इंडिपेंडेंट क्राफ्ट

विलय, अधिग्रहण और निवेश के इस युग में, यह बताना मुश्किल है कि कौन से ब्रांड अभी भी शिल्प शराब बनाने वाले के रूप में योग्य हैं। ब्रूवर्स एसोसिएशन , एक व्यापार समूह जो छोटे और स्वतंत्र अमेरिकी संचालन का प्रतिनिधित्व करता है, एक क्राफ्ट ब्रेवर को छह मिलियन बैरल बीयर या कम वार्षिक उत्पादन के रूप में परिभाषित करता है, एक गैर-क्राफ्ट ब्रेवर या शराब बनाने वाली कंपनी द्वारा अधिकतम 25% तक सीमित या स्वामित्व के साथ। , और एक जो पारंपरिक स्वाद और किण्वन तकनीकों का उपयोग करता है। कर्तव्यनिष्ठ उपभोक्ताओं का मार्गदर्शन करने के लिए, समूह ने एक अधिकारी का अनावरण किया बीए इंडिपेंडेंट क्राफ्ट ब्रेवर सील जून 2017 में इसके सदस्यों के उपयोग के लिए। 'शिल्प' मानसिकता उद्योग से दूर हो सकती है, लेकिन यह प्रतीक चिन्ह 3,200 से अधिक शिल्प ब्रुअरीज के छोटे, पारंपरिक और स्वतंत्र शिल्प ब्रुअर्स की पहचान और समर्थन करना आसान बना देता है।

एक लेगर पुनर्जागरण

2017 में एक अलग 'बैक टू बेसिक्स' प्रवृत्ति थी, और इस वर्ष के लेगर रिनेसांस से पता चलता है कि विषय अभी भी प्रतिध्वनित होता है। प्रेमी बीयर प्रेमी अच्छी तरह से निर्मित, संतुलित लेज़रों की तलाश कर रहे हैं, और अक्सर उन्हें अमेरिकी शिल्प व्याख्याओं में पाते हैं। इस वर्ष कई शिल्प विमोचन किए गए हैं, जिनमें शामिल हैं फाउंडर्स सॉलिड गोल्ड प्रीमियम लैगर तथा फायरस्टोन वॉकर का फायरस्टोन लेगर । ब्रूअर्स ने अपने लेगर गेम को एक व्यापक दर्शकों के साथ-साथ 'शिल्प उत्सुक' होने के लिए कहा है, डेव इंगर्स, अध्यक्ष और सह-संस्थापक कहते हैं संस्थापक कं पक ये लेज़र बड़े ब्रुअर्स के फ़िज़ी पीले पानी से लीप वर्ष हैं। वे स्वाद और गुणवत्ता का त्याग किए बिना सूक्ष्म जटिलता और पीने की क्षमता प्रदान करते हैं।

हेज क्रेज

कुछ क्षमताओं में, इंडिया पेल एल्स (आईपीएएस) हमारी ट्रेंड सूची में वार्षिक जुड़नार हैं, क्योंकि कोशिश करने के लिए हमेशा कुछ नया होता है। इस वर्ष की हिट न्यू इंग्लैंड शैली के आईपीए (NEIPAs) हैं, जिन्हें रसदार या धुंधला आईपीए के रूप में भी जाना जाता है। हालांकि वे पिछले कुछ वर्षों में वृद्धि पर हैं, यह मुखर और अविश्वसनीय रूप से फल-अग्रेषित आईपीए शैली 2018 में विस्फोट हो गई है। उनकी पहुंच और वितरण आला चखने वाले कमरे से केवल चयन से परे हो गए हैं। तीन श्रेणियां- रसदार या हाज़ी पेल एले, आईपीए और डबल या शाही आईपीए - अब द्वारा मान्यता प्राप्त हैं ब्रुअर्स एसोसिएशन बीयर स्टाइल दिशानिर्देश , तो प्रशंसकों को आने के लिए और अधिक रिलीज देखने की उम्मीद कर सकते हैं। इसे प्यार करो या नफरत करो, रहने के लिए धुंध की सनक यहाँ है।

