2000 के दशक की शुरुआत में ब्रुकलिन कॉकटेल कार्यक्रमों की मेरी यादें चमड़े से बंधे एप्रन और धनुष-टाई पहने मूंछों वाले पुरुषों की धुंधली हैं, जो लैब तकनीशियन की तरह अपनी कड़वाहट को दूर कर रहे थे और वे 'ऑर्गेट' और 'क्रीम डे वायलेट' जैसे शब्द बुदबुदा रहे थे। कॉकटेल उस स्तर पर यह एक अत्यंत गंभीर मामला हो सकता है, लेकिन सौभाग्य से, हर दिसंबर में, हम इसके विपरीत का आनंद ले सकते हैं: शीतकालीन अवकाश बार की बड़ी, आडंबरपूर्ण पूरी तरह से बेतुकी बात।

सोदर टीग के मालिक के लिए प्यार और कड़वा न्यूयॉर्क के ईस्ट विलेज में एक कड़वा-केंद्रित बार जो वार्षिक अवकाश पॉप-अप की मेजबानी करता है, ये सेटिंग्स हमेशा की तरह व्यवसाय से एक ब्रेक और एक कठिन शहर में एक जुड़ाव का क्षण प्रदान करती हैं।

वह कहते हैं, ''साल भर हम यह गंभीर काम करते हैं, लेकिन हॉलिडे बार का मतलब आपके अंदर से पेशाब निकालना है।'' “यह हम सभी के लिए अपने जीवन से बाहर निकलने, एक ब्रेक लेने और आराम करने और बार में अन्य लोगों के साथ शामिल होने का एक अवसर है, जो कि स्थान हैं समुदाय ।”

चाहे पॉप-अप हो या, दुर्लभ मामलों में, एक स्थायी साल भर की स्थिरता, ये अवकाश-थीम वाले बार क्वान्ज़ा या हनुक्का की तुलना में क्रिसमस की ओर अधिक झुकते हैं (हालांकि उन दो छुट्टियों के लिए भी श्रद्धांजलि है), लेकिन समावेशी होने का लक्ष्य है।

आपको लाइव पियानो सिंगलॉन्ग का आनंद दिया जा सकता है, एक क्रिसमस कहानी टीवी पर, एक आरामदायक चिमनी और खेलने के लिए खेल, साथ ही सांता टोपी में एक बारटेंडर। आप भी मौज-मस्ती का हिस्सा हैं - अपनी छुट्टियों में सबसे अच्छे तरीके से आएं, चाहे वह आपका सबसे बदसूरत रूडोल्फ स्वेटर हो या आपकी सबसे उत्सवपूर्ण लाल पोशाक।

टीग कहते हैं, 'यह आपके आदर्श से बाहर निकलने, अनोखे कपड़े पहनने, नए थीम वाले कॉकटेल पीने, गाने गाने और नए दोस्त बनाने का अवसर है।'

जटिल सामग्रियों से लेकर शीर्ष सजावट तक, ये यू.एस. और उसके बाहर सबसे उत्सवपूर्ण हॉलिडे बार हैं।

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चमत्कार

स्थान: दुनिया भर में
दिनांक (भिन्न): नये साल का धन्यवाद

यदि हमने मिरेकल का उल्लेख नहीं किया तो हमारी गलती होगी, एक पॉप-अप जो अमेरिका भर में दर्जनों बार और कनाडा, यूरोप, एशिया और मध्य अमेरिका में भी कुछ बार पर कब्ज़ा कर लेता है। भौजनशाला का नौकर हॉक हाउस का पसंदीदा मिरेकल पॉप-अप सैन फ्रांसिस्को में पैसिफिक कॉकटेल हेवन (पीसीएच) में होता है, जिसका नेतृत्व मालिक केविन डिड्रिच करते हैं।

हाउस का कहना है, 'पीसीएच मिरेकल की मांग करता है, लेकिन केविन भी अपने पाक ज्ञान को लेकर एक अद्भुत काम करता है और एक अच्छी तरह से संतुलित मेनू बनाता है जो सभी स्वादों के लिए उपलब्ध है।'

असाधारण सजावट, मनमोहक उत्कर्ष (जैसे आपके बगल के काउंटर पर छोटे क्रिसमस चूहों का परिवार), मिलनसार बारटेंडर और ढेर सारा अच्छा उत्साह की अपेक्षा करें। सभी बार में मेनू मानक हैं, साथ ही बिक्री के लिए मग भी हैं, जिनमें हर किसी का पसंदीदा क्रिसमस यूनिकॉर्न, सैंटारेक्स और नॉटी-एंड-नाइस सांता सेट शामिल हैं।

