चखने की मेज पर

बोर्डो एन प्राइम सर्कस सर्किट में मंगलवार, और यह दुनिया को होस्ट करने के लिए पेसैक-लेगानन की बारी है। इस साल, बॉरदॉ के दक्षिण में इस क्षेत्र में उत्पादकों ने दुनिया को दो शो पेश किए।

एक शो में लाल मदिरा शामिल थी। यह एक कठिन वर्ष था, और यह कई वाइन में दिखाता है। यह एक ऐसा क्षेत्र है, जिसे दूसरों की तुलना में बढ़ते मौसम के माध्यम से सूरज की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह लैंडेस वन द्वारा ठंडा किया जाता है। तो, अगस्त के अंत में आते हैं, उत्पादकों को गर्मी और सूरज दोनों की सख्त जरूरत है। सितंबर ने कैबरनेट सॉविनन को उगाने में मदद की, और यह इस अंगूर की संरचना है - सुगंधित कैबरनेट फ्रांस से चलने वाले हिस्से के साथ - जिसने लाल मदिरा बनाई।

नतीजा यह है कि ड्राई क्लासिक टैनिन और ताजे बेरी फलों के साथ 'क्लासिक' बोर्डो, फल, लेकिन कभी भी दूधिया नहीं कहा जाता है। शैटॉ हाट-बेली, चैटो ला मिशन हौट-ब्रायन, डोमिन डी शेवालियर जैसे शीर्ष वाइन, पके हुए, संरचित और समृद्ध टैनिक हैं। लेकिन सलाह यह है कि देखभाल के साथ लाल मदिरा का चुनाव करें।

गोरों के लिए - प्रदर्शन का दूसरा भाग - यह बहुत अलग है। रॉबर्ट ने लक्समबर्ग के रॉबर्ट ने कहा, 'विंटेज कुछ सबसे बड़ी सफेद वाइन विंटेज के साथ तुलना करता है, जिसका परिवार चेत्तू हौट-ब्रायन का मालिक है, जो शैटॉ से सफेद रंग का उत्पादन करता है और यह भी शैटॉ लेविले हौट-ब्रायन से है। “यह एक मुश्किल विंटेज था, हमें चार या पांच बार चुनना पड़ा, हमने अंगूरों को प्राप्त करने के लिए पंक्तियों के सिरों पर ट्रकों को प्रशीतित भी किया था। लेकिन अंतिम परिणाम महान सफेद शराब है। ”

कल को रिपोर्ट की गई Sauternes के साथ ये - अभी तक विंटेज के सितारे हैं। एक कठिन वर्ष में, 2007 की तरह, यह याद दिलाना जरूरी है कि बोर्डो सिर्फ रेड वाइन कंट्री नहीं है।

वाइन रोड पर

यदि इस समय अमेरिकी मानस के माध्यम से एक शब्द भी आता है, तो यह 'निवेश' है। इसलिए, हम भाग्यशाली नहीं हैं कि 2007 बोर्डो वाइन एक 'निवेश' विंटेज नहीं है। जल्द ही और अक्सर पीएं, खासकर यदि आप सफेद शराब में अपनी मुद्रा रक्तबीज पसंद करते हैं।

लाल, हालांकि, इस साल सिर्फ बॉरदॉ वाइन बुलबुला फट सकता है। और वहाँ के रूप में कई कारण हैं कि क्यों एक 3br-2bath बंधक ने अमेरिका को एक मनमौजी मंदी में बदल दिया।

'यू.एस. में कोई बाजार नहीं है,' चेन्तू लार्वेट-हौट-ब्रायन के ब्रूनो लेमोइन ने कहा कि 2007 विंटेज के बोर्डो फ्यूचर्स का आयोजन मंगलवार को हुआ था। 'तो डॉलर में मुद्रा की गिरावट को समायोजित करने के लिए कीमतों को छोड़ने का कोई कारण नहीं है, क्योंकि अभी कोई बाजार नहीं है,' उन्होंने कहा।

