ट्रिपल सेक, कॉन्ट्रेयू और अन्य ऑरेंज लिकर के बीच अंतर
आपके घर के बार में एक बहुमुखी अतिरिक्त, ऑरेंज लिकर घर के बने मिश्रण में मिठास और फल जोड़ता है और क्लासिक कॉकटेल में एक महत्वपूर्ण घटक है मार्गरीटास और यह एक प्रकार का मादक द्रव्य . लेकिन ऑरेंज लिकर की खरीदारी थोड़ी भ्रमित करने वाली हो सकती है, क्योंकि यह कई प्रकार की होती है।
ट्रिपल सेक , कुराकाओ , वे सह-अस्तित्व में हैं और ग्रांड Marnier सभी सामान्य, नारंगी-स्वाद वाले लिकर हैं, लेकिन उनमें कुछ अंतर हैं।
स्पिरिट गाइड क्रिस्टी ब्रैडली कहती हैं, ''उनमें कड़वाहट हो सकती है।'' वर्जिन होटल न्यू ऑरलियन्स . “उनमें अल्कोहल की मात्रा मात्रा के हिसाब से हो सकती है। आसवन या उम्र बढ़ने में उपयोग की जाने वाली आधार भावना भिन्न हो सकती है। कुछ स्पष्ट हैं और कुछ रंगीन हैं। मुझे लगता है कि चिपचिपाहट एक शैली से दूसरी शैली में भिन्न होती है।
एक और अंतर? ट्रिपल सेक और कुराकाओ नारंगी मदिरा के प्रकार हैं जिन्हें कई अलग-अलग ब्रांडों द्वारा बनाया जा सकता है, जबकि कॉन्ट्रेयू और ग्रैंड मार्नियर मालिकाना मिश्रण हैं।
यहां चार प्रकार के ऑरेंज लिकर का अवलोकन दिया गया है।
ट्रिपल सेक
ट्रिपल सेक की उत्पत्ति फ्रांस में हुई और इसका नाम 'ट्रिपल ड्राई' है। आज, कई ब्रांड ट्रिपल सेक का उत्पादन करते हैं, जैसे डेकुयपर या लेरौक्स, इसलिए इसका स्वाद और मूल्य बिंदु भिन्न हो सकते हैं, के मालिक डेनिस मैककिनले बताते हैं। सीआरयू हुक्का लाउंज और गर्दन कॉन्यैक , जो दोनों अटलांटा में स्थित हैं। “ट्रिपल सेक बहुत खट्टा होता है, लगभग नारंगी-युक्त वोदका की तरह। गुणवत्ता ब्रांड के आधार पर होती है।”
मात्रा के अनुसार शराब (एबीवी) भी 15%-40% तक भिन्न होता है। ट्रिपल सेक, जिसकी स्पष्ट उपस्थिति है, कॉन्ट्रेयू की तुलना में अधिक मीठा और सिरपयुक्त होता है, और, आप किस प्रकार की खरीदारी करते हैं, उसके आधार पर, संतरे का स्वाद ताजे छिलके वाले फल जैसा हो सकता है या कृत्रिम स्वाद हो सकता है।
ब्रैडली कहते हैं, ट्रिपल सेक मार्गरिटा में एक सामान्य घटक है, 'जहां आप उस कॉकटेल के अन्य सभी प्रमुख स्वादों के साथ प्रतिस्पर्धा किए बिना संतरे का सार प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं।'
मियामी में कोर्नर 67 के प्रमुख बारटेंडर लुइस क्यूबस कहते हैं, एक अन्य उपयोग उष्णकटिबंधीय संग्रिया है, जिसमें रेड वाइन, फल का ताजा मिश्रण, ट्रिपल सेक, आड़ू श्नैप्स और संतरे का रस का उपयोग किया जाता है।
ट्रिपल सेक
$ बदलता रहता है कुल शराब और अधिककुराकाओ
ट्रिपल सेकंड की तरह, कुराकाओ कई ब्रांडों द्वारा कई अलग-अलग मूल्य बिंदुओं पर उत्पादित किया जाता है, लेकिन क्यूबस का कहना है कि इसे मूल नारंगी लिकर माना जाता है। उन्होंने आगे कहा, 'बहुत से लोग कुराकाओ को पारंपरिक मानते हैं।' “यह मधुर पक्ष पर है। इसका स्वाद लगभग सूखे, छिलके वाले संतरे जैसा होता है, जो कड़वे स्वाद को दर्शाता है।
यह नाम एक प्रकार के कड़वे संतरे को संदर्भित करता है जो कैरेबियाई द्वीप कुराकाओ पर उगता है। संतरे अपने आप में अखाद्य हैं, लेकिन उनके छिलकों का उपयोग संतरे का स्वाद बनाने के लिए किया जाता है, पेशेवर कॉकटेल फोटोग्राफर और रेसिपी डेवलपर जॉर्डन ह्यूजेस बताते हैं। उच्च-प्रमाण उपदेशक पोर्टलैंड, ओरेगॉन में। 'कुराकाओ, लिकर, को इन विशिष्ट संतरों से बनाने की आवश्यकता नहीं है, और इसलिए अधिकांश ब्रांड संभवतः किसी प्रकार के विकल्प का उपयोग करते हैं।'
