किसी में चलो शराब की दुकान अमेरिका में और टेबल वाइन के लिए पूछें, और आपको कई तरह की प्रतिक्रियाएं मिलने की संभावना है। एक वाइन पेशेवर यह दावा कर सकता है कि टेबल वाइन ऐसी होती हैं शराब में कम अन्य वाइन की तुलना में. दूसरा यह सुझाव दे सकता है कि टेबल वाइन युवा बोतलें हैं जिनमें ज्यादा समय नहीं लगा है उम्र बढ़ने . अन्य लोग कह सकते हैं कि ये उचित मूल्य वाली वाइन हैं।

वे सभी सही होंगे क्योंकि, तकनीकी रूप से, टेबल वाइन वे सभी चीज़ें हो सकती हैं - जो इसे उपभोक्ताओं के लिए और अधिक भ्रमित करने वाली बनाती हैं। कभी भी डरें नहीं, हम यहां इस व्यापक शब्द के रहस्य को उजागर करने के लिए आए हैं। यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है।

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं: विवे ले विन डी फ़्रांस: अभी आज़माने के लिए 11 बोतलें

अमेरिका में 'टेबल वाइन' का क्या अर्थ है?

के अनुसार संयुक्त राज्य संघीय दिशानिर्देश , टेबल वाइन कोई भी वाइन है जो 14% से अधिक नहीं है अटल बिहारी वाजपेयी . इसका मतलब है कि इसके तहत किसी भी वाइन को तकनीकी रूप से टेबल वाइन माना जा सकता है, चाहे कीमत, उत्पत्ति का स्थान या गुणवत्ता स्तर कुछ भी हो।

के परिचारक और ब्रांड निदेशक चार्ल्स मिलर बताते हैं, 'टेबल वाइन वास्तव में एक आकर्षक शब्द है।' ताज़ा वाइन वाइन समूह सेंट लुइस में. 'लेकिन मेरे लिए, जिसे मैं टेबल वाइन मानता हूं वह एक ऐसी वाइन है जिसे खोलने के बारे में मैं दो बार नहीं सोचूंगा, और मुझे लगता है कि ज्यादातर लोग इसे इसी तरह देखते हैं।'

दूसरे शब्दों में, यह वह बोतल है जो आकस्मिक समारोहों में अच्छी तरह से काम करती है - भले ही वह पॉपकॉर्न के कटोरे के साथ सोफे पर एक रात ही क्यों न हो। आम तौर पर, ये आसानी से मिल जाने वाली बोतलें हैं जो बैंक को नहीं तोड़ेंगी।

मिलर कहते हैं, 'मेरी सभी पसंदीदा टेबल वाइन मेरे घर की वाइन हैं - ये वे वाइन हैं जिन्हें मैं केस के हिसाब से खरीदता हूं और हमेशा अपने पास रखता हूं।' क्लिनेट द्वारा रोनन , 100% मर्लोट की एक बोतल जो लगभग 15 डॉलर में बिकती है। “यह एक पागलपन भरा मूल्य है। इसमें वह सब कुछ है जो मैं मीडियम से फुल-बॉडी रेड वाइन में चाहता हूं।

लेकिन यद्यपि यू.एस. में, टेबल वाइन मूल्य का पर्याय बन गया है, तालाब के पार चीजें थोड़ी अधिक जटिल हो गई हैं।

यूरोप में टेबल वाइन को कैसे परिभाषित किया जाता है?

वर्षों पहले, यूरोपीय उत्पादकों के लिए बोतलों को टेबल वाइन के रूप में लेबल करना और स्पष्ट रूप से वर्गीकृत करना आम बात थी। ये अक्सर सस्ती होती थीं और पदवी-निर्दिष्ट वाइन की तुलना में कम गुणवत्ता वाली मानी जाती थीं। इसका मतलब यह नहीं है कि वाइन खराब थीं, बल्कि यह कि वे विशिष्ट मूल संकेतों वाली वाइन के समान प्रतिष्ठा नहीं रखते थे।

हालाँकि, यूरोपीय संघ बदल गया लेबल 2008 में आवश्यकताएँ। जिसे पहले फ़्रांस, इटली, स्पेन और अन्य देशों में टेबल वाइन माना जाता था, उसे आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त तीन श्रेणियों में से एक के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया था: संरक्षित पदनाम ऑफ़ ओरिजिन (पीडीओ), संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) और, शायद सबसे सरल रूप से , 'शराब।'

पीडीओ वाइन में तीनों में से सबसे सख्त नियम हैं। वे लेबल पर अधिक विशिष्ट जानकारी शामिल कर सकते हैं, जैसे वाइन का क्षेत्र, उपक्षेत्र या यहां तक ​​कि अंगूर का बाग जहां से अंगूर आते हैं। पीजीआई श्रेणी के अंतर्गत आने वाली वाइन पर कम प्रतिबंध होते हैं और इसमें व्यापक क्षेत्र के अंगूरों का मिश्रण शामिल हो सकता है।

