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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

उद्योग की प्रवृत्तियां,

रीसेट की आयु में जीवन

आप दिलचस्प समय में रह सकते हैं। ” एक प्राचीन चीनी कहावत है, कई में से एक ('क्या आप जो खोज रहे हैं वह आपको मिल सकता है' एक और है) जिसमें एक विडंबना है: हालांकि उन्हें सकारात्मक और परोपकारी के रूप में पढ़ा जा सकता है, वे भी अशुभ के रूप में देखना आसान है, चेतावनी।



शराब उद्योग के लिए ये दिलचस्प समय हैं, कम से कम कहने के लिए।

जनवरी में मैंने वाइन उद्योग की स्थिति पर वाइन मार्केट काउंसिल की रिपोर्ट की प्रस्तुति में भाग लिया - काउंसिल और नीलसन कंपनी द्वारा 2009 में इकट्ठा किए गए नंबर उपभोक्ता शराब खरीदने के रुझानों का एक स्नैपशॉट पेश करने के लिए। दिलचस्प है? निश्चित रूप से। कैथलीन बकले, रिपोर्ट पर हमारी रिपोर्ट के लेखक जो कि हमारे मई के अंक में दिखाई देते हैं (ऑनलाइन संस्करण को संक्षिप्त रूप में देखें) ने हमें लिखा था क्योंकि वह डेटा पर जोर दे रही थी: “क्या शराब बढ़ रही है या कराह रही है? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन हैं। उपभोक्ताओं के रूप में, हम बेहतर मूल्य / गुणवत्ता में अधिक वाइन खरीद रहे हैं, जो कि हम में से अधिकांश ने कभी भी संभव माना है। लेकिन एक उद्योग के रूप में, यह एक वैश्विक दिल का दौरा है। ”

उद्योग की बात 'नए सामान्य' के 'रीसेट' की है, जिसका अर्थ है कि लोग आमतौर पर शराब के लिए कम भुगतान करने को तैयार हैं। अमेरिकी उपभोक्ताओं ने 2009 में 2008 की तुलना में अधिक शराब खरीदी, 10 बिलियन डॉलर खर्च किए लेकिन हमने इसके लिए प्रति बोतल कम भुगतान किया। नतीजतन, बहुत ऊपर के कुछ निर्माता प्रभावित हो रहे हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकी में शैम्पेन और बोर्डो वाइन की बिक्री में काफी कमी आई है। रेस्तरां उद्योग भी: ठीक भोजन में 10% की कमी है, और विशेषज्ञों को उम्मीद है कि गिरावट जारी रहेगी।



एक सुसंगत उज्ज्वल स्थान, एक बार फिर, सहस्त्राब्दी खंड है। वे अपने सेवानिवृत्ति की बचत खोने या घर के मूल्य के नुकसान से प्रभावित होने के मामले में अपने बड़ों की तुलना में कम प्रभावित होते हैं। चुनौतीपूर्ण नौकरी बाजार के बावजूद, वे हर किसी की तुलना में कई उच्च मूल्य बिंदुओं पर खरीदारी करते हैं, और रेस्तरां और घर की खपत के लिए वाइन और शिल्प बीयर खरीदना जारी रखते हैं।

और वे सोशल मीडिया क्रांति में सबसे आगे हैं। यह तुच्छ शराब संस्कृति नहीं है। वीडियो, ट्विटर संदेश, ब्लॉगर्स और फोन ऐप के संदर्भ में, शराब एक महत्वपूर्ण विषय है, जो भविष्य के लिए अच्छा है। (वाइन उत्साही अपने डेटाबेस को खोजने के लिए iPhone एप्लिकेशन बनाने वाली पहली शराब पत्रिका थी, मुझे यह कहने में गर्व है कि ब्लैकबेरी के लिए संस्करण उपलब्ध नहीं है।)
वाइन उत्साही पर, हम निश्चित रूप से उपभोक्ता अधिवक्ता हैं, और यह जश्न मनाना कभी बंद नहीं करेंगे कि लोग पहले से कहीं अधिक महंगे मूल्यों पर उच्च गुणवत्ता वाली वाइन की एक विस्तृत विविधता तक पहुंच सकते हैं। लेकिन हम कैसे पूरी ईमानदारी से खुश हो सकते हैं जब इस उद्योग ने इसे संभव बना दिया है, अब कुछ चुनौतीपूर्ण संख्या का सामना करना पड़ रहा है? मुझे पूरा विश्वास है कि मंदी की सहजता के साथ, महान शराब के उत्पादन की चौंका देने वाली लागतों की पूरी तस्वीर, खेत से वाइनरी तक वितरण से विपणन तक, पुनर्संतुलन होगा, और यह कि उपभोक्ताओं और उत्पादकों दोनों का विकास जारी रहेगा। अमेरिका का शराब पुनर्जागरण जारी है

