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वाइन उत्साही अमेरिका के 100 सर्वश्रेष्ठ वाइन रेस्तरां

मंगलवार, 30 जून को, 200 sommeliers, restaurateurs और पत्रकार जश्न मनाने के लिए एकत्र हुए शराब उत्साही पत्रिका 2015 के शीर्ष 100 वाइन रेस्तरां।



बारिश की धमकियों के बावजूद, विलियम्सबर्ग, ब्रुकलिन में अतिथि होटल में प्रवेश करते ही बादलों ने वापस प्रवेश कर लिया। प्रारंभिक आगमन को सूची के प्रतिनिधियों के साथ एक पैनल चर्चा में माना गया। कार्यकारी संपादक सुसान कोस्त्रेजेवा ने अमेरिकी डाइनिंग और वाइन पीने में उभरते रुझानों की एक जीवंत चर्चा की, जिसमें जेफ पोर्टर, बेताली और बस्टियनिच हॉस्पिटेलिटी ग्रुप के पेय संचालन निदेशक रेयान हार्डी, शेफ़, चार्ली बर्ड और ली कैंपबेल के पार्टनर, वाइनथ में रेनार्ड के वाइन निदेशक के रूप में चर्चा की। होटल, डायनर, मार्लो एंड संस, रोमन और अकिलिस हील।

'क्रॉसमेलियर की भूमिका अनुवादक की है,' कोस्टरजेवा ने कहा। कैंपबेल ने इस कथन को प्रतिध्वनित करते हुए कहा, “शराब भाषा का अनुवाद करने का पहला मौका है जब आप शराब खरीदते हैं। एक खरीदार के रूप में, पहले से कहीं अधिक नए, कूल्हे, बुटीक निर्माता हैं, और मेरी चुनौती विकल्पों के माध्यम से बह रही है। '

वाइन और खाद्य संस्कृति के अगले मोर्चे की भविष्यवाणी करने के लिए पूछे जाने पर, पोर्टर ने नई प्रतिभाओं को आकर्षित करने वाले स्थानों के रूप में डरहम, उत्तरी कैरोलिना और पिट्सबर्ग जैसे छोटे शहरों का सुझाव दिया। दूसरी ओर, हार्डी, न्यूयॉर्क शहर के लिए एक नए पुनर्जागरण की भविष्यवाणी करता है।



“न्यूयॉर्क शहर पुरस्कार जीतने वाला शहर हुआ करता था, जहाँ लोग अपने दाँत काटने के बाद दूसरे शहरों के लिए रवाना हो जाते थे। लेकिन हम प्रतिभा नहीं खो रहे हैं, और शहर हमेशा बड़ी लीग में काम करने के लिए तैयार लोगों को आकर्षित करने वाला स्थान होगा। ”

पैनल के बाद, सूची में शामिल रेस्तरां के प्रतिनिधियों को होटल के बगीचे में वाइन उत्साही 100 सर्वश्रेष्ठ वाइन रेस्तरां पट्टिकाओं के साथ सम्मानित किया गया, जबकि रेनार्ड की रसोई से पारित किए गए काटने पर अन्य उपस्थित लोगों ने बतख लीवर मूस, लॉबिन सैंडविच और रसीला मसालेदार चिकन शामिल किया।

मेहमान भी Wythe Hotel के मुख्य हॉल में घूमते हैं, मेलेट्टी स्प्रिट्ज़र की तरह कॉकटेल को निचोड़ते हैं - मेलेट्टी अमारो और 1870 कड़वे एपेरिटिवो का मिश्रण, क्लब सोडा और एक नारंगी उत्साह के साथ सबसे ऊपर और विलियम के सौजन्य से हेंड्रिक के जिन-आधारित स्पार्कलिंग ककड़ी नींबू पानी। ग्रांट एंड संस डिस्टिलर्स लिमिटेड अन्य भीड़-सुखियों में रेका रिफ्रेशर कोर्स, एक नींबू और थाइम-इनफ़्यूज़र सिपर और स्टॉर्मी शिपव्रेक शामिल हैं, जो डार्क एंड स्टॉर्मी के लिए एक आधुनिक संकेत है। इस बीच, चौकस मिक्सोलॉजिस्ट्स ने लालाका प्रोसेको, कारपीन्टो 2009 फर्निटो कैबरनेट सॉविनन और केसरी 2010 जेमा कोर्विना जैसे ओपसी वाइन की पेशकश की, शाम भर में पेश किया।