आने वाले वर्ष में रेस्तरां और घर के रसोईघरों को अनुमति देने वाले स्वाद और रुझान क्या होंगे? इनमें से कुछ पहले से ही चल रहे हैं, और कुछ इच्छाधारी सोच हो सकते हैं। दूसरों ने असफल प्रयास किए हैं, जबकि कई को अमल में लाने में वर्षों लग सकते हैं। आइए देखें कि 2018 के लिए स्टोर में क्या हो सकता है।

2018 फूड ट्रेंड्स

छाती ढकने का कपड़ा

बुश टकर आदिवासी ऑस्ट्रेलियाई का मूल भोजन है। फिंगर लीम्स जैसी सामग्री पहले ही कई रेस्तरां मेनू पर रेंग चुकी है, लेकिन 2018 में क्वंडॉन्ग और राइबरी, पत्तेदार व्रिगल ग्रीन्स और सुगंधित नींबू लोहबान जैसे फलों के लिए नज़र रखें, वॉटलेसेन का आटा और बहुत सारे कंगारू भूनें।

दिल

'नई' जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे कि सुमैक, गंगल और सौंफ़ पराग के लिए हमारे ताली में डिल का ताजा, लट में स्वाद एक रहस्योद्घाटन की तरह लग सकता है। इस क्लासिक घटक के लिए अपनी आवश्यक, लेकिन कई एशियाई और मध्य पूर्वी व्यंजनों में कम-ज्ञात भूमिका दिखाने के लिए एक निर्विवाद अवसर भी है।

क्षेत्रीय यूनानी

यह अधिक व्यापक रूप से समझा जा रहा है कि देश के भोजन के रूप में हम जो सोचते हैं, वह वास्तव में मिश्रित क्षेत्रीय लोगों का मिश्रण है। हमें उनके ओक्साकन के लिए रेस्तरां को खोजने की अधिक संभावना है, सिसिली का , सामान्य 'मैक्सिकन,' 'इतालवी,' 'चीनी' या 'भारतीय' के बजाय, फ़ुज़ियान या गुजराती भोजन। ' यूनान इसकी मदिरा के रूप में भी विभिन्न प्रकार के क्षेत्रीय व्यंजन हैं। क्रेते, मैसेडोनिया, एपिरस, पेलोपोन्नी और आयोनियन और एजियन द्वीपों के व्यंजन देखें।

अचार

स्कॉच बोनट बवासीर और मसालेदार सब्जियों का यह विनम्र मसाला लगभग हर हाईटियन भोजन के साथ परोसा जाता है, और अधिक रसोइये pikliz की बहुमुखी प्रतिभा की सराहना करने के लिए आ रहे हैं। अपने चचेरे भाई, कोलसेलाव और सॉरेक्राट के विपरीत, ड्रॉबी मसालेदार अचार के गोभी के बारे में उतना ही है। यह एक में सलाद और सालसा है

ट्री वाटर्स

ट्री सैप ज्यादातर पानी से पहले चिपचिपा शरबत होता है, और नारियल पानी की सफलता के मद्देनजर, हम बांस, बर्च, मेपल और अखरोट के पेड़ों से प्राप्त पानी देख रहे हैं। हाइपरबोलिक स्वास्थ्य के दावे संदिग्ध हैं, पैकेजिंग किसी भी पर्यावरण मित्रता की उपेक्षा करती है और आपको मिठास या अन्य एडिटिव्स के लिए देखना पड़ता है, लेकिन उनमें से कुछ फ्लैट-आउट स्वादिष्ट हैं।

मुर्गी का चमड़ा

मुर्गे की तरह मुर्गे की त्वचा के बारे में सोचो पोर्क का छिलका (पोर्क क्रैकिंग)। इंडियानापोलिस का खस्ता पक्षी अपने चिकन की खाल और मेयेर नींबू कोशो एओली के साथ कला को पूरा किया है। यह तेजी से रचनात्मक तरीकों से दिखा रहा है, जैसे कि बंतम राजा वाशिंगटन, डीसी में। रेस्तरां ने अपने पॉप-अप समर टेक-आउट विंडो से चिकन-स्किन आइसक्रीम सैंडविच की पेशकश की।

पूरी-सब्जी खाना पकाने

जहां 'नाक से पूंछ' 'सब्जी आगे' मिलती है। अधिकांश पौधे जड़ से फूल तक खाद्य होते हैं, और अपशिष्ट-सचेत रसोइये इसका लाभ उठा रहे हैं। सिएटल में भुनी हुई मछली के साथ पूरी तरह से मटर की लताओं को आज़माएँ गोल्डफिंच टैवर्न ... डेट्रायट का घर की मालिकिन में खस्ता मकई रेशम गिल्ड भेड़ का बच्चा लोन है।

आर्टिचोक से शकरकंद तक सब्जियों के साथ पेयरिंग वाइन

कच्ची सब्जियां

Crudités के लिए एक उदासीन पहलू है, और फिर भी इन दिनों कच्ची सब्जियां पहले से कहीं अधिक 'अब' महसूस करती हैं। और इस इंस्टाग्राम की दुनिया में, 2018 में अपनी सब्जियों के विकल्प और चढ़ाना तकनीक के साथ एक-दूसरे को आज़माने के लिए रेस्तरां देखें। एक महान उदाहरण यहां पाया जा सकता है। द लॉयल न्यू यॉर्क सिटी में, जहां एक घूंघट मोज़ेक में वेजिस की एक घूमने वाली डाली को व्यवस्थित किया जाता है और पालक हरी देवी डुबकी और काजू हम्मस के साथ परोसा जाता है।

सांप्रदायिक तालिकाओं का अंत

एक भोजन की प्रवृत्ति, लेकिन यह एक इतने लंबे समय के आसपास कैसे अटक गया है? कुछ स्थान इसे खींच सकते हैं, लेकिन यह आमतौर पर कंजूस लगता है और यह एक रेस्तरां को कैफेटेरिया में बदल देता है। यह समूहों को आत्म-जागरूक बनाता है और एकल डिनर को दुखी करता है। इसके अलावा, अधिकांश रेस्तरां में पहले से ही सबसे अच्छी सांप्रदायिक तालिका है- बार।