संस्कृति

जेन ज़ेड के अनुसार, जेन ज़ेड वास्तव में वाइन के बारे में क्या सोचता है

यदि हम सुर्खियों पर विश्वास करें, तो जेन जेड-ए.के.ए. जिनका जन्म 1996 से 2012 के बीच हुआ है, वे शराब उद्योग के लिए विनाश का कारण बनते हैं। वे स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं, शांत-जिज्ञासु नवीनतम 'यूएस वाइन उद्योग की स्थिति' रिपोर्ट के अनुसार, और शराब पर पैसा खर्च करने में कोई दिलचस्पी नहीं है। सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल का कहना है कि जेन ज़ेडर्स वाइन को 2024 की सिगरेट के रूप में सोचते हैं, जबकि तेज़ कंपनी कहते हैं कि युवा शराब पीने वाले इसे चुन रहे हैं कठोर सेल्ट्ज़र , कम-एबीवी पेय पदार्थ , मारिजुआना और गैर-अल्कोहल उत्पाद शराब के ऊपर. भविष्य अंधकारमय लगता है.

लेकिन जेन ज़ेड उद्योग के पेशेवर थोक शराब से दूर नहीं हैं; उन्हें बस ग़लत समझा जाता है। सोशल मीडिया अकाउंट के पीछे 22 वर्षीय वाइन व्लॉगर कोकी पोनिकवर कहते हैं, 'जेन जेड के बारे में निराशावादी लोगों से पूछें कि जब वे हमारी उम्र के थे तो वे क्या कर रहे थे।' @CokiesWorldofWine . 'मैं लेकिन वे शराब नहीं पी रहे थे बरगंडी ।”

तो क्या हुआ हैं शराब पीने वालों का नया रक्षक उत्साहित है? नीचे, हम जेन ज़ेड वाइन संस्कृति को परिभाषित करने वाले रुझानों को उजागर करते हैं - और उनकी सूचक बोतलें सुझाते हैं।

गले लगाना—सिर्फ स्वीकार करना नहीं—टिकाऊ अभ्यास

यह पीढ़ी इसके विनाशकारी प्रभाव देख रही है जलवायु परिवर्तन वास्तविक समय में प्रकट होता है, इसलिए यह समझ में आता है वहनीयता उनमें से 75% के लिए महत्वपूर्ण है। वे ब्रांड नामों की तुलना में पर्यावरण प्रथाओं की अधिक परवाह करते हैं।

एमबीए के उम्मीदवार क्विन बेडर कहते हैं, 'हमारे वाइन क्लब में, जलवायु वार्तालाप एक बड़ा विषय रहा है, सेमिनारों से लेकर हम अपने छात्रों से जो प्रश्न पूछ रहे हैं, वे आयोजित कर रहे हैं।' यूसीएलए एंडरसन स्कूल ऑफ मैनेजमेंट और के अध्यक्ष स्कूल का वाइन क्लब .

'मेरे दोस्त इस बात पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि उत्पाद में क्या शामिल है, चाहे वह खेती हो, पैकेजिंग हो या स्थिरता के उपाय हों,' रेचेल बोर्डेस, सहायक वाइनमेकर बताते हैं। राम गेट वाइनरी सोनोमा में. 'ये वे मूल्य हैं जिनके लिए भुगतान करने में हमें कोई आपत्ति नहीं है।'

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लेकिन स्थिरता को एक नारे से कहीं अधिक होना चाहिए। 'मेरी पीढ़ी सिर्फ स्थिरता से प्रभावित नहीं है - हम उम्मीद है यह ,'' ऑनलाइन वाइन शॉप के संस्थापक जेस ड्रूई कहते हैं व्हिनी बेबी . 'जब भी हम कंपनियों को इस बड़े 'टाडा' के रूप में सामाजिक रूप से जिम्मेदार टैगलाइन पेश करते देखते हैं - तो हम सोचते हैं, ठीक है, क्या आप सही काम करने के लिए इनाम चाहते हैं?'

