इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी स्टफिंग रेसिपी अपनाते हैं, थैंक्सगिविंग स्प्रेड इस क्लासिक साइड डिश के बिना पूरा नहीं होता है। और चूँकि बचा हुआ खाना आम तौर पर बड़े भोजन के बाद दिया जाता है, आप उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए कुछ व्यंजनों को फ्रीज करना चाह सकते हैं। सौभाग्य से, अन्य थैंक्सगिविंग स्टेपल्स की तरह टर्की , भरता , कद्दू पाई और क्रैनबेरी सॉस, स्टफिंग को फ्रोजन किया जा सकता है। जबकि व्यंजन हमारे सबसे लोकप्रिय से भिन्न होते हैं पारंपरिक ब्रेड स्टफिंग इस स्क्वैश, मशरूम और फ़ारो संख्या में कॉर्नब्रेड स्टफिंग के लिए, अधिकांश स्टफिंग व्यंजन ठीक से जमे हुए होने पर अपने स्वाद और बनावट को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। यहां ही बेहतर घर और उद्यान टेस्ट किचन में फ्रीजिंग स्टफिंग के बारे में वह सब कुछ बताया गया है जो आपको जानना आवश्यक है।

क्या स्टफिंग को जमने से पहले पकाने की आवश्यकता है?

स्टफिंग को या तो पूरी तरह से पकाकर या बिना पकाए जमाया जा सकता है, जो अच्छी खबर है अगर आप बड़े दिन पर समय बचाने के लिए कुछ पहले से तैयार किए गए व्यंजनों की तलाश में हैं। सारा ब्रेके, एम.एस. का कहना है कि कच्ची स्टफिंग को फ्रीज करने का एक फायदा यह है कि पकाए जाने पर इसके सूखने की प्रवृत्ति कम होती है। , बेहतर घर और उद्यान परीक्षण रसोई पाक विशेषज्ञ.

एंजी मोसियर

स्टफिंग को फ्रीज कैसे करें

यदि आप पहले से पकी हुई बची हुई स्टफिंग को जमा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे बनाने के 24 घंटों के भीतर जमा दें। स्टफिंग को फ़्रीज़ करने के लिए आपको अधिक उपकरणों की आवश्यकता नहीं है - बस यह सुनिश्चित करें कि आपके पास कुछ पुनः सील करने योग्य फ़्रीज़र बैग या एयरटाइट फ़्रीज़र-सुरक्षित कंटेनर हों। ब्रेके समय से पहले स