आज 'वाइन' श्रेणी के अंतर्गत आने वाली बोतलों को यूरोप में बड़े पैमाने पर टेबल वाइन माना जाता है - हालाँकि आपको लेबल पर उन शब्दों को देखने की संभावना नहीं है। 'बोतलें अब वास्तव में टेबल वाइन नहीं कहती हैं,' मैरी इविंग-मुलिगन, MW, की अध्यक्ष कहती हैं अंतर्राष्ट्रीय शराब केंद्र न्यूयॉर्क शहर में। यह सबसे व्यापक श्रेणी है और लेबल पर वाइन कहां और कैसे बनाई गई थी, इसके बारे में सबसे कम विशिष्ट जानकारी दी गई है। इन वाइन पर ऐसे लेबल हो सकते हैं जिन पर लिखा हो 'विन डी फ़्रांस' (अनुवाद: फ़्रांस की वाइन) या इटली में इंडिकाज़ियोन जियोग्राफ़िका टिपिका (आईजीटी) और स्पेन में इंडिकाज़ियोन जियोग्राफ़िका प्रोटेगिडा।

टेबल वाइन के फायदे और नुकसान

आम तौर पर, टेबल वाइन को लेकर सबसे बड़ी चिंता उनकी गुणवत्ता है। मिलर कहते हैं, कुछ टेबल वाइन में 'फोकस और गहराई' की कमी हो सकती है, खासकर उच्च मात्रा वाली वाइनरी से। हालाँकि, यदि आप जानते हैं कि उन्हें कैसे खोजना है, तो वहाँ बहुत सारी स्वादिष्ट और विशिष्ट टेबल वाइन उपलब्ध हैं।

“अमेरिका में, हमारे पास जैसे अद्भुत क्षेत्र हैं कोलंबिया घाटी वाशिंगटन राज्य में या सेंट्रल कोस्ट मिलर का कहना है, ''कैलिफ़ोर्निया बजट-अनुकूल वाइन बनाने में उत्कृष्ट है, जिसका स्वाद अच्छा होता है और जिसे कभी भी पीने के लिए बनाया जा सकता है।'' 'और निश्चित रूप से, पूरे यूरोप में, कुछ निर्माता अविश्वसनीय रूप से केंद्रित, उच्च गुणवत्ता वाली वाइन बना रहे हैं जो बैंक को नहीं तोड़ रही हैं।'

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं: 20 डॉलर से कम कीमत में इस साल की सबसे अद्भुत वाइन

यह कलंक भी है कि कम कीमत वाली वाइन स्वाभाविक रूप से खराब गुणवत्ता वाली वाइन होती हैं। हालाँकि, हमेशा ऐसा नहीं होता है, खासकर जब छोटे उत्पादकों की बात आती है।

'एक अंतर जो मैं चाहता हूं कि लोग समझें वह यह है कि एक टेबल वाइन और एक बड़े पैमाने पर उत्पादित वाइन [हो सकती है] दो बहुत अलग चीजें हैं,' जुआन कोर्टेस, एक परिचारक कहते हैं। चैस्टेन अटलांटा में. “टेबल वाइन सिर्फ किण्वित अंगूर से बनी वाइन है; इसमें बहुत अधिक झंझट नहीं है, लेकिन यह अभी भी अच्छा हो सकता है और मूल्य के अनुरूप गुणवत्ता वाला हो सकता है। लेकिन जब आप बहु-अरब डॉलर के निगमों द्वारा बनाई गई इन बड़े पैमाने पर उत्पादित वाइन में शामिल होते हैं जो बड़ी संख्या में बोतलें बनाते हैं, तो यह पूरी तरह से अलग होता है।

कोर्टेस सुझाव देते हैं, बोतल पर क्षेत्रीय जानकारी देखने के अलावा, इस पर भी ध्यान दें आयातक शराब के पीछे सूचीबद्ध। कोर्टेस का कहना है कि अगर आयातक अपने ब्रांड के बारे में गहन जानकारी देता है, तो संभावना है कि आयातक 'अपने नमक के लायक' है। 'यदि आपको बहुत सस्ती वाइन मिलती है और केर्मिट लिंच इसे आयात करता है, तो आप शर्त लगा सकते हैं कि यह एक अच्छी वाइन होगी।'

हालाँकि, जो सबसे महत्वपूर्ण है, वह है केवल खोज करते रहना। इविंग-मुलिगन कहते हैं, 'जब आप इसे पीते हैं तो आपके अलावा कोई भी यह तय नहीं करता है कि क्या अच्छा है या क्या अच्छा नहीं है।' “यदि आपको कोई प्यारा लेबल दिखाई देता है जो आपको आकर्षित करता है, तो उसे आज़माएँ। क्या नुक्सान है?”