टॉप-फ्लाइट घुड़दौड़ के इस सीजन में, कोई ट्रिपल क्राउन विजेता नहीं होगा। व्यक्तिगत रूप से, हालांकि, मैंने हाल ही में अपनी खुद की एक ट्रिफ़ेक्टा पूरी की: दुनिया के तीन शीर्ष वाइन क्षेत्रों पर यकीन करना।

वाइन की पवित्र ट्रिनिटी की जांच करने में मुझे दो दशक से अधिक का समय लगा, और जिस तरह से स्पेन, चिली, अर्जेंटीना, यहां तक ​​कि ओरेगन, मैक्सिको, उरुग्वे, ब्राजील, पुर्तगाल, इटली से अनगिनत यात्राएं हुई हैं- आप इसे नाम देते हैं। लेकिन कुछ हफ़्ते पहले तक, मैं कभी नहीं गया BORDEAUX । यह गलत लगा कि मैंने फ्रांस के सबसे महत्वपूर्ण शराब क्षेत्र का दौरा नहीं किया, जैसे कि एक स्टीकहाउस जो मांस से अधिक मछली परोसता है।

शेत्यू कैनन सेंट-ionमिलियन में

खैर, अब ऐसा नहीं है कि शराब के अनुभवों की मेरी सूची में गैपिंग छेद है। 2000 के दशक में टस्कनी की खोज करने और नपा घाटी से पहले, मैंने अब ठीक से विक्टोर के बिग थ्री का दौरा किया है। और जब मैं बोर्डो की मदिरा के बारे में ज्यादा कुछ नहीं कहने जा रहा (तब तक मैं अपने सहयोगी को नहीं छोड़ूंगा रोजर वॉस , जो इस क्षेत्र में रहता है और उसने रेटिंग और समीक्षाएं प्रदान की हैं), मैं कहूंगा कि एक धोखेबाज़ के दृष्टिकोण से, बोर्डो वह सब है जो यह होने के लिए टूट गया है।

आइए जहां मैं रुका था, के साथ शुरू करें, जो कि नया था कैनन कैसल वेर्टहाइमर परिवार (जो चैनल को भी नियंत्रित करता है) और अमेरिकी इंटीरियर डिजाइनर पीटर मैरिनो द्वारा सुसज्जित है। यह क्लासिक शिला पत्थर की दीवारों से घिरी हुई है जो मेरलोट और कैबर्नेट फ्रैंक वाइन को फ्रेम करती हैं। वाइनमेकर हैंगआउट में दोपहर का खाना खाने के लिए सेंट-सिमिलियन के यूनेस्को-संरक्षित गांव में रास्ते में वेस बेलों के माध्यम से चलना परदे के पीछे या मिशेलिन-तारांकित भोजन Hostellerie de Plaisance , जीवन मंत्रमुग्ध है, जो कल्पित शराब संस्कृति का प्रतीक है।

मैंने मार्गाक्स के वाम बैंक कम्यून में भी जाने के लिए उद्यम किया चेटे रौज़ान-सेगला 200 से अधिक साल पहले थॉमस जेफरसन का पसंदीदा। जबकि कैनन के साथ एक डिजाइन सममूल्य पर नहीं, यह चैनल-स्वामित्व वाली संपत्ति क्लासिक काबर्नेट सॉविनन-चालित वाइन का दावा करती है जो दशकों से अच्छी तरह से उम्र का है। मैं कैनन और राउज़न-सेगला की मदिरा के बारे में एक बात कहूंगा कि वे अच्छे हाथों में हैं। निकोलस औडबर्ट, जिन्हें मैं अपने समय से जानता हूं, अर्जेंटीना में LVMH-Château Cheval Blanc का संयुक्त उद्यम चला रहे हैं अंडियन घोड़ा , दोनों शैटोक के सामान्य निदेशक हैं। औडबर्ट त्रिभाषी, शांत, शांत और एकत्र है। वह न केवल कैनन और रौज़ान-सेगला की वाइन को प्लाम्प के साथ बाजार में उतारेगा, बल्कि वह एक प्रतिभाशाली वाइनमेकर भी है जो यह सुनिश्चित करेगा कि वे सबसे अच्छे हैं।

ग्रोपापिल्स

तारकीय लाल मदिरा के उत्पादन के लिए जाना जाता है, बोर्डो वास्तव में पानी के बारे में बहुत कुछ है, चाहे वह गारोने, डोरडॉग या गिरोंडे नदियां हों, जो इस क्षेत्र की शराब की सीमाओं या अटलांटिक महासागर से पश्चिम में बनती हैं, जो बोर्डो की समुद्री जलवायु को प्रभावित करती हैं और कुछ बहुत ही स्वादिष्ट समुद्री भोजन देती हैं। बेसिन डी'आर्चैचॉन के साथ नौका विहार, जो कैप फेरेट और अर्काचोन जैसे टॉनी कस्बों से घिरा हुआ है, एक व्यक्ति हजारों लकड़ी के पायलटों को पानी से चिपका हुआ देखता है। ये सीप के बेड हैं जो स्वादिष्ट टन के कई टन का उत्पादन करते हैं। कोई भी वाटरफ्रंट स्टैण्ड के किसी भी स्थान पर इन विश्वस्तरीय शेलफिश को खाना पसंद कर सकता है, लेकिन हॉर्टेंस पर कैप फेरेट में ताजा सीप, मसल्स और ग्रिल्ड फिश जैसे टर्बोट के लिए एक सिद्ध गर्म स्थान है।

बोर्डो शहर में, जहां लंबे समय से प्रतीक्षित सिटी डू विन जल्द ही बोर्डो की शराब संस्कृति के लिए एक वसीयतनामा के रूप में खुल जाएगा, जहां खाने के विकल्प लगभग अंतहीन हैं। मेरा सुझाव है ग्रोपापिल्स , जो वाइन को आगे बेचता है और बैक में शेफ टैंगी लैविले के शानदार प्रॉक्स-फिक्से मेनू परोसता है। एक क्लासिक अड्डा के लिए, प्रयास करें बोर्डेलेस शराब की भठ्ठी , जहां एंटेरकोटे, रोस्ट चिकन, फ्राइज़ और पूर्वोक्त आर्कैस्टोन सीपर्स बस वही हैं जो वाइन डॉक्टर ने आदेश दिया था।