फ्रूट बियर अक्सर ध्रुवीकरण करते हैं- लोग या तो उनसे प्यार करते हैं या उनसे नफरत करते हैं। शुक्र है, विभिन्न आधार-बीयर शैलियों से लेकर वास्तविक-फल एडिटिव्स और बदलती उम्र की तकनीकों तक में बहुत प्रयोग हुए हैं। आज के चयन अधिकांश तालू के लिए कुछ प्रदान करते हैं, सरगम ​​से इन-टू-फेस फ्रूटनेस, और बस के बीच में सब कुछ के बारे में चल रहे हैं।

एक समग्र शैली के रूप में, फल बियर को शिथिल परिभाषित किया गया है। हालांकि, यह तर्क दिया जा सकता है कि कई बेहतरीन उदाहरण एक खट्टे बीयर बेस से तैयार किए गए हैं, जो संतुलन और जीवंतता की पेशकश करते हैं जो एक अन्यथा मिठाई या cloying फलों का स्वाद हो सकता है।

कुछ सर्वश्रेष्ठ फल बियर बेल्जियम से आते हैं, जहां पारंपरिक भेड़ के बच्चे राजा होते हैं। द्वितीयक किण्वन के दौरान ताजे फलों के साथ अनायास किण्वित और मिश्रित होते हैं, ये कुछ गंभीर फल से चलने वाले बियर हैं जो तीखा जंगली-खमीर के स्वादों के साथ सबसे अच्छे घटक का प्रदर्शन करते हैं। वे शराब में भी काफी कम हैं, जिसका अर्थ है कि आप गंभीर दुष्प्रभावों के बिना अधिक आनंद ले सकते हैं।

हालांकि जंगली किण्वों को बेल्जियम की मदिरा बनाने की परंपरा में प्रसिद्ध माना जाता है, अमेरिकी शराब बनाने वालों ने अपनी खुद की एक शैली बनाई है: अमेरिकी जंगली एले। बीयर पर एक अलग छाप छोड़ते हुए 'वाइल्ड' यीस्ट या बैक्टीरिया, जैसे ब्रेटनॉमी, सैकक्रोमाइसेस, पेडिओकोकस और लैक्टो-बैसिलस को किण्वकों में पेश किया जाता है। अक्सर, ये खट्टे नोटों के साथ-साथ बरनार्ड, बैंड-एड, जानवर या मिट्टी की विशेषताएं हैं।

कई शराब बनाने वाले भी फल जोड़ते हैं - या जैसा कि हम इस महीने की समीक्षा में से कुछ चयनों से देखते हैं, पारंपरिक शराब अंगूर - इन एल्स के लिए। ये परिवर्धन अम्लीय, विलायती विशेषताओं को बढ़ाते हैं जो इन ब्रूज़ों को अक्सर प्रदर्शित करते हैं।

यूरोपीय परंपरा में भी निहित है, भूखे पेट —— जर्मन शैली की खट्टी गेहूं के आटे को नमक और मसालों के साथ पीसा जाता है - व्याख्या करने के लिए बीयर के ताज़ा, मजेदार और चंचल शैली के साथ-साथ विभिन्न फलों के परिवर्धन के रूप में अमेरिकी ब्रुअर्स का ध्यान आकर्षित किया है। इनमें से कुछ गर्म प्रसाद नीचे भी शामिल हैं।