जैसे, कुराकाओ (15%-40% एबीवी) चमकीले नीले रंग सहित कई अलग-अलग रंगों में आ सकता है। ह्यूजेस का कहना है कि आप लिकर को कॉन्ट्रेयू या ग्रैंड मार्नियर के साथ अदला-बदली करके उपयोग कर सकते हैं। वह माई ताई में फेरैंड के ड्राई कुराकाओ को पसंद करते हैं।
तट से
2 औंस मिलाएं पुरानी रम , ½ औंस सूखा कुराकाओ , ¾ औंस ताजा नीबू का रस और ¾ औंस ऑर्गेएट सिरप और बर्फ से हिलाओ. कुचली हुई बर्फ के ऊपर एक पत्थर के गिलास में छान लें और गार्निश करें ताजा पोदीना . ( सौजन्य जॉर्डन ह्यूजेस, हाई-प्रूफ प्रीचर, पोर्टलैंड, ओरेगॉन में रेसिपी डेवलपर )
सूखी कुराकाओ ट्रिपल सेक लिकर
$42.30 व्हिस्की एक्सचेंजवे सह-अस्तित्व में हैं
क्या फर्क पड़ता है वे सह-अस्तित्व में हैं ट्रिपल सेक और कुराकाओ से यह एक विशिष्ट रेसिपी से बना नारंगी मदिरा का एक ब्रांड है। 1800 के दशक के मध्य में फ्रांस में स्थापित, स्पष्ट लिकर मीठे और कड़वे संतरे के छिलकों से बनाया जाता है। ह्यूजेस का कहना है कि कॉन्ट्रेयू को 'टॉप-शेल्फ ट्रिपल सेकंड' माना जाता है, लेकिन ब्रांड 'ट्रिपल सेकंड' शब्द से बचता है क्योंकि यह अक्सर निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों से जुड़ा होता है।
कॉन्ट्रेयू में अल्कोहल की मात्रा 40% एबीवी से अधिक है और इसका उपयोग मार्गरीटा, साइडकार या कॉस्मोपॉलिटन जैसे क्लासिक कॉकटेल में किया जाता है। मैककिनले का कहना है कि कोयंट्रेउ अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण उनका पसंदीदा नारंगी लिकर है, क्योंकि यह स्पष्ट और अंधेरे आत्माओं के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और इसके उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन का मतलब है कि इसका साफ या बर्फ पर आनंद लिया जा सकता है।
वह कहते हैं, ''कॉयंट्रीयू में कुरकुरा, चिकना, नारंगी स्वाद है।'' “इसका स्वाद कड़वा और मीठा के बीच संतुलित होता है, गर्म मसालों के साथ जो जटिलता जोड़ता है। इसमें एक सुगंधित सुगंध और एक चिकनी, साफ फिनिश है।
वे सह-अस्तित्व में हैं
$34.09 कुल शराब और अधिकग्रांड Marnier
ग्रांड Marnier , 1880 में बनाया गया एक फ्रांसीसी नारंगी लिकर, जिसमें 51% कॉन्यैक और 49% नारंगी लिकर होता है, और इसका एबीवी 40% होता है। क्यूबस का कहना है कि ग्रैंड मार्नियर में 'मसालेदार फिनिश के साथ तीखा, मीठा संतरे का स्वाद है।'
ब्रांड इसके स्वाद को 'कड़वा नारंगी, हेज़लनट्स और टॉफ़ी के कॉन्यैक नोट्स द्वारा संतुलित' और लिकर के रंग को 'एम्बर और पुखराज' के रूप में वर्णित करता है।
ब्रैडली कहते हैं, 'ग्रैंड मार्नियर, कॉन्यैक-आधारित होने के कारण, मेरे लिए सबसे विशिष्ट अंतर पेश करता है।' “यह दूसरों की तुलना में थोड़ा मीठा और अधिक चिपचिपा है। उपभोग करने पर यह गर्माहट का अहसास करा सकता है जो इसे अलग बनाता है।''
क्यूबस का कहना है कि यह संतरे के स्वाद वाली आत्माओं में से उसका पसंदीदा है, और वह इसे अकेले ही पाचन के रूप में पीना पसंद करता है या इसे ग्रैंड मिमोसा में उपयोग करना पसंद करता है, जिसे वह ताजा संतरे का रस, प्रोसेको और ग्रैंड मार्नियर को मिलाकर बनाता है। ह्यूजेस कहते हैं कि ग्रैंड मार्नियर का उपयोग कॉन्ट्रेयू की तरह ही किया जा सकता है, और वह इसे गहरे, वृद्ध आत्माओं के साथ जोड़ना पसंद करते हैं जैसे कि मैनहट्टन पर एक दरार में।
कर्मचारी का एकमात्र मैनहट्टन
1 ½ औंस मिलाएं राई / व्हिस्की , 1 ¾ औंस मीठा वरमाउथ , ½ औंस ग्रांड Marnier और 3 डैश सुगंधित कड़वा ठंडे कूपे गिलास में. से सजाएं नींबू ट्विस्ट . ( सौजन्य जॉर्डन ह्यूजेस, हाई-प्रूफ प्रीचर, पोर्टलैंड, ओरेगॉन में रेसिपी डेवलपर )
