जापानी व्हिस्की श्रेणी (नो 'ई', जो स्कॉच व्हिस्की की तरह है, जिसमें से जापान के संस्करण ने अपने शुरुआती संकेत लिए हैं), पिछले कुछ वर्षों में धीमी लेकिन स्थिर चढ़ाई पर रहा है।

वास्तव में, श्रेणी इतनी लोकप्रिय हो गई है, सबसे बड़े निर्माता - सनटोरी और निक्का - ने पाया कि स्टॉक में कमी होने का खतरा था, और हाल ही में नई बोतलों के पक्ष में कई आयु-कथन व्हिस्की को वापस ले लिया जिसमें उम्र का एक मिश्रण होता है। हिबिकी 12 साल पुराना अब अमेरिका में खोजना मुश्किल है, जिसे नई हिबिकी जापानी हार्मनी, माल्ट और अनाज व्हिस्की के मिश्रण से बदल दिया गया है, जिसका स्वाद 12 साल पुरानी बॉटलिंग के समान है।

इसका मतलब यह नहीं है कि नए रिलीज के साथ कुछ भी गलत नहीं है - वे बोर्ड भर में उत्कृष्ट हैं। ध्यान दें, इस महीने में एक भी जापानी व्हिस्की अभिव्यक्ति की समीक्षा नहीं हुई, जो 90 अंकों से नीचे रही। सभी हस्ताक्षर उत्तम चिकनाई और फल, वेनिला और धुएं के संतुलन को बनाए रखते हैं जो उन्हें स्वाद के लिए इतना आसान बनाते हैं। लेकिन अगर आपके पास हिबिकी 12 या तकसेटुरु 17 की एक छोटी-सी बोतल है, तो इसे केवल उन लोगों के लिए डालें जिन्हें आप पसंद करते हैं - यह अब एक दुर्लभ कलेक्टर का आइटम है।

बड़े दो के अलावा, चिचिबू, व्हाइट ओक और मार्स शिंशु जैसी छोटी डिस्टिलरीज की बोतलों के लिए भी नजर रखें, जो अमेरिकी बाजारों में अपनी पैठ बनाने लगे हैं। हालांकि कुछ अपेक्षाकृत पारंपरिक हैं, अन्य लोग इस बात की परिभाषा को आगे बढ़ा रहे हैं कि श्रेणी क्या हो सकती है। उदाहरण के लिए, चिचिबू के मालिक इचिरो अकुटो ने हाल ही में न्यूयॉर्क में इचिरो माल्ट एंड ग्रेन नामक एक बॉटलिंग की शुरुआत की। संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, स्कॉटलैंड, आयरलैंड और निश्चित रूप से, जापान से व्हिस्की की एक अनसुना संयुक्त राष्ट्र के साथ व्हिस्की का मिश्रण है, जिसे अकुत्तो 'बड़े पांच' के रूप में वर्णित करता है। वार्मिंग, बादाम जैसी टोन और एक स्मोकी फिनिश के साथ यह रेशमी और सुरुचिपूर्ण है।

हिबिकी 21 साल पुराना (जापान बीम सनटोरी, डियरफील्ड, आईएल) $ 250, 95 अंक। यह मिश्रित व्हिस्की एक आदर्श sipper है, जिसमें एक आकर्षक crème brèlèe और सूखे खुबानी scents हैं। वे नोट्स तालु पर गूँजते हैं, लेकिन ड्रेटर ओक और सिगार रैपर नोट्स के साथ स्तरित होते हैं, पीट के धुएँ की एक हल्की परत पर एक साथ बुना जाता है। नरम, जटिल और अच्छी तरह से संतुलित।

निक्का ताकेट्सुरु शुद्ध माल्ट (जापान एंकर डिस्टिलिंग, सैन फ्रांसिस्को, सीए) $ 70, 93 अंक। लक्की सुगंध अमीर बटरस्कॉच और सेब की मिठास को मिलाती है। तालु पर, यह व्हिस्की हल्की और कोमल होती है, फल और धूम्रपान को काटती है और दालचीनी की गर्मी की चिंगारी के साथ खत्म हो जाती है। पानी की छींटे डालें।

यमजाकी 18 साल पुराना (जापान बीम सनटोरी, डियरफील्ड, आईएल) $ 250, 93 अंक। इस जटिल एकल माल्ट व्हिस्की में एक गहरा शहद रंग और एक बोल्ड सुगंध है जो वेनिला और रसदार लाल सेब में प्रवेश करती है। रेशमी तालू माउथवॉटर के सूखे नोटों- ओक, लेदर और चाय के साथ सौम्य धुआं मिलाता है, जो नारंगी छिलके और एस्प्रेसो द्वारा एक स्मोकी एक्सहेल के साथ खत्म होता है।

हिबिकी जापानी हार्मोनी (जापान बीम सनटोरी, डियरफील्ड, आईएल) $ 65, 91 अंक। हिबिकी से नवीनतम मिश्रित व्हिस्की गिलास में सोना जलाया जाता है और इसमें एक बोल्ड सुगंध होती है जो वैनिला, ताजे नाशपाती और धुएं के एक संकेत को मिलाती है। स्मोकनेस पहले घूंट पर आता है, ओक और वेनिला कस्टर्ड के एक कोर के चारों ओर लपेटता है और एक माउथवॉटर कड़वा चॉकलेट नोट के साथ लंबे समय तक खत्म होता है।

निक्का कॉफ़ी ग्रेन व्हिस्की (जापान एंकर डिस्टिलिंग, सैन फ्रांसिस्को, सीए) $ 70, 90 अंक। इस व्हिस्की का नाम कॉफी से कोई लेना-देना नहीं है - बल्कि, इसका नाम अभी भी एक प्रकार का है जिसका आविष्कार अनीस कॉफ़ी द्वारा किया गया है, जिसका उपयोग इस सुनहरी आत्मा को बनाने के लिए किया जाता है। यह हल्के वेनिला-नाशपाती एरोमेटिक्स प्रदान करता है और तालू पर अपेक्षाकृत हल्का और रेशमी है। पहले एक हल्की वेनिला मिठास की तलाश करें, जो एक गोल डार्क चॉकलेट नोट और बेकिंग मसाला खत्म करने का रास्ता देती है। हाईबॉल और अन्य मिश्रित पेय के लिए अनुशंसित।