लुडोविक फ्रैडिन, जो अमेरिकी बाजार को नकारात्मक चवाल क्वानकार्ड के लिए प्रबंधित करता है, मिस्टर लेमोइन की तुलना में छोटा और अधिक सकारात्मक है, 'बेशक, हम शैटॉ मार्गाक्स नहीं पी सकते,' उन्होंने कहा, 'लेकिन अमेरिका में लोगों की उम्र के लिए, वे नई दुनिया से पुरानी दुनिया की मदिरा की ओर बढ़ रहे हैं। पुरानी दुनिया वैरिएबल लेबल वाइन से आने वालों के लिए नई है। '

यह मामला हो सकता है लेकिन 2007, जहां बारिश हुई, और फिर सितंबर की शुरुआत तक फिर से बारिश हुई, लंदन में एंटीक वाइन कंपनी के अध्यक्ष स्टीफन विलियम्स ने कहा, 'विंटेज नहीं होना चाहिए,'। विलियम्स इसे एक 'छाया' विंटेज कहते हैं, एक वह है जो एक ही समय में पीने के लिए तैयार हो जाएगा जो प्रसिद्ध 2005 खेल में आता है।

होटल और रेस्तरां व्यापार अक्सर ऐसे वर्षों के पक्ष में होते हैं, जो बड़ी कीमत में वृद्धि की मांग नहीं करते हैं। ”जो लोग अपने संग्रह के लिए $ 2,000 वाइन खुदरा खरीदते हैं, वे घर पर शराब पीते हैं। और जब वे बाहर जाते हैं तो वे कम राशि के लिए समान राशि खर्च करने के लिए तैयार हो सकते हैं, ”उन्होंने कहा।

राय इस बात पर विभाजित है कि शीर्ष बोर्डो वाइन अमेरिकी निवेश और मुद्रा संकट का सामना कैसे करेंगे।

ऐसी ख़बरें हैं कि लंबी अवधि के निवेश की तलाश कर रहे व्यापारियों के लिए ये लक्ज़री वाइन नया निवेश बन गया है। फिर भी, 2007 के बाजार के शुरुआती दिनों में न तो चैटको और न ही खरीदारों को इसमें बहुत कुछ दिखाई दे रहा है। बल्कि, डॉलर के मुद्रा संकट के लिए धन्यवाद, अमेरिकियों द्वारा एकत्र किए गए वाइन जब निवेश गर्म था और डॉलर मजबूत अब यूरोप में निवेशकों द्वारा खरीदा, बंद, स्टॉक और बैरल खरीदा जा रहा है। और वे एक सौदा हैं।

यह संयुक्त राज्य अमेरिका को बाकी दुनिया के लिए प्रीमियम शराब का एक महत्वपूर्ण स्रोत बनाता है।

अब तक, किसी को भी नहीं लगता कि अमेरिकियों को खरीदने के लिए झुंझलाना होगा 2007 'हम इस साल कई कम अमेरिकियों को देख रहे हैं,' चेन्ने हौट-ब्रायन के जीन-फिलिप डेलमास ने कहा। लेकिन ये मदिरा अभी भी बैरल में है और इसे पीने, सेलरी या व्यापार के लिए एक और दो वर्षों के लिए भेज दिया जाएगा।

'हम नहीं जानते कि बाजार दो साल में कहां होगा,' जीनो-पियरे मौइक्स वाइन के लिए पूर्व वाणिज्यिक निदेशक पॉलिन कैल्वेट ने कहा, जिसमें चेटो पेटरस भी शामिल है। इस बीच, बोर्डो में अधिकांश शराब व्यापारी हमेशा की तरह यूरोप और एशिया में खरीदारों की तलाश में हैं। 'अमेरिका सुरक्षित दांव खरीदेगा,' डेविड ऑर्नोन ने कहा, चेटू स्मिथ-हौट-लाफिट के लिए वाणिज्यिक निदेशक। लेकिन, उन्होंने वादा किया, कुछ वर्षों के विपरीत, 'हमने अमेरिका पर अपनी वापसी नहीं की।'

गोरों

96-98 चेटो हौट-ब्रायन, पेसैक-लेगानन

जायफल, खुबानी, सफेद आड़ू के साथ समृद्ध एक सुंदर शराब, एक दृढ़ खनिजता के साथ रेखांकित। यह मोटा, अति-समृद्ध होने के साथ-साथ तीव्रता से ताजा होने का प्रबंधन भी करता है। — आर.वी.

