पारभासी है। यहाँ पर कठोरता और निष्कर्षण दोनों को खूबसूरती से आंका जाता है। लवली पहले से ही लेकिन विकसित करने के लिए निश्चित है। अब पिएं -२०२28 टेरी थेसे एस्टेट सेलेक्शन।

हेनरिक हार्टल 2014 ग्राफ वेइंगार्टल पिनोट नोइर (थर्मीनग्रियन) $ 47, 93 अंक । छोटे, गहरे रंग के बबूल का सुगंधित आकर्षण नाक को पकड़ लेता है। वे भी तालु पर दिखाई देते हैं, वेनिला द्वारा गले लगाते हैं और नए ओक के नोटों को पॉलिश करते हैं। संरचना दृढ़ है लेकिन शरीर पापी है और विशद ताजगी से चिह्नित है। एक अंतरराष्ट्रीय शैली में निर्मित, यह आने वाले महीनों में एक शानदार और सुरुचिपूर्ण पिनोट नायर पेश करेगा। KWSelection.com।