सुबह

दिन के सबसे महत्वपूर्ण भोजन में शराब को शामिल करना भी ज़रूरी नहीं है

क्या आप यह नहीं जानते होंगे? कारा न्यूमैन, जो पत्रिका के लिए स्पिरिट की समीक्षा करती हैं, एक ऐसी कॉफी जगह की सिफारिश करती हैं जो जिगर के साथ सरल सिरप को मापती है। एवरीमैन एस्प्रेसो ईस्ट विलेज में एक छोटी सी जगह, जो पहले अगले दरवाजे के थिएटर के लिए बॉक्स ऑफिस के रूप में काम करती थी, लैटेस के लिए उसकी पसंदीदा जगह है (वहां एक पार्क स्लोप चौकी भी है)। सोनोमा स्थित प्रबंध संपादक स्टेसी ब्रिस्को भले ही कभी न्यूयॉर्क शहर नहीं गई हों, लेकिन फिर भी मेरे पास तीन (!) सिरेमिक स्मारिका I [heart] NY कॉफी मग हैं जिन्हें दोस्त और परिवार दौरे से वापस लाए हैं, ताकि वह कम से कम दिखावा कर सकें .

प्रकाशक और संपादक जैकलीन स्ट्रम की बहुत बड़ी प्रशंसक हैं जलपान बार नाश्ते के लिए ब्लीकर स्ट्रीट पर। वह कहती हैं, 'मैं पुरजोर सलाह देती हूं कि जितनी जल्दी हो सके बाहर एक टेबल पकड़ लें और वेस्ट विलेज को जागते हुए देखें।' आपको पेरिस के इस तरफ इससे बेहतर पेस्ट्री नहीं मिलेगी। और जब आप पिछली पेरिसियन पेस्ट्रीज़ के लिए उत्सुक हो सकते हैं, तो बेक किया हुआ व्यंजन आपको प्रसन्न करता है नमस्ते, ग्लोरिया प्रॉस्पेक्ट हाइट्स में ब्रुकलिन की यात्रा के लायक है, डिजिटल प्रबंध संपादक राचेल टेपर पेली कहते हैं: 'आइसिंग-स्लेथर्ड दालचीनी रोल आपकी आंखों को आपकी खोपड़ी से लूनी ट्यून्स-शैली से बाहर कर देंगे।' वाणिज्य अध्यक्ष एरिका सिल्बरस्टीन आपसे अपर वेस्ट साइड का दौरा करने का आग्रह करती हैं सिल्वर मून बेकरी और ऑलिव रोज़मेरी सॉर्डो का एक टुकड़ा, एक टमाटर फ़ेटा क्विचे, एक प्रेट्ज़ेल रोल या एक मैकरॉन आज़माएँ।

पिछले थैंक्सगिविंग में, इवेंट मैनेजर लशाना डेनियल ने ब्रुकलिन हाइट्स-आधारित की खोज की अपार्टमेंट 4F (जिसका जल्द ही पश्चिमी गांव तक विस्तार होगा)। जबकि यह स्थान अपने वायरल मिनी-क्रोइसैन अनाज के लिए जाना जाता है, डेनियल कहते हैं कि इसके हैम और पनीर क्रोइसैन पर न सोएं - यदि आप कर सकते हैं तो उन्हें गर्म करें - बादाम क्रोइसैन या रास्पबेरी कूइग्न-अमन।

आप चूक सकते हैं एम्पायर डायनर चेल्सी में 10वें एवेन्यू पर यदि आप हमारे सह-संस्थापक सिबिल स्ट्रम की अनुशंसा के आधार पर इसकी तलाश नहीं कर रहे थे। 'यह हाईलाइन के दृश्य के भीतर है,' वह बताती है, 'लेकिन बिना किसी धूमधाम के एक तरफ चुपचाप बैठी रहती है।' और उसे सीधे कैलिफ़ोर्निया अंक पर न भेजें, लेकिन वह चाहती है कि आप एवोकैडो टोस्ट को एक मौका दें।

जनसंपर्क निदेशक बोनरी लेक हमेशा यहीं रुकते हैं मेडलिन कैफे जब ब्रुकलिन में होता हूं और कटा हुआ बेकन, जेम लेट्यूस, पालक, फ़ारो, कटा हुआ एवोकैडो और उबले हुए या कुरकुरे अंडे के विकल्प के साथ नाश्ते का सलाद चुनता हूं। वह कहती हैं, ''मैं हमेशा यह देखने के लिए क्रिस्पी हो जाती हूं कि क्या वे तले हुए किनारों को बहती हुई जर्दी से सजाते हैं।'' 'वे हर बार ऐसा करते हैं।'

