चीनी और पानी मिलाएं, और घुलने तक उबालें। एक सिंच बनाने के लिए, साधारण सिरप अच्छे कॉकटेलिंग के लिए आवश्यक है, वजन और पेय को जोड़ने के लिए।

कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों जैसे मेंहदी या लैवेंडर, या सूखे मसाले जैसे इलायची या स्टार अनीस डालकर, अभी भी गर्म सिरप में जोड़ें, और फिर रात भर ढके हुए मिश्रण को ऊपर उठाएं। (चीनी के लिए पानी के दो-से-एक अनुपात के साथ शुरू करें, ताकि स्वाद सामने और केंद्र में रहता है।) संक्रमित सिरप एक कॉकटेल में सुगंध और जटिलता जोड़ते हैं, जो घर के बारटेंडर को उस नए में पाए जाने वाले परिष्कृत पेय के बराबर पेय पीने में मदद करते हैं। शहर में गुप्त बार।

वॉशिंगटन, डीसी के टैबर्ड इन में बारटेंडर, चेंटल त्सेंग के अनुसार एक मौसमी दृष्टिकोण महत्वपूर्ण है। वह किचन में ताजा और मेन्यू में क्या देखती है और इन सामग्रियों को अपने पेय के लिए सिरप में शामिल करती है। इसलिए वह गर्म मौसम के लिए छत के बगीचे से नींबू की पत्तियों को छील सकती है, और सर्दियों के काम के लिए शहद की चाशनी में इलायची की फली मिला सकती है।

वाशिंगटन, डीसी मिक्सोलॉजिस्ट जोनाथन हैरिस उपलब्ध शर्करा की विभिन्न किस्मों की खोज करने का सुझाव देते हैं। वह मोआजीतोस के लिए लैटिन अमेरिका से पेक्टा के मजबूत स्वाद को पसंद करते हैं, और पाम चीनी, मेपल सिरप, बर्च सैप और भारतीय गुड़ के साथ इन्फ्यूजन भी बनाते हैं। हैरिस किराने की दुकान के लिए एक त्वरित यात्रा, और 'आप वास्तव में कुछ अति विकसित करने के लिए अपने infusions ठीक धुन कर सकते हैं,' हैरिस बताते हैं।

तो इससे पहले कि आप शकर में बर्फ डालें, चीनी के कटोरे के लिए पहुंचें और उस मसाले के रैक को हिट करें।