इटली से निकलने वाली सबसे रोमांचक और पेचीदा मदिरा में से एक आम बात है: उनकी मिट्टी का ज्वालामुखी। जबकि माउंट एटना की मदिरा तुरंत दिमाग में आ जाती है, वेनेटो से सिसिली तक, ज्वालामुखीय इलाकों से ओलों की एक आश्चर्यजनक संख्या।

और जब खनिज शराब की दुनिया में सबसे अधिक विवादित विषयों में से एक है, इटली की ज्वालामुखीय मिट्टी निर्विवाद खनिज संवेदनाओं को प्रदान करती है जिसमें चकमक पत्थर, कुचल चट्टान और खारा शामिल हैं, जिसके परिणामस्वरूप मदिरा को गहराई और जटिलता मिलती है।

इसके अतिरिक्त, इनमें से कई अंगूर उगाने वाले क्षेत्रों में बहुत पुरानी बेलें हैं, कुछ 100 साल से अधिक पुराने कैंपनिया और सिसिली के कुछ हिस्सों में हैं। और लगभग सभी 'ज्वालामुखीय' संप्रदाय देशी किस्मों पर भरोसा करते हैं जिनकी सदियों से अपनी बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूल है।

दाख की बारी की ऊँचाई, अंगूर की किस्में और तहखाने की प्रैक्टिस सभी अंतिम उत्पाद में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, लेकिन ज्वालामुखी मिट्टी अंतिम संरचना, दीर्घायु और आयाम की एक अतिरिक्त परत को उधार देती है। यहां इन जटिल सुंदरियों को ढूंढना है।

कंपानिया

कैम्पेनिया देश के दक्षिण पश्चिम में एक मनोरम और सुंदर क्षेत्र है। यह दुनिया के दो सबसे खतरनाक ज्वालामुखियों का भी घर है: नेपल्स के दोनों ओर स्थित वेसुविउस और कैम्पी फेलीरेई।

माउंट वेसुवियस, नेपल्स के पूर्व में, 1944 में अंतिम रूप से फट गया था, लेकिन 79 ईस्वी में 20 फीट तक ज्वालामुखी की राख और फुंसी के नीचे पोम्पी को दफनाने के लिए जाना जाता है। इरपिनिया के बढ़ते क्षेत्रों में पाए जाने वाले ज्वालामुखीय मिट्टी के लिए वेसुवियस के हिंसक विस्फोट भी जिम्मेदार हैं। लगभग 30 मील दूर।

इरपिनिया मूल रूप से लाल अंगूर एग्लियानिको का घर है, जो टॉरासी में सबसे उल्लेखनीय है, और सफेद अंगूर फियानो और ग्रीको डी टूफो। जबकि ये किस्में अन्य क्षेत्रों में बढ़ती हैं, वे यहां असाधारण दीर्घायु की दिलकश मदिरा का उत्पादन करते हैं।

Fiano di Avellino फूलों की सुगंध, समृद्ध फलों के स्वाद और धुएँ के रंग की खनिज संवेदनाओं के साथ पूर्ण श्वेत मदिरा का उत्पादन करता है। सर्वश्रेष्ठ में बहुत तीव्रता और जटिलता है। कैम्पेनिया के अन्य देशी सफेद अंगूरों के विपरीत, फ़ीनो अतिरिक्त क्षेत्रों में फैल गया है, जहाँ यह अधिक उष्णकटिबंधीय उष्णकटिबंधीय संवेदनाओं के साथ राउंड वाइन का उत्पादन करता है। फिर भी, पहाड़ी इरपिनिया अंगूर का आध्यात्मिक घर है।

'पियानो यहाँ, उच्च वर्षा, नाटकीय दिन और रात के तापमान के झूलों और मिट्टी के लिए धन्यवाद: ज्वालामुखी मिट्टी और मिट्टी जमा,' Pierpaolo Sirch, कृषि और तहखाने संचालन पर्यवेक्षक कहते हैं फिउडी डी सैन ग्रेगोरियो ।

ग्रीको डी टफ़ो, जिसका नाम एवेल्लिनो प्रांत में ट्युफ़ो के छोटे शहर के नाम पर रखा गया है, फ़ियानो के साथ दक्षिणी इटली के सबसे महान सफेद अंगूरों में से एक है।