हमारे मई के अंक के अंक में, जोसेरविंस्की, चखने के निदेशक और न्यूजीलैंड वाइन के हमारे समीक्षक, एक उत्तेजक थीसिस का प्रस्ताव करते हैं: हालांकि न्यूजीलैंड मुख्य रूप से अपने सौविग्नन ब्लैंक्स के लिए जाना जाता है, यह वास्तव में शारदोन्नय है जो उनकी सबसे सफल शराब है। और Pinot Noirs भी पीछे नहीं हैं। उनकी कहानी, 'फाइंडिंग बरगंडी इन द साउथ पेसिफिक' शीर्षक से अच्छी कीमत वाले वाइन के लिए बेहतरीन सुझाव हैं।

अगर आपने कभी सोचा है कि वाइनरी में एक दिन कैसे बीतता है, तो लोग क्या काम करते हैं और किस समय, 'ए डे इन द लाइफ ऑफ अ चेतो' (01 मई को पोस्ट किए जाने वाले ऑनलाइन संस्करण का संक्षिप्त रूप) एक आंख खोलने वाला होगा। Chateau Lagrange फ्रांस के Médoc के प्रमुख उत्पादकों में से एक है। लेखक रोजर मॉरिस ने कई बार दौरा किया है और अपने अंदरूनी सूत्र को पेश करता है।

हालांकि इसका शराब इतिहास लंबा है, लेकिन हाल के दिनों तक अमेरिकी बाजार पर साइप्रस का प्रभाव कम से कम रहा है। यह देश कमांडरिया के लिए सबसे ज्यादा जाना जाता है, यहां के सूखे अंगूरों से बनी मिठाई शराब है, हालांकि यहां की अलमारियों पर मावरो और अन्य विशिष्ट किस्मों के मिश्रण तेजी से दिखाई दे रहे हैं। आपको कार्यकारी संपादक सुसान कोस्ट्रजेवा की रिपोर्ट वाइन, इतिहास, मई के अंक में पृष्ठ 46 पर संस्कृति (यह भी प्रकट प्रारूप में, अगले महीने ऑनलाइन दिखाई देती है) पर मिलेगी।

हमारे मे पेयरिंग्स लेख में डेव मैकइंटायर ने चेसापिक बे के खाद्य पदार्थ और मदिरा की खोज की। जैसा कि मैकइंटायर स्पष्ट करता है, यह समुद्री भोजन से भरपूर व्यंजन है जो अपने शुद्धतम रूप में सबसे सरल रूप है जो हमारे संस्थापक पिताओं को 18 वीं शताब्दी में मिला था। जबकि परिष्कृत शेफ एक वैकल्पिक, अधिक उन्नत भोजन बना रहे हैं, सरल किराया लोकप्रिय बना हुआ है, यह सभी वर्जीनिया और मैरीलैंड की क्षेत्रीय वाइन के साथ जोड़ा जाता है।

पूर्वी सीबोर्ड की अंडरस् वाइन (जैसा कि हम अपनी मई ख़रीदने की गाइड में करते हैं) के साथ-साथ कैलिफ़ोर्निया, फ्रांस, इटली और अन्य जगहों की हाई-प्रोफाइल वाइन को लाने का हमारा मिशन है। समृद्ध विविधता वह है जो दिलचस्प समय के लिए बनाती है।
चियर्स!