94-96 डॉमेन डे शेवालियर, पेसैक-लेगानन

बहुत ही बंद, यह सफेद बॉरदॉ की चॉकी, फ्लिन्टी की एक शक्तिशाली अभिव्यक्ति होने जा रही है। मसाला और संतुलन पहले से ही प्रभावशाली हैं। — आर.वी.

93-95 चेटो लावेल हाट-ब्रायन, पेसैक-लेगानन

मसाले, बादाम की सुगंध एक शराब की ओर ले जाती है, जिसकी विशेषता बहुत ही ताजगी से होती है, कुरकुरा उष्णकटिबंधीय सेमिलन से। इस प्रभावशाली शराब को खत्म करने के लिए एक स्वादिष्ट मीठा चूना पात्र है। —आर.वी.

92-94 चेटो कार्बोनिक्स, पेसैक-लेग्नन

पका हुआ, लेकिन अभी भी तेज, इसकी मिट्टी, पत्थर और संरचित का स्वाद। यह एक बहुत ही बढ़िया शराब है, लकड़ी से मसाले को पहले ही अच्छी तरह से आंका जा सकता है। — आर.वी.

92-94 चेट्टू डी चेंटग्रिव, पेसेक-लेग्नन

बहुत हल्का, खट्टे, चकोतरे, कुछ ताजा ब्रोच और जीवंत अम्लता के साथ स्तरित। — आर.वी.

92-94 चेट्टू डी फिउज़ल, पेसेक-लेग्नन

तंग, नींबू और हरे सेब के फल, संरचित हरी बेर की खाल और ज्वलंत अम्लता के साथ ठीक संतुलन। उम्र बढ़ने के लिए एक उम्मीदवार। — आर.वी.

91-93 चेटे फेरेंडे, पेसैक-लेगानन

संरचना, हरे सेब की खाल की पपड़ी के ऊपर खनिज, पूर्ण, महान पके फल। प्रभावशाली- आर.वी.

91-93 चेटो ओलिवियर, पेसैक-लेगोनन

इस अवस्था में, एक ऐसी शराब, जो अपने तना हुआ खनिज और मांस से बाहर निकलने की जरूरत है। यह अपने समय में होगा। — आर.वी.

91-93 चैटो स्मिथ हाउत-लाफित्ते, पेसैक-लेगोनन

यह एक उष्णकटिबंधीय खनिज बढ़त के साथ कुछ उष्णकटिबंधीय स्वाद दिखा रहा है, भरा हुआ है। समृद्ध, लेकिन बहुत संरचित। - आर.वी.

90-92 चेटो हाट-बर्गी, पेसैक-लेगानन

बहुत बंद, मसाला और तीव्र खट्टे चरित्र। इसमें बहुत ताजगी है, अंगूर के साथ कुरकुरा और टोस्ट के साथ समाप्त हो गया। यह निश्चित रूप से उम्र की जरूरत होगी। — आर.वी.

90-92 चेट्टो मालार्टिक-लाग्राविएरेस, पेसेक-लेग्नन

बहुत ताजा, लेकिन यह भी समृद्ध है, पूर्ण मसाले और बहुत कुरकुरा गुलाबी अंगूर के स्वादों के बीच एक तंग रेखा चलना। - आर.वी.

90-92 चेटू पपी-क्लेमेंट, पेसैक-लेगानन

यह पूर्ण, समृद्ध, सफेद फलों का एक पैकेज है, जिसमें कुरकुरापन, टोस्ट और मसाला दिखाया गया है। अच्छा एकीकरण। — आर.वी.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, बोर्डो ब्लांक

इस शराब के लिए एक महान वर्ष, अपने स्वादिष्ट फल के साथ, शाकाहारी स्वाद नाशपाती के साथ सबसे ऊपर है और लकड़ी के साथ टिंग है। अमीर लेकिन ताजा। - आर.वी.

89-91 क्लोस नारडियन, बोर्डो व्हाइट

स्वादिष्ट मलाईदार फल, चूने और कस्टर्ड के साथ, वेनिला के साथ छुआ। यह आकर्षक संतुलित, ताजा लेकिन समृद्ध भी है। —वी.वी.

89-91 चेटो लाटौर-मार्टिलैक, पेसैक-लेगानन

एक तंग शराब, सभी अंगूर और ताजे, बहुत ही भद्दे पात्र। लकड़ी का तत्व सिर्फ कोमलता का एक छोर देता है, लेकिन खत्म अम्लता के साथ है। — आर.वी.

