शराब की दुनिया में कुछ चीजें नवीनतम विंटेज के अपने पहले स्वाद प्राप्त करने की तुलना में अधिक रोमांचक हैं। कहीं भी यह नहीं है कि पिंट नूर के साथ लाल अंगूर के स्पेक्ट्रम पर अधिक सच है, जिनके ताजे फल और एसिड-चालित गुण युवा होने पर सुखद हैं, जैसा कि इस महीने की कैलिफोर्निया की सर्वश्रेष्ठ 2012 की प्रॉमिसिंग रिपोर्ट में सामने आया है।

लेकिन उन वर्तमान रिलीज़ों का समय केवल इस आधार पर नहीं है कि वे कितना अच्छा स्वाद लेते हैं। वास्तव में, 2011 और 2010 के कई मैंने हाल के महीनों में समीक्षा की है - अपने संबंधित उत्पादकों से नवीनतम प्रसाद भी - 2012 की तुलना में अधिक सूक्ष्म, दिलचस्प और जटिल मदिरा थे। (आइए, 2013 के प्रस्तुत मुट्ठी भर के बारे में भी बात नहीं करते हैं।) तो वाइनमेकर युवा-विशेष रूप से पिनोट्स को क्यों छोड़ते हैं, लेकिन अक्सर अन्य किस्मों के साथ-साथ जब एक वर्ष में वापस रखने या बहुत बेहतर शराब वितरित करेंगे?

इसका उत्तर कई गुना है: एक, नकदी प्रवाह को बनाए रखना किसी भी व्यवसाय का एक महत्वपूर्ण घटक है, लेकिन यह शराब की तरह एक मौसमी वेटिंग खेल में और भी अधिक गंभीर है, वाइनरी को इन्वेंट्री की आवश्यकता होती है, इसलिए जब 2011 की दौड़ पूरी हो जाती है, तो 2012 को प्रदर्शित होने की जरूरत है और तीन, 2012 के दशक में एक खुदरा दुकान के शेल्फ की जाँच करते समय, उपभोक्ताओं को अक्सर लगता है कि 2011 या 2010 की बोतलों में कुछ गड़बड़ होनी चाहिए। उस संबंध में, यह जोन्स के साथ रखने के लिए बहुत पसंद है।

इसे मुझसे ले लो: उन पुरानी बोतलों के साथ शायद कुछ भी गलत नहीं है, और वे संभवतः बेहतर भी हैं। फ्लाइंग बकरी सेलर्स नॉर्म यॉस्ट एक वाइनमेकर है जो वापस पकड़ लेता है। 'मैं अधिक पुराना स्कूल हूँ,' उन्होंने कहा। “मैं उन्हें बहुत छोटा नहीं पीना चाहता। मुझे वहां के सभी घटकों और सभी गुणों को देखना पसंद है। मैं लोगों को यह बताने के लिए नहीं कहना चाहता कि यह छह या 12 महीनों में कैसा होगा। '

Yost और अन्य Pinot Noir दिग्गजों जैसे केन ब्राउन और स्टीफन रॉस सेलर्स के स्टीव डोले, यह उन दाख की बारियों को पेश करने के बारे में है जो वे सर्वोत्तम संभव समय पर काम करते हैं, लेकिन वे सभी पहले से जारी बाजार-चालित आवश्यकता को समझते हैं, खासकर युवा ब्रांडों के लिए। । 'सौभाग्य से, हम एक वित्तीय स्थिति में हैं जहां हमें इसे आगे बढ़ाने की आवश्यकता नहीं है,' योस्ट ने समझाया। उम्मीद है कि छोटे विजेताओं को इन अनुभवी बुजुर्गों से संकेत मिलने लगते हैं, क्योंकि उनके ब्रांड इसके लिए बेहतर होंगे।

---

2011 और 2010 की कोशिश करने के लिए:

94 बुक आईज़ 2011 एस्टेट पिनोट नायर (सांता लूसिया हाइलैंड्स) $ 50।
94 केन ब्राउन 2010 रैंचो ला वीना वाइनयार्ड पिनोट नायर (सेंट रीटा हिल्स) $ 60।
93 फ्लाइंग बकरी सेलर 2010 रैंचो सांता रोजा पिनोट नोयर (सेंट रीटा हिल्स) $ 48।
93 सवाना-चेंले 2010 रेगन वाइनयार्ड पिनोट नायर (सांता क्रूज़ पर्वत) $ 50।
93 स्टीफन रॉस 2011 स्टोन कोरल वाइनयार्ड पिनोट नायर (एडना वैली) $ 52।
92 दया 2010 देवदार लेन वाइनयार्ड पिनोट नायर (अरोयो सेको) $ 38।