कैलिफ़ोर्निया GRAPE MIX-UP

क्या गड़बड़ है: कैलिफोर्निया की सबसे प्रसिद्ध वाइनरी में से एक, सोनोमा काउंटी में अंगूर के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ता पर मुकदमा कर रही है, जो राज्य के सबसे प्रिय विजेताओं में से एक पर मुकदमा कर रही है। सब के सब, यह एक कानूनी उलझाव है जो हारे हुए लोगों को दिवालिया कर सकता है।

साज़िश, धन और बदला लेने की कहानी, इसे 'गलत तरीके का मामला' कहें, जहाँ सच्चाई केवल कठघरे में आ सकती है। तात्कालिक खबर यह है कि केमस वाइनयार्ड्स, रदरफोर्ड वाइनरी के नाम से जाना जाता है, जिनके कैबरनेट राज्य के सबसे अच्छे लोगों में से हैं और जो मोंट सोलेल नाम के मोंटेरे-एरिया चारदोनाय-केवल वाइनरी के मालिक हैं, ने सोनोमा ग्रेपविंस इंक के खिलाफ मुकदमा दायर किया है। 1994 में इस विश्वास के तहत कि वे रुसेन थे, वास्तव में विग्नियर हैं।

दोनों किस्में फ्रांस के रोन घाटी क्षेत्र में उगाई जाने वाली सफेद अंगूर हैं, और अक्सर अन्य अंगूरों के साथ ऐसे वाइन के रूप में मिश्रित की जाती हैं जैसे कि चेटेनेउफ-डु-पपे। हालांकि, वोगेनियर को बहुत ही महंगे कंड्रीयू और चेट्टो-ग्रिललेट अपीलों के तहत अपने दम पर बोतलबंद किया गया है, और कैलिफोर्निया में हाल के वर्षों में एक उभरता सितारा रहा है।

केयमस के अध्यक्ष और विजेता चक वैगनर ने मामले से संबंधित सभी सवालों के लिए 'कोई टिप्पणी नहीं' की पेशकश की, लेकिन सोनोमा ग्रेपविंस के मालिक रिचर्ड कुंडे बात करने के लिए अधिक इच्छुक थे। वह कहते हैं कि उन्होंने 'रौस्सने' के लिए कलीम खरीदा और वह बोनी दून वाइनयार्ड के मालिक रान्डल ग्राहम और कैलिफोर्निया के सबसे रंगीन और अभिनव विजेताओं में से एक केमस और कई अन्य वाइनरी को बेच दिया।

कुंडे का कहना है कि उनसे यह उम्मीद नहीं की जा सकती थी कि दाखलता वास्तव में रौस्सैन के बारे में नहीं थी, खासकर जब से वह ग्राहम थे जिन्होंने उनकी प्रामाणिकता के लिए व्रत किया था। 'यदि आप 1990 के दशक की शुरुआत में रौन अंगूर की तलाश कर रहे थे, तो रैंडल से बेहतर व्यक्ति क्या बात करेगा?'

स्पष्ट रूप से यह केमस के लिए एक अच्छा पर्याप्त बहाना नहीं है। कुंडे के अनुसार, वैगनर ने अपने बयान में गवाही दी कि केमस मेर सॉलेल लेबल के तहत रहस्य बेलों से बने $ 75 रूसन को रिहा करने की योजना बना रहा था। कुंडे का कहना है कि उनके वकील ने उन्हें बताया कि केमुस 7 मिलियन डॉलर में कुंडे पर मुकदमा कर रहा है, जाहिर तौर पर खोए हुए भविष्य के मुनाफे के लिए। खबरों के अनुसार, वागनर और केमुस ने 1998 में दाखलताओं पर सवाल उठाना शुरू कर दिया था, सांता बारबरा विंटनर और रौन-शैली के विशेषज्ञ जॉन अल्बान ने केमस का दौरा किया और वाग्नेर को बताया कि उसने रोसैन के साथ क्या किया था।

ग्राहम बदले में कहता है कि कुंडे पूरी सच्चाई नहीं बता रहे हैं। 'मैं विवाद करूंगा कि मैंने उसे [रूसेन] को बेच दिया। हम इसे इसे देने के रूप में सोचते हैं। ” कुंडे कहते हैं, हालांकि, वह सबूत है कि ग्राहम ने उसे दाखलताओं को बेच दिया। “हम अपने रिकॉर्ड में चले गए और हर चीज पर into BD’ कोड पाए। बीडी, 'कुंडे कहते हैं,' बोनी दून के लिए खड़ा है। '