साथ ही, ऐसा प्रतीत होता है कि उनके पास ग्रीनवॉशिंग के लिए छठी इंद्रिय है। वाइन कम्युनिकेशंस फर्म में जेन जेड डिजिटल असिस्टेंट अकाउंट मैनेजर सोफिया मिलर कहती हैं, 'जब ब्रांड जेन जेड से प्यार करने की उम्मीद करते हैं तो मैं सतर्क रहती हूं क्योंकि वे अपनी बिक्री का 10% दान करते हैं - यह मजबूर लगता है।' कोलेंजेलो और पार्टनर्स . “मैं चाहता हूं कि ब्रांड लोगों और भूमि-संचालित कहानियों पर ध्यान केंद्रित करें। मुझे लगता है कि इससे जेन जेड को यह समझने में मदद मिलेगी कि वाइनमेकिंग इतनी अच्छी चीज़ क्यों है।

वाइन उत्साही अनुशंसा करते हैं:

कैलिफ़ोर्निया चार्डोनै बड़ी संख्या में लोगों को आकर्षित करता है, लेकिन यह सनी बॉटलिंग पुनर्योजी कृषि पद्धतियों का केंद्र है।

ग्रिगिच हिल्स 2020 एस्टेट ग्रोन शारदोन्नय (नापा वैली)

यह फलयुक्त, ताजी और अच्छी तरह से संतुलित वाइन पके हुए सेब की समृद्धि के साथ-साथ नींबू के कुरकुरेपन का एक स्वादिष्ट मिश्रण पेश करती है। अपेक्षाकृत हल्का शरीर और चिकनी बनावट तालू और फिनिश पर अधिक परिपक्वता और मक्खन लाती है। 92 अंक . — जिम गॉर्डन

$47 ग्रिचिच हिल्स एस्टेट

नए क्षेत्रों की खोज

कार्लोस रोन्स, एक पूर्व परिचारक, जो वर्तमान में किर्कक्रेस्ट इम्पोर्ट्स में काम करते हैं, कहते हैं कि उनके जेन जेड दोस्त नई चीजों को आजमाने के लिए जिज्ञासु और उत्साहित हैं, जिनमें वाइन भी शामिल है।

“वे हैं साहसिक, रोन्स कहते हैं। 'यह हमारे उद्योग के लिए रोमांचक होना चाहिए।' वह अंतर्राष्ट्रीय क्षेत्रों में रुचि में वृद्धि देख रहा है- पुर्तगाल , स्पेन और न्यूज़ीलैंड विशेष रूप से। रोन्स कहते हैं, जेन ज़ेड आर्थिक रूप से तंग समय में बड़ा हुआ, और जबकि एक हवाई जहाज का टिकट सुलभ नहीं हो सकता है, एक सपने के गंतव्य से शराब की एक बोतल हो सकती है।

यूसीएलए के वाइन क्लब में, बैडर ने देखा कि गैर-पारंपरिक स्थानों के छोटे उत्पादकों और बोतलों पर बहुत अधिक ध्यान दिया जाता है। “वाइन आज़माने में बहुत रुचि है स्कैंडेनेविया को चीन को जापान ,' वह कहता है। “मुझे लगता है कि हमारी पीढ़ी का एक जादू टूट गया है। हम अब इस बात पर विश्वास नहीं करते कि अच्छी शराब केवल यहीं से आ सकती है फ्रांस , स्पेन , इटली और उत्तरी कैलिफोर्निया . वाइन बनाने की तकनीक और बदलती जलवायु के बारे में साझा ज्ञान हमें दुनिया भर से अद्भुत वाइन आज़माने का अवसर दे रहा है।

वाइन उत्साही अनुशंसा करते हैं:

जेन ज़ेड सीखने के शौकीन हैं और पुर्तगाल में अज़ोरेस के चट्टानी, ज्वालामुखीय इलाकों जैसे नए-नए क्षेत्रों का पता लगाने के इच्छुक हैं।

अज़ोरेस वाइन कंपनी 2019 टेरेंटेज़ डी पिको व्हाइट (अज़ोरेस)