बेल्जियम व्हाइट बियर का पुनरुद्धार

इतना खट्टा

हालांकि खट्टे बियर नए नहीं होते हैं, वे आश्चर्यजनक रूप से लोकप्रिय हो जाते हैं, जो बीयर प्रेमियों के साथ-साथ शराब प्रेमियों और शराब पीने वालों को भी पसंद करते हैं जो शराब के अम्लीय ट्वैंग के शौकीन हैं। खट्टा बनाने के लिए, 'जंगली' खमीर या बैक्टीरिया जैसे ब्रेटनॉमी , Saccharomyces , पेडियोकोकस तथा लैक्टोबेसिलस किण्वन के दौरान जोड़ा गया। ये एक अलग खट्टा छाप के साथ-साथ संभव नाई, जानवर या मिट्टी के टन को भी प्रदान करते हैं। यह कायरता लग सकता है, लेकिन सबसे अच्छी बोतलें गंभीर व्यक्तित्व और जटिलता का दावा करती हैं। और जबकि पारंपरिक खट्टे आम ​​तौर पर बैरल में दूसरी किण्वन और लंबी उम्र बढ़ने के माध्यम से बनाए जाते हैं, केतली खटाई में हाल ही में वृद्धि, जहां जंगली जीवों को पारंपरिक किण्वन से पहले केतली में सीधे पिच किया जाता है, ने अधिक शराब बनाने वालों को बिना शैली की टहनी पर कूदने दिया एक बड़े पैमाने पर बैरल सूची या लंबे समय तक सेलिंग समय की आवश्यकता है।

मीठा तरल व्यवहार करता है

डोनट्स और s'mores से जर्मन चॉकलेट केक और यहां तक ​​कि केले की ब्रेड तक, ब्रुअर्स अपनी पसंदीदा मिठाई की तरल जुड़वां बनाने की कोशिश कर रहे हैं। तथाकथित 'पेस्ट्री बियर' एक गिलास में एक आराम क्लासिक के वादे की पेशकश करते हुए, हर जगह पॉप अप हुआ है। उनके बोल्ड, रिच फ्लेवर, रसीले माउथफिल और वार्मिंग अल्कोहल की मात्रा का विरोध करना कठिन है। वे अक्सर उन लोगों के लिए एक आसान बिक्री करते हैं जो 'बीयर पसंद नहीं करते हैं' या, पारंपरिक एलिस या लेज़रों के स्वाद की तरह नहीं हैं। इन परिचित मिठाई टेबल सुगंध और स्वादों की पहचान करने के लिए यह बहुत संतोषजनक हो सकता है। लेकिन बुद्धिमानों के लिए एक शब्द: इन काढ़ा साझा करें। एक अच्छी (मीठी) चीज़ का बहुत अधिक अनुभव करना आसान है

हाइपरलोकल

अब 6,000 से अधिक ब्रुअरीज में हैं संयुक्त राज्य अमेरिका । यह आंकड़ा एक सर्वकालिक उच्च का प्रतिनिधित्व करता है, और एक जो पिछले चार वर्षों में दोगुने से अधिक है। उन ब्रुअरीज में से, 98% से अधिक को पारंपरिक शिल्प ब्रुअरीज के रूप में वर्गीकृत किया गया है। हालाँकि इस तरह के विकल्पों का समुद्र बीयर विकल्पों को थोड़ा और अधिक कठिन बना सकता है, लेकिन यह स्थानीय पीने के लिए अधिक अवसर भी प्रदान करता है, क्योंकि लगभग 83% पीने-पीने वाले वयस्क एक शराब की भठ्ठी के 10 मील के भीतर रहते हैं। इन शराब बनाने वालों का उनके समुदायों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ब्रुवर्स एसोसिएशन के अनुसार, इन व्यवसायों ने 2017 में 135,000 से अधिक नौकरियों का निर्माण किया, और अमेरिकी शिल्प ब्रुअर्स ने 2016 के दौरान धर्मार्थ कारणों के लिए अनुमानित $ 73.4 मिलियन का दान किया। इसलिए यदि आपने स्वादिष्ट पेय के लिए अपने स्वयं के पिछवाड़े की खोज नहीं की है, तो यह कभी भी बेहतर नहीं रहा है। बाहर निकलने और स्थानीय पीने का समय।