बार्स, सैलून और सराय समाज के लिए एक दर्पण है। जैसे-जैसे संस्कृतियाँ और अर्थव्यवस्थाएँ विकसित होती हैं, वैसे-वैसे उनके लोग शराब पीते हैं या नहीं पीते हैं, खासकर सार्वजनिक रूप से।

यह विशेष रूप से महिलाओं और अन्य हाशिए के समुदायों के लिए स्पष्ट है। ऐतिहासिक ग्रंथों के माध्यम से पत्ता और आप एक विलक्षण विषय देखेंगे: सार्वजनिक पीने के स्थान हमेशा पितृसत्तात्मक होते हैं, चाहे वे व्यक्तिगत परिवारों, राज्य, धार्मिक समूहों या उसके कुछ संयोजन द्वारा पॉलिश किए गए हों।

बेशक, इतिहास की किताबें शायद ही कभी पूरी कहानी बताती हैं, और पीने वाले अक्सर प्रतिबंधों को दरकिनार करने के तरीके ढूंढते हैं। अंडरग्राउंड बार और गुप्त स्थान, जैसे कि महिलाओं के पीने के कमरे, स्नग, स्पीशीज़ और सराय ऑफ़शूट, ने भी वर्षों से महिलाओं का स्वागत किया है। ऐसा करने में, वे अपने संरक्षक और उनके तथाकथित विनम्र समाज दोनों के बारे में बहुत कुछ बताते हैं।

स्पीकसी से बहुत पहले, वहाँ स्नग था

ब्रिटिश 'स्नग्स' यू.एस. के आगमन से 120 साल पहले दिखाई दिए थे। निषेध युग बोलने की क्रिया या भाव। वे 1830 के ब्रिटेन के बीयर अधिनियम के बाद दिखाई देने वाले छोटे, निजी कमरे थे जिन्होंने शराब की बिक्री और बिक्री के लिए नियमों और खुले बाजारों को आसान बनाया। यहां महिलाएं जनता की आंखों से आंसू बहा सकती हैं।

ब्रिटिश स्नग अक्सर अधिक सजावटी रूप से सजाए गए स्थान होते थे, एक ऐसी जगह जहां मध्यम और उच्च वर्ग की महिलाएं सैलून के डिबेंचरी से दूर आराम और गोपनीयता में पी सकती थीं। पेय की कीमत थोड़ी अधिक है, लेकिन यह सिर्फ उन महिलाओं के लिए नहीं है जो उनका इस्तेमाल करती हैं।

महिलाओं ने व्हिस्की इतिहास को कैसे आकार दिया

डॉ। निकोला नाइस, एक समाजशास्त्री और के संस्थापक कहते हैं, 'जो कोई भी शराब पीना चाहता है, वह [एक ठग का दौरा करेगा] - स्थानीय कांस्टेबल, पादरी, राजनेताओं को देखा होगा।' धूमधाम और सनकी , एक जिन लिकर पर आधारित है महिला डिस्टिलर और शराब पीने वाले 1800 के दशक का। 'यह शादीशुदा पुरुषों के लिए भी अपनी मालकिनों को लाने के लिए एक जगह थी।'

एक हद तक, ये पीने के कमरे मूल स्पीसीज़ थे, नाइस सुझाव देते हैं। Snugs एक ऐसी जगह थी जहाँ गतिविधियाँ समाज द्वारा फैलाई जाती थीं और कानून निर्णय और जाँच से दूर होता था।

निषेध, 1922 / गेटी के दौरान बेंत से अवैध शराब डालना महिला

महिलाओं के पीने के कमरे का विस्तार

महिलाओं के पीने के कमरे, आम तौर पर अलग-अलग प्रवेश द्वार वाले सराय के ऑफशूट, 1800 के दशक में लोकप्रियता में वृद्धि हुई। कई सार्वजनिक बार, विशेष रूप से इंग्लैंड में, लेकिन अमेरिका में भी, महिलाओं के लिए निजी प्रवेश द्वार बनाए गए। बीमार पुनरावृत्ति की गतिविधि के लिए एक आश्रय प्रदान करने के अलावा, उन्होंने महिलाओं को पुरुषों की अश्लीलताओं जैसे कि चिटकनी और भद्दे आचरण से छिपाने का भी लक्ष्य रखा, जबकि पुरुषों को महिलाओं को नशे में देखने के लिए परिरक्षण करते हुए भी देखा।

जीनत हर्ट, कॉकटेल इतिहासकार और लेखक ड्रिंक लाइक अ वुमन , विस्कॉन्सिन के अपने गृह राज्य में कई ऐतिहासिक सराय में 'स्थापत्य विषमता' को संदर्भित करता है।

हर्ट कहते हैं, 'उनके पास एक सामने का दरवाजा, एक पिछला दरवाजा और एक तरफ का दरवाजा है।' “यह दरवाज़ा महिलाओं का प्रवेश द्वार था। पुरुष महिलाओं के साथ नहीं पीना चाहते थे, लेकिन महिलाओं, विशेषकर जर्मन महिलाओं ने शराब पी थी। '