इस वर्ष, क्रिसमसपोलिटन, एक वोदका बिगफ्लॉवर और वर्माउथ मिश्रण के साथ प्रकाश और आनंद लें, जो मसालेदार क्रैनबेरी सॉस, नींबू और मेंहदी के साथ तैयार किया गया है, या स्नोबॉल ओल्ड-फ़ैशन के साथ स्पेक्ट्रम के गहरे अंत की ओर बढ़ें, जो मूल रूप से एक पुराने ज़माने का बदलाव है। जिंजरब्रेड के स्वाद के साथ।

इस साल, सांता पैंट, क्रिसमस कैरोल बैरल और सांता के हेड मग की बिक्री से प्राप्त आय का 10% सेवा फाउंडेशन को दिया जाएगा, जो दृष्टि बहाल करने में मदद करने वाला एक गैर-लाभकारी संगठन है।

खुलने की तारीखें स्थान के अनुसार अलग-अलग होती हैं, अधिकांश नवंबर में खुलती हैं और नए साल के आसपास जनवरी की शुरुआत में बंद होती हैं।

स्लेयेंडा और लेयेंडा

जगह: ब्रुकलीन
खजूर: 29 नवंबर से 31 दिसंबर

छत से लटका हुआ उपहार, पीने के लिए रोएँदार कुर्सियों वाला एक इग्लू और 'रूडोल्फ द रेड-नोज़्ड रेनडियर' और 'ऑल द सिंगल लेडीज़' के एकल गीत? हम इसके लिए वहां हैं। बेहाइव-लव, क्रिसमस और अपस्केल कॉकटेल संस्कृति का यह मैशअप पुरस्कार विजेता बारटेंडर आइवी मिक्स के लिएंडे में होता है, जो ब्रुकलिन के बोएरम हिल पड़ोस में एक लैटिन-प्रभावित स्थान है।

टीग कहते हैं, 'यह बहुत मज़ेदार है और बहुत से लोगों को आकर्षित करता है, और वे छुट्टियों की सजावट के लिए बाहर जाते हैं।' 'वहाँ सभी सामान्य चीजें हैं, लेकिन बहुत सारी प्रार्थना मोमबत्तियाँ और चीनी खोपड़ी का लैटिन प्रभाव भी है, और टिया मिया, लैटिन आत्माओं के साथ एक रिवर्स-इंजीनियर्ड माई ताई।'

आप कोक्विटो हो हो का भी आनंद ले सकते हैं, जिसमें रेपोसाडो टकीला, शेरी, नारियल, दालचीनी और अंडा है, साथ ही कुछ आश्चर्य भी हैं जिनका उद्घाटन के दिन अनावरण किया जाएगा।

आरक्षण स्वीकार किया गया.

क्रैम्पस कोव

स्थान: लॉस एंजिल्स, सैन फ्रांसिस्को, ब्रुकलिन, ऑस्टिन, सैन एंटोनियो और डेनवर
खजूर: नवंबर से 31 दिसंबर

यदि आप हेलोवीन और पंथ हॉरर पसंद करते हैं, और क्रिसमस को एक अति-संतृप्त, अत्यधिक प्रसन्नतापूर्ण गंदगी मानते हैं, तो संयुक्त राज्य अमेरिका के छह शहरों में क्रैम्पस कोव देखें। सभी पॉप-अप में गुड़िया के कटे-फटे हिस्सों और अन्य खूनी, खूनी सजावट के साथ काले क्रिसमस पेड़ों का दावा किया गया है।

टीग कहते हैं, 'मुझे क्रैम्पस मॉडल पसंद है क्योंकि यह क्रिसमस को कैंपी और मधुर होने के बिना एक गहरे लेंस के माध्यम से देखता है।' 'यहां ब्रुकलिन में किसी दिन बार अपने स्थान को एक व्यापक अनुभव में बदल देगा जिसमें न केवल विषयगत सजावट शामिल है, बल्कि संगीत भी शामिल है जो छुट्टियों के क्लासिक्स को गॉथ-पंक बनाकर मज़ाक उड़ाता है।'

के सह-संस्थापक एरिन हेस द्वारा निर्मित ब्लैक लैगून हैलोवीन पॉप-अप, और केल्सी रामेज, निदेशक कचरा सामूहिक परामर्श , यहाँ की भावनाएँ मूर्खतापूर्ण और हल्के-फुल्के होने के बजाय अंधकारपूर्ण और जाहिल हैं।