“वहाँ जाने का कोई बुरा समय नहीं है क्रिसमस की बधाई ,'' यूक्रेनी संस्था के जॉर्जियाई और ग्रीक वाइन समीक्षक एमिली सलादिनो कहते हैं, जो 1954 से ईस्ट विलेज में मौजूद है, ''लेकिन मुझे विशेष रूप से इसका कार्यदिवस का नाश्ता पसंद है।'' यह हार्दिक है, जिसमें चार आलू पियोगी, दो अंडे, कुछ सूअर का मांस (सलादिनो को कीलबासा पसंद है) और चुकंदर और हॉर्सरैडिश सलाद शामिल है। वह सलाह देती है कि किसी दोस्त को साथ लाएँ, 'या बिना किसी पछतावे के इसे अकेले खाएँ।'

दोपहर

मिडटाउन में दोपहर के मार्टिंस, उत्साहपूर्ण ब्रंच और असामान्य कार्यालय आपूर्ति

जेफ पोर्टर, जो उत्तरी इटली की वाइन की समीक्षा करते हैं (और हमें उल्लेख करना चाहिए, टेक्सास से हैं और उन्होंने 'सियाओडी!' शब्द गढ़ा है) ब्रुकलिन में अपने अपार्टमेंट के पास एक नए वाइन बार में बैठकें लेते हैं जो सुबह 8 बजे खुलता है। अनाइस , किसी अन्य स्थानीय पसंदीदा के मालिकों से, राकेट . अनाइस में, जिसे वह अपना दूसरा कार्यालय कहते हैं, 'मैं अपनी पहली बैठक एक अद्भुत एस्प्रेसो के साथ शुरू कर सकता हूं और फिर एक शानदार बोतल के साथ समाप्त कर सकता हूं।' प्राकृतिक शराब न्यूयॉर्क राज्य पनीर और चारक्यूरी की एक प्लेट के साथ। पीला गुलाब दक्षिणी इतालवी वाइन की समीक्षा करने वाले डेनिएल कैलेगारी का दावा है, 'टेक्सास से न्यूयॉर्क शहर आने के लिए यह दूसरी सबसे अच्छी चीज़ है।' (पहला स्थान पोर्टर को जाता है।) 'यहां एक ठंडा लोन स्टार और एक बीन और पनीर टैको आपको द्विदलीय राजनीति में विश्वास दिला सकता है।'

कोरियाटाउन पिछले कुछ वर्षों में तेजी से बढ़ा है, और यह दोपहर के भोजन के विकल्पों से भरपूर है जो आपके बटुए के लिए आसान हैं। कारा न्यूमैन इसके लिए प्रतिज्ञा करता है वूरिजिप , एक पसंदीदा, जहां आप $10 से कम में दिन का किम्बैप प्राप्त कर सकते हैं। सलादिनो ने दृढ़तापूर्वक इस कदम का विरोध किया।

आप इस सैंडविच को कैवियार इंडेक्स कह सकते हैं: जब कैवियार की कीमतें बहुत अधिक होती हैं ग्रैंड सेंट्रल ऑयस्टर बार 15 डॉलर से भी कम कीमत में क्रीम चीज़ के मिश्रण के साथ पुराने ज़माने की सफेद ब्रेड पर मछली के अंडों की विशेषता वाला अपना सिग्नेचर हैंडहेल्ड पेश करने के लिए, यह इसे मेनू से हटा देता है। यदि आप इसे देखते हैं तो इसे प्राप्त करें, कार्यकारी संपादक जॉन कैपोन सलाह देते हैं। टेपर पैली को ऑयस्टर बार भी पसंद है, उनका कहना है, 'यहाँ, एक डर्टी मार्टिनी वास्तव में गंदी है - बारटेंडर ऑलिव ब्राइन पर कंजूसी नहीं करते हैं - और यह एक भरपूर साइडकार, यानी मार्टिनी के कुछ अतिरिक्त घूंटों के साथ आता है।'