यह भूखंड अगस्त के अंत में गाढ़ा हो गया, जब सांता बारबरा स्थित ज़ाका मेसा ने एक प्रेस रिलीज़ जारी की, जिसमें कहा गया था कि यह पता चला है कि इसके रूसेन वाइन वास्तव में वोग्नियर थे। ज़ाका मेसा, जिसने 1995 के बाद से एक वैरिएंट रौस्सने को बोतलबंद कर दिया था, ने घोषणा की कि यह अपने 1999 के रौस्सने को वापस बुला रहा है और इसे वोग्नियर के रूप में पुनः वितरित करेगा, हालांकि $ 16 की कीमत समान रहेगी। वाइनरी के प्रवक्ता जिम फियोलेक ने कहा कि पूर्व ज़ाका मेसा के विजेता डैनियल गेहर्स ने 1993 में 'रूसो' की 400 कटिंग 'पासो रॉबल्स के एक दाख की बारी' से खरीदी थी, लेकिन उन्होंने स्रोत का नाम बताने से इनकार कर दिया। फियोलेक ने कहा कि ज़ाका मेसा को किसी पर मुकदमा करने में कोई दिलचस्पी नहीं है।

एक साक्षात्कार में, ग्राहम ने कहा कि वह ज़ाका मेसा के गलत रोसनेस लताओं का स्रोत था। फियोलेक का कहना है कि, सभी वर्षों में ज़ाका मेसा ने रौशनने को बोतलबंद किया है, किसी भी उपभोक्ता या शराब के आलोचक ने कभी भी इसकी प्रामाणिकता पर सवाल नहीं उठाया है, हालांकि सिद्धांत रूप में दो संस्करण, एक दूसरे से काफी अलग हैं।

अंगूर और मदिरा के अधिकारी आम तौर पर रूसेन को नाजुक होने के साथ, बड़ी चालाकी के साथ, और फूलों की सुगंध, विशेष रूप से आईरिस के रूप में वर्णित करते हैं। वही अधिकारी शराब में उच्च होने के कारण वोग्नियर का वर्णन करते हैं, जिसमें सुगंध आड़ू और खुबानी का सुझाव देते हैं।

केमस और ज़ाका मेसा दोनों ने विख्यात अंगूर 'फ़िंगरप्रिंट' कैरोल मैरेडिथ द्वारा डीएनए परीक्षण के लिए डेविस में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय भेजने के बाद अपने 'रूसेन' दाखलताओं की असली पहचान की पुष्टि की। मेरेडिथ का कहना है कि कैलिफ़ोर्निया में संभवतः अधिक गलत तरीके से लगाए गए रोसने के बारे में लोगों को पता है। 'मुझे इस मामले में केवल दो मामलों की तुलना में अधिक व्यापक संदेह होगा।' राज्य के अधिकारियों के अनुसार, 1999 में कैलिफ़ोर्निया में लगाए गए 152 एकड़ रोसने थे, यही वजह है कि जब इसे बोतलबंद किया जाता है तो यह महंगा हो जाता है।

अब सभी की निगाहें अदालतों पर हैं। कुंडे का कहना है कि अगर केमस को $ 7 मिलियन से सम्मानित किया जाता है, तो यह उसे दिवालिया कर देगा। ग्राहम ने पूछा कि क्या बोनी दून के खिलाफ $ 7 मिलियन का फैसला उन्हें दिवालिया कर देगा, उन्होंने जवाब दिया, 'सही है,' यह कहते हुए कि सोनोमा ग्रेपवाइन पर मुकदमा करने के बजाय, केमस 'महान विग्नियर बनाने के लिए खुश होना चाहिए।' —टेव हेमॉफ़

मिशन हिल के मालिक एंथोनी वॉन मंडी अपनी माँ बेद्रिसका और बहन पैट के साथ अपनी नई फ्रांसीसी घंटियाँ प्रदर्शित करते हैं

डिस्को-युग की धुन कहती है, 'यू कैन रिंग माई बेल,' लेकिन कनाडा की मिशन हिल वाइनरी इस छुट्टियों के मौसम में अपनी घंटियाँ बजा रही होगी।

एनेसी, फ्रांस, वेस्टबैंक, ब्रिटिश कोलंबिया के पचकार्ड बेल फाउंड्री से चार कस्टम पीतल की घंटियां खरीदने के बाद, वाइनरी छुट्टियों में सचमुच बजने की तैयारी कर रही है। यह निश्चित रूप से सही घंटाघर है। बड़े पैमाने पर वाइनरी विस्तार परियोजना के हिस्से के रूप में, ग्रेनाइट से बाहर भूमिगत बोर्डो-शैली बैरल गुफाओं की एक जोड़ी को नष्ट करना शामिल है, मिशन हिल के मालिक एंथोनी वॉन मंडल और उनके परिवार ने बीच में एक 12-कहानी, 140-फुट बेल टॉवर का निर्माण किया है इसकी ओकानगन घाटी दाख की बारियां। दिसंबर के मध्य से शुरू होकर, घंटी हर दिन मौसम के संकेत के रूप में झंकार देगी।