5 नई बीयर-वाइन हाइब्रिड

लिंडेमन्स औड क्रिक क्यूवे रेने ग्रैंड क्रूज (फ्रूट लेम्बिक ब्रेवरी लिंडमेन्स, बेल्जियम) $ 13/750 मिलीलीटर, 96 अंक । यह चयन अमेरिकी बाजार के लिए नया है, लेकिन शराब की भठ्ठी की वेब साइट के अनुसार, यह वह बीयर है जिसे बनाने के लिए वे सबसे अधिक गर्व करते हैं। यह उत्कृष्ट रूप से तैयार और पूरी तरह से संतुलित है। साबुत चेरी को ओक फॉड्रेस के अंदर बेस लैम्बिक में जोड़ा जाता है, फिर बॉटलिंग से पहले छह महीने तक किण्वित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक जटिल, स्तरित, सूखे और मसालेदार-चेरी चरित्र होता है। चेरी का रस, पाई भरना, बेकिंग मसाला, गुलाब की पंखुड़ी, नाक और मुंह पर हल्की ओक नृत्य। यह शराब के अन्य फलों के मेमनों की तरह अनपेक्षित, मीठा नहीं होता है और बोतल में इसका संदर्भ होता है, जो इसे एक सूखा, सुखद फंकी चरित्र देता है जो खत्म होने पर लंबे समय तक टिका रहता है। व्यापारी डू विन। तहखाने का चयन।

ओडेल ब्रूइंग कंपनी पिना अग्रिया खट्टा अनानास (अमेरिकी वाइल्ड एएल ओडेल ब्रूइंग कं, CO) $ 17/750 मिलीलीटर, 92 अंक । यह एक प्रकार की बीयर है जो आपको आश्चर्यचकित करती है कि अधिक लोग पहले अपने खट्टे में अनानास का उपयोग क्यों नहीं करते थे। निश्चित रूप से, ओडेल पहले नहीं है, लेकिन यह एक स्वादिष्ट, सामंजस्यपूर्ण काढ़ा है जो पके अनानास के मीठे अभी तक तीखे स्वाद और अद्भुत प्रभाव के साथ एक अमेरिकी जंगली एले के तीव्रता से जंगली और फंकी चरित्र से शादी करता है। अनानास सामने है और नाक और तालु पर केंद्र है, जैसा कि उम्मीद थी, लेकिन सुखद, कमज़ोर आम के टुकड़े का समर्थन करते हुए, तरबूज और साइट्रस अनुभव को गोल करते हैं। मध्यम कार्बोनेशन और मुखर अम्लता एक जीवंत और ताज़ा तालू के लिए बनाता है, तीखा और रसदार परिष्करण, बर्नीड, घास और सफेद काली मिर्च के संकेत के साथ।

एवरी ब्रूइंग स्पॉन्टेनिया बैरल-एजेड वाइल्ड एले (अमेरिकी वाइल्ड एले एवरी ब्रेविन्को, सीओ) $ NA / 12 औंस, 91 अंक । शराब की भठ्ठी की वृद्ध श्रृंखला में संख्या 24, इस जंगली एले को कैबर्नेट सॉविनन के साथ पीसा गया है, जो बोल्डर की बुकक्लिफ़ वाइनरी से होना चाहिए। सात दिनों के लिए विकृत जौ के साथ एक टैंक में अंगूर बैठाने के बाद बीयर 100% सहज किण्वन से गुजरती है, और फिर तटस्थ ओक बैरल और एक वर्ष की आयु के लिए स्थानांतरित कर दिया गया। परिणामी बियर आश्चर्यजनक रूप से स्वच्छ और वाइन की तरह है, जिसमें एक तालमेल टैनिक संरचना और मिट्टी का पात्र है। टिपिकल कैबरनेट सॉविग्नन तत्व नाक और तालु पर दिखते हैं, जिसमें ब्लैकबेरी, प्लम, नद्यपान के मुखर स्वर होते हैं और सभी मसालों का सामंजस्यपूर्ण रूप से मसाला होता है। पपड़ी ओक, सूखी टैनिन और एक चमड़े का उच्चारण सभी विकसित होने वाले खत्म पर प्रकट होते हैं। एक जटिल और अनोखी बोतल जो स्वाद लेने लायक है। 123 मामलों का उत्पादन किया।

