कीवी अभिनेता और दो पैडडॉक्स विजेता फिल्म में ओटैगो पिनोट, सनकी दाख की बारी के शीनागिंस और उनके चिकन-फुसफुसाने वाले भेड़ के बच्चे के जादू की चर्चा है।

क्या अधिक कठिन है- पिनोट नोयर या टाइरनोसोरस रेक्स को पछाड़ना? जिस आदमी को पता होगा, वह सैम नील है, जो द डिश, द हॉर्स व्हिस्परर जैसी फिल्मों का सितारा है, और दो डायनासोर के विविध जुरासिक पार्क थ्रिलर हैं। यह अभिनेता न्यूजीलैंड के पिनोट पैराडाइज़ में भी अग्रणी है - देश के दक्षिण द्वीप में सेंट्रल ओटागो, जो दुनिया का सबसे दक्षिणी शराब-क्षेत्र है। 1993 में नील ने गिब्स्टन के पास अपनी मूल संपत्ति पर पांच एकड़ में बेलें लगाईं। आज उनके दो पैडडॉक्स सालाना शराब के 5,000 मामलों का उत्पादन करते हैं, जिनमें दो प्रीमियम सिंगल-वाइनयार्ड पिनोट नॉइर्स (द लास्ट चांस एंड फर्स्ट पैडॉक) और कम कीमत वाले पिकनिक ब्रांड शामिल हैं। वाइन उत्साही ने नील के साथ हांगकांग में वाइनपैक वाइन फेस्टिवल में ब्लू-रिबन जज के साथ पकड़ा और फ्रैंकोइस ओजोन द्वारा निर्देशित उनकी नवीनतम रिलीज, एंजल के लिए बर्लिन फिल्म फेस्टिवल में रेड-कार्पेट-ट्रेंडिंग किया।

सैम नील: सबसे पहले मैं आपकी पत्रिका के नाम का बहुत अनुमोदन करता हूं। उत्साह पहली बात है जो शराब के बारे में बात करते समय मेरे मन में आती है।

शराब के प्रति उत्साही: मैं समझता हूं कि शराब आपके पिता से एक शराब आयातक था।
एसएन: यह न केवल मेरे पिता का प्रभाव है - मैं पीढ़ी के बाद पीढ़ी से आया हूं जो शराब द्वारा निराशाजनक रूप से लुभाया गया है। नील एंड कंपनी, जिसे मेरे महान दादा द्वारा 1859 में स्थापित किया गया था, बोर्डो से आयातित मदिरा। यह आश्चर्यजनक है कि जब आप आयरलैंड में लिंच-बगेस, हेनेसी ... इन सभी आयरिश नामों से शराब के कारोबार में कितने आयरिश परिवार हो सकते हैं।

हम: आप न्यूजीलैंड के दक्षिण द्वीप के तट पर डुनेडिन में पले-बढ़े। सेंट्रल ओटागो की अपनी शुरुआती यात्राओं का वर्णन करें।
एसएन: मेरा परिवार जब भी सर्दियों में स्की करने के लिए गर्मियों में, शिविर के लिए, तब तक सेंट्रल जाता था। उन दिनों में, धूल भरी सड़कों से यात्रा में छह से सात घंटे लगते थे। सेंट्रल हमेशा से मेरा आदर्श रहा है, वह स्थान जहां मैं घर में सबसे ज्यादा महसूस करता हूं। मैं अपने परिदृश्य की शक्ति और सुंदरता पर उत्साह के साथ काम करना चाहता हूं। यह तथ्य कि यह शराब उगाने के लिए एक असाधारण स्थान है, एक सुखद संयोग है।

हम: टू पैडडॉक्स वेब साइट पर, आप खुद को 'द प्रोपराइटर' कहते हैं। आप दाख की बारी और वाइनमेकिंग में कैसे शामिल होते हैं?
एसएन: मैं प्रक्रिया के हर हिस्से में सक्रिय हूं। डीन शॉ [वाइनमेकर] और रिचर्ड फ्लैटमैन [वाइनयार्ड मैनेजर] ने मुझे टालने का नाटक किया। मेरा अपना जॉन डीरे ट्रैक्टर है जिस पर मैं सवार हूं। मैं इयर मफ करता हूं, खुद गाता हूं, और सौभाग्य से ट्रैक्टर मेरे गायन के शोर को बाहर निकाल देता है - मैं बहुत अच्छा गायक नहीं हूं। मैं यह भी जोर देकर कहता हूं कि वाइनमेकिंग के हर हिस्से का आनंद लेना होगा। यदि यह मज़ेदार नहीं है, तो यह मेरे अभिनय करियर के प्रयास के लायक नहीं होगा।

हम: केंद्रीय ओटागो से पिनोट नायर को क्या विशिष्ट बनाता है?
एसएन: सेंट्रल के बारे में क्या विशिष्ट है उज्ज्वल, उज्ज्वल फल। यहाँ हवा की स्पष्टता के बारे में कुछ है - आप अपने पैरों के ठीक नीचे उस नीली हवा के साथ 100 मील की दूरी पर देख सकते हैं। यही सेंट्रल ओटैगो पिनोट नायर मेरे लिए है। मदिरा पिनोट नोइर की एक नई और समान रूप से वैध अभिव्यक्ति प्रदान करती है - मार्लबोरो ने सॉविनन ब्लांक की धारणा को कैसे बदल दिया। यह तुरंत स्पष्ट है कि मार्लबोरो से एक अच्छा सॉविनन ब्लैंक, सेंसरे या पौली प्यूमे से प्रस्थान है। यह सेंट्रल ओटैगो के पिनोट्स के लिए भी सही है। हम केवल 20 वर्षों से यहां पिनोट का विकास कर रहे हैं - ताकि बात करने के लिए बाल्टी में एक बूंद हो। हम अभी भी अपने बारे में, अपनी मदिरा, अपने भूभाग के बारे में अधिक सीख रहे हैं।

हम: टू पैडडॉक्स एस्टेट में आपके पास काफी मेनेजर है। कौन से निवासी जानवर हैं?
एसएन: हमारे पास एक बकरी है- उसका काम पानी की दौड़ को खरपतवारों से मुक्त रखना है - और मिट्टी के बर्तनों को। मेरे पास Suffolk भेड़ भी हैं, जिनके चेहरे काले हैं - वे सुशोभित लॉन अलंकरण नहीं हैं। जब भी मैं घर आता हूं, अधिक दुर्लभ मुर्गियां होती हैं - हम लगभग 10 अलग-अलग नस्लों के होते हैं। मेरे पास एक भेड़ का बच्चा भी है जो पूरी तरह से भेड़ से परेशान है, लेकिन उसके पास एक चिकन है जो उसका दोस्त है। वह भेड़-बकरियों की तुलना में चिकन कानाफूसी का अधिक है। अंत में कंपनी का कुत्ता है, फायर, जिसने हाल ही में मेरे मिनी कूपर एस को खाया।

हम: क्या प्रोपराइटर के पास कोई विचार है?
एसएन: मैं अपने जीवन को शराब के साथ एक साहसिक कार्य मानता हूं - न केवल मेरी शराब अंगूर की बढ़ती है, बल्कि मेरी शराब भी यात्रा करती है।

डॉग-ईट्स-कार फ्रैक्सेस पर नवीनतम सहित, दो पैडॉक के बारे में अपडेट के लिए- सैम नील के बेहद मनोरंजक तरीके की जाँच करें www.twopaddocks.com । 2005 की वाइन को अमेरिका में जून में विवरण यात्रा के लिए जारी किया गया था www.totalbeveragesolution.com या 843.801.0761 पर कॉल करें।