हालांकि सैलून जाने वाली महिलाएं साहसिक थीं। उसकी पुस्तक में, महिला और सार्वजनिक पेय, 1890-1920 .: नई दुनिया में महिलाएं दिवंगत इतिहासकार मैडेलन पॉवर्स ने तर्क दिया कि वे आंदोलनकारी नहीं थे। उन्होंने सामाजिकता पर तरस खाया, लेकिन जरूरी नहीं कि इक्विटी और मुख्य पट्टी को एक विस्तृत बर्थ दिया।

विशेष रूप से, निषेध को कू क्लक्स क्लान द्वारा 'सफाई' समाज के लिए एक साधन के रूप में भी भारी समर्थन किया गया था। रंग और लिंग विभाजन में ग्राहकों को आकर्षित करने की उनकी क्षमता के कारण हेट समूह पीने के कमरे और स्पीशीज के खिलाफ लड़े।

सार्वजनिक रूप से पीने से पहले स्वीकार किया गया था

19 वीं और 20 वीं शताब्दी में महिलाओं के सार्वजनिक पीने ने नैतिकता, धर्मनिष्ठता, वर्ग संरचना और सामाजिक प्रतिष्ठा पर विचारों को मजबूती से चुनौती दी। पुरुषों के लिए सार्वजनिक रूप से शराब पीने की अनुमति दी गई थी, लेकिन जॉर्जियाई और विक्टोरियन अवधि के दौरान महिलाओं को घर में रहने की उम्मीद थी।

होममेकर के रूप में इस निर्धारित भूमिका ने उस समय की घरेलू और पाक कला की किताबों को देखा, जो महिलाओं के लिए लिखी गई थी, जो शराब पीने के लिए पूरे अध्यायों को समर्पित करती हैं। घरवालों को पसंद है श्रीमती बीटन की घरेलू प्रबंधन की पुस्तक (1861 में प्रकाशित) में स्लीन जिन कॉकटेल, स्ट्रॉबेरी फ़िज़ और सिल्वर सॉर जैसे पेय पदार्थों के व्यंजन शामिल थे, जो मिश्रित पेय की लोकप्रियता को बढ़ाने में मदद करते थे।

हालांकि, 19 वीं सदी के मध्य तक, महिलाओं के लिए एक सम्मानजनक व्यवसाय के रूप में मधुशाला को रखा जाता था। कुछ हलकों में कॉकटेल की उत्पत्ति, कैथरीन 'किटी' हसलर के लिए जिम्मेदार है, एक निर्दोष ने कहा कि 1778 में एक गिने-आधारित कॉकटेल बनाया था।

महिलाओं ने व्हिस्की इतिहास को कैसे आकार दिया

दुर्भाग्य से, चूंकि सैलून संस्कृति बदल गई थी, इसलिए महिलाओं और शराब पर जनता के विचार थे।

नाइस कहती हैं, 'जो महिलाएं कामकाजी, शराब पीने और देह व्यापार करने वाली मर्दाना दुनिया पर कब्जा कर लेती थीं या उन्हें इस तरह देखा जाता था और उन्हें सामाजिक बहिष्कार के तौर पर देखा जाता था।' ये चित्र निषेध वर्षों के माध्यम से समाप्त हुए। महिलाओं के शराब पीने के बारे में बयानबाजी कक्षा, जीव विज्ञान, मातृत्व और कामुकता में बंधी थी।

'[यू.एस.] में शराब पीने वालों के रूप में महिलाओं की धारणाओं पर इसका स्थायी सांस्कृतिक प्रभाव पड़ा है'

रेस एक और कारक था जिसे अक्सर उन ग्रंथों द्वारा अनदेखा किया जाता था जो उस समय के पीने के मानदंडों का दस्तावेजीकरण करते थे।

इतिहासकार केरी किन्नर कहते हैं, 'इस समय शराब पीना सिर्फ लिंग नहीं था।' 'यह भी अत्यधिक वर्गीकृत और चला गया था।' बार्स विशेष रूप से कुलीन गोरे लोगों के लिए बहुत ही वांछनीय हो गए, किन्नर कहते हैं, 'और किसी भी वर्ग और नस्लीय पृष्ठभूमि की महिलाओं के लिए बहुत संदिग्ध।'

विशेष रूप से, निषेध को कू क्लक्स क्लान द्वारा 'सफाई' समाज के लिए एक साधन के रूप में भी भारी समर्थन किया गया था। रंग और लिंग विभाजन में ग्राहकों को आकर्षित करने की उनकी क्षमता के कारण हेट समूह पीने के कमरे और स्पीशीज के खिलाफ लड़े।

न्यूयॉर्क शहर में अवैध बार, 1932 गेटी

स्वभाव, मताधिकार और औद्योगिक क्रांति

लेकिन पश्चिमी पुरुषों और महिलाओं के बीच पीने की आदतों में असमानता कैसे विकसित हुई? एक सिद्धांत की जड़ें हैं औद्योगिक क्रांति ।