89-91 चेटू पिकक कैलोउ, पेसैक-लेगानन

तीव्र अंगूर, कुछ तंग, कुंडलित हरे फल, चकमक पत्थर और जीवंत अम्लता के साथ। - आर.वी.

रेड्स

94-96 चेटो हाट-ब्रायन, पेसैक-लेगानन

गंभीर शराब, दृढ़ता से संरचित, तेजी से और मामूली रूप से शुरू होती है, लेकिन फिर महान लालित्य को बनाए रखते हुए तीव्र संरचना को शक्ति प्रदान करती है। — आर.वी.

93-95 चेटो ला मिशन हाट-ब्रायन, पेसैक-लेगानन

सुरुचिपूर्ण, नरम रूप से शुरू में समृद्ध, एक ज्वालामुखी वाइन, टैनिन सूखापन के बजाय ताकत के साथ इसे परिभाषित करता है। स्वादिष्ट, तीव्र ताजगी भी है। — आर.वी.

91-93 डोमिन डी शेवेलियर, पेसैक-लेगानन

यहाँ अच्छा पकना है, फल, जैमी स्वाद, लाल और काले जामुन, स्वादिष्ट ताजा अम्लता के साथ। बहुत बढ़िया- आर.वी.

91-93 चेटो हाट-बेली, पेसैक-लेग्नन

बेहद सूखी शराब, सभी प्रारंभिक टैनिन, उसके बाद अमीर काले, केंद्रित फल। वर्ष के लिए, यह शक्तिशाली है। — आर.वी.

91-93 चेटे ला लौविएरे, पेसैक-लेगोनन

संतुलन में, एक शराब जिसमें बहुत गहरे फल होते हैं, ठोस टैनिन और खत्म करने की समृद्धि होती है। — आर.वी.

91-93 चेट्टो मालार्टिक-लाग्राविएरेस, पेसेक-लेग्नन

ताजा ब्लैकबेरी सुगंध, गहरे और तंग, लेकिन अच्छे टोस्ट और मीठे काले फलों के साथ। अच्छा संतुलन, कुछ समृद्धि। — आर.वी.

90-92 ले क्लेरेंस डे हौट-ब्रायन पेसैक-लेगानन

क्लैरेंस डिलन से हाउट-ब्रायन की दूसरी शराब का एक नया नाम, जिसने 1930 के दशक में चेटू को खरीदा था। यह एक मांसल शराब है, जो सख्त टैनिन के साथ मसालेदार होती है, और ताज़े ब्लैककरंट्स के साथ मिलती है। — आर.वी.

90-92 चेटे लेस कार्मस हौट-ब्रायन, पेसैक-लेग्नन

पका हुआ, फलयुक्त, संतुलित, लकड़ी पहले से ही काले, ज्वलंत फल के प्रतिरूप के रूप में कार्य करता है। — आर.वी.

90-92 चेटू पपी-क्लेमेंट, पेसैक-लेगानन

बहुत सघन, शुष्क टैनिन, दृढ़, संरचित, ब्लैकबेरी फलों के साथ ठोस, ठीक अम्लता, लेकिन संतुलित। - आर.वी.

89-91 मिशन हौट-ब्रायन के चैपल, पेसैक-लेग्नन

स्मोकी, उच्च टोस्ट सुगंध, केंद्रित ब्लैकक्रंट के साथ-साथ बहुत ताजा फल। शैटॉ ला मिशन हाउट-ब्रायन की दूसरी शराब - आर.वी.

89-91 चेट्टू डी चेंटग्रिव, पेसेक-लेग्नन

अच्छी संरचना, कुछ अमीर फल के साथ, सूखे टैनिन और कुछ कड़वाहट के साथ कुछ अच्छे घने फल। अच्छी तरह से बनाई गई शराब। — आर.वी.

89-91 चेटो डी फ्रांस, पेसैक-लेगानन

एक अंधेरे शराब जो बड़े टैनिन दिखाती है, अम्लता के साथ लेकिन लकड़ी के साथ भी संचालित होती है। फिनिश दुबला है, लेकिन संतुलन से बाहर नहीं है। — आर.वी.