ग्रीको बियानको का एक क्लोन, ग्रीको डि टूफो अपने शांत जलवायु, लगातार बारिश और ज्वालामुखी मिट्टी के कारण अपने नामकरण संप्रदाय में पनपता है। वाइन में कुरकुरा अम्लता, परतदार खनिज और तीव्र सुगंध और स्वाद होते हैं जिनमें आड़ू और साइट्रस शामिल हैं। वे जटिलता और चालाकी से भरे हुए हैं।

कैंपनिया की प्रमुख रेड वाइन, टॉरासी, एवेलिनो के आसपास की पहाड़ियों से भी निकलती है। अक्सर 'दक्षिण का बार्लो' कहा जाता है, टॉरासी वाइन आम तौर पर पूर्ण रूप से पवित्र और लाल चेरी, डार्क स्पाइस, मेन्थॉल और खनिज संवेदनाओं से भरी होती है, जो एक शक्तिशाली, आकर्षक संरचना में स्थापित होती हैं।

एंटीलैला लोनार्डो कहती हैं, 'हमारे पास दाख की बारियां में दो मीटर के करीब, हमारे सिरके में घुला हुआ है।' कॉन्ट्रैड डी तोरासी-कैंटीन लोनार्डो दृढ़। 'मिट्टी में लगाए गए एग्लिनिको, मिट्टी या रेतीली मिट्टी में उगाए गए एग्लिनिको की तुलना में अधिक स्पष्ट टैनिन और अम्लता के साथ अधिक संरचित वाइन का उत्पादन करते हैं।'

लोनार्डो की बेलें, जो कि 20 से 100 वर्ष के बीच की हैं, स्वादों की एक प्राकृतिक सांद्रता उत्पन्न करती हैं, और उनके पास कई पूर्व-फ़ाइलोक्लेरा, अनियंत्रित बेलें हैं।

क्रेटर्स और अन्य अभी भी सक्रिय ज्वालामुखीय संरचनाओं के एक नेटवर्क से बना है, जो बड़े पैमाने पर नेपल्स की खाड़ी में डूबे हुए हैं, कैम्पी फलेग्रेई नेपल्स के ठीक पश्चिम में स्थित है। ज्वालामुखी गतिविधि यहां जीवन का एक तरीका है, जहां गंधक की गंध हवा को हवा देती है और निवासियों को अक्सर भूकंपीय गतिविधि की भावना के लिए उपयोग किया जाता है। यह फालन्गिना जैसे अनियंत्रित देशी अंगूर से बने पेचीदा वाइन का घर है।

फाल्गहिना के दो अलग-अलग क्लोन हैं: फालन्गिना बेनेवेंटाना, फाल्घिना डेल सन्नियो में इस्तेमाल किया जाता है, और फाल्गहिना फलेरिया, कैम्पी फ्लेग्रेई में उगाया जाता है। जबकि Sannio अधिक संरचित वाइन का उत्पादन करता है, Campi Flegrei का प्रसाद रैखिक और शरीर में हल्का है।

वे पुष्प सुगंध और उल्लेखनीय लवणीय खनिज, समुद्र के लिए रेतीले, ज्वालामुखी मिट्टी और आसपास के क्षेत्र के लिए प्रदर्शित करते हैं।

'हमारे मिट्टी में दो मुख्य घटक हैं: समुद्र के निकट हमारी निकटता और राख, प्यूमिस और लैपिली के मिश्रण से निकली रेत,' उनके परिवार के सह-मालिक विन्केन्ज़ो डी मेओ कहते हैं। सिबिल संपदा। 'वेसुवियस या एटना की ढलानों के विपरीत, हमारे पास लावा संरचनाएं नहीं हैं, लेकिन हाल की ज्वालामुखीय गतिविधि के परिणामस्वरूप बहुत ढीली, उपजाऊ मिट्टी है।'

परिवार की दाखलता औसतन 60-85 साल पुरानी है, हालांकि कुछ में 200 साल पीछे हैं।

डीआईओ कहते हैं, 'रेत की वजह से फाइलोसेलेरा यहां नहीं मिलता है, इसलिए हमारी बेलें बेलगाम हो जाती हैं।' “पोटेशियम और नमक से भरपूर अंगूर का उत्पादन, जड़ें गहराई तक जाती हैं।

बाएं से दाएं: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino Cellars of March 2015 Franciscus (Greco di Tufo) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) La Sibilla 2015 Falanghina (Campi Flegrei) Mastroberardino 2009 - आधुनिक इतिहास टॉरसी) / कॉन पोलो द्वारा फोटो

