सुरम्य हवाई द्वीपों में से एक पर पैर रखना असंभव है और माई ताई को तरसना असंभव है। धूप और समुद्र इसकी मांग करते दिखते हैं। पिछले साल, 94,225 रॉयल माई टाइस का उपभोग किया गया था Mai Tai Bar , प्रसिद्ध गुलाबी रॉयल हवाईयन होटल से जुड़ा हुआ है।

लेकिन स्वर्ग में शराब का भी अपना स्थान है। मास्टर सोम्मेलियर परीक्षा उत्तीर्ण करने वाले पहले 10 अमेरिकी सोमेलियर्स में से पाँच ने किसी समय हवाई घर कहा था। उन्होंने 1970 के दशक के बाद से द्वीपों में एक स्थायी शराब संस्कृति बनाने में मदद की।

'प्रेरणा तब शुरू होती है,' चक Furuya, के मालिक कहते हैं वीनो इतालवी तापस और वाइन बार । 1988 में, वह मास्टर सोमेलियर प्रमाणन हासिल करने वाले संयुक्त राज्य में 10 वें व्यक्ति बन गए। फुरुया का कहना है कि 1993 के आसपास, राष्ट्र में 16 लोग थे जिन्होंने उन्नत सोमेलियर सर्टिफिकेट पास किया था। आठ हवाई से थे।

रॉयल हवाईयन

शराब देश पर विचार करने से दूर होने के बावजूद, हवाई एक मुट्ठी भर देसी वाइन भी समेटे हुए है। माउ से ओहू और बिग द्वीप तक फैला हुआ, फल वाइन के उत्पादन के लिए हवाई अद्वितीय है। हालाँकि, द्वीप भी कई पारंपरिक दाख की बारियों का घर हैं, जो कि वोगेनियर से लेकर चेनिन ब्लैंक, सीराह, मलबेक और ग्रेनेचे तक सब कुछ तैयार करते हैं।

मैथ्यू नेल्सन कहते हैं, 'हवाई सुप्रसिद्ध है, लेकिन भौगोलिक दृष्टि से बहुत अलग-थलग है।' होनोलुलु प्रेस । 'बीयर, स्पिरिट्स और बिग-नाम वाइन उपभोक्ताओं के लिए अधिक परिचित हैं, इसलिए यह मेहमानों के लिए कुछ हद तक अनिच्छुक होने में योगदान दे सकता है जो उन्होंने पहले ही सुना है या नए या कम-ज्ञात चयनों का पता लगाने की कोशिश की है, खासकर जब आप ' उन्हें टेबल के लिए एक बोतल के लिए प्रतिबद्ध करने के लिए कहें। '

हवाई एक खाद्य संचालित समुदाय है। शराब उस का एक प्राकृतिक विस्तार है।

नेल्सन कहते हैं, '' यहां के पेशेवर और उपभोक्ता दोनों ही अधिक से अधिक महसूस कर रहे हैं कि सराहना करना और [शराब] के बारे में जानना कितना आवश्यक है।

रसीला वाइनरी, माइंड-ब्लोइंग वाइन सूचियों और छिपे हुए रत्नों के साथ, यहाँ हवाई के वाइन दृश्य के लिए आपका गाइड, द्वीप द्वारा द्वीप।

पई होनोलुलु में अगेदशी शलजम केक

ओहु

हवाई को एकांत में रखा जा सकता है, लेकिन इसकी गहरी सोमेलियर संस्कृति का पूरी तरह से ओहू पर प्रतिनिधित्व है। शहर के हार्बर कोर्ट की इमारत में दूर से, स्थानीय लोग आते हैं होनोलुलु प्रेस शेफ केविन ली के प्रसिद्ध खुश घंटे के लिए, मंगलवार से शनिवार शाम 5-6 बजे तक सेवा की।

ब्रिस्केट बाओ बन्स, बटरमिल्क फ्राइड सीप मशरूम और कस्टमाइज़ करने योग्य चारकूटी बोर्ड जैसे व्यंजनों की अपेक्षा करें। सोमलियर मैट नेल्सन आपको सही जोड़ी बनाने में मदद करेगा।

