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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

शराब का चलन

क्या एकल-साइट अभिव्यक्तियाँ भविष्य हैं, या सिर्फ एक सनक है?

फैशन और वाइन की दुनिया बहुत आम है। स्वामित्व परस्पर जुड़े हुए हैं, समान विवरणकों का उपयोग किया जाता है और दोनों निरंतर परिवर्तन से गुजरते हैं।



शॉल लैपल्स एक पुरस्कार के मौसम में टक्स पर दिखाई देते हैं और बगल में जाते हैं, जैसे हेमलाइन उठते हैं और डुबकी लगाते हैं। और जितनी तेजी से वे चीजें होती हैं, मॉस्कैटो सार्स और डाइव्स, प्रोसेको द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। शराब फैशन के साथ-साथ फैशन के बारे में भी हो गई है।

1980 के दशक के दौरान कुपोषित, 'भोजन के अनुकूल' कैबरनेट बनाने वाले नपा वैली के कई उत्पादकों ने एक या दो दशक के भीतर अतिपिछड़ा जानवरों का निर्माण किया। वाइन अभी भी वापस 12.5% ​​एबीवी और 3.5 के पीएच स्तर तक सिकुड़ गई है, लेकिन स्टाइल की चंचल पेंडुलम उस दिशा में वापस आ रही है।

ट्रेंडी 'एबीसी' (कुछ भी लेकिन Chardonnay) आंदोलन याद है? सब खत्म हो गया। जबकि अमेरिकी उपभोक्ताओं के पास पहले से कहीं अधिक विविध स्वाद हैं, शारदोन्नय फिर से ठंडा है। लेकिन बड़ा, चार्ली बर्डन? Uggs के रूप में uncool।



सोशल मीडिया के विस्फोट के साथ, इन रुझानों में कारोबार में तेजी आई और वैश्वीकरण हुआ। जुरा की वाइन से न्यूयॉर्क सिटी में इंस्टाग्राम डार्लिंग करने वालों को दो साल पहले सोशल मीडिया पर मेलबोर्न में पिछले साल सभी गुस्से में थे, और पहले से ही वहां लोकप्रियता में लुप्त हो रहे थे, प्राकृतिक वाइन के स्थानीय संस्करणों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था।

वाइन के रुझान विशेष रूप से अंगूर की किस्मों, क्षेत्रों या वाइनमेकिंग तकनीकों की लोकप्रियता तक सीमित नहीं हैं, जैसे कि कुछ हलकों में पूरे-क्लस्टर किण्वन के साथ मौजूदा घुसपैठ, या दूसरों में कंक्रीट अंडे का उपयोग। जीन-गिलियूम प्रट्स, जो देखरेख करते हैं LVMH का शराब कारोबार , कहता है कि जिसे वह बरगंडियन दृष्टिकोण कहता है, वह 'पूरी दुनिया में एक प्रवृत्ति है।'

वह जिस बात का जिक्र कर रहा है, वह है एकल दाख की बारियों और एकल, मिश्रित शराब के बोर्डो आदर्श से दूर। यहां तक ​​कि उन क्षेत्रों में जहां सम्मिश्रण लंबे समय से है, उत्पादकों ने विशिष्ट भूखंडों से फल का चयन किया और परिणामस्वरूप मदिरा को अपने दम पर बोतल दिया।

बरगंडी और नई दुनिया से एकल-दाख की बारी के आकर्षण Chardonnays और Pinot Noirs के अलावा, पाठकों Cabernet Sauvignon और Syrah से बने इन मदिरा के कई उदाहरण पा सकते हैं, या स्पेन में, Bierzo, स्पेन में, बरोलो के रूप में विविध रूप में। और चेन्तेयुनफ-डु-पपे, फ्रांस में।

इस प्रक्रिया में, वाइनमेकर खुद को कम कर रहे हैं, क्योंकि सम्मिश्रण विकल्प बहुत अधिक सीमित हो गए हैं। लक्ष्य यह है कि दाख की बारी को बोलने दिया जाए, ताकि इसकी आवाज शराब से स्पष्ट रूप से प्रसारित हो सके। यह सोर्सिंग और प्रामाणिकता के आसपास के व्यापक सामाजिक रुझानों का प्रतिबिंब है, और यह कोई संकेत नहीं देता है।

क्यों Syrah Cabernet से बेहतर है

एकल-साइट अभिव्यक्ति अनुशंसाएँ

ये सराहनीय मदिरा सभी एक ही दाख की बारी या भूखंड से आती हैं जो एक बड़े बॉटलिंग का हिस्सा हुआ करता था।

क्लोस सेंट जीन 2015 ला कॉम्ब डेस फ्यूस (चेतनेउनफ-डु-पपे) $ 130। स्टोनी ला क्रैउ सबग्रेशन से, यह पूर्ण शराब 2003 के बाद से बोतलबंद है।

जोस पैलासियोस 2010 ला फराओना (बिरजो) के वंशज $ 700। पहले से ही छोटे कोरलियॉन बॉटलिंग के औसत वार्षिक उत्पादन का हिस्सा मात्र 65 मामले हैं।

Mulderbosch 2015 ब्लॉक ए चेनिन ब्लैंक (स्टेलनबोश) $ 40। 2013 के बाद से, ब्लॉक डब्ल्यू और एस 2 को भी वाइनरी के स्टीन ओप हाउट चेनिन ब्लैंक में मिश्रित करने के बजाय अलग से बोतलबंद किया गया है।

न्यूटन 2014 केबरनेट सॉविनन (स्प्रिंग माउंटेन जिला) $ 190। मसालेदार और नमकीन, बढ़िया टैनिन और लंबाई के साथ, यह न्यूटन के उच्च-अंत पहेली बॉटलिंग का हिस्सा हुआ करता था।

पाओलो स्केविनो 2012 मोनविगेलोरो (बार्लो) $ 67। इस चूना-पत्थर से बनी शराब को 2007 तक स्कैविनो की नियमित बार्लो बॉटलिंग में मिश्रित किया गया था।

मैनेजिंग एडिटर जो कैस्विंस्की ने 1990 के दशक के मध्य में एकल-दाख की बारी वाले कैलिफोर्निया पिनोट नॉयर की खोज की, विकल्पों की संख्या से अभिभूत हो गए और उन मेलिंग सूचियों को हटा दिया। आगे क्या होगा?