वृषभादि का अंतर्विरोध - कैंटीन लोनार्डो 2011 Vigne d’Alto (Taurasi) $ 80, 94 अंक । ट्रफल, नया चमड़ा, पका हुआ आलूबुखारा, मिट्टी और कटी हुई जड़ी बूटी कुछ ऐसी सुगंध हैं जो आपको इस प्रभावशाली लाल रंग में मिलेंगी। पॉलिश और शक्तिशाली रूप से संरचित, तालु मोरेलो चेरी, पका हुआ ब्लैकबेरी, स्टार ऐनीज़ और लौंग को कसकर बुनना, मख़मली टैनिन की रीढ़ की हड्डी के साथ सेट करता है जो फर्म समर्थन और एक चिकनी बनावट उधार देता है। 2021–2031 पिएं। ओलिवर मैकक्रैम वाइन।

मास्ट्रोबरडीनो 2009 नेचुरलिस हिस्टोरिया (टॉरासी) $ 90, 93 अंक । डार्क बेकिंग स्पाइस, फॉरेस्ट फ्लोर, फ्रेंच ओक, ड्राय हर्ब, वायलेट और बाल्समिक मेन्थॉल से निकलने वाले अरोमा कुछ ऐसे सुगंध हैं, जो आपको इस सुगंधित संरचित लाल रंग में मिलेंगे। केंद्रित तालू बेर, ब्लैकबेरी जाम, वेनिला और तम्बाकू को उकसाता है जबकि फर्म दानेदार टैनिन समर्थन प्रदान करता है। 2019–2029 पिएं। 2019–2029 पिएं। लियोनार्डो लोकासियो चयन-वाइनबो।

फिउडी डी सैन ग्रेगोरियो 2016 फ़िआनो डी एवेलिनो $ 21, 91 अंक । बोस नाशपाती, पीला सेब और शहद की सुगंध, उज्ज्वल, मध्यम शरीर वाले तालु के माध्यम से, अमृत और भूमध्य जड़ी बूटी के नोटों के साथ पालन करते हैं। एक ऊर्जावान खनिज स्वर गहराई जोड़ता है। टेरालेटो वाइन इंटरनेशनल।

मार्च के सेलर 2015 फ्रांसिस्कस (ग्रीक ऑफ टफ) $ 27, 91 अंक .पीले पीले फूल, चकमक पत्थर और भूमध्य जड़ी बूटी अरोमा सिट्रस जेस्ट और एक बाल्समिक नोट के साथ फ्यूज। गोल, दिलकश तालू खूबानी पका हुआ खुबानी, मलाईदार नाशपाती और रसदार अमृत स्वाद, टैंगी अम्लता एक कड़वा बादाम टोन लंबे समय तक ले जाने के लिए। कोनक्सपोर्ट इटली।

सिबिल २०१५ फाल्घिना (कैम्पी फलेग्रेई) $ २०, (९ अंक । इस वाइन की नाज़ुक नाक सफेद वसंत फूल, भूमध्य जड़ी बूटी और गीले पत्थर की सुगंध प्रदान करती है। वे ताजे तालू के साथ-साथ फ्रूटी ग्रीन सेब और अनानास नोटों के साथ ले जाते हैं, जबकि एक दिलकश खनिज नोट खत्म कर देता है। ओलिवर मैकक्रैम वाइन।

वेनेटो

क्षेत्र में जाली ज्वालामुखी की गतिविधि लाखों साल पहले समाप्त हो गई थी, लेकिन उत्पादन के केंद्र में चित्र-परिपूर्ण मध्ययुगीन शहर के लिए नामित सोवेव, अभी भी अपनी मिट्टी से बने वाइन का एक बड़ा उदाहरण प्रस्तुत करता है।

केवल सोवे संप्रदाय के कुछ हिस्सों ने इस ज्वालामुखी श्रृंगार का दावा किया है, हालांकि, सोवे और सोवे क्लासिको (मूल बढ़ते क्षेत्र) में चुनिंदा ढलान हैं। वहाँ, खड़ी पहाड़ी दाख की बारियों में गहरे रंग की मिट्टी होती है, जिसमें बेसाल्ट और टफेशियस चट्टानें होती हैं। मैदानों पर अंगूर उगाने वाले क्षेत्रों में सिल्ट मिट्टी या चूना पत्थर की मिट्टी होती है।

सोवे की पहाड़ियाँ प्रदर्शित करती हैं कि मिट्टी किस प्रकार क्षेत्र के प्रमुख अंगूरों, गार्गेंगा और ट्रेबबियनो डी सोवे और उनकी मदिरा को प्रभावित करती है। सामान्यतया, ज्वालामुखी की मिट्टी में उत्पन्न होने वाली मिट्टी अधिक जीवंत, सटीक और चालाकी से भरी होती है।

ऐतिहासिक ज्वालामुखी के निर्माता एंड्रिया पियरोपन कहते हैं, 'ज्वालामुखीय मिट्टी और देशी अंगूर गार्नेगा और ट्रेबियानो डी सोवे का संयोजन सुरुचिपूर्ण मदिरा बनाता है, जो ताजगी, खनिज और पुष्प संवेदनाओं से भरा होता है।' पियरोपन परिवार वाइनरी ।

इसकी आश्चर्यजनक, एकल-दाख की बारी Calvarino Soave Classico 70% Garganega से बनी है और 30% Trebbiano ज्वालामुखीय मिट्टी में उगाई जाती है। पियरोपान एक और एकल-दाख की बारी सोवे क्लासिको, ला रोक्का भी बनाता है, जो पूरी तरह से गार्गीगा से चाकली मिट्टी की मिट्टी में उगाया जाता है। ला रोक्का कैल्वारिनो की तुलना में अधिक संरचित और फल-चालित है, लेकिन समान रूप से सम्मोहक है। वर्टिकल टेस्टिंग से पता चलता है कि दोनों शराबों में उल्लेखनीय दीर्घायु है।

लेसिनी ड्यूरेलो संप्रदाय, जीवंत, खनिज-चालित मेटोडो क्लासिको स्पार्कलिंग वाइन का घर, क्षेत्र के ज्वालामुखी टिरोइर के लिए एक और वसीयतनामा है।

क्लासिको क्षेत्र के पूर्व में सोवे संप्रदाय को ओवरलैप करने और विसेंज़ा प्रांत में फैलने से, बढ़ते क्षेत्र में विशुद्ध रूप से ज्वालामुखी मूल की ऊंची पहाड़ियां शामिल हैं। मोंटे कैल्वारिना, जो कि रोंका शहर के पास एक प्राचीन ज्वालामुखी शंकु है, देशी अंगूर ड्यूरेला के लिए ऐतिहासिक रूप से विकसित क्षेत्र है।

फेटोरी वाइनरी के मालिक और पर्यावरणविद एंटोनियो फट्टोरी कहते हैं, 'ड्यूरला, एक अनोखी देसी किस्म है, इस क्षेत्र में ही पनपती है, क्योंकि इसमें बांझ, ज्वालामुखीय मिट्टी, ऊंचाई और दक्षिणी संपर्क की जरूरत होती है।'

बाएं से दाएं: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 नॉन डोसाटो मेटोडो क्लासिको (लेसिनी डुरेलो) / कॉन पौलोस द्वारा फोटो

पियरोपन 2015 कैल्वारिनो (सोवे क्लासिको) $ 31, 96 अंक । हमेशा इटली के प्रमुख श्वेत मदिरा में से एक, पियरोपन की भव्य 2015 कैल्वारिनो एक नया बेंचमार्क सेट करती है। सफ़ेद स्प्रिंग वाइल्डफ्लावर, सिट्रस ब्लॉसम, एरोमैटिक हर्ब और क्रश्ड रॉक की मादक सुगंधों के साथ खुलते हुए, दिलकश तालू नींबू की बूंदों, पके सेब, रसदार नाशपाती और tangy खनिज नोटों की परतें बचाता है। यह अभी तक सुरुचिपूर्ण और अच्छी तरह से स्वादिष्ट केंद्रित है। 2025 के माध्यम से पियो। लक्स वाइन। तहखाने का चयन ।

प्रा २०१५ स्टाफ़ोर्टे (सोवे क्लासिको) २५ डॉलर, ९ २ अंक । मलाईदार, ताजा और कुरकुरा, यह सूखे वाइल्डफ्लावर और पके हुए फल की सुगंध के साथ खुलता है। गोल तालू ताजा अम्लता के साथ पेस्ट्री आटा, सफेद आड़ू और पीले सेब बचाता है। एक नींबू की बूंदें लिंग को खत्म कर देती हैं। टी। एडवर्ड वाइन लिमिटेड संपादकों की पसंद।

कारकों 2011 रॉनका 60 नॉन डोसाटो मेटोडो क्लासिको (लेस्नी डुरेलो) $ 50, 92 अंक । ब्रेड क्रस्ट, ड्राय फ्रूट, क्रश की हुई हर्ब और बबूल की सुगंध को कवर करने के लिए कैरी किया जाता है, मलाईदार पीले आड़ू, नेकटाइन ज़ेस्ट और टोस्टेड बादाम के साथ-साथ दिलकश तालु। जीवंत अम्लता और एक सुरुचिपूर्ण उत्थान ऊर्जा और चालाकी प्रदान करते हैं। एक हनीट नट नोट और नमक का एक स्पर्श सूखी, सुस्त खत्म होता है। द वाइन कंपनी।

Piedmont

उत्तरी पीडमोंट की अल्पाइन तलहटी में, ऑल्टो पिएमोंटे इटली के सबसे आकर्षक क्षेत्रों में से एक है। रईस के लिए घर नीबोलियो साथ ही देशी अंगूर वेस्पोलिना, क्रोएशिया और उवा रारा, क्षेत्र जीवंत और सुगंधित लालित्य और दीर्घायु के लिए जाना जाता है।

ऑल्टो पिएमोंटे के पांच मुख्य संप्रदाय-लेसोना, गत्तिनारा, गामे, बोका और ब्रामटर्रा में अपने अधिक प्रसिद्ध दक्षिणी पड़ोसियों की तुलना में उच्च दाख की बारी और ठंडे तापमान हैं, बरलो तथा बर्बरस्को ।

लेकिन यह मिट्टी अद्वितीय है लेओना में समुद्री मूल की चमकदार पीली, खनिज युक्त मिट्टी है, जबकि बोका, गत्तिनारा और ब्रामत्र में एक प्राचीन, लंबे समय से विलुप्त हो रहे सुपरोलेंको से विस्फोटों द्वारा जमा पोर्फिरीटिक मिट्टी के अलग-अलग अनुपात हैं।

'यह दुनिया के सबसे पुराने ज्वालामुखियों में से एक है, जिसकी उत्पत्ति 300 मिलियन वर्ष पूर्व हुई थी,' विजेता निर्माता डेनियल डिनोया कहते हैं, कैस्टेलेंगो का सेंटोविग्ने कैसल बेला के पास संपत्ति। 'विस्फोटों ने न केवल कुछ क्षेत्रों में ज्वालामुखीय चट्टान को जमा किया, बल्कि इसकी हिंसक ज्वालामुखी और विवर्तनिक गतिविधि ने पृथ्वी की पपड़ी को उठा लिया और घुमा दिया, जिससे आस-पास के इलाके प्रभावित हुए, जो कि लेसोना के आसपास और आसपास अद्वितीय, पीली प्लेनिन समुद्री रेत की उपस्थिति को स्पष्ट करता है।'

डिनोिया का कहना है कि कॉस्टे डेला सेसिया संप्रदाय (जिसमें लेसोना और गैटिनारा शामिल है) में वाइनरी के वाइनयार्ड में समुद्री रेत, मिट्टी और बजरी का मिश्रण है। दूसरी ओर, बोका में मिट्टी पूरी तरह से ज्वालामुखी है।

'यह सब यहाँ की चट्टान है, ज्वालामुखीय उत्पत्ति का छिद्र है जो सतह पर ठीक बजरी के लिए जमीन है,' क्रिस्टोफ़ कुएंज़ली कहते हैं, मालिक मैदान वाइनरी। 'मिट्टी के कम पीएच के लिए धन्यवाद, खनिज संवेदनाएं अंगूर के माध्यम से गुजरती हैं और वाइन के लिए प्रदान की जाती हैं।'
गैतिनारा में भी लोहे से भरपूर पोर्फिरी है, जबकि ब्रामतरा के हिस्से में लेसोना की पीली रेत है। अन्य भागों में ज्वालामुखी चट्टान का प्रभुत्व है।

Marco Rizzetti, मैनेजिंग पार्टनर और 11 वीं पीढ़ी का स्टोर चलाने वाला सेला सम्पदा का कहना है कि लेमोना और ब्राम्रा के चट्टानी अंगूर के बागों से इसकी वाइन में अंतर है।

'लैनोना एक उत्तम दर्जे का, सुरुचिपूर्ण साइनोरा है, जबकि ब्राम्त्र एक बीहड़ पर्वतारोही की तरह मर्दाना है,' वे कहते हैं।

बाएं से दाएं त्रावलगिनी 2011 रिसर्वा (गट्टिनारा) तेनुते सेला 2011 ब्रामत्र ले पिएने 2009 बोका / फोटो कोन पोलोस

मैदान 2009 बोका $ 55, 95 अंक । चालाकी और संरचना को मिलाते हुए, यह प्रभावशाली शराब नए चमड़े, वुडलैंड बेरी, बेकिंग मसाला और बेकामिक नोटों की शानदार खुशबू के साथ खुलती है। Nebbiolo और 15% वेस्पोलिना का मिश्रण, मोहक तालू रसदार काली चेरी, रास्पबेरी और सफेद मिर्च को फर्म रिफाइंड टैनिन में फंसाता है। एक ऊर्जावान मिनरल नोट में लीनिंग फिनिश होती है। गर्म विंटेज के बावजूद, यह अभी भी ताजगी का दावा करता है। 2026 के माध्यम से पियो। कारीगर मदिरा, इंक। संपादकों की पसंद ।

त्रावलगिनी में मौसम 2011 रिसर्वा (गट्टिनारा) $ 60, 93 अंक । गुलाब, जंगली बेरी और सुगंधित जड़ी बूटी के आकर्षक सुगंध इस सुरुचिपूर्ण ढंग से संरचित लाल पर नाक का नेतृत्व करते हैं। चमकीले तालु फर्म पॉलिश वाले रैनबेरी के साथ कुचल रास्पबेरी, रसदार अंधेरे चेरी, नद्यपान और लौंग प्रदान करता है। एक चिकना खनिज नोट खत्म को सक्रिय करता है। अधिक जटिलता के लिए पकड़ो। २०१ ९ -२०२६ पीपल बे इंटरनेशनल।

सेला सम्पदा 2011 ब्रामत्र $ 32, 90 अंक । 70% Nebbiolo, 20% Titanina और 10% Vespolina के साथ बनाया गया, इसमें गुलाब, दबा हुआ वायलेट, जंगली बेरी और मेन्थॉल का संकेत के लुभावने निशान हैं। चमकदार, रेशमी तालू रसदार लाल चेरी, कुचल रास्पबेरी और सफेद टैनिन के साथ पॉलिश टैनिन वितरित करता है। 2021 के माध्यम से पियो। डी ग्राजिया आयात एलएलसी।

कैसे हाई एलिवेशन वाइन स्पेन को नई ऊंचाइयों पर ले जा रहे हैं

उमरिया / लाज़ियो

दक्षिण-पश्चिम यूम्ब्रिया में एक उच्च ज्वालामुखी विस्फोट के कारण, ऑरविटो सबसे सुंदर प्राचीन इतालवी शहरों में से एक है। यह देश की सबसे प्रसिद्ध श्वेत मदिरा में से एक का नाम है, ओरविटो, एक संप्रदाय है जो उम्ब्रिया से लाजियो में ओवरलैप होता है।

शहर का इतिहास वापस Etruscans तक फैला हुआ है, जिन्होंने गहरी गुफाओं को खोदा और शहर के नीचे की चट्टान में लंबी सुरंगों की भूलभुलैया है। ओविएटो के अनूठे बढ़ते क्षेत्र का निर्माण प्लेइस्टोसिन युग के दौरान वल्सिनी पर्वत के पूर्व ज्वालामुखीय परिसर से हुआ था, विशेष रूप से यह उस ज्वालामुखी के कारण था, जो बोल्सेना झील के पास बना था।

बड़े पैमाने पर ज्वालामुखीय विस्फोटों से गिरने से एक बार पूरे क्षेत्र को कवर किया गया था, लेकिन सहस्राब्दी के दौरान, केवल बढ़ते क्षेत्र के कुछ हिस्सों का चयन करें, जिनमें ज्वालामुखी मिट्टी है।

मिट्टी के Orvieto के सरणी में दक्षिण में ज्वालामुखी मूल के झगड़ालू क्षेत्र, केंद्र में मिट्टी, उत्तर-पूर्व में समुद्री जीवाश्मों के साथ रेतीले और पगलिया नदी के किनारे सिल्की जलोढ़ मिट्टी शामिल हैं।

वाइनरी कहते हैं, 'झील बोलेसेना के करीब वाइनयार्ड, एक गड्ढा झील, मुख्य रूप से ज्वालामुखीय मिट्टी है,' सर्जियो मोटुरा , जिसका सिरका दक्षिणी भाग में लाज़ियो में स्थित है। “मिट्टी के लिए धन्यवाद, हमारी मदिरा दूसरों से अलग है। वे अधिक संरचित हैं, अधिक चंचल हैं और नमकीन संवेदनाएं हैं। '

दूर उत्तर, जियोवानी डबलिन, के सह-मालिक पलाज़ोन , ज्यादातर समुद्री मूल की तलछटी मिट्टी है, हालांकि उसकी एक दाख की बारियां का उच्चतम बिंदु टफेशियस मिट्टी के साथ मिलाया जाता है।

'अंगूर के इस हिस्से से कुछ अंगूर हमारे ऑर्विटो क्लासिको सुपरियोर कैंपो डेल गार्डियानो में जाते हैं,' डबलिनी कहते हैं। 'इस भूखंड के अंगूर एक शुद्ध अभिव्यक्ति देते हैं और अधिक दीर्घायु के साथ मदिरा बनाते हैं।'

Orvieto, Orvieto Classico (मूल बढ़ता क्षेत्र) और Orvieto Superiore (अधिक संरचित) को न्यूनतम 60% Procanico और Grechetto से बनाया जाना चाहिए। कई प्रकार हैं, जो सूखे (सेल्को) से लेकर मीठे (डोल्से) के साथ-साथ मफ्ना नोबेल (नोबल रोट, या बॉट्रीटाइज्ड) संस्करण भी हैं।

बाएं से दाएं: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Sala Castle San Giovanno della Sala (Orvieto Classico) / Photo by Con Poulos

पालाज़ोन 2015 कैम्पो डेल गार्डियानो (ऑर्विएटो क्लासिको सुपरियोर) $ 24, 93 अंक । जटिल और संरचित, यह पके बाग फल, उष्णकटिबंधीय फल, सुगंधित जड़ी बूटी और एक हल्के बेरिक नोट की तीव्र सुगंध के साथ खुलता है। गोल, पूर्ण शरीर वाला तालू पका हुआ पीला सेब, पीला आड़ू, बादाम और एक शहदयुक्त खनिज नोट देता है। ताजा अम्लता मलाईदार स्वाद को उज्ज्वल करती है। सचमुच स्वादिष्ट। 2023 के माध्यम से पियो। एकाधिक अमेरिकी आयातकों। संपादकों की पसंद ।

मरकेशी एंटिनोरी 2016 साला कैसल सैन जियोवानी डेला साला (ऑरविटो क्लासिको) $ 25, 93 अंक । हनीसकल की पीले सुगंध और पीले पत्थर के फल कांच से बाहर छलांग लगाते हैं। ग्रीचेतो (ज्वालामुखीय मिट्टी में एक छोटा सा प्रतिशत) का एक मिश्रण, प्रोकेनिको, पिनोट बियान्को और विओग्नियर, रसदार, स्वादिष्ट तालु आड़ू, खुबानी, नारंगी उत्साह और अनानास का संकेत देते हैं। यह दिलकश और संतुलित है, जिसमें tangy acidity है। Ste। मिशेल वाइन का अनुमान है।

सर्जियो मोटुरा 2016 ट्रागुग्नानो (ऑरविटो) $ 20, 90 अंक । ऑर्केनिक, वर्देलो, ग्रीचेतो और रूपसीको के रूप में व्यवस्थित रूप से खेती की गई, यह बबूल के फूल, बाग फल, चकमक पत्थर और अजवायन के फूल के साथ खुलता है। संरचित, दिलकश तालू विलियम्स नाशपाती, नींबू उत्साह और ताजा अम्लता के साथ टकसाल का एक स्पर्श बचाता है। एक सुखद खनिज निकटता का संकेत देता है। मंडलों और मंडलों।

सिसिली

माउंट एटना के बिना ज्वालामुखी वाइन क्षेत्रों का कोई उल्लेख पूरा नहीं होगा। यूरोप में सबसे लंबा सक्रिय ज्वालामुखी, माउंट एटना की प्राचीन मदिरा को किसी भी बहस से दूर रखना चाहिए कि अवधारणात्मक खनिजता एक मिथक है। मुख्य रूप से Nerello Mascalese के साथ बनाया गया है, Etna के लाल शीर्ष बरगंडी की चालाकी और बरोलो की जटिलता का दावा करते हैं, जबकि गोरों ने मुख्य रूप से Carricante से बनाया है, जो अनफ़िल्टर्ड शुद्धता और चमक का दावा करता है।

उत्तरपूर्वी सिसिली में स्थित, माउंट एटना में बाकी द्वीपों की तुलना में दोगुनी बारिश और कूलर तापमान के साथ-साथ गहरी रोशनी का लाभ मिलता है। सिसिली में एटना की उच्चतम दाख की बारी है, जो इटली के सभी में सबसे अधिक है, समुद्र तल से 1,300 से 3,900 फीट से अधिक बढ़ रहा है। यह ऊँचाई दिन और रात के तापमान में बदलाव को जन्म देती है।

ये असामान्य बढ़ती स्थितियां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, लेकिन एटना की मदिरा के पीछे की प्रेरणा शक्ति इसकी ज्वालामुखीय मिट्टी है, जो बेसाल्ट कंकड़ और प्यूमिस से लेकर काली राख तक होती है। एटना के कॉन्ट्रैड (क्रूस या सिंगल वाइनयार्ड का स्थानीय नाम) ज्वालामुखी के लावा प्रवाह से परिचालित होते हैं, और इनमें से प्रत्येक क्रूस वाइन में बदल जाता है।

एलेसियो प्लानेटा अपने परिवार की वाइनरी के सह-मालिक जिनके पास द्वीप में सम्पदा है, एटना की दाख की बारियों में 'टेरोयर' शब्द को एक नया आयाम देते हैं।

प्लान्टा कहते हैं, '' मैंने कभी भी मृदा के रूप में मृदा को वैरिएबल के रूप में नहीं देखा। 'जबकि दुनिया के कई महान क्रूस को भूविज्ञान के परिणामस्वरूप सीमांकित किया गया है, एटना पर, मिट्टी की संरचना विस्फोट का प्रत्यक्ष परिणाम है, जो यह निर्धारित करती है कि मिट्टी में कितना राख या लावा है। और क्योंकि एटना साल में औसतन 14 बार मिटती है, मिट्टी की संरचना लगातार बदल जाती है। ”

ज्यादातर उत्पादकों को इसके चिकना, सुगंधित लाल रंग के लिए एटना के लिए तैयार किया गया था, लेकिन प्लानेटा के लिए, जिन्होंने रिस्लीन्ग की एक छोटी मात्रा भी लगाई है, यह गोरे थे। 'मैं उनके क्रिस्टलीय चरित्र से प्यार करता हूँ जो फल और फलदार खनिज नोटों को जोड़ती है,' वे कहते हैं।

बाएं से दाएं: प्लनेटा 2016 बियान्को (एटना) पासोपिसिआरो 2014 कॉन्ट्राडा आर (टेरे क्रेयेरेट) टॉर्नेटोर 2015 पिएत्रारिजो रोसो (एटना) / फोटो कोन पोलोस द्वारा

Passopisciaro 2014 कॉन्ट्राडा आर नेरेलो मैस्केलिस (सिसिली भूमि) $ 90, 97 अंक । स्ट्रॉबेरी, भूमध्यसागरीय ब्रश, नीला फूल, नीलगिरी और नए चमड़े का एक संकेत लाल चेरी और नद्यपान के साथ-साथ उज्ज्वल, सुरुचिपूर्ण ढंग से संरचित तालु पर ले जाता है। भारहीन चालाकी और अल्ट्राफाइन टैनिन के साथ, यह भव्य, जीवंत और लगभग ईथर है। 2026 के माध्यम से पिएं। टी। एडवर्ड वाइन लिमिटेड

टॉर्नेटोर 2015 पिएटरिज़ो रोसो (एटना) $ 50, 95 अंक । लाल बेरी, कुचल वायलेट, सूखे जड़ी बूटी और गहरे मसाले की सुगंध बेल्समिक और मेन्थॉल के साथ-साथ केंद्र चरण लेती है। सुरुचिपूर्ण ढंग से संरचित, रसदार तालु कुचल रास्पबेरी, पका हुआ Marasca चेरी, नद्यपान और सफेद मिर्च के साथ-साथ चिकनी, पॉलिश टैनिन वितरित करता है। एक खनिज नोट फिनिश को सक्रिय करता है। लक्स वाइन। संपादकों की पसंद।

ग्रह 2016 बियांको (एटना) $ 27, 92 अंक । दीप्तिमान और परिष्कृत, यह सफेद स्पेनिश झाड़ू, सफेद फूल और भूमध्यसागरीय ब्रश की सुगंध पर खुलता है। उज्ज्वल अम्लता के साथ-साथ सेब, नाशपाती और नारंगी स्वाद की पेशकश, यह दिलकश और पवित्र है। एक नमकीन खनिज नोट खत्म होने पर लिंटर करता है। पाम बे इंटरनेशनल।