पल के पसंदीदा नेल्सन? चिली से काबरनेट सॉविनन।

'बहुत से लोगों ने या तो उस प्रकार की शराब, या उस क्षेत्र का अनुभव किया होगा, लेकिन अक्सर एक साथ नहीं,' वे कहते हैं। “इसमें गहरे रंग के फल और ओक हैं, और बाकी सब कुछ जो कि एक नापा वैली कैब पेय है। लेकिन वे पहलू अंगूर के अन्य शानदार पहलुओं का निरीक्षण नहीं करते हैं। ”

हालाँकि, उन्होंने पाई के वाइन कार्यक्रम की व्यापक अपील पर जोर दिया। नेल्सन कहते हैं, 'यदि आप वाइन गीक नहीं हैं, तो आप अभी भी एक शानदार अनुभव प्राप्त कर रहे हैं।'

होनोलुलु में, Furuya में एक उदार चयन प्रदान करता है वीनो इतालवी तापस और वाइन बार । शराब की सूची एक भाग से परिचित है, जिसमें चारदोन्नय, पिनोट नोयर, कैब सौव, शैम्पेन, बरगंडी, बोर्डो और इतने पर है। हालाँकि, फुरुया अपनी बाकी की सूची को और आगे ले जाती है।

'दूसरे आधे के लिए, हम भूमध्यसागरीय बेसिन से मदिरा की सुविधा देखते हैं, स्वदेशी अंगूरों और परिवार के स्वामित्व वाली वाइन का जश्न मनाते हैं,' फुर्या कहते हैं। 'हम उन परिवारों के साथ काम करने की कोशिश करते हैं, जो दाख की बारी के मालिक हैं और खेती करते हैं, हेरलूम [और] हेरिटेज वाइन का उपयोग करते हैं, और वह खेत लगातार बना रहता है।'

कोर्सिका के द्वीप से डोमिन डे मारक्विलीनी रोसे ग्रिस को आज़माएं, जिसका फ़ुरूआ वर्णन करता है कि यह एक 'हल्का और भारहीन' प्रोफ़ाइल है। या कैथरीन और पियरे ब्रेटन Grolleau, लॉयर घाटी से एक देहाती लाल की एक डालना है। फ्रूया अक्सर टेबल से टेबल तक भटकती है, जहां वह शराब का ज्ञान साझा करता है और बुरी तरह चुटकुले सुनाता है।

पर 12 वीं एवेन्यू ग्रिल , काइमुकी पड़ोस में एक पड़ोस प्रधान , शराब और पेय निदेशक रिक लिली का कार्यक्रम अच्छी शराब के लिए एक जुनून के साथ व्यापक यात्रा का एक परिणाम है। वाइन के व्यापारी लायल रल्सबैक कहते हैं, 'उनकी शराब की सूची विविध है और वह बहुत सारे छोटे-छोटे बंदों को भी हवा में उड़ा देती है।' केर्मिट लिंच तथा शराब के शौकीन 40 अंडर 40 सम्मान , जो रेस्तरां के कुछ प्रसाद प्रदान करता है।

में पॉप Halekulani होटल, जहां केविन टोयामा शराब की सूची का निर्देशन करता है, छोटे-छोटे उत्पादन शराब की खोज करता है। कुछ लोगों के नाम रखने के लिए एक केंद्रित, विशेषज्ञ रूप से क्यूरेट की गई सूची डॉमिन डी रेयूली, ड्रू फैमिली वाइन और एयू बॉन क्लाइमेट वाइनरी जैसे उत्पादकों से भरी हुई है। टोनामा का उद्देश्य भोजन करने वालों को उन मदिरा में लिप्त होने की अनुमति देना है जो वे आम तौर पर मुठभेड़ नहीं करते हैं।

मार्केट सिटी शॉपिंग सेंटर में, फ़ूजीओका वाइन टाइम्स स्थानीय लोगों के बीच एक अच्छी तरह से रखा हुआ रहस्य है। जेसन फुकेदा, दुकान के प्रबंधक, विभिन्न प्रकार के प्रसिद्ध और अस्पष्ट वाइन लेबल का स्टॉक करते हैं, जो द्वीपों में सबसे अधिक स्टैंडआउट वाइन चयनों में से एक है। शनिवार वाइन का स्वाद और सेमिनार नियमित रूप से होते हैं।

