जब आप पीली ऐल सुनते हैं, तो आप क्या सोचते हैं? आप जानते हैं कि एक एले क्या है, और आप जानते हैं कि पीला शब्द का क्या अर्थ है, इसलिए बहुत से लोग अपने आप को पीला एल्स को कमजोर, हल्का एल्स के रूप में परिभाषित करने के लिए एक साथ रखते हैं। अक्सर लोग उन्हें स्वाद और जटिलता पर एक हीन उत्पाद, पानी और प्रकाश के रूप में मानते हैं, और अक्सर अपने हॉपरियर, अधिक मुखर संरचित आईपीए चचेरे भाई की ओर वीरता करते हैं।
लेकिन आप एक पीले रंग की बीमारी में खुशी पा सकते हैं!

हालांकि यह निश्चित रूप से सच है कि पीला रंग आम तौर पर एक हल्का शैली है, तुलनात्मक रूप से, वे स्वाद या शक्ति में कमी का कोई मतलब नहीं है। अमेरिकी पीली एल्स में आम तौर पर सूखी हॉपिंग से या बाद में पकने की प्रक्रिया के दौरान प्रमुख हॉप सुगंध होते हैं, और अक्सर उपयोग किए जाने वाले अमेरिकी हॉप किस्मों को स्पष्ट रूप से व्यक्त करेंगे। वे आमतौर पर हॉप्स से अधिक प्रबल नहीं होते हैं, बल्कि आनुपातिक विकृतियों के साथ संतुलित होते हैं। आमतौर पर इंग्लिश पेल एल्स अमेरिकी प्रसाद की तुलना में अधिक माल्ट और कारमेल नोट, नरम हॉफ और कम आक्रामक कार्बोनेशन दिखाती है।
बेशक, बीयर की तीव्रता शराब बनाने वाले पर निर्भर करती है, लेकिन पूर्ण जटिल पीला एल्स वहां से बाहर हैं। वे कुरकुरे और संतुलित रहते हुए उच्च पेय और ताज़गी का प्रदर्शन करते हुए हॉप और माल्ट फ्लेवर से भरपूर हो सकते हैं। अल्कोहल के साथ 4-7% और एक उच्च लेकिन प्रोफ़ाइल पर जोर नहीं दिया जाता है, वे ज्यादातर खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं और गर्मियों के मनोरंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।
तो याद रखें, पीला सुंदर है ... और बहुत स्वादिष्ट है। प्रोस्ट!

92 डेस्चूट्स मिरर पॉन्ड पेल एले (अमेरिकन पेल एले डेसच्यूट्स ब्रूइंग, OR) 5.0% abv, $ 9/6 पैक। कैस्केड हॉप्स ध्यान देने योग्य हैं, जिसमें पुष्प और नरम साइट्रस हॉप सुगंध और पीठ में नाजुक मैटी नोट हैं। मुंह हल्का-मध्यम वजन और अच्छी तरह से संतुलित होता है, कुरकुरे स्वाद के साथ अंगूर के स्वाद के साथ, कुरकुरे के माध्यम से एक स्वादिष्ट छाप छोड़ता है, कुछ हद तक तीखा खत्म होता है। अच्छा कार्बोनेशन इसे जीवंत बनाए रखता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद।
91 फुलर का लंदन प्राइड (अंग्रेजी पेल एले फुलर स्मिथ एंड टर्नर पीएलसी, यूनाइटेड किंगडम) 4.7% abv, $ 10 या 6 पैक। एक क्रीम रंग के सिर के साथ थोड़ा धुंधला तांबा रंग जो अच्छी लेस छोड़ता है। गुलदस्ता राल की मजबूत नोटों से भरा होता है, जो कि मजबूत टोबी, बडी माल्ट की मजबूत रीढ़ होती है। मुंह में गोल और संतोषजनक, अमीर पाइन नोट्स के साथ शुरू होता है जो ताजा जीवंत साइट्रस में संक्रमण करते हैं। खत्म एक उपयुक्त सूखापन के साथ और अधिक फल दिखाता है, और मध्यम कार्बोनेशन और समग्र रूप से समृद्ध, भद्दे चरित्र इसे एक संतुलित और सुखद काढ़ा बनाते हैं।
91 विडमर ब्रदर्स द ओरिजिनल ड्रिफ्टर पेल अली (अमेरिकन पेल एले विडमर ब्रदर्स ब्रूइंग कंपनी, OR) 5.7% abv, $ 9/6 पैक। एक अद्वितीय खट्टे स्वाद और सुगंध के लिए शिखर सम्मेलन और नेल्सन हॉप्स के साथ काढ़ा: रक्त नारंगी, मीठी घास और नाक और मुंह में भुना हुआ लाल सेब के नोट। मध्यम कार्बोनेशन के साथ हल्का वजन और समृद्ध टोस्टेड माल्ट, साइट्रस और पाइन राल का एक अच्छा संतुलन। खत्म कारण समय में खत्म पर कड़वाहट का एक चुंबन के बाद मिठाई शराबी नोटों पर हावी लंबा है। अच्छी तरह से एकीकृत और भोजन के साथ जोड़ी बनाने के लिए एक अधिक मजबूत पेशकश।
90 फुल सेल पेल एले (अमेरिकन पेल एले फुल सेल ब्रूइंग, OR) 5.4% abv, $ 8/6 पैक। एक स्पष्ट, सुनहरा रंग देता है जिसमें एक उंगली की कीमत में झाग, सफेद सिर होता है। खट्टे चूहे और नरम मीठे मसाले द्वारा समर्थित मीठे माल्ट के प्रमुख नोट्स के साथ नाक काफी हल्का है। कुरकुरा अम्लता, हरे सेब और मिट्टी पाइन हॉप जायके के साथ काफी उच्च कार्बोनेशन के माध्यम से खत्म करने के लिए अग्रणी। मध्यम लंबाई के अंत में एक उपयुक्त कड़वा कुहनी से हलका धक्का।
90 गोज आइलैंड ग्रीन लाइन पेल एले (अमेरिकन पेल एले गोज आइलैंड ब्रूइंग कंपनी, IL) 5.0% abv, केवल ड्राफ्ट। एक पर्याप्त अंडा-सफेद सिर के साथ एक हल्के, थोड़े बादल वाले हल्के तांबे के रंग को पार करता है जो गिरने के लिए समय लेता है, महान लेसिंग को पीछे छोड़ देता है। ताजा पुदीना, सफेद आड़ू, मीठे ताजे कटे हुए घास और कटा हुआ नारंगी वर्म की मध्यम सुगंध नाक में सामने आती है। मुंह हल्का है लेकिन नरम स्वादों से भरा है जो गुलदस्ता की नकल करता है। हॉप्स बेहोश और नग्न हैं, और खत्म कुरकुरा और साफ है।
87 आर.जे. King Wingwalker Pale Ale (अमेरिकी Pale Ale RJ King Wingwalker Brewing Company, NY) 5.3% abv, $ 8/6 पैक। एक छोटे से सिर के साथ एक हल्का, जला हुआ नारंगी रंग। कारमेल और नारंगी छील के बेहोश संकेत के साथ नाक हल्का है। मुलायम साइट्रस हॉप्स, हल्के कड़वाहट और एक साफ, थोड़ा कसैले खत्म के साथ मुंह में हल्का और अच्छी तरह से कार्बोनेटेड। अच्छा पीने की क्षमता।
86 टैप रूम नंबर 21 ब्रूइंग सह मो के बैकरूम पेल एले (अमेरिकन पेल एले टैप रूम ब्रूइंग कं, एनवाई) 5.3% abv, $ 7/6 पैक। छोटे सिर के साथ एक पीला सुनहरा नारंगी रंग देता है। नरम फूलों के नोटों को टोस्ट किए गए ब्रोचे, ताजा लाल सेब के स्लाइस और रूबी लाल अंगूर के तेल के संकेत द्वारा समर्थित किया जाता है। मुंह में मध्यम वज़न के साथ हाय और कारमेल-ड्रेज़ल पीच पिट के नोटों के साथ सूक्ष्म हॉप बिटर्स के साथ, एक स्वच्छ, मध्यम-वजन खत्म करने के बाद।
86 रोसको के हॉप हाउस क्राफ्ट एले पेल अली (अमेरिकन पेल एएल रोसको के हॉप हाउस, एनवाई) 5.3% abv, $ 7/6 पैक। लगभग नॉन-नोज नाक के साथ हल्का सुनहरा एम्बर रंग, केवल मीठे माल्ट और लाल सेब के मांस के बेहोश संकेत प्रदान करता है। खत्म होने पर नरम साइट्रस हॉप की उपस्थिति के साथ मुंह में हल्की और हवादार। यहाँ पर बहुत कुछ नहीं चल रहा है, लेकिन गर्मी के दिनों में बहुत पीने योग्य है।