ध्यान रहे, ये आपकी औसत छोटी घंटियाँ नहीं हैं। सबसे बड़ा, इसकी जुएं जुड़ी हुई हैं, यह सात फीट से अधिक लंबा है और इसका वजन 1,500 पाउंड से अधिक है। जब एक समूह के रूप में गाया जाता है, तो घंटी की आवाज़ ओकनगन (स्पष्ट ओका-नोगिन) घाटी, ब्रिटिश कोलंबिया के मुख्य वाइनग्रेविंग क्षेत्र और लगभग 50 वाइनरी में फैलेगी। “ये घंटियाँ मेरे परिवार की ओकेगन को विरासत का हिस्सा हैं। वॉन मंडल ने कहा, 'वे 1981 में लगभग चले गए थे, जिन्होंने संपत्ति खरीदी थी।'

सोनल चौकड़ी के आकर्षण में जोड़ने के तथ्य यह है कि घंटी बनाने वाले फाउंड्री के पीछे महान इतिहास है। Paccard ने 1796 में घंटियाँ बनाना शुरू किया, और सदियों से इसने 100,000 से अधिक पीतल की घंटियाँ डाली हैं। Paccard द्वारा डाली जाने वाली सबसे उल्लेखनीय घंटियों में वे न्यूयॉर्क में सेंट पैट्रिक कैथेड्रल और सैक्रे-कोयर में हैं
पेरिस में।

वाशिंगटन राज्य से सीमा के पार इस क्षेत्र में श्रव्य सुंदरता को जोड़ने के अलावा, मंडल के 20 साल के मालिक-जहाज को वॉन को थोड़ी सी भी श्रद्धांजलि है। मिशन हिल को व्यापक रूप से कनाडा की कुछ बेहतर वाइन बनाने के लिए माना जाता है। इसके विजेता, जॉन सिम्स, 1992 में न्यूजीलैंड के मोंटाना वाइन से मिशन हिल में आए। इन वर्षों में उन्होंने प्रांत भर में 700 एकड़ से अधिक दाख की बारियों से कई अच्छी तरह से समीक्षा किए गए चारडनडेस और मर्लोट्स बनाए हैं।

एक क्रॉस पर कोर

गीजर पीक के विजेता डेरिल ग्रूम संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ जीवित कॉर्क पेड़ों में से एक हैं। उनकी वाइनरी वैकल्पिक क्लोजर तलाश रही है।

मुझे कॉर्क बहुत पसंद है, 'पीक वाइन इंटरनेशनल के विजेता डेरिल ग्रूम कहते हैं, गीजर पीक वाइनरी के नव पुनर्निर्मित आंगन में, उत्तरी अमेरिका के कुछ जीवित कॉर्क पेड़ों में से एक 100 वर्षीय क्वर्कस सुबर की प्रशंसा करता है। 'लुक, फील, नेचुरल कॉर्क का रोमांस- मुझे यह बहुत पसंद है। यदि कॉर्क निर्माता कॉर्क को बिना [संदूषण] और रिसाव के साथ गारंटी दे सकते हैं, तो मैं प्लास्टिक के बारे में भी नहीं सोचूंगा। '

लेकिन सोच वह है ... और अभिनय भी। प्रक्रिया में कई दीर्घकालिक क्लोजर परीक्षणों के साथ, ग्रूम 'गीजर पीक और कैनियन रोड वाइन के कम से कम कुछ के लिए वैकल्पिक कॉर्क के लिए' आगे कदम उठाने के लिए तैयार 'है। इस साल की शुरुआत में ग्रूम ने कैलिफोर्निया की पांच सबसे बड़ी शराब कंपनियों: बेरिंगर, क्लोस डु बोइस, केंडल-जैक्सन के मार्गदर्शन और वित्तपोषण के तहत नपा में उत्पादित एक विदेशी पॉलिमर क्लोजर नियोकोर्क के साथ फूलों की सफेदी और शुरुआती खपत वाले रेड्स के 45,000 मामलों को जारी किया। रॉबर्ट मोंडावी और सेबेस्टियन।