विजय किर्स्च गोज (पोज़ विजय विजय कं, PA) $ 9/12 ऑउंस 4 पैक, 91 अंक । एक जीवंत, उज्ज्वल और बेहद शानदार काढ़ा, चेरी के एक कटोरे के बारे में भूल जाओ और इसके बजाय इस फल स्टनर के लिए पहुंचें। यह एक स्पष्ट हल्के-लाल रंग का रंग डालता है, एक सिर की चमक के साथ जो जल्दी से घुल जाता है। सुगंध और जायके ताजा और फल-आगे हैं, बस पके हुए लाल चेरी के साथ पृष्ठभूमि में साइट्रस और बर्नीड डांस के संकेत के रास्ते का नेतृत्व करते हैं। कार्बोनेशन उच्च और तालू की तेज है, जिसमें रेसिंग अम्लता और खत्म होने पर लवणता का एक संकेत है।

एवरी ब्रूइंग ईंजिगार्टिग बैरल-एजेड वाइल्ड एले () अमेरिकी जंगली अली एवरी ब्रूइंग कं, CO) $ NA / 12 ऑउंस, 90 अंक । शराब की भठ्ठी की वृद्ध श्रृंखला में 25 नंबर, इस जंगली एले को बोल्डर की बुकक्लिफ वाइनरी से रिस्लीन्ग के साथ पीसा जाता है, फिर तटस्थ कैबेरनेट सॉविग्नन बैरल में एक वर्ष की आयु। परिणाम एक अत्यधिक सफल, अच्छी तरह से संतुलित बीयर-वाइन हाइब्रिड है, जो उष्णकटिबंधीय फल, सुनहरी किशमिश, नींबू और फंकी जंगली खमीर का एक शानदार गुलदस्ता पेश करता है। माउथफिल तीखा और अम्लीय है, पके उष्णकटिबंधीय फल के स्वाद के लिए एक सूक्ष्म गर्मी और गोलाई के साथ, हालांकि शराब जितना सुझाएगा उतना नहीं। मीठा मसाले और ओक के संकेत सुस्त खत्म चुंबन। 159 मामलों का उत्पादन किया।

ओडेल ब्रूइंग कंपनी ब्रॉम्बेरे ब्लैकबेरी गोज (गोज ओडेल ब्रूइंग कं, CO) $ 12/12 ऑउंस 4 पैक, 90 अंक । यह ताज़ा और माउथवॉटर चयन एक धुंधले लाल रंग का रंग डालता है, जिसमें मुड़े हुए ब्लैकबेरी, फ़्लोर डु डु, नरम अनाज और आड़ू आड़ू के अग्रिम सुगंध होते हैं। उन नोटों को रसदार तालु के माध्यम से जारी रखा जाता है, एक तेज माउथफिल, मध्यम-उच्च कार्बोनेशन और शानदार लवणता के साथ जो बेर-अनाज स्वाद खत्म होने पर लंबे समय तक रहता है।

एंडरसन वैली ब्रूइंग कंपनी हाइवे 128 सेशन सीरीज़ ब्लड ऑरेंज गोज़ (गोस एंडरसन वैली ब्रूइंग कंपनी, CA) $ 11/12 ऑउंस 6 पैक, 89 अंक । एक तीखा, रसदार और बेहद ताज़ा चयन, यह नारंगी, नींबू और समुद्री स्प्रे की सूक्ष्म सुगंध प्रदान करता है। तालु नाक से अधिक तीव्रता प्रदान करता है, खट्टा, खट्टा, सूखा और नमकीन के साथ खट्टा, कुछ हद तक खट्टा अम्लीय टन के साथ। कार्बोनेशन अधिक होता है और माउथफिल हल्का और कांटेदार होता है। डिब्बाबंद होने के नाते, यह समुद्र तट के दिनों या अन्य गर्म मौसम की सैर के लिए एक आदर्श विकल्प है, और बारबेक्यू किए गए चिकन या देवदार-प्लैंक सामन के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाएगा।