पहला कदम:

एक छोटे से कद्दू से त्वचा को हटा दें, फिर इसे आधा में काट लें और बीज और अंतर को बाहर निकाल दें। हिस्सों को ¾-इंच क्यूब्स में काटें। क्यूब्स के ऊपर 1 भाग दालचीनी, me भाग जायफल और 2 भाग ब्राउन शुगर का मिश्रण छिड़कें।

दूसरा चरण:

नॉनस्टिक बेकिंग शीट या पन्नी पर क्यूब्स बिछाएं और 375˚F के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनट के लिए भूनें, फिर क्यूब्स को पलटें और 10 और मिनट के लिए भूनें। सुनिश्चित करें कि कद्दू समान रूप से पकता है यह काफी गूदा होना चाहिए।

तीसरा कदम:

कद्दू क्यूब्स के हर कप के लिए, एक ब्लेंडर में 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस और 1 चम्मच गन्ने की चीनी मिलाएं। अच्छी तरह ब्लेंड करें और एक महीन छलनी से छान लें। प्रशीतित, प्यूरी को एक सप्ताह तक रखना चाहिए।

कद्दू सिर से

रेसिपी शिष्टाचार जस्टिन अगस्त, एवलिन ड्रिंकरी, न्यूयॉर्क शहर के मिक्सोलॉजिस्ट

इस mezcal फ्लिप पर ले दो के लिए काफी बड़ा है। पोर्ट ग्लास या टेची में परोस कर दोस्त के साथ साझा करें।

1enc फ़िडेंशियो क्लासिको (या आपका पसंदीदा मेज़ल) का उपयोग करता है
½ औंस कद्दू प्यूरी
½ औंस भारी क्रीम
½ औंस नारंगी कुराकाओ
½ औंस नींबू का रस
1 अंडा
जमीन दालचीनी, शीर्ष करने के लिए
गार्निश के लिए कैनेई मिर्च का चुटकी

दरार वाली बर्फ से भरे कॉकटेल शेकर में, मेज़ल, प्यूरी, क्रीम, कुराकाओ, नींबू का रस और अंडा मिलाएं। लगभग 25 सेकंड के लिए सख्ती से हिलाएं। कॉकटेल ग्लास के अपने विकल्पों में मिश्रण को डबल तनाव दें, दालचीनी और कैयेन काली मिर्च के साथ धूल। सेवा करता है २।

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