आप शराब की सनक और शराब की प्रवृत्ति के बीच अंतर कैसे बता सकते हैं?

कुछ साल पहले, मैंने वाशिंगटन स्टेट वाइनग्रेप उत्पादकों के वार्षिक कबाब के लिए मुख्य भाषण दिया था। मैंने उनसे पूछना शुरू किया कि वे किस व्यवसाय में सोचते हैं कि वे अंदर हैं। 'आप सोच सकते हैं कि आप किसान हैं, बागों और पंक्ति फसलों के साथ और, अरे हाँ, शराब अंगूर,' मैंने कहा।

'या आप सोच सकते हैं कि आप शराब बस में हैं। आप में से कुछ एक अच्छे पैकेज में फिन-आइशेड उत्पाद बनाने के लिए इतनी दूर जाते हैं। लेकिन, वास्तव में, आपका व्यवसाय उन लोगों के साथ अधिक है जो किताबें और गीत और फिल्में बेचते हैं।

'आप इसे महसूस करते हैं या नहीं,' मैं एक पनपने के साथ संपन्न हुआ, 'आप मनोरंजन व्यवसाय में हैं।'

वाइन निर्माता-जैसे मूवी स्टूडियो, री-कोरिंग लेबल या स्पोर्ट्स लीग — विवेकाधीन डॉलर के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। ग्राहक एक अच्छा समय रखना चाहता है, और विशेष रूप से यह महसूस करने के लिए कि वे एक अच्छा विकल्प बना रहे हैं।

क्या अच्छा विकल्प है?

खैर, यह एक शराब है जो एक मूल्य की तरह लगता है। यह एक शराब है जो तालू को प्रसन्न करती है। शायद, यह एक शराब है जो किसी को प्रभावित करती है - एक गर्म तारीख, एक महत्वपूर्ण ग्राहक, एक आकर्षक दोस्त।

उस विशेष शराब की खोज में, नवीनतम सनक का अनुसरण करना बहुत आसान है।

शराब की सनक को देखना मुश्किल नहीं है। किसी गीत में कुछ उल्लेख किया गया है या फिल्म या टीवी श्रृंखला में दिखाया गया है। बूम! अंतरिक्ष में बिक्री रॉकेट।
बिना सफ़ेद वाइन की बढ़ती लोकप्रियता सुगंधित किस्मों की ओर एक बड़े रुझान को प्रज्वलित करती प्रतीत होती है। रिस्लीलिंग सुर्खियों में लौट आई है। पिनोट ग्रिस / ग्रिगियो बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह प्रकाश, जीवंत, फल-चालित और भोजन के अनुकूल है।

कुछ मार्केटिंग थीम भी फॉक्स को उगल सकती हैं। 'क्रिटर' वाइन थोड़ी देर के लिए सभी क्रोध थे। उसके बाद 'जीवनशैली' मदिरा आई, जिसने आशा की कि यह सब दूर होने की आपकी कल्पनाओं में बंध जाएगा।

अब यह कैंडी और कन्फेक्शनों के बारे में है - वाइन (और बूज़) जिसे मीठे व्यवहार के लिए नाम दिया गया है।

इसमें से कुछ भी गलत नहीं है। ये उत्पाद थोड़े मज़ेदार हो सकते हैं।

लेकिन शायद ही कभी इस तरह के पंचांग, ​​विपणन प्रेरित मदिरा आपके तहखाने में एक स्थायी स्थान खोजने के लिए जा रहे हैं। और हालांकि कान्ये वेस्ट और ड्रेक को एक निश्चित इतालवी अंगूर पसंद हो सकता है, बस अगले एल्बम के आने तक प्रतीक्षा करें।

रुझान आने में अधिक समय लेते हैं और आम तौर पर लंबे समय तक चलते हैं, हालांकि उन्हें एक ही मीडिया इवेंट द्वारा स्पार्क किया जा सकता है।

60 मिनट पर 'द फ्रेंच पैराडॉक्स' कहानी लगभग एकल-लॉन्च की गई मर्लोट की बिक्री है। एक दशक बाद, फिल्म सिडवे में एक त्वरित दृश्य ने उन्हें लगभग डूब दिया।

शराब पीने के चलन पर पीढ़ीगत बदलाव का भी धीमा लेकिन शक्तिशाली प्रभाव हो सकता है।

बेबी बूमर्स, जिनके लिए बढ़िया शराब के साथ उठाया गया था, प्यार किया था (और कई अभी भी प्यार) के बजाय उनकी ओकरी चारडनसे।

मिलेनियल्स, जो कई प्रभावशाली रेस्तरां वाइन सूचियों को डिज़ाइन करते हैं, स्लीकर, रेसर शारडोनेज़ को बहुत कम या बिना मक्खन या बैरल फ्लेवर के पसंद करते हैं।

ये फेक नहीं हैं। वे महीनों की अवधि में बढ़ती बिक्री से समर्थित रुझान हैं, महीनों नहीं।

अंत में, यह अंतर है: प्रक्षेपवक्र। एक सनक बेसबॉल में एक पॉप मक्खी की तरह है। यह बल्ले से आता है और सीधे हवा में जाता है, केवल तेजी से नीचे आने के लिए। एक प्रवृत्ति पहले और दूसरे के बीच एकल पंक्तिबद्ध होती है। यह कम शानदार हो सकता है, लेकिन स्थायी प्रभाव पड़ता है।

शराब अपने आप में एक होम रन है, जिसे बार-बार दोहराया जाना चाहिए।