यदि आपका दोपहर का भोजन अधिकतर तरल है, तो कॉर्कबज़ चेल्सी मार्केट में स्थान दोपहर को खुलता है। भोजन के योगदान संपादक निल्स बर्नस्टीन कहते हैं, 'शैंपेन के एक गिलास के लिए बिल्कुल सही - या चरने और बाजार में खरीदारी करने से पहले एक निर्देशित अंध चखने वाली उड़ान।' “फिर पश्चिम की ओर एक ब्लॉक चलें सिटी वाइनरी अपने अगले गिलास के साथ हडसन नदी के दृश्यों के लिए।' क्रिस्टीना पिकार्ड, जो वाइन की समीक्षा करती हैं न्यूयॉर्क साथ ही इंगलैंड , ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड , घरेलू राज्य वाइन के चयन के लिए कॉर्कबज़ (जिसका यूनियन स्क्वायर में दूसरा स्थान है) को भी पसंद करता है।

रेगी सोलोमन, जो वाइन की समीक्षा करते हैं लैंगेडोक-रौसिलन , लॉयर घाटी और ब्यूजोलैस , अक्सर क्लासिक बिस्टरो आता है ले रिलेस डे वेनिस एल'एंट्रेकोटे स्टेक फ्राइट्स के लिए 54वीं स्ट्रीट पर लेक्सिंगटन पर। स्टेक को ऑर्डर के अनुसार पकाया जाता है और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसमें आप निश्चित रूप से अपने फ्राइट डुबोएंगे।

अपर ईस्ट साइडर और टेस्टिंग डायरेक्टर एना-क्रिस्टीना कैब्रालेस एक गिलास शैम्पेन के साथ ऑयस्टर और फ्राइज़ से शुरुआत करती हैं। फ्लेक्स मसल्स 81वें और तीसरे एवेन्यू पर। ब्रंच के लिए वह इसे लॉबस्टर रोल और रेपोसाडो मार्गरीटा के साथ जोड़ती है। अलेक्जेंडर ज़ेसेविक, जो वाइन की समीक्षा करते हैं जर्मनी और ऑस्ट्रिया , में गिर जाता है हो फूड्स जब वह बर्लिन से शहर में था तो सप्ताहांत के नाश्ते के लिए ईस्ट विलेज में। छोटे ताइवानी स्थान में सप्ताह के दौरान केवल रात्रिभोज की व्यवस्था होती है, लेकिन सप्ताहांत पर वे जल्दी खुल जाते हैं। ज़ेसेविक का कहना है कि अतिरिक्त पोर्क फ्लॉस के साथ स्वादिष्ट सोया दूध को न छोड़ें। जब तक हम ब्रंच के विषय पर हैं, लशाना डेनियल का कहना है कि आपको झींगा और जई का आटा अवश्य आज़माना चाहिए बीएलवीडी बिस्ट्रो हार्लेम में.

रात

शाम से शुरू होने वाले एपेरिटिवो से लेकर घर की आखिरी कैब सवारी से पहले इतिहास-भरे पानी के गड्ढों तक

“मैं पहली बार NYC आने वाले मित्रों को भेजता हूँ हडसन पर प्रिय इरविंग , ”कारा न्यूमैन कहती हैं, इसके शानदार दृश्यों के लिए और जिसे वह शहर में सर्वश्रेष्ठ गिब्सन कहती हैं। लेकिन, वह आगे कहती हैं, 'मैं उन लोगों को इरविंग प्लेस पर मूल रूप में ले जाती हूं जिन्हें मैं वास्तव में पसंद करती हूं।' अब आप जानते हैं कि आप कहां खड़े हैं।

हमारी पसंदीदा मिलानी, विज्ञापन सलाहकार सारा माउले, अक्सर न्यूयॉर्क आती-जाती रहती हैं एल्डो सोहम वाइन बार जब वह शहर में हो तो एपेरिटिवो और एक बढ़िया वाइन का गिलास लें।

यदि आप सीप और मार्टिंस चाहते हैं, तो यहाँ जाएँ ग्रैंड आर्मी बार बोएरम हिल में. विज्ञापन सोशल मीडिया मैनेजर इरविन विडाल्स का कहना है कि यह पूरे ब्रुकलिन में सबसे अच्छे कॉकटेल बार में से एक है और बोनस के रूप में, घूमने वाले पॉप-अप की मेजबानी करता है। आप विशेष रूप से कार्यदिवसों में शाम 5-6 बजे के ऑयस्टर हैप्पी आवर को मिस नहीं करना चाहेंगे। (और सप्ताहांत 2-4 अपराह्न)।

केसी लेविन के अनुसार, जिन्होंने इस मुद्दे पर फोटो निर्माण में सहायता की: 'जब विलियम्सबर्ग में कदम अपना नाम डालने का होता है बर्नी का और दो घंटे तक खड़े रहने के बजाय, मैककैरेन पार्क में टहलें और ऐतिहासिक बार में मार्टिनी का आनंद लें बामोन्टे का ।”