कैलुआ में, द्वारा बंद करो ओनो विनमेकिंग , जो Oahu क्राफ्टिंग 100% प्राकृतिक मदिरा पर एकमात्र वाइनरी होने का दावा करता है। वहां, आगंतुक सीख सकते हैं कि वाइन को कैसे मिश्रित किया जाता है, वृद्ध और किण्वित। मेहमान ओनो के कर्मचारियों के साथ अपनी मदिरा बनाने में मदद कर सकते हैं। किण्वन पूरा होने के बाद, वे बोतल, कॉर्क में लौट सकते हैं और अपने कस्टम निर्माण को लेबल कर सकते हैं।

स्टीव केर्निआक द्वारा मेरिमैन / फोटो में लॉबस्टर डिनर

हवाई (बड़ा द्वीप)

पीटर मेरिमैन के प्रमुख, मेरिमैन की वेमिया , में से एक शराब उत्साही 2019 के शीर्ष 100 रेस्तरां , हवाई भोजन और एक व्यापक, पुरस्कार विजेता वाइन सूची के लिए एक आइकन है। इसकी 'वाइन फ्लाइट डु पखवाड़े,' चार थीम्ड वाइन की एक घूर्णन उड़ान, लायक है। तुर्ली वाइन सेलर्स व्हाइट कोट और ब्रूनो गियाकोसा रेरो आर्नीस डीओसीजी जैसे उदार प्रसाद की अपेक्षा करें। इस सूची में एक गर्म हवाई दिन के लिए एकदम सही कई प्रकार के व्हाइट वाइन विकल्प उपलब्ध हैं।

वेइमा में, निराधार कमुला शराब की दुकान 1946 में स्थापित, शराब कलेक्टर एल्विन वाकायामा के नेतृत्व में है। दुकान उन आगंतुकों के लिए एक उचित मूल्य प्रदान करने वाला आश्चर्य प्रदान करेगी जो सूर्यास्त के साथ जोड़ी बनाने के लिए एक बोतल की तलाश करते हैं। वाइन और पनीर का स्वाद शुक्रवार और शनिवार को होता है।

हवाई ज्वालामुखी नेशनल पार्क के अंदर एडवेंचर और वाइन का इंतजार है। एक रात ज्वालामुखी हाउस , Kilauea के Halemaumau गड्ढा के रिम पर बैठे, मेहमानों को तलाशने और बाहर की जाँच करने के लिए पर्याप्त समय देता है ज्वालामुखी वाइनरी तट पर वापस ड्राइव पर। वहां, मेहमान मौना लोआ की 4,000 फुट ढलानों पर उगाई गई आठ वाइन का स्वाद ले सकते हैं। सिम्फनी अंगूर, अलेक्जेंड्रिया के मस्कट के एक क्रॉसिंग और ग्रेनेश ग्रिस से बनी अनोखी बोतलों की तलाश करें।

पूर्वी मार्ग को वापस कोना तक ले जाएं और रुकें होलूकोआ गार्डन , Holualoa के कलात्मक शहर में। धीमी गति से भोजन के आंदोलन के लिए अपनी प्रतिबद्धता के लिए जाना जाता है, यह सस्ती मदिरा के साथ एक मौसमी मेनू प्रदान करता है। हालांकि, पसंदीदा के लिए बहुत अधिक संलग्न न हों, क्योंकि मालिक नियमित रूप से नई वाइन लाते हैं।

मैट्टो का ओस्टरिया / फोटो कार्लोटा जर्मनी द्वारा

माउ

MauiWine रसीला ग्रामीण इलाकों में पहाड़ियों के 60 एकड़ के बीच स्थापित है। 1974 में, सी। पारडी एर्डमैन, उलुपालकुआ रंच के मालिक और एमिल टेडेची, जो कैलिफोर्निया के कलिस्टोगा में वाइनमेकर्स के परिवार से आए थे, के बीच साझेदारी की शुरुआत हुई।

1970 के दशक के मध्य में पाइनएप्पल वाइन एक फ्लूक के रूप में शुरू हुई, लेकिन यह जल्दी से रातोंरात फिनोम में बदल गई। माउ ब्लैंक, माउ स्प्लेश और हुला ओ माउ, एक पुष्प, फल और जेंट स्पार्कलिंग वाइन, यहां पेश किए गए अनानास वाइन की तिकड़ी बनाते हैं।

