हालांकि इस बात पर बहुत कम सवाल है कि इजरायल को 'पुरानी दुनिया' के रूप में एक ऐतिहासिक अर्थ में वर्गीकृत किया जाएगा - देश की जीत की तारीख हजारों साल पहले की है, जिसमें कई बाइबिल संदर्भ भी शामिल हैं - इजरायल के शराब उद्योग ने हाल ही में गंभीर कर्षण प्राप्त करना शुरू कर दिया है।

'इजरायल में जीतना हजारों वर्षों तक फला-फूला, लेकिन इस क्षेत्र में बीजान्टिन शासन के पतन के बाद काफी हद तक गायब हो गया,' अनात लेवी, सीईओ का कहना है गोलन हाइट्स वाइनरी । नतीजतन, इजरायली शराब उद्योग को अपेक्षाकृत युवा माना जाता है, केवल 20 वीं शताब्दी में पुन: सुदृढ़।

गोलन हाइट्स वाइनरी के इतिहास का मूल्यांकन करता है। पहला दाख की बारियां 1976 में डेविस विश्वविद्यालय के कॉर्नेलियस औघ से एक यात्रा के बाद मोहाव्स और किबुत्यूज (कृषि सहकारी समुदायों के दोनों रूपों) द्वारा लगाए गए थे। ऑउग क्षेत्र की शराब की क्षमता से उत्साहित था, इसकी ठंडी जलवायु, उच्च ऊंचाई और बेसाल्ट-व्युत्पन्न मिट्टी के लिए धन्यवाद।

अंगूर के बागों से अंगूर को शुरू में बड़ी सहकारी समितियों को बेच दिया गया था। हालांकि, 1982 में वाइनमेकिंग प्रयोग के बाद आशाजनक परिणाम आए, 1983 की फसल के लिए गोलान हाइट्स वाइनरी का निर्माण किया गया।

केवल कुछ दशकों में, वाइनरी ने गुणवत्ता और शिल्प कौशल की प्रतिष्ठा को बढ़ावा दिया है। यह भूमि के लिए एक गहन गौरव, अपने कर्मियों में निवेश और अपने अंगूर के बागों की समझ के कारण बढ़ गया है।

'हमारी सफलता की नींव हमारे टेरीर और लोग हैं जो पृथ्वी पर हमारे सुंदर स्थान को उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर और शराब में अनुवाद करते हैं,' चीफ विनीमेकर विक्टर स्कोनफेल्ड कहते हैं।

'इज़राइली वाइन आज गतिशील और रोमांचक हैं,' लेवी कहते हैं। “वे हमारे स्थानीय भूमध्यसागरीय जलवायु को दर्शाते हैं। वे आज के अज्ञात इजरायली संस्कृति को भी दर्शाते हैं, जो नए नवाचारों और प्राचीन परंपराओं का एक अनूठा मिश्रण है। ये बेल और वाइन के जन्मस्थान के करीब भूमध्य सागर में निर्मित नई दुनिया की वाइन हैं। ”

गोलन हाइट्स वाइनरी तीन ब्रांडों का उत्पादन करती है: गमला, गोलन और यार्डन। यर्डन वाइनरी का प्रमुख लेबल है, गेमला को एक और सस्ती गुणवत्ता लाइन के रूप में इरादा किया गया है और गोलान वाइन को शुरुआती पीने के लिए नए सिरे से तैयार किया गया है। एक साथ वाइनरी के तीन ब्रांडों में इजरायल के शराब निर्यात का लगभग 40% हिस्सा है।

नवाचार गोलान हाइट्स वाइनरी के केंद्र में है, क्योंकि इसने भौगोलिक मानचित्रण, दाख की बारी के मौसम संबंधी स्टेशनों, मिट्टी की स्कैनिंग और सटीक विट्रीकल्चर के लिए कई प्रगतिशील पहल की है।

'हम उत्साहित हैं कि कई विकास परियोजनाएं अब फलने-फूलने लगी हैं, और 2012 के विंटेज में पहले से ही रोमांचक परिणाम दिखा रहे हैं,' शोनेफील्ड कहते हैं।

शायद वाइनरी का सबसे प्रभावशाली और महत्वाकांक्षी उपक्रम, पौधे के प्रसार में, फ्रांस के एंटाव के साथ साझेदारी में, रोग-प्रतिरोधी क्लोन और दुनिया के पहले कीट-मुक्त 'मदर ब्लॉक' और नर्सरी को विकसित करना है।

लक्ष्य अंततः सभी इज़राइल को एंटव-ब्रांडेड वाइन की आपूर्ति करना है। इस तरह की परियोजनाओं के साथ-साथ अन्य उत्पादकों के साथ वाइनमेकिंग अनुसंधान के साझाकरण ने गोलन हाइट्स वाइनरी को एक शानदार और समर्थन का माहौल बनाने में मदद की है। इससे न केवल अपनी वाइन की गुणवत्ता में सुधार होता है, बल्कि पूरे इजरायली वाइन उद्योग में भी।

गोलान हाइट्स वाइनरी अपने उच्च गुणवत्ता और विशाल क्षमता पर जोर देते हुए मानकों को बढ़ाता है और इजरायल की मदिरा की छवि में सुधार करता है। इन कारणों से, शराब के शौकीन यह हमारे रूप में चयन करता है वर्ष की नई विश्व वाइनरी ।