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स्पार्कलिंग वाइन

पिनोट म्युनियर शैम्पेन में बियॉन्ड द बियॉन्ड

'बीस, 30 साल पहले, हर कोई एक मिश्रण के रूप में शैम्पेन के बारे में बोल रहा था [शराब],' जेरेम डेहर्स कहते हैं शैम्पेन डीहॉर्स एंड फिल्स । लेकिन आज, अलग-अलग बॉटलिंग बनाने के लिए अधिक उत्पादक एकल अंगूर की विविधता पर भरोसा कर रहे हैं। और कोई आपको आश्चर्यचकित कर सकता है: पिनोट मेयुनियर।



हालांकि शारदेनाय और पिनोट नोइर शैम्पेन में अब तक के सबसे प्रसिद्ध वाइन अंगूर हैं, फिर भी पिनोट मेयुनियर का दाख की बारियों में प्रतिनिधित्व किया जाता है। यह शैंपेन में 32 प्रतिशत वृक्षारोपण के लिए खाता है, जो कि शारदोन्नय (30 प्रतिशत) की तुलना में थोड़ा अधिक है, लेकिन पिनोट नोयर (38 प्रतिशत) से कम है।

विशेष रूप से मार्ने घाटी में प्रचलित है, 'मेयूनियर उस क्षेत्र की पहचान है, जहां हम देहरोस कहते हैं।' 'यह प्रभुत्व की पहचान है।'

पिंट मेयुनियर की मार्ने में बड़ी मौजूदगी का एक प्रमुख कारण यह है कि इसका कली का टूटना शारदोन्नय और पिनोट नूर की तुलना में बाद में होता है, जिससे इसे ठंढ की क्षति का खतरा कम होता है। हालाँकि यह अंगूर स्थानीय परिस्थितियों के लिए समीचीन है, लेकिन विजेता भी इस बात से रोमांचित हैं कि चंपारण में एक अभिनीत भूमिका देने पर पिंट मूनियर क्या कर सकता है।



'Meunier हम जिस क्षेत्र में हैं उसकी पहचान है। यह प्रभुत्व की पहचान है।' —जेरोम देहरोस

के एरिक टेललेट शैम्पेन एरिक टेललेट Pinot Meunier के बारे में इतना भावुक है कि उसने इसकी स्थापना की Meunier संस्थान 2015 में, उत्पादकों और अधिवक्ताओं का 10-सदस्यीय समूह।

वे कहते हैं, 'हमारे सामान्य लक्ष्य और आकांक्षाएं इसे अंत में मान्यता प्राप्त हैं और पारंपरिक शैम्पेन मिश्रणों में उपयोग करने के लिए अंगूर की विविधता के रूप में नहीं, बल्कि खुद के द्वारा पहचानी जाती हैं।'

तो आप Pinot Meunier Champagne से क्या उम्मीद कर सकते हैं? डेविड स्पाइर, के मालिक अम्बोन्नय , पोर्टलैंड, ओरेगन में एक शैम्पेन बार, का कहना है कि जबकि टेरोइर और वाइनमेकिंग एक प्रभाव खेलते हैं, मदिरा नरम और बनावट में कोमल होते हैं।

प्रोड्यूसर्स बॉटलिंग पिनोट मेयुनियर शैम्पेन का चयन करें

कुदाल और बेटा
चार्टोग्ने-टेललेट
क्रिस्टोफ़ मिग्नन
देहर्स एट फिल्स
देहु पिता और पुत्र
Égly-Ouriet
एरिक टेललेट
जेरोम Prévost
जोस मिशेल
लहेरटे ब्रदर्स

स्पीयर का कहना है कि पिनोट म्युनियर शैम्पेन में स्वादों की श्रेणी - जिसमें सफेद फूल, जड़ी-बूटियाँ (एक अच्छे तरीके से), ब्लूबेरी, मसाले, पृथ्वी और भावपूर्ण नोट शामिल हैं - एक मीठा, दिलकश और मसालेदार पत्थरों का आकर्षक मिश्रण है।

ग्रोवर चंपागन्स की लोकप्रियता में वृद्धि के साथ, टेललेट का मानना ​​है कि अकेले पीनट मूनियर को बोतल से उड़ाने वाले निर्माता उस उत्साह में से कुछ पर कब्जा कर रहे हैं।

टेललेट कहते हैं, 'वास्तव में, उपभोक्ता आज उत्पादकों की ओर बढ़ रहे हैं क्योंकि वे आकर्षित हैं [एक आत्मा, एक समानता, एक हस्ताक्षर'। '100 प्रतिशत मेयूनियर क्यूवेस इस रुचि का परिणाम हैं।'