किसी भी शराब का स्वाद लेते समय, चाहे औपचारिक रूप से या सिर्फ अपनी खुशी के लिए, आपको तीन मुख्य घटकों की जांच करनी चाहिए: उपस्थिति, नाक और तालू। आप 'जैसे शब्दों का प्रयोग भी कर सकते हैं' पैर ' (शराब की मात्रा का एक संकेत), या फल, मसाले या दिलकश सुगंध की एक कपड़े धोने की सूची का पाठ करें जिसे शराब पर चर्चा करते समय नाक पर पाया जा सकता है। यदि आप वास्तव में धूर्त हैं, तो आप विभिन्न चीनी पर चर्चा और विचार करना शुरू कर सकते हैं, अम्ल तथा टनीन शराब में स्तर, और वे घटक समग्र शराब के लिए क्या करते हैं संरचना .

लेकिन किसी बिंदु पर, आप सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न पूछेंगे: क्या यह शराब अच्छी है?

एक बार जब आप वाइन के रंग का वर्णन कर चुके होते हैं, तो नाक पर कौन सी सुगंध मौजूद होती है, और तालू पर किस तरह के स्वाद और संरचनात्मक घटकों का पता लगाया जाता है, यह वाइन की गुणवत्ता को मापने का समय है। ध्यान रहे, यह 'क्या मुझे यह शराब पसंद है' से अलग सवाल है। आप विभिन्न कारणों से टू बक चक को पसंद कर सकते हैं, लेकिन इस चार-चरण गुणवत्ता चेकलिस्ट के माध्यम से जाने पर, आप यह निर्धारित करने के बीच के अंतर को समझेंगे कि आप पसंद करना एक शराब या अगर यह एक है अच्छा शराब।

संतुलन

यह शब्द शराब की दुनिया में अक्सर इधर-उधर फेंका जाता है, और यकीनन यह एक गुणवत्ता वाली शराब के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व है। लेकिन संतुलन का पता लगाने और न्याय करने की चाल यह समझना है कि किसके साथ क्या संतुलन है: टैनिन के साथ फल; चीनी के साथ शराब; फल के साथ एसिड। यदि वे सभी चीजें एक साथ काम करती हैं, जिसका अर्थ है कि एक घटक दूसरे के साथ या अधिक शक्तिशाली नहीं है, . तो आप प्रोवर्बियल बैलेंस बॉक्स में चेकमार्क लगा सकते हैं।

लंबाई

लंबाई बताती है कि आपकी जीभ पर वाइन का स्वाद या अन्य घटक कितने समय तक रहते हैं। लंबाई का आकलन करते समय, अपने आप से पूछें कि क्या वाइन का स्वाद आपके मुंह में कई सेकंड तक रहता है या यदि वे जल्दी से घुल जाते हैं। क्या वे स्वाद सुखद हैं या वे कुछ कठोर, कसैले या कड़वे हैं? एक शराब की लंबाई और खत्म करामाती हो सकती है, व्यावहारिक रूप से आपके लिए एक और घूंट (या शायद एक दूसरा गिलास!) इसलिए, जब एक वाइन का एक लंबा, पेचीदा और संतोषजनक खत्म होता है, तो आप लंबाई को उपस्थित होने के रूप में देख सकते हैं।

Pinot Noir . के लिए एक सिक्स-बॉटल मास्टर क्लास

तीव्रता और अभिव्यक्ति

नाक और तालू दोनों पर तीव्रता का पता लगाया जा सकता है। जब एक वाइन की सुगंध गिलास से बाहर निकलती है, या जब स्वाद व्यावहारिक रूप से तीन आयामी स्वाद लेते हैं, तो वे एक तीव्र शराब के संकेत हैं। यदि किसी वाइन में पहचान योग्य विशेषताएं हैं जो स्पष्ट रूप से किसी विशेष अंगूर की किस्म, क्षेत्र या टेरोइर से बंधी हैं, तो इसे उस विशेष अंगूर या क्षेत्र का अभिव्यंजक कहा जा सकता है। दूसरे शब्दों में, जब आप प्रीमियर की चुस्की लेते हैं क्रूज़ चैबलिस और हरे फलों का पता लगाएं और खनिजता के माध्यम से आ रहा है, तो तीव्रता और अभिव्यक्ति बॉक्स चेक किया जा सकता है।

जटिलता

कुछ वाइन को सरल माना जा सकता है यदि वे केवल एक या दो विशेषताओं को प्रदर्शित करती हैं। उदाहरण के लिए, एक प्रवेश-स्तर Pinot Grigio शराब में उच्च अम्ल, खट्टे फल और शायद फूलों के नोटों का संकेत हो सकता है, और इसे एक साधारण शराब माना जाएगा। हालांकि, यह इंगित नहीं करता है कि यह अच्छी तरह से नहीं बनाया गया है या आनंददायक नहीं है; यह कुछ पिनोट ग्रिगियो की अंतर्निहित शैली है। लेकिन जटिल माने जाने के लिए, एक शराब में विभिन्न सुगंध और स्वाद होने चाहिए जो प्राथमिक हैं (फल, मसाले, अंगूर से फूलों के नोट), माध्यमिक (सुगंध और सुगंध जो ओक की परिपक्वता से आते हैं या किण्वन तकनीक जैसे पढ़ना सरगर्मी), और तृतीयक (स्वाद घटक जो बोतल की उम्र से आते हैं, जैसे पृथ्वी और मशरूम)। इसके अलावा, वाइन पर उल्लेखनीय अम्लता और/या टैनिन होना चाहिए जो संरचनात्मक संरचना को कुछ दिलचस्प व्यक्तित्व प्रदान करते हैं। इसलिए, जब एक वाइन में ये सभी शानदार सुगंध और स्वाद होते हैं, जो संभवतः मुंह में पानी भरने वाली अम्लता, मनोरंजक टैनिन के साथ होते हैं और तालू से भरे होते हैं, ठीक है, मेरे दोस्त, आपके हाथों में एक जटिल शराब है।

निष्कर्ष

अब जब आपने यह निर्धारित कर लिया है कि क्या वाइन में ये चार महत्वपूर्ण गुण हैं, तो आप समग्र गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं। यदि किसी भी बॉक्स में चेक मार्क नहीं है, तो यह खराब तरीके से बनी वाइन का संकेत हो सकता है, क्योंकि सभी वाइन कम से कम एक गुणवत्ता विशेषता प्रदर्शित करने में सक्षम होनी चाहिए। अगर सिर्फ एक बॉक्स को चेक मिलता है, तो उस वाइन को स्वीकार्य समझें, लेकिन शायद कुछ खास नहीं। यदि आप दो दिए गए चेकमार्क वाली वाइन का स्वाद ले सकते हैं, तो संभवतः आपके पास एक अच्छी वाइन है। और जब इस सूची के प्रत्येक बॉक्स में एक शराब का चेक मार्क मिलता है, तो आप भाग्यशाली हैं कि आप एक उत्कृष्ट शराब की चुस्की ले रहे हैं ... और जीवन अच्छा है!