शराब और पनीर को सदियों से एक साथ रखा गया है, लेकिन हर शराब हर पनीर के साथ नहीं जाती है। फिर भी, इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपनी जोड़ी के साथ अधिक साहसी नहीं हो सकते। इन क्लासिक मैचों की जाँच करें- और हमारे आधुनिक ट्विस्ट को भी आज़माएँ।

क्लासिक जोड़ी: शैम्पेन के साथ ब्री या ट्रिपल क्रीम

यह क्यों काम करता है: शैंपेन के तीखे बुलबुले की तरह एक रेशमी पनीर की मलाई कुछ भी नहीं थी। और शैंपेन ट्रिपल क्रीम की समृद्ध बनावट के लक्जरी से मेल खाता है।

ट्विस्ट: कंबोजोला स्पार्कलिंग शिराज के साथ

यह क्यों काम करता है: इस पर्णपाती, ब्लोटॉमी रिन्ड जर्मन पनीर की मलाई शराब की पवित्रता से मेल खाती है, लेकिन नीली संस्कृतियों के तीखेपन टैनिन तक खड़े होते हैं।

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क्लासिक जोड़ी: चेनिन ब्लांक के साथ ताजा चेवर

यह क्यों काम करता है: चेरेव अपने सभी प्यारे रूपों में, लॉयर घाटी की शानदार सफेद वाइन के साथ विकसित हुए। यह एक क्लासिक 'है, जहां यह बढ़ता है' के साथ युग्मित होता है, बकरी के दूध और मदिरा अम्लता और तीव्रता में एक दूसरे से मेल खाते हैं (लॉयर सॉविनन ब्लैंक एक अच्छा मैच है, भी)।

द ट्विस्ट: हम्बोल्ड्ट फॉग विद न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लांक

यह क्यों काम करता है: यह प्रतिष्ठित अमेरिकी मूल एक नरम-पकने वाला, हल्के ढंग से वृद्ध बकरी पनीर है। इसकी बनावट मुख्य है और किनारों पर लगभग चलने योग्य है, जिसमें खाद्य राख की एक केंद्रीय रेखा है। सॉविनन ब्लैंक उस बड़े व्यक्तित्व, साथ ही स्पर्शी, घास के स्वादों को साझा करता है।

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क्लासिक जोड़ी: रूबी पोर्ट के साथ स्टिल्टन

यह काम क्यों करता है : पनीर की समृद्ध मलाई और नमकीन तीखापन शराब की मीठी गहराई के साथ पिघल जाता है।

ट्विस्ट: ताज़ी पोर्ट के साथ ताजा रिकोटा, शहद और कोको निब

यह क्यों काम करता है: पोर्ट द्वारा खुद को ताज़ा किया जाएगा। हालांकि, शहद और डार्क-चॉकलेट की जटिलता को जोड़ने से शराब की टॉफी जैसी मिठास का एक पुल बनता है।

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क्लासिक जोड़ी: कुली के साथ लिम्बर्गर

यह क्यों काम करता है: यदि कभी कोई पनीर था जो बीयर के लिए कहा जाता है, तो यह बहुत ही पसंदीदा है। फ़िज़ी डार्क काढ़ा पनीर की बदबू के लिए खड़ा हो सकता है। जर्मन पनीर के साथ एक जर्मन बीयर, विस्कॉन्सिन पनीर के साथ एक विस्कॉन्सिन बीयर आदि की कोशिश करें।

ट्विस्ट: टोकाजी असज़ू के साथ withpoisses

यह क्यों काम करता है: बदबूदार परिष्कृत हो सकता है, और ypoisses de Bourgogne, स्थानीय ब्रांडी से धोया गया इसका छिलका, पनीर की इस शैली के बीच एक राजा है। सौतार्न की तरह टोकाजी अज़ू, अंगूर से बना है, जो 'नेक रोट' से संक्रमित है। इसके अदरक और बटरस्कॉच नोट पनीर के सूक्ष्म मीठे, मसालेदार और मलाईदार पहलुओं को सामने लाते हैं।

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क्लासिक जोड़ी: लाल बोर्डो के साथ चेडर

यह क्यों काम करता है: चेडर के तांग और क्रिस्टलीय क्रंच एक अच्छे बोर्डो के कैसिस और तम्बाकू नोटों के साथ जादुई रूप से गठबंधन करते हैं, विशेष रूप से ग्रेव्स से ग्रैबली बनावट कैब-मेरलोट मिश्रण।

ट्विस्ट: टिलमुक एक्स्ट्रा-शार्प चेडर एक ओकरी कैलिफोर्निया शारदोन्नय के साथ

यह क्यों काम करता है: वेस्ट-कोस्ट वेस्ट कोस्ट पसंदीदा का एक अप्रत्याशित मेल, उनकी साझा मलाईदारता अन्य गुणों को केंद्र स्तर पर ले जाने देती है, जैसे शराब के सेब जैसे फल और पनीर की मसालेदार जटिलता।

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क्लासिक जोड़ी : पेन्टिगियानो-रेजिन्येगो (कम से कम 20 महीने की आयु) में चेंटी

यह क्यों काम करता है: वृद्ध Parmigiano एक अखरोट, बारीक, कठोर पनीर है जिसमें एक अलग उखड़ जाती है, और Chianti का माउथवॉटर फल इसकी नमकीन समृद्धि को संतुलित करता है। Parmigiano-Reggiano शराब के साथ जोड़ी बनाने के लिए यकीनन सबसे बहुमुखी पनीर है। यह सफेद और लाल, बुलबुले या कोई बुलबुले के साथ शानदार है।

ट्विस्ट: 18 महीने के बोएरेंकास के साथ कॉन्ड्रेयू

यह क्यों काम करता है: Boerenkaas, एक वृद्ध Gouda जो अपने डच मातृभूमि में लोकप्रिय है, वह Parm की तरह बहुमुखी हो सकता है। हालांकि बियर और बड़े लाल दैवीय हो सकते हैं, एक रसीला, गोल कंडीयू, आड़ू और सफेद फूलों की याद ताजा करती है, पनीर के नमकीन-कारमेल स्वाद और फर्म, क्रिस्टलीय बनावट के साथ काम करती है।

द बेटर, वाइन-फ्रेंडली चीज़ प्लैटर

उन अन्य तत्वों को अनदेखा करना आसान है जिनमें उत्तम पनीर प्लेट शामिल है, लेकिन ऐसा नहीं है। उचित विकल्प एक ठोस जोड़ी को एक शानदार में बदल सकते हैं।

• ताजे और सूखे फल वाइन और पनीर के बीच एक पुल प्रदान करते हैं, जैसा कि चटनी और जाम करते हैं। कोशिश करें कि आप जो वाइन परोस रहे हैं, उसे मिरर करें: यदि वाइन में चेरी की सुगंध है, तो सूखे चेरी या नहीं-मीठी चेरी की चटनी के साथ परोसें।
• नट्स पनीर की पौष्टिकता को और भी ज्यादा बढ़ा देते हैं। हनी एक स्वागत योग्य स्पर्श है, खासकर यदि आप एक मिठाई शराब परोस रहे हैं। यदि आप रेड वाइन परोस रहे हैं, तो काली मिर्च की एक दरार शराब और पनीर को एक साथ बाँध देगी।
• स्क्विशी व्हाइट ब्रेड और नमकीन परोसना भूल जाते हैं। इसके बजाय, ताजा बेक्ड क्रस्टी ब्रेड और सबसे अच्छे कारीगर पटाखे परोसें।