यह वाइन अंगूर की उस किस्म से बनाई जाती है जो नर्सरी के बाहर लगभग विलुप्त हो चुकी थी। इसमें एक समृद्ध साइट्रस और तीव्र मसाला चरित्र है, जो बहुत तीव्र और केंद्रित है। बनावट और अम्लता के साथ समृद्धता के साथ, शराब पीने से पहले कुछ और महीनों तक पुरानी हो सकती है। 2022 के अंत से आनंद लें। 92 अंक . — रोजर वॉस

$59.03 पुर्तगाल वाइनयार्ड्स

जेन जेड को आकर्षित करने के लिए तैयार एक और कम प्रसिद्ध क्षेत्र? बास्क देश के हवा से बहने वाले तट।

टक्साकोली प्राइमो 2021 व्हाइट (स्पेन)

ग्लास में मीडियम स्ट्रॉ, इस वाइन में वैलेंसिया ऑरेंज, लाइम जेस्ट और पेट्रोल की हल्की सुगंध है। सूखे भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों और नारंगी फूल के स्पर्श के साथ बोल्ड साइट्रस स्वाद के साथ पहली बार पीने पर यह चमकीला हो जाता है। — माइक डीसिमोन

$14.99 टेलर की वाइन शॉप

नई शैलियों का स्वागत

नए अनुभवों के लिए जेन ज़ेड की भूख वाइन की शैलियों तक भी फैली हुई है। उनमें से? ऑरेंज वाइन, सह-किण्वक और ठंडी बोतलें। एम्मा बर्ट्रेंड, फ़्रांस की क्रिएटिव डायरेक्टर जेरार्ड बर्ट्रेंड और वाइनरी चलाने वाली उनके परिवार की चौथी पीढ़ी इस प्रवृत्ति के साथ चल रही है। उन्होंने हाल ही में ब्रांड के पोर्टफोलियो में ठंडा लाल और अनफ़िल्टर्ड सफ़ेद रंग पेश किया है। दोनों ने उड़ान भरी.

यूसीएलए वाइन क्लब में, बैडर ने विशेष रूप से ठंडे लाल रंग में भी वृद्धि देखी है सेंट्रल कोस्ट पिनोट नोयर्स जो ठंडे तापमान में पनपते हैं।

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इटली में अब्रुज़ो तक फैली पहाड़ियों में, वाइन निर्माता क्रिस्टियाना तिबेरियो ठंडे लाल रंग की एक गहरी, ऐतिहासिक शैली बनाती है।

तिबेरियो 2019 मोंटेपुलसियानो (सेरासुओलो डी'अब्रुज़ो)

यह समृद्ध रंग वाली गुलाबी वाइन ताज़ी दबाई गई चेरी और ब्लैकबेरी-तने और बाकी सब के साथ शुरू होती है। जबकि फल तीव्र और गाढ़ा होता है, इसमें जड़ी-बूटियों और ब्रैम्बल के मिट्टी के आधार वाले नोट होते हैं जो इसे एक साथ बांधते हैं। यह भरपूर है, फिर भी तालू पर ताज़ा है, जो बेरी-फलों के स्वादों में अद्भुत शुद्धता दिखाता है। कुचले हुए पत्थर और जड़ी-बूटियों के टुकड़े इसे ऊपर उठाकर ऊर्जावान बनाए रखते हैं। यह अब्रूज़ो के पेस्कारा प्रांत में स्थित एक एस्टेट वाइनरी की ओर से एक उत्कृष्ट पेशकश है। अभी पियें–2021। 92 अंक . — अलेक्जेंडर पियरट्री

$19.99 Wine.com

अपरंपरागत खाद्य युग्मों के लिए समझौता क्यों करें? रोन-शैली का यह सह-किण्वन कोरियाई बारबेक्यू के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

पैराडक्स 2020 को-फ़िमेंट रेड (नापा वैली)

जैमी, पके काले फल, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ, ग्रेनाचे और विओग्नियर के मामूली हिस्से के साथ सीराह से बनी इस पूर्ण-शरीर वाली, मध्यम टैनिक वाइन पर हावी हैं। इसकी बोल्ड अभिव्यक्ति मीटबॉल, कोरियाई बारबेक्यू और फ्राइड चिकन को समान रूप से अच्छी तरह से निपटाएगी। 90 अंक . — जे.जी.

$69.99 Parduxx

डिजिटली पीना

ऐसी पीढ़ी के लिए जो लंबे समय से ऑनलाइन बड़ी हुई है, सोशल प्लेटफॉर्म पर जुड़ना महत्वपूर्ण है। “जब मैं था तब मेरे पास इंस्टाग्राम था बारह, मिलर कहते हैं।

यह विशेष रूप से सच है जब नई वाइन की खोज की बात आती है। एरिका ड्यूसी, सह-संस्थापक पेय पदार्थ का व्यवसाय पॉडकास्ट ने जेन जेड और युवा सहस्राब्दी शराब पीने वालों को बेहतर ढंग से समझने के लिए अपने शो का पूरा सीज़न समर्पित किया। उन्हें पता चला कि 40% से अधिक मिलेनियल और जेन जेड उपभोक्ता वाइन ढूंढने और खरीदने में मदद के लिए दोस्तों और परिवार की सिफारिशों पर भरोसा करते हैं, इसके बाद सोशल मीडिया (30%), फिर वाइन प्रकाशन (13%) और वाइन की समीक्षा और विशेषज्ञों की रेटिंग पर भरोसा करते हैं। (11 और 18% के बीच)। लेकिन जेन जेड से वहां मिलना जहां वे ऑनलाइन हों, सभी के लिए एक ही दृष्टिकोण नहीं है।

मिलर कहते हैं, 'मैंने देखा है कि बहुत से ब्रांडों को सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म का मूल्य बढ़ाने वाले तरीकों से उपयोग करने में कठिनाई होती है।' गूगल कर रहा हूँ क्या' चुगी' साधन या विज्ञापन कि आपका लाल मिश्रण रिज है यह नए शराब पीने वालों को भी आकर्षित नहीं करेगा—संदेश को प्रामाणिक होना चाहिए। वह आगे कहती हैं, ''आप इसे मजबूर नहीं कर सकते।''

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सोशल प्लेटफ़ॉर्म पर सफल होने का एक हिस्सा आपके दर्शकों की प्रामाणिक समझ है। पोनिकवार शुरू हुआ @CokiesWorldofWine 2021 में जब वह अपने डब्लूएसईटी डिप्लोमा और फिल्मों के वीडियो और फील्ड के सवालों पर काम कर रही थी, तो कई वाइन शौकीनों को पूछने में शर्म आएगी। इनमें बुनियादी प्रश्न शामिल हैं, जैसे, 'रेड वाइन से मेरा मुँह क्यों सूख जाता है?' और 'ओकी वाइन का स्वाद कैसा होता है?' अधिक परिष्कृत लोगों के लिए, जैसे 'कॉर्नास की खड़ी पहाड़ियाँ इतनी खास क्यों हैं?' पिछले तीन वर्षों में, पोनिक्वर ने लगभग 300,000 अनुयायी बनाए हैं। वे लगभग पूरी तरह से जेन जेड और मिलेनियल्स हैं; आधे लोगों की उम्र 25 से 34 साल के बीच है और उनके खाते से सक्रिय रूप से जुड़ने वाले 90% लोग 44 साल से कम उम्र के हैं।

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वाइनमेकर जो वैगनर ने टिकटॉक पर इस ब्रांड के लिए जागरूकता बढ़ाई है, जहां वह अन्य चीजों के अलावा शेयर भी करते हैं ASMR शैली के वीडियो जो उसकी बोतलों के मोम से डूबे ऊपरी हिस्से को कैद करता है।

बेले ग्लोस 2022 डेयरीमैन पिनोट नॉयर (रूसी नदी घाटी)

सुंदर, शुद्ध और केंद्रित फलों का स्वाद इस सुरुचिपूर्ण, अच्छी तरह से संतुलित वाइन को अलग करता है। तीखी चेरी, काली चेरी, ब्लूबेरी और काली चाय की बारीकियाँ समय के साथ और अधिक जटिल होती जा रही हैं। फलों की अम्लता और मध्यम टैनिन की हल्की संरचना इसे दूर तक ले जाएगी। 2026-2032 तक सर्वश्रेष्ठ। 94 अंक . — जे.जी.

$109.99 ल्यूकेन्स वाइन और स्पिरिट्स

एक संयोजक के रूप में शराब

जेन ज़ेड की शराब पीने की आदतें अभूतपूर्व परिस्थितियों में बनी थीं, और इसने वाइन संस्कृति को देखने के उनके तरीके को प्रभावित किया है। पीढ़ी के सबसे बुजुर्ग सदस्य महामारी के बीच 21 साल के हो गए। जबकि पिछली पीढ़ियों ने कड़ी पार्टी (और हैंगओवर) के साथ इस मील के पत्थर की शुरुआत की थी, कई जेन ज़ेडर्स सामाजिक दूरी के युग में वयस्क हुए। मिलर का कहना है, 'हमने कई पीढ़ियों से चली आ रही बातचीत और अन्य अनुभवों को खो दिया है जो लोगों के पीने का तरीका सीखने के तरीके को आकार देते हैं।' 'चीज़ें रुक गईं और अब संभलने में बहुत समय बाकी है।'

वर्तमान में, कई जेन ज़ेडर्स कम पीते हैं, लेकिन अधिक सचेत रूप से। वे इस बात को लेकर उत्सुक हैं कि शराब कैसे लोगों को करीब ला सकती है। बेडर कहते हैं, 'मुझे लगता है कि हमारे वाइन क्लब की रातों में, लोग शौकिया तौर पर शराब पीने के लिए या अपने मालिकों को प्रभावित करने के लिए वाइन के बारे में सीखने पर कम ध्यान केंद्रित करते हैं।' “यह अद्वितीय सांस्कृतिक अनुभवों के लिए एक बर्तन के रूप में शराब के बारे में है। मुझे नहीं लगता कि हमारी पीढ़ी की शराब में रुचि कम हो रही है, मुझे लगता है कि हम सामाजिक और सांस्कृतिक संबंधों पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

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चुलबुली होने के लिए किसी बड़े मील के पत्थर की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। वैश्विक संकट में वयस्क होने के बाद, जेन ज़ेड दोस्तों के साथ एक आकस्मिक मौज-मस्ती को एक उत्सव के रूप में पर्याप्त मानता है।

बिलेकार्ट-सैल्मन एनवी ब्रुट सूस बोइस (शैंपेन)

लकड़ी में किण्वित, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, इस शैम्पेन में एक स्वादिष्ट चरित्र है जो मसाले के साथ परिपक्वता में बदल गया है। अब यह पीने के लिए तैयार है. 93 अंक . — आर.वी.

$99.99 Wine.com

कैलिफ़ोर्निया में मैसिकन जैसे कहानी कहने की गहरी समझ रखने वाले छोटे निर्माता युवा शराब पीने वालों को आकर्षित कर रहे हैं।

मैक्सिकन 2022 एनी व्हाइट (कैलिफ़ोर्निया)

41% रिबोला गिआला, 33% टोकाई फ्रीलानो और 26% शारदोन्नय का एक अनूठा मिश्रण, इस सफेद रंग में एक सुंदर वसंत ऋतु का एहसास होता है। सुगंध और स्वाद से पता चलता है कि कैमोमाइल और चमेली के फूल, साइट्रस जेस्ट, गीले पत्थर, उगते सूरज के नीचे गर्म होती ओस वाली घास, मधुमक्खी पराग और अभी-अभी पके पीले आड़ू और आड़ू की झाग। हल्के से मध्यम आकार की, वाइन तालू पर हल्की सी फ़िज़ प्रदान करती है, जो इसे शुरू से अंत तक अतिरिक्त ऊर्जा और उत्साह प्रदान करती है। 90 अंक . — स्टेसी ब्रिस्को

$32.99 Wine.com

पेसिंग को गले लगाते हुए

अमेरिका में लगातार तीसरे वर्ष शराब की बिक्री में गिरावट के साथ, सभी जनसांख्यिकी में शराब पीना कम हो गया है। पिछले दो वर्षों में, विश्व स्वास्थ्य संगठन रहा है लक्ष्य पर शराब की खपत पर अंकुश लगाने के लिए तर्क दिया गया कि शराब की कोई भी मात्रा सुरक्षित नहीं है। इसका इस पर भी असर पड़ रहा है कि जेन जेड वाइन के प्रति किस तरह से दृष्टिकोण रखता है।

बर्ट्रेंड अपने परिवार की वाइन को लो-एबीवी कॉकटेल घटक के रूप में विज्ञापित करके अपने साथियों तक पहुंच रहा है। यह कई पारंपरिक वाइन सर्किलों में एक अपरंपरागत दृष्टिकोण है। वह कहती हैं, ''कॉकटेल लोकप्रिय बने हुए हैं।'' 'पारंपरिक कॉकटेल के हल्के विकल्प पेश करने के लिए गुलाबी, लाल, स्पार्कलिंग और नारंगी वाइन का उपयोग क्यों नहीं किया जाता?'

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अक्टूबर में, बिजनेस ऑफ ड्रिंक्स पॉडकास्ट ने रणनीति परामर्श के साथ साझेदारी में एक सर्वेक्षण शुरू किया अनुसंधान एवं विपणन रणनीतियाँ , बेहतर ढंग से समझने के लिए कि उपभोग की आदतें कैसी हैं। इसमें पाया गया कि 64% उत्तरदाता शराब का सेवन कम कर रहे हैं। युवा दर्शकों के लिए यह आंकड़ा और भी अधिक है: मिलेनियल्स के लिए 70% और जेन जेड के लिए 75%। परिणामों से पता चला कि मिलेनियल्स अभी भी डिनर पार्टी में लाने के लिए वाइन को अपनी शीर्ष पसंद के रूप में चुनते हैं, लेकिन जेन जेड-र्स सोडा चुनते हैं। एक घरेलू पार्टी में? दोनों पीढ़ियाँ हार्ड सेल्टज़र और बीयर के साथ दिखाई देती हैं।

डेउसी का कहना है, 'युवा शराब पीने वाले ऐसे उत्पाद चाहते हैं जो उनकी जीवनशैली में फिट हों, चाहे वह समुद्र तट पर जाना हो या घर की पार्टी।' यह एक साधारण निष्कर्ष की तरह लगता है, लेकिन यह इस वास्तविकता को दर्शाता है कि जैसे-जैसे जीवनशैली बदलती है, शराब के साथ इसका अंतर्संबंध भी विकसित होगा।

वाइन उत्साही अनुशंसा करते हैं:

सेंट के 2022 अराउंड द वे रोज़ ऑफ़ पिनोट नॉयर (सांता बारबरा काउंटी)

तरबूज़, गुलाबी नींबू पानी और गीले पत्थर की गोल सुगंध इस बोतल को बहुत आकर्षक बनाती है। तालू की बनावट चाकलेटी है और यह नींबू के छिलके, रेनियर चेरी और सुखद मिट्टी की धूल के ताजा स्वाद से भरा हुआ है। 93 अंक . — मैट केटमैन

$29 सेंट्रल कोस्ट वाइन

यूनियन सैक्रे 2022 स्किन कॉन्टैक्ट पिनोट ग्रिस (मोंटेरे)

तरबूज गमियां, रास्पबेरी ग्रैनिटा और गुलाब जल शर्बत की मनमोहक सुगंध इस त्वचा-संपर्क बोतल पर एक ताज़ा नाक बनाती है। तालू में पर्याप्त तनाव है, जहां आनंददायक स्ट्रॉबेरी, तरबूज और नारंगी शर्बत के स्वाद एक स्वादिष्ट संयोजन बनाते हैं। संपादकों की पसंद। 93 अंक . — एम.के.

$23.99 पेरिन की शराब