'औद्योगिक क्रांति के दौरान लोगों ने कैसे काम किया, और इसके परिणामस्वरूप सार्वजनिक और निजी स्थानों के बीच एक विभाजन आया,' नीस कहते हैं। इससे पहले, पुरुषों और महिलाओं ने घर और गाँवों और समुदायों में एक साथ काम किया और समाजीकरण किया। आर्थिक और सामाजिक गतिविधि के बीच बहुत कम अंतर था।

औद्योगिकीकरण के बाद, पुरुषों को सार्वजनिक क्षेत्र के काम के लिए अधिक अनुकूल माना जाता था, जबकि ऊपरी और मध्यम वर्ग की महिलाओं को निजी घरेलू काम की ओर बढ़ाया गया था।

'इस बिंदु पर, पुरुषों और महिलाओं ने एक साथ काम करना बंद कर दिया, और साथ में शराब भी पीते हैं,' नीस कहते हैं।

कैसे प्रतिबंधित अमेरिकी शराब देश का आकार

जबकि पुरुषों को शारीरिक रूप से मजबूत माना जाता था, उन्हें नैतिक रूप से कमजोर के रूप में देखा जाता था। सलून कल्चर का विकास फुरसत के समय की अवधारणा के साथ हुआ। पुरुषों को उनके घरों से नशा, जुआ और वेश्यावृत्ति का लालच दिया जाता था।

'संक्षेप में, यह महिला का काम बन गया कि वह सार्वजनिक क्षेत्र के नैतिक तनाव को प्रतिसंतुलन प्रदान करे, और इसके साथ, शराब की कलई,' नीस कहती है।

शराब को इसके लिए सबसे बड़ी बाधाओं में से एक माना जाता था, क्योंकि महिलाएं अपने पति को अपनी आय और प्रतिष्ठा को उन सैलून में दूर देखती थीं, जिनसे उन्हें बाहर रखा गया था।

'महिलाओं ने अपनी राजनीतिक शक्तिहीनता का एहसास करना शुरू कर दिया और पुरुष राजनेताओं को इसके बारे में कुछ भी करने के लिए निर्वस्त्र कर दिया गया,' नीस कहते हैं। 'और इसलिए संयम और मताधिकार एक आंदोलन बन गया।'

जबकि महिलाओं ने स्वभाव के लिए आवेश का नेतृत्व किया था, लेकिन यह वास्तव में उनके खिलाफ पीने के लिए नहीं था। 'वे अंततः भयानक चीजों के खिलाफ अभियान चला रहे थे जो नशे में पुरुषों ने महिलाओं को किया था,' हर्ट कहते हैं।

कक्षा, लिंग और महिलाओं के पीने के कमरे का प्रभाव

जबकि कई ऊपरी और मध्यम वर्ग की महिलाओं को औद्योगिक क्रांति के बाद गृहिणी भूमिकाओं के लिए कंसर्न किया गया था, गरीब और श्रमिक वर्ग की पृष्ठभूमि से उम्मीद की जाती थी कि वे घरेलू कर्तव्यों के साथ-साथ खानों में अक्सर श्रम प्रधान पदों पर काम करेंगी। और कारखानों।

कामकाजी वर्ग की महिलाएं विशेष रूप से अमेरिकी महिलाओं के पीने के कमरे में जाना शुरू कर देती हैं। वे अक्सर 'ट्राइमिन्स,' या इसके साथ आने वाले मुफ्त भोजन में भाग लेने के लिए छह-प्रतिशत बीयर खरीदते थे, 1920 से पहले के कामकाजी अमेरिकियों के लिए अक्सर एकमात्र दैनिक जीविका उपलब्ध थी।

जैसा कि पॉवर्स नोट करते हैं, अलग प्रवेश द्वार दर्शाता है कि महिलाओं को ग्राहक का एक अलग वर्ग माना जाता था।

केमिस्ट्स, बारटेंडर्स और ब्रिटिश रॉयल्टी: आठ महिलाएं जिन्होंने बदली जिन इतिहास

'लिंग की भूमिका संकट से प्रभावित वर्ग-वर्ग की शहरी महिलाओं पर गहरा असर डालती है,' किनर कहते हैं। 'कई लोग घरेलू स्थानों के लिए परिचालित पहुँच के साथ आप्रवासी थे, विशेष रूप से tenements में .... एकल-लिंग पीने वाले कमरे ने इस समस्या का एक समाधान पेश किया।'

गर्म महीनों में, महिलाएं अक्सर छतों और सांप्रदायिक स्थानों पर शराब पीती हैं। शक्तियाँ बताती हैं कि महिलाएं (और बच्चे) सैलून के प्रवेश द्वार से होकर बाल्टी या ग्रिलर बियर से भर कर आती थीं।

ऐतिहासिक अभिलेखों ने इस अवधि के दौरान महिलाओं के सार्वजनिक और निजी पीने के पीछे की भूमिका और कारणों को उतना स्थान नहीं दिया है जितना पुरुषों के पास है। लेकिन स्पीकसी कॉकटेल बार के आधुनिक रोमांटिककरण ने पिछले युगों की पेय संस्कृति पर एक नरम-फोकस लेंस लगाया है। वास्तव में, ये स्थान इतिहास की तरह ही अति सूक्ष्म और जटिल थे।