ग्रूम के लिए, प्राकृतिक कॉर्क से एक विकल्प में स्विच करने के निर्णय का निचली रेखा से कोई लेना-देना नहीं था, जैसा कि कुछ उपभोक्ताओं का मानना ​​है। वास्तव में, वैकल्पिक बंद प्राकृतिक कॉर्क की तुलना में काफी अधिक महंगे थे, जब वे पहली बार पांच साल पहले पेश किए गए थे। आज, सिंथेटिक्स मूल्य के आधार पर, प्राकृतिक कॉर्क के साथ प्रतिस्पर्धी हैं, दोनों प्रति यूनिट 10 से 25 सेंटीमीटर तक हैं। प्राकृतिक कॉर्क के बारे में दूल्हे को क्या चिंता है कि 'हमारे सभी गर्व और दिल को महान मदिरा बनाने के बाद, 100 में से तीन बोतलें दागी जाएंगी। इसका मतलब है कि वहां के लोग ऐसे उत्पाद पी रहे हैं जो हमारे मानकों पर खरे नहीं उतर रहे हैं।

अपराधी 2,4,6-त्रि-क्लोरोनिसोल (TCA) है। यह अदृश्य रासायनिक यौगिक तब बनता है जब प्राकृतिक रूप से कॉर्क-असर ओक के पेड़ों की छाल में होने वाले सांचे क्लोरीन के साथ स्वच्छता प्रक्रिया के दौरान संयोजित होते हैं। एक बार एक TCA- पीड़ित कॉर्क को वाइन की बोतल में डाला जाता है, TCA वाइन में लिकेज करता है, जिसके परिणामस्वरूप 'कॉर्क' या दागी हुई वाइन मिलती है। बहुत कम स्तरों पर, TCA केवल शराब की सुगंध और स्वाद को म्यूट करता है, कभी-कभी इतनी सूक्ष्मता से कि औसत उपभोक्ता भी इसका पता नहीं लगा सकता है। दूसरी ओर, उच्च स्तर को याद करना असंभव है, एक शराब को अकल्पनीय रूप से प्रस्तुत करना, एक तहखाने या सड़ने वाले समाचार पत्रों के रूप में गंध के साथ गंधक के साथ।

हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ क्लोरीन washes की जगह, और गुणवत्ता नियंत्रण में सुधार करके, कॉर्क उत्पादकों ने हाल के वर्षों में TCA की घटनाओं को काफी कम कर दिया है। लेकिन यह अभी भी वाइन उद्योग के लिए $ 100 मिलियन प्रति वर्ष सिरदर्द बना हुआ है। अनुमान समस्या की सीमा तक भिन्न होता है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्या टेंट की दर 1 प्रतिशत से कम है या 7 प्रतिशत से अधिक है, दुनिया भर के विजेता टीसीए से तंग आ चुके हैं, और पुर्तगाली कॉर्क उत्पादकों के चंगीन के लिए, विकल्प के साथ बयाना में प्रयोग करना शुरू कर दिया है।

और विकल्प लाजिमी है। बाज़ार कॉर्क के विकल्पों से भरा है, जिसमें ट्विन-टॉप एग्लोमेरेट्स से लेकर साबरिन-फ्यूज्ड नॉनग्लोमेरेट्स तक विभिन्न प्रकार के टेंट-फ्री प्लास्टिक और पॉलिमर से लेकर साधारण स्नैप-लॉक और यहां तक ​​कि विनम्र स्क्रू-कैप भी हैं।

हाम्फ्रे और ब्राउन इंटरनेशनल वाइन मार्केटर्स के ब्रांड मैनेजर माइल्स जॉनसन के अनुसार, सिंथेटिक कॉर्क के दुनिया के सबसे बड़े उपयोगकर्ता, 'रहने के लिए वैकल्पिक क्लोजर यहां हैं।' उसे पता होना चाहिए: उसकी कंपनी, जो तालुस, हेरिटेज, वेंडेंज, नेथनसन क्रीक, और ला टेरे लेबल का विपणन करती है, जिसे हाल ही में सेबेस्टियानी द्वारा द वाइन ग्रुप को बेचा गया था, को 7 मिलियन मामलों को छोड़ने की उम्मीद है
साल के अंत तक वैकल्पिक रूप से कॉर्क वाली मदिरा।

और पीक वाइन पा रही है कि इसके वैकल्पिक प्रयास बाजार में अच्छी तरह से चल रहे हैं। गीजर पीक के क्वालिटी एश्योरेंस मैनेजर हम्बर्टो बर्लंगा कहते हैं, '' अभी हमारे पास आठ महीने के लिए उत्पाद है, और अभी तक कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं मिली है। 'शायद उपभोक्ताओं को सिंथेटिक्स के खिलाफ नहीं है जैसा हमने सोचा था।'