इस समय का आदमी क्रैम्पस है, जो एक प्रकार का सांता-विरोधी है, जो अच्छे दिल वाले बूढ़े सेंट निक के साथ बच्चों से मिलता है और बुरे लोगों को बर्च रॉड से मारता है।

थीम वाले कॉकटेल का सेवन करें, जिसमें वायलेंट नाइट, इलीगल मेज़कल, काले तिल, चाय, गिफर्ड केला और नींबू का मिश्रण, या टीग का पसंदीदा, सांता का स्ले, एक पेय मिश्रित हैरिडन वोदका, नारियल, पुदीना, नींबू, अमोन्टिलाडो शेरी और पाइचौड्स शामिल हैं। कड़वाहट है कि, वह कहते हैं, रक्त लाल शीर्ष के साथ एक मलाईदार, बर्फीले सफेद मैदान जैसा दिखता है।

सीटें 90 मिनट की हैं और इसमें एक स्वागत पेय के साथ डरावने स्थान का निर्देशित दौरा शामिल है।

सिप्पिन 'सांता

स्थान: दुनिया भर में
खजूर: 18 नवंबर से 31 दिसंबर

'सर्दियों में, हम सभी गर्म समय का सपना देख रहे हैं, और सावधानीपूर्वक तैयार किए गए रम पेय से ज्यादा स्वप्न जैसा कुछ भी नहीं है,' कहते हैं क्लेयर मैक्लाफ़र्टी , एक अनुभवी बारटेंडर और आगामी हॉलिडे कॉकटेल पुस्तक स्पूकी कॉकटेल के लेखक। टिकी से प्रेरित और छुट्टियों की थीम पर आधारित, सिप्पिन सांता का लक्ष्य उन उष्णकटिबंधीय कल्पनाओं को वास्तविकता बनाना है (कम से कम एक शाम के लिए)।

पूरे अमेरिका और उसके बाहर 60 से अधिक स्थानों पर होने वाले, ये पॉप-अप, जो मिरेकल का उत्पादन करने वाले लोगों द्वारा चलाए जाते हैं, ताड़ के पत्तों से बने बार, सर्फ़बोर्ड, कॉकटेल छतरियां और बिच्छू कटोरे की कोई कमी नहीं है, जिन्हें वे कहते हैं सांप्रदायिक टिकी टब।

मेनू को टिकी मास्टर जेफ 'बीचबम' बेरी द्वारा व्यवस्थित किया गया है। पेय में फ्रॉस्टी द मर्मन शामिल है - जो राई, वेनिला-लौंग सिरप और नींबू के साथ नाशपाती, खुबानी और ऑलस्पाइस लिकर से बना है - और चॉकिटो, जिसमें जमैका और प्यूर्टो रिकान रम, नींबू, नारियल, क्रीम डी कोको और मोल बिटर्स हैं।

टिकी शुद्धतावादी निश्चित रूप से इस बार का आनंद लेंगे। मैक्लाफ़र्टी का कहना है, 'बेरी ने मूल टिकी व्यंजनों पर शोध करने, उन्हें ट्रैक करने और दोबारा बनाने में वर्षों बिताए हैं, और पेय पदार्थों में किए गए शोध की गहराई को जानने से उनका सेवन मीठा हो जाता है।'

कैवाना में क्रिसमस की पूर्वसंध्या

जगह: सैन फ्रांसिस्को
खजूर: 1 दिसंबर से 31 दिसंबर तक

नोचेबुएना, या क्रिसमस की पूर्व संध्या, कई लैटिन परंपराओं में केंद्रीय उत्सव है। यह वह समय है जब परिवार लिचोन और टैमलेस खाने के लिए एक साथ आते हैं और यीशु के जन्म का जश्न मनाते हैं। सैन फ़्रांसिस्को के मिशन बे पड़ोस में छत पर बने बार कैवेना की थीम यही है।

शहर के भव्य रात्रिकालीन क्षितिज दृश्यों के अलावा - एक बर्फ मशीन द्वारा सुसज्जित - यह लैटिन कॉकटेल और एक उत्सव फोटो बूथ के साथ मज़ेदार, चुटीले अनुभव प्रदान करता है। इनडोर बार में, क्रिसमस स्वेटर पहने बारटेंडर टकीला नोग, होर्चाटा मिल्क पंच और आवर लेडी ऑफ गुवालुपे, एक अमरूद, गुलाब और टकीला पेय जैसे पेय को पारंपरिक प्रार्थना मोमबत्ती में परोसा जाता है।

प्लांट-आधारित स्पिरिट निर्माता के सह-संस्थापक हेलेन डियाज़ कहते हैं, 'नोचेबुएना पॉप-अप मुझे सर्वोत्तम प्रामाणिक आरामदायक भोजन और क्लासिक हॉलिडे ड्रिंक्स में एक मजेदार ट्विस्ट के साथ मेरी पसंदीदा छुट्टियों की यादों में वापस लाता है।' चारेउ . 'मुझे नवीदाद कुम्बिया, उत्सव के कांच के बर्तन और शीर्ष सजावट पर नृत्य करना पसंद है।'

प्रवेश निःशुल्क है, लेकिन आरक्षण का सुझाव दिया गया है।

पीट की क्रिसमस छुट्टियाँ

जगह: हंटिंगटन बीच, कैलिफ़ोर्निया
तारीख: 27 नवंबर से 31 दिसंबर

अगर नेशनल लैम्पून की क्रिसमस छुट्टियां क्या यह आपकी छुट्टियों के लिए स्टैंडबाय है, यह हंटिंगटन बीच पॉप-अप है हयात रीजेंसी हंटिंगटन बीच बहुत जरूरी है. यह बेहद अच्छी तरह से रोशनी वाला उत्सव - जहां कोई खर्च नहीं किया जाता है और कोई भी लाइटबल्ब नहीं छोड़ा जाता है - ग्रिसवॉल्ड की पसंद के अनुसार शीर्ष उत्साह प्रदान करता है।

निजी इग्लू लाउंज से लेकर टिकी सजावट तक, सर्फ़ शैक-शैली रेस्तरां के हर कोने में अतिरिक्त चीजें प्रदर्शित हैं। स्पीकर के माध्यम से उत्साहित क्रिसमस धुनें बजाई जाती हैं और गलीचे में एक बिल्ली का कट-आउट सहित, चारों ओर बिखरी हुई फिल्म की छोटी-छोटी झलकियाँ होती हैं।

पापा के पिलर डार्क रम के साथ नैट के नॉटी नॉग, रेमी मार्टिन वीएसओपी कॉन्यैक और घर में बने एगनॉग सिरप जैसे थीम वाले पेय को क्रैनबेरी बेक्ड ब्री और टर्की स्लाइडर्स जैसे हल्के स्वाद के साथ जोड़ा जाता है। मिठाई के लिए विशाल S'mores भी हैं।

मौली के सोलार्ड में एलआईटी

जगह: अनुसूचित जनजाति। लुई
खजूर: 29 नवंबर से 23 दिसंबर

मौली सोलार्ड में एलआईटी एक वार्षिक परंपरा है जो अपने सामुदायिक माहौल और असाधारण उत्साह के लिए जानी जाती है। इसमें पिक्चर-परफेक्ट स्लेज और सामने क्रिसमस ट्री और इंस्टा-योग्य आभूषण दीवार से लेकर हल्के-फुल्के हॉलिडे इयररिंग्स और बदसूरत स्वेटर पहनने वाले सर्वर तक सब कुछ है।

मेनू भी उत्सवपूर्ण है। ऐपेटाइज़र, जैसे कि गार्लिक टोस्ट पर बेर्नेज़ के साथ बीफ़ टेंडरलॉइन, को सजावटी पेय के साथ जोड़ा जाता है, जैसे मेल्टेड स्नोमैन, एक मार्टिनी ग्लास में लिकर 43, डिसरोनो अमारेटो, रुमचाटा और क्रीम का एक वार्मिंग मिश्रण, एक स्नोमैन मार्शमैलो के साथ शीर्ष पर।

फ्रेडरिक कहते हैं, 'नाशपाती के पेड़ में उनका पार्ट्रिज नाशपाती और बड़े फूल के ट्विस्ट के साथ फ्रेंच 75 का एक शानदार रूप है, जिसके बारे में मैं पूरे साल सोचता रहता हूं।'

हर साल, उत्सव समूहों को उपहारों के आदान-प्रदान और अन्य अवकाश समारोहों के लिए मैत्रीपूर्ण पड़ोस बार में वापस लाते हैं। ब्रिटनी फ्रेडरिक, बारटेंडर सेंट लुइस चेज़ पार्क प्लाजा होटल , चार साल तक एलआईटी में पढ़ाई की है। वह कहती हैं, 'हर बार एक नया जादुई अनुभव होता है, और क्रिसमस-थीम वाले भोजन और पेय हमेशा पूरी तरह से तैयार किए जाते हैं।'

आरक्षण की अनुशंसा की जाती है.

चमकी

जगह: फ़िलाडेल्फ़िया
तारीख: 29 नवंबर से 31 दिसंबर

फिली छुट्टियों में भी वही उत्साह लाता है जो खेल में लाता है। यह इसके कुछ बेहतरीन पब और बार में स्पष्ट है। जहाँ तक नज़र जाती है, टिनसेल हिमलंब, नटक्रैकर्स और स्नोमैन के साथ अग्रणी में से एक है, साथ ही एक संवर्धित रियलिटी लाइट शो है जो पूरे अंतरिक्ष में भौतिक वस्तुओं पर रंगीन ऑप्टिकल भ्रम पैदा करता है।

जब बर्फ के छोटे-छोटे टुकड़े आपके गाल पर गिरें तो आश्चर्यचकित न हों - यह आपकी तीसरी मार्टिनी द्वारा बनाया गया भ्रम नहीं है, बल्कि मशीन से गिर रही वास्तविक नकली बर्फ है।

मेनू में ड्राफ्ट और कैन का अपना हिस्सा है, जैसा कि किसी भी अच्छे फिली बार में होता है, लेकिन कॉकटेल में बकार्डी ओखर्ट, रुमचाटा, जिंजरब्रेड मसाला और क्रीम के साथ जिंजरब्रेड मैन मार्टिनी शामिल है। स्टैंडआउट्स में बकार्डी कोकोनट या बेली के नमकीन कारमेल के साथ नुकीली हॉट चॉकलेट भी शामिल है।

लाला का दक्षिणी ध्रुव

जगह: ऑस्टिन
खजूर: वर्ष के दौरान

जब भी संभव हो पॉप-अप देखना मजेदार है, लेकिन जब आप जुलाई में क्रिसमस मनाना चाहते हैं, तो लाला के पास जाएं, जिसके उत्तर और दक्षिण ऑस्टिन में दो स्थान हैं। यहां तक ​​कि जब बाहर 100 डिग्री तापमान हो, तब भी आपको ऐसा महसूस होगा जैसे आपने दिसंबर में एक आरामदायक स्की केबिन में कदम रखा है, जब आप सांता सिंहासन पर बैठते हैं, क्रिसमस उलटी गिनती घड़ी के साथ एक सेल्फी लेते हैं और छत पर सांता और उसके रेनडियर को हाथ हिलाते हैं।

जब आप सांता के लिटिल हेल्पर, कैंडी केन से सजाए गए पेपरमिंट एस्प्रेसो मार्टिनी, या गिन-ग्ल एन जूस, रोकू जिन, डोलिन गेनेपी और साइट्रस का क्रैनबेरी बिटर-इन्फ्यूज्ड मिश्रण का आनंद लेते हैं, तो अगले दरवाजे से पिज्जा लें।

बगले पर ब्लिटज़ेन

जगह: डेट्रायट
तारीख: 14 नवंबर से 5 जनवरी

यदि आप ग्रिन्ची महसूस कर रहे हैं, तो डेट्रॉइट के सबसे अच्छे हॉलिडे पॉप-अप का स्वाद लेने के लिए बर्फ के बीच से होते हुए बैगले पर ब्लिट्ज़न की ओर चलें, जहां ग्रिंच पंच और वेरी मेरी मार्ग सबसे खराब मग पर भी मुस्कान ला देंगे। आप अपने अंडे के छिलके को नुकीला बना सकते हैं और गर्म कोको को बूज़ या स्ट्रेट-लेस्ड के साथ अपने तरीके से ले सकते हैं।

यह स्थान आरामदायक और घर जैसा है, जिसमें 60 और 70 के दशक के फर्नीचर हैं और दीवारों पर मेहमानों और बारटेंडरों की तस्वीरें लगी हुई हैं। 12 फुट लंबे सांता की तस्वीर लें, पेड़ के नीचे लिपटे 200 उपहारों की प्रशंसा करें या कैंडी बेंत के जंगल में खो जाएं। फिर, अपने 6 डॉलर के नुकीले नॉग के साथ आरामदायक छोटे लाउंज फायरप्लेस के पास गर्म हो जाएं।

जबकि सह-मालिक जैक्स और क्रिस्टीन ड्रिस्कॉल को यकीन नहीं था कि चार साल पहले जब उन्होंने पहली बार हॉलिडे पॉप-अप शुरू किया था, तो कोई भी दिखाई देगा, यह एक बड़ी हिट बन गई है, जिसका आकार दोगुना हो गया है। जैक्स कहते हैं, 'हमारा विचार था, 'उम्मीद है, कोई आएगा,' और अब ब्लॉक के नीचे लाइनें हैं।'

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