राचेल टेपर पेले कहते हैं बार गोटो निबान बर्गेन स्ट्रीट पर, जापानी शिल्प कॉकटेल में विशेषज्ञता वाले प्रशंसित लोअर ईस्ट साइड ड्रिंकिंग डेन की एक शाखा को बहुत कम आंका गया है। वह सुदूर पूर्व की ओर जैसे परिवादों की ओर बढ़ती है, जो टकीला, शिसो, बिगफ्लॉवर और युज़ु के साथ सेक का विवाह करती है। वहां रहते हुए, बार के भव्य 35 फुट लंबे बैकस्प्लैश की प्रशंसा करने के लिए समय निकालें, जो सोने से रंगे बगीचे के दृश्य को दर्शाता है।

इन दिनों निल्स बर्नस्टीन का पसंदीदा स्थान अग्रणी कॉकटेल बार का नया स्थान है देवदूत का हिस्सा . बार के घर के बारे में वह कहते हैं, 'वेस्ट विलेज शहर का सबसे आकर्षक इलाका है,' और यह इसके सबसे रोमांटिक पनाहगाहों में से एक है।

स्टाइलिश कॉकटेल के लिए रुकें कैम्पबेल अपार्टमेंट ग्रांड सेंट्रल टर्मिनल पर, लशाना डेनियल कहते हैं। 20 के दशक में, यह स्थान जॉन डब्ल्यू कैंपबेल नामक एक अमीर फाइनेंसर के लिए एक कार्यालय-सह-निजी बार के रूप में कार्य करता था, जो उस दौरान जीवंत पार्टियाँ आयोजित करने और मनोरंजन करने के लिए जाने जाते थे। निषेध .

न्यूयॉर्क शहर में, खुद को राहत देते हुए भी लुभावने दृश्यों की उम्मीद करें। “ऊपर शानदार बार द स्टैंडर्ड होटल मीटपैकिंग डिस्ट्रिक्ट में हाई लाइन के साथ टॉयलेट तक उच्च श्रेणी का मनोरंजन होता है,'' मैट केटमैन कहते हैं, जो दक्षिणी और मध्य से वाइन की समीक्षा करते हैं। कैलिफोर्निया . “पुरुषों के कमरे में, मूत्रालय मैनहट्टन क्षितिज के ऊपर से दिखते हैं, जबकि शौचालय फर्श से छत तक की खिड़कियों के सामने हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि कोई पीछे मुड़कर न देखे।” आसमान की ऊंचाइयां छूओ।

डेनिएल कैलेगारी देती है अर्ल की बीयर और पनीर 5 में से 10 सितारे 'सिर्फ यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको जो कुछ जानने की ज़रूरत है वह नाम में है।' और जबकि वह नहीं जानती कि आप इतनी देर रात यूईएस में कैसे पहुंचे (शायद आप एसी का दौरा कर रहे थे), वह कहती है कि यदि आप खुद को उस स्थिति में पाते हैं, तो 'इस जगह को कैट 5 तूफान की तरह मारें।' प्रो ऑर्डर: 'मुझे लगता है कि ग्रिल्ड पनीर तकनीकी रूप से केवल टमाटर सूप का एक पक्ष है, लेकिन यह स्वयं सितारा है, साथ ही एक पिल्सनर भी है।'

जब हॉलिडे कॉकटेल लाउंज रंग-बिरंगे मालिक और यूक्रेन के पूर्व पेशेवर फुटबॉल खिलाड़ी स्टीफ़न लुटक, जो अपने कठिन दिनों के दौरान बार चलाते थे और डब्ल्यू.एच. के सभी लोगों को पेय परोसते थे। ऑडेन और एलन गिन्सबर्ग से लेकर जॉय रेमोन और मैडोना तक, जिनका 2009 में दुखद निधन हो गया, ईस्ट विलेज की कमान अच्छे हाथों में है। जैकलीन स्ट्रम कहती हैं, ''पेय की गुणवत्ता से समझौता किए बिना यह सभी सही मायनों में अनोखा लगता है।'' “उल्लेख करने की जरूरत नहीं है, देर रात का खाना इसे रात्रिभोज के लिए एक आदर्श स्थान बनाता है।

यह लेख मूलतः में छपा था  मई 2024 वाइन उत्साही पत्रिका का। क्लिक  यहाँ  आज सदस्यता लेने के लिए!

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