आमतौर पर, जब लिकर की बात आती है, तो पहली वृत्ति उन्हें भोजन के लिए मीठे के रूप में माना जाता है। लेकिन लिकर केवल मिठाई-शैली की स्टिक से बहुत अधिक हैं।

यह कॉफी-आधारित लिकर का विशेष रूप से सच है, जो तेजी से विविध और जटिल हो गए हैं। यह एक संयोग नहीं है कि यह उच्च अंत कॉफी संस्कृति के उदय के साथ मिलकर हुआ है। लिकर उत्पादकों की बढ़ती संख्या अब इस बात की जानकारी देती है कि उनकी कॉफी की फलियाँ कहाँ खट्टी और / या भुनी हुई हैं, खासकर जब एक स्थानीय टाई हो, जबकि अन्य विशिष्ट कॉफी तैयार करने की शैलियों का संदर्भ देते हैं, जैसे एस्प्रेसो, रिस्ट्रेटो या न्यू ऑरलियन्स-स्टाइल चिकोरी कॉफी।

इसी समय, इस श्रेणी पर कॉकटेल संस्कृति का अपना प्रभाव पड़ा है। इटली के कड़वे आमरस को इन दिनों बहुत सारे प्रशंसक मिल रहे हैं - और नए 'कॉफी अमारो' संकर (कैफ़े अमारो, लूसानो कफ़े) के एक उप-प्रशंसक के रूप में भी प्रशंसकों को खोजने की संभावना है। यह समझ में आता है कि यह क्रॉसओवर श्रेणी अभी खत्म हो रही है - आखिरकार, कॉफी की प्राकृतिक कड़वाहट कड़वे एमरस के साथ संगत है।

लिकर केवल मिठाई-शैली के स्टिक से बहुत अधिक हैं।

कड़वी बात करते हुए, नट-आधारित लिकर के बारे में मत भूलो, विशेष रूप से नौकरशाही नोकिनो श्रेणी, अखरोट के साथ बनाया गया। हालांकि कई पोषक तत्व लिकर समृद्ध और दांतों वाले होते हैं, लेकिन नोकिनो कृत्रिम रूप से मीठे के साथ कड़वा होता है। एमरो की तरह, नोकिनो की भी इतालवी विरासत में जड़ें हैं, हालांकि अमेरिकी उत्पादकों की बढ़ती संख्या नोकिनो की अड़चन बना रही है। उत्पादकों ने अभी भी हरे-हरे अखरोटों की कटाई की है ताकि एक लिकर तैयार किया जा सके जो हल्की कड़वाहट और एक टैनिक किनारे से गर्म होने वाली मिठास और मसाला प्रदान करता है।

निश्चित रूप से, हर कोई अपने पोस्ट-प्रैंडिकल लिकर में कड़वाहट नहीं तलाश रहा है, ज्यादातर लोग अपने मधुर व्यवहार को याद करते हैं। और पारंपरिक शैली के बहुत सारे मीठे सिप अब भी लाजिमी हैं, चाहे आप एक टॉप के लिए एक रेशमी क्रीम लिकर की मांग कर रहे हों या एक नमकीन हेज़लनट या अमारेटो की पौष्टिक सुस्वादुता एक मिठाई के साथ डालना (या)। आप जिस भी शैली को पसंद करते हैं, यह देखने के लिए दिलकश है कि लिकर श्रेणी का विस्तार और नए स्वाद प्रोफाइल को कैसे जारी रखा जाए। और इसके बारे में कुछ भी नहीं है।

कॉफी लिकर

कैफ़े अमारो (USA J. Rieger and Company, Kansas City, MO) $ 30, 31% abv, 95 अंक। मिष्टान्न की तरह स्वाद में न आने वाले कॉकटेल के मिश्रण के लिए आदर्श, यह बिटरवाइट कॉफी-आधारित अमरो बादाम, चॉकलेट और कॉफी का मिश्रण प्रदान करता है, जो इलायची और कड़वा नारंगी छील जटिलता के साथ खत्म होता है। कैनसस सिटी से कॉफी के साथ बनाया तूस्टर मेयस्ट, और संक्षेप में वृद्ध बैरल।

लूसानो कैफ़े (इटली डोमिनन सिलेक्ट वाइन एस्टेट्स, न्यूयॉर्क, एनवाई), $ 27, 26% abv, 94 अंक। इस 'कॉफी एमारो' में एक गहरी, गहरी रंग और मोहक, मीठी खुशबू है जो हेज़लनट्स और रूट बीयर का सुझाव देती है। तालु पर, तरल गाढ़ा और चिपचिपा होता है, जिसमें एक हल्के एस्प्रेसो स्वाद होता है जो लौंग मसाले के साथ एक मनभावन जड़ों और छाल खत्म शॉट में ढील देता है। कॉकटेल में मिलाएं कोई भी जगह अमरो चली जाएगी।

मूनलाइट एक्सप्रेसो कॉफी लिकर (यूएसए मार्बल डिस्टिलिंग कं, कार्बोंडेल, सीओ) $ 34, 28% abv, 92 अंक। इस मिठाई-योग्य लिकर को घूंट या मिलाएं। यह दिखता है और सह ee की तरह खुशबू आ रही है। तालु पर, यह चिपचिपा और काफी मीठा होता है, दूध और चीनी के साथ सह ee का सुझाव देता है, दूध चॉकलेट, Nutella और दालचीनी के समृद्ध संकेत के साथ nish- आईएनजी।

वाइन और कॉफी: संस्कृति और जटिलताओं को साझा करना

अखरोट के टुकड़े

डॉन Ciccio और Figli Nocino (यूएसए डॉन Ciccio & Figli, वाशिंगटन, डीसी) $ 36, 29% abv, 92 अंक। कांच में गहरा भूरा, यह अखरोट लिकर ओ एक आकर्षक डार्क चॉकलेट खुशबू और पाल पर मीठी मिठास खा जाता है-खा लिया, एक हल्के मसालेदार से पके हुए, धीरे से उस शक्कर से बाहर निकलता है। व्हिस्की या ब्रांडी ड्रिंक में मसाला और माइल्ड स्वीट- नेस जोड़ने के लिए आदर्श।

वाटरशेड डिस्टिलरी (यूएसए वाटरशेड डिस्टिलरी, कोलंबस, ओएच) से नोसिनो $ 30/375 मिली, 24% abv, 92 अंक। इस inky, अपारदर्शी अखरोट लिकर में एक सौम्य गंध और सूखने वाला, टेनिक तालु होता है जो बिना पकाए चॉकलेट, ब्लैकबेरी और प्रून का सुझाव देता है। यह संतरे के छिलके, वेनिला बीन और बेकिंग मसाले को दिखाते हुए खत्म होता है। एक ताज़ा पाचन के रूप में घूंट। वोडका बेस में ओहियो काले अखरोट के साथ बनाया गया।

कार्डिनल स्प्रिट्स अखरोट अखरोट (यूएसए कार्डिनल स्पिरिट्स, ब्लूमिंगटन, IN) $ 30/375 मि.ली., 40% abv, 90 अंक। यह एक अमरो-प्रेमी का नोसिनो है, जिसमें एक हर्बल-वेनिला गंध है जो सरसपैरिला और एक हर्बल, रूट-वाई स्वाद सामने और विशिष्ट रूप से अखरोट की समृद्ध समृद्धि को खत्म करता है। इंडियाना मैपल सिरप के साथ मीठा वोडका बेस में डूबा हुआ हरे अखरोट के साथ बनाया गया।