मेरियम- वेबस्टर लुपुलिन को हॉप की मादा कैटकिन (शहतूत परिवार का हमुलस ल्यूपुलस) के एक महीन पीले रंग के राल पदार्थ के रूप में परिभाषित करता है, जिसमें से ह्यूमन और ल्यूपुलोन प्राप्त होते हैं। अमेरिकन हेरिटेज डिक्शनरी ने इसे मिनट-यश-भूरे बालों के रूप में परिभाषित किया है जो कि हॉप प्लांट की स्ट्रोबिली से प्राप्त होता है, जो पहले शामक के रूप में चिकित्सा में उपयोग किया जाता था। 'हॉप हेड्स' और आईपीए प्रेमियों के लिए, यह सामान है जो बीयर को अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाता है।

हॉप ल्यूपुलिन हल्के पीले रंग से एक मजबूत सुनहरे रंग के रंग में भिन्न हो सकते हैं। इसकी एकाग्रता हॉप किस्म की कड़वाहट के साथ जुड़ी हुई है, कसैले हॉप्स में अधिक सुगंधित प्रकारों की तुलना में ल्यूपुलिन की अधिक मात्रा होती है। इसमें ल्यूपुलिन में मौजूद राल को संरक्षित करने वाले गुण भी होते हैं जो लैक्टिक किण्वन का कारण बनने वाले बैक्टीरिया के गुणन को रोकता है, जो बीयर को खराब करता है।

शायद सबसे व्यापक रूप से ज्ञात शैलियों में से एक है जिसका उपयोग संतृप्त ल्यूपुलिन क्रेविंग्स इंडिया पेल एल्स या आईपीएएस हैं। यह शैली इंग्लैंड में उत्पन्न हुई जहां इसे अधिक स्थिरता और लंबी यात्राओं का सामना करने के लिए संरचना तैयार की गई (भारत सहित, जहां इसे आमतौर पर कारोबार किया जाता था)।

आज बाजार में सबसे लोकप्रिय बीयर शैलियों में से एक के रूप में, अधिक नाजुक और फूलों के प्रसाद से लेकर आपके अपने मोजे-बंद हॉप बम तक की व्याख्याओं की एक विस्तृत श्रृंखला है। आमतौर पर, वेस्ट कोस्ट ब्रुअर्स श्रेणी की अधिक-शीर्ष क्षमता का अधिक प्रदर्शन करना पसंद करते हैं, जबकि ईस्ट कोस्ट और अंतरराष्ट्रीय उदाहरण थोड़ा और संयम दिखाने के लिए करते हैं। सामान्यतया, IPAs मध्यम-सोने से तांबा रंग में होते हैं, अल्कोहल में मध्यम मात्रा में 5.5-7.5% abv, मध्यम से हल्की हल्की और जाहिर है कि सुगंध और flavoured में IBUs (अंतर्राष्ट्रीय कड़वी इकाइयां) - बीयर की कड़वाहट का माप ) लगभग ४०-६० +।

यदि आप बहादुर हैं और सोच रहे हैं कि आप सच्चे दिल के प्रमुख हो सकते हैं, तो आप डबल या इंपीरियल आईपीए की दुनिया में भी उद्यम कर सकते हैं। ये काढ़ा अनिवार्य रूप से आईपीएएस 11 तक मार दिया गया - अधिक माल्ट, अधिक शराब, और सबसे महत्वपूर्ण बात, अधिक हॉप्स! नतीजा एक जटिल, मजबूत सिपिंग बियर है जिसमें आईबीयू 60 से ऊपर चढ़ता है और कुछ मामलों में, 100 से ऊपर भी।

हर किसी की प्राथमिकताएँ अलग-अलग होती हैं, इसलिए अपने ल्यूपुलिन थ्रेशोल्ड के बारे में जानने के लिए नई चीजों की कोशिश करने से न डरें। बस दोस्तों के साथ कुछ और चरम प्रसाद साझा करने के लिए तैयार रहें। प्रोस्ट!

94 Deschutes हॉप हेंग प्रायोगिक IPA (अमेरिकन डबल / इंपीरियल आईपीए Deschutes शराब की भठ्ठी, या) 8.75% abv, $ 6/22 आउंस। पर्याप्त बादल, गहरे जले-नारंगी रंग के साथ पर्याप्त सिर और अद्भुत लेसेस। सुगंध निस्संदेह तीव्र है, लेकिन भयभीत नहीं है: पुष्प पंख, रक्त नारंगी सार और गांजा तेल हावी है। मुंह उतनी ही तीव्र और भरा हुआ है, जितनी अलग-अलग हॉप प्रोफाइल की इतनी सारी परतें रेशमी खट्टे स्वाद के सिम्फनी में सामने आती हैं। आप टोस्टेड ब्रोके, कुरकुरा लाल सेब और सुनहरी किशमिश के स्पर्श भी पा सकते हैं। खत्म जटिल है, पहले थोड़ा सिरप लेकिन फिर सूखी और कड़वाहट के साथ लंबे समय तक सफाई से लुप्त होती है। एक खूबसूरत डी.आई.पी.ए.

93 एवरी दुगाना आईपीए (अमेरिकन डबल / इंपीरियल आईपीए एवरी ब्रे विंग, सीओ) 8.5% एबीवी, $ 7/22 औंस। आपको इस पर काफी चेतावनी दी गई थी, जिसमें स्पष्ट रूप से लेबल लगा हुआ था, “ल्यूपुलिन रैप्टर इंवर्नेट! हॉप्स के उत्कट भक्तों के रूप में, हमने एक खोज पर पाया कि एक ट्रान्सेंडैंटल आईपीए जो हमारी प्रचंड ल्यूपिन इच्छा को शमन करने में सक्षम है। ” पाइन, अंगूर और अनानास साइट्रस के मजबूत सुगंध, गहरे साँस लेना पर उष्णकटिबंधीय पत्थर के फल का एक संकेत के बाद। माउथफिल भरा हुआ और थोड़ा ऑयली है, और फ्लेवर हॉप राल और पाइन सैप से भरा हुआ है। भले ही यह 93 आईबीयू में बहुत कड़वा है, लेकिन तीव्र हॉप कड़वाहट का समर्थन करने वाला एक अच्छा माल्ट बैकबोन है। खत्म पर सूखा और लंबा।

92 हेवी सीज़ लूज़ तोप होप ^ 3 एएल (अमेरिकन आईपीए क्लिपर सिटी ब्रूइंग कंपनी, एमडी) 7.0% abv, $ 10/12 oz 6 पैक। तीन बैरल से अधिक हॉप्स प्रति बैरल के साथ, पक प्रक्रिया में तीन अलग-अलग समय में जोड़ा गया (इसलिए तीसरे के लिए हॉप), किसी को लगता होगा कि यह आईपीए का एक जानवर होने जा रहा है। लेकिन, चरम हॉप्स के 'खतरे' के बावजूद, यह उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह से संतुलित और पीने योग्य है। नाक तीव्र पुष्प नोटों और सुंदर रूबी लाल अंगूर के साथ ताजा और जीवंत है। मध्यम-पूर्ण मुंह एक अच्छा कारमेल माल्ट मिठास द्वारा संतुलित मध्यम बिट कड़वाहट दिखाता है। अच्छी तरह से ताजा नींबू स्लाइस और खत्म पर कीनू तेल के स्वाद के साथ एकीकृत।

91 सदर्न टियर IPA (अमेरिकन IPA सदर्नटियर ब्रिउइंग कंपनी, NY) 6.5% abv, $ 8/12 oo 6 पैक। एक स्पष्ट सुनहरा नारंगी रंग को पर्याप्त सिर के साथ देता है जो कि लिंजर होता है लेकिन, जब यह अंत में कम हो जाता है, तो सुंदर लेसेस के पीछे निकल जाता है। रेज़िन हॉप्स, क्लोरीन सार, मीठी वुडी मसाले और एक स्वादिष्ट पौष्टिकता की सुगंध नाक को भर देती है, जबकि गोल मुंह में हॉप फ्लोरल्स, ताज़े पाइन सुइयों और कीनू के छिलके भरे होते हैं। खत्म सूख रहा है, थोड़ा कसैला, लेकिन अच्छी तरह से संतुलित है और इस आईपीए के मजबूत, थोड़ा चिपचिपा शरीर के साथ काम करने लगता है। आधुनिक और तकनीकी रूप से जानकार भी: अधिक जानकारी के लिए, 'STBC IPA' को 77950 पर भेजें।

90 फुल सेल आईपीए (अमेरिकन आईपीए फुल सेल ब्रूइंग, OR) 6.0% abv, $ 8/12 oz 6 पैक। ग्लास में एक हल्के आड़ू का रंग, जो अच्छी तरह से हॉप सिट्रस, फल एस्टर और एक ठोस माल्ट बैकबोन के संतुलित नाक के साथ होता है। नाजुक कार्बोनेटेशन के साथ मुंह हल्का-हल्का होता है, तालू को एक अच्छा रस होता है, जैसे ताजे अंगूर के टुकड़े और खत्म होने पर पाइन का इशारा। 60 IBUs में, यह अत्यधिक हेली या ओवरडोन नहीं है, जो बहुत अच्छा संतुलन और उत्कृष्ट पीने की क्षमता दिखा रहा है। इसकी सूक्ष्मता के कारण, यह मसालेदार जातीय व्यंजनों के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।

90 गोज आइलैंड इंडिया पेल एले (अमेरिकन IPA गोज आइलैंड बीयर कंपनी, OH) 5.9% abv, $ NA / 12 oo 6 पैक। एक सुंदर, कुरकुरा स्पष्ट नारंगी सोने का रंग, जो मध्यम सिर के गिरने के बाद छोड़ दिया जाता है। भुना हुआ माल्ट के नोटों द्वारा नरम पाइन राल और साइट्रस के साथ नाक को हल्के से खोखला कर दिया जाता है, विशेष रूप से अधिक ताकतवर नहीं। मुंह भरा हुआ है और उच्च कार्बोनेटेड है, और अधिक हॉप कड़वाहट के साथ तालू पर दिखाई देने की तुलना में क्या उम्मीद थी। खत्म लंबे और हल्के ढंग से कसैले लकड़ी के नोटों के साथ कसैले है। कुल मिलाकर, एक ठोस संरचना और एक साफ खत्म के साथ एक अच्छी तरह से संतुलित आईपीए।

90 सैमुअल स्मिथ इंडिया अले (अंग्रेजी भारत पेल एले सैमुअल स्मिथ ओल्ड ब्रूअरी (टैडकास्टर), इंग्लैंड) 5.0% एबव, $ 4/550 मिली। इतिहास और विरासत यहां बहुत बड़े कारक हैं, क्योंकि शराब की भठ्ठी 1758 में स्थापित की गई थी और बीयर को पारंपरिक खुले-खुले पत्थर (स्लेट) के जहाजों में किण्वित किया गया था, जिसे यॉर्कशायर स्क्वायर के रूप में जाना जाता है। सूखे खुबानी, ताजा पके हुए ब्रेड और मिट्टी, पृष्ठभूमि में धीरे-धीरे खेलते हुए लकड़ी के मसाले के साथ रोस्ट कारमेल-टपकते हुए मस्तक। स्वाद खराब हैं, लेकिन मुंह में थोड़ा तैलीय बनावट के साथ, इसे बाहर निकालने के लिए बहुत सारे रेसिन हॉप नोट्स हैं। ब्रिस्क, ड्रायिंग फिनिश काली मिर्च के मसाले और साइट्रस सार के संकेत के साथ कुछ काली चाय कसैलेपन को दर्शाता है।