यह कहना सुरक्षित है कि टोनी मे एक पुराने स्कूल के लेखक हैं। 20 वर्षों के लिए, मिडटाउन मैनहट्टन में उनका सैन डॉमनिको रेस्तरां एक समकालीन ऐतिहासिक प्रामाणिक इतालवी भोजन था। लेकिन जब वह और उनकी बेटी, मारिसा, 2009 में अपने रेस्तरां शहर को ईस्ट 26 स्ट्रीट पर ले गए, तो इसे बदल दिया गया SD26 , एक चिकना, आधुनिक भोजन अनुभव। यह शेफ मट्टेओ बर्गामिनी (पूर्व में डैनियल) के माध्यम से महान व्यंजनों के प्रति प्रतिबद्धता को बरकरार रखता है, और यहां तक ​​कि कुछ पुराने स्कूल के स्पर्श जैसे कि सलूमेरिया और फॉर्मागर्जिया स्टेशनों को उठाया, जो टोनी हमेशा से चाहता था। अन्यथा यह एक ऊर्जावान, आधुनिक भोजन अनुभव में तब्दील हो गया था, इसके एनोमैटिक वाइन डिस्पेंसर से लेकर कपड़े की मूर्तियों द्वारा बनाए गए न्यूनतम डिजाइन तक।

लेकिन शायद इससे अधिक मई के परिवार की आधुनिकता के लिए कुछ भी प्रमाणित नहीं होता है: SD26 पारंपरिक शराब सूची को बदलने के लिए Incentient, LLC द्वारा SmartCellar डिवाइस का उपयोग करने वाला पहला रेस्तरां था। तब से डिजिटल, टच-कंट्रोल पैड को टोड इंग्लिश, वोल्फगैंग पक, गॉर्डन रैमसे और कई अन्य लोगों द्वारा शराब कार्यक्रमों के लिए अपनाया गया है।

प्रोत्साहन सॉफ्टवेयर बनाता है और प्रत्येक रेस्तरां का शराब कर्मचारी पाठ लिखता है। SD26 की शराब की सूची 1,000 बोतलों की मजबूत है, हर एक के लिए एक प्रविष्टि है जिसमें चखने वाले नोट और एक लेबल है। ग्राहक मेनू के माध्यम से टच-टैप करता है, व्यापक प्रकार (स्पार्कलिंग, सफेद, लाल, बोतलें और ग्लास द्वारा) और फिर विविधता या क्षेत्र द्वारा चयन करता है।

एक चयनित शराब क्षेत्र पर अधिक जानकारी दे सकती है, जिसमें एक नक्शा, अपीलीय, अंगूर की विविधता और निर्माता शामिल हैं। वर्तमान में, SD26 डिवाइस में 553 उत्पादकों, 210 अपीलों, 123 किस्मों और अधिक पर पूरक पाठ शामिल हैं। डिजिटल जाना एक सतत प्रक्रिया है। सॉफ़्टवेयर डेटा को अद्यतन करने में मदद करता है जब बोतलें जोड़ी जाती हैं या सूची से गिर जाती हैं। और किसी दिन डिवाइस में चित्र और वीडियो होंगे, जैसे कि वाइनमेकर और सेलर टूर के साथ साक्षात्कार।

वापस भविष्य में