वाइनरी विग्नियर, सीराह और मालबेक से सब कुछ पैदा करता है, जो पिनोट नूर और चारोद्नेय द्वारा बनाई गई एक शानदार रोल्स में है, जिसे लोकेलानी कहा जाता है। पुरानी जेल में एक निजी चखना बुक करें जो एक बार कैप्टन जेम्स मेक के कार्यालय के रूप में कार्य करता है। नियमित रूप से चखने के कमरे में उपलब्ध विशेष पुस्तकालय रिलीज, असंबंधित मदिरा और अनन्य टोंटी की कोशिश करें।

चक्की घर , माउ ट्रॉपिकल प्लांटेशन के बीच एक खेत में संचालित रेस्तरां, स्वादिष्ट कॉकटेल के लिए जाना जाता है, लेकिन शराब की सूची को नजरअंदाज नहीं करता है।

संचार, विपणन और शिक्षा के रेस्तरां के निदेशक अमांडा हॉल कहते हैं, 'कई मेहमान अपने रेड वाइन को मुख्य भूमि पर गर्म शराब पीने के आदी हैं, कम से कम गरम की सिफारिश कर सकते हैं।' 'हम ग्लास द्वारा ठंडा शिवा या ठंडा एटना रोसो जैसी मदिरा की पेशकश करके मेहमानों को कूलर रेड्स के लिए मार्ग प्रशस्त करने की कोशिश कर रहे हैं।'

चूंकि गर्मी में एक मीठा, मीठा कॉकटेल एक हैंगओवर के लिए एक नुस्खा है, हॉल एक आदर्श द्वीप के लिए ठंडे बंडोल रोजे या कुरकुरी अल्साटियन सफेद शराब की सिफारिश करता है।

यदि आपको समुद्री भोजन से छुट्टी चाहिए, माटेओ के ओस्तेरिया, वालेया में, इतालवी व्यंजनों की एक सच्ची अभिव्यक्ति है। इटली के लिगुरिया में जन्मे और पले-बढ़े माटेयो मिस्तुरा को इस आकर्षक, ऑफ-द-पीट-पथ भोजनालय में ग्लास द्वारा 60 मदिरा प्रदान की जाती है। दैनिक खुश घंटे एक 20% छूट पर दिलचस्प इतालवी मदिरा और $ 8 के एक माउथवॉटर पर प्रकाश डालता है ऐपेटाइज़र , या स्नैक्स।

जेन स्पाइस द्वारा ला स्पेज़िया / फोटो

काउई

नॉर्थ शोर में एक सुंदर ड्राइव, हनाले में, आकर्षक रेस्तरां के एक छोटे से लैंडिंग की ओर जाता है। बार एक्यूडा एक उत्कृष्ट तारीख रात के लिए बनाता है। इसकी वाइन सूची, जिसका आधा हिस्सा ग्लास द्वारा पेश किया जाता है, में इटली, फ्रांस, स्पेन, ओरेगन और कैलिफोर्निया के छोटे उत्पादकों को पेश किया जाता है। यह रेस्तरां के प्रोवेंस से प्रेरित व्यंजनों के साथ जोड़ी बनाने के लिए रौन अंगूर की किस्मों पर जोर देता है। मेनू में ऐसी वाइनरी का लक्ष्य है जो टिकाऊ, जैविक या जैव-कृषि संबंधी खेती का अभ्यास करता है।

हवाई अड्डे के रास्ते पर, द्वारा बंद करो चाट मसाला , ओल्ड कोलोआ टाउन में, एक आखिरी भोजन के लिए। रेस्तरां अपने कॉकटेल के लिए उल्लेखनीय है, लेकिन बाय-द-ग्लास वाइन सूची असली स्टार है। एंटीप्लास्टी और क्लेवस्त्रानो जैतून के साथ डोनाफुगेटा एंथीलिया जैसे सिसिली सफेद रंग से शुरू करें। ग्लास द्वारा 20-प्लस प्रसाद की एक घूर्णन सूची या 100 से अधिक लेबल वाली बोतल सूची है। वेटस्टाफ भी खुश है मदद सेटअप एक impromptu शराब अपने भोजन के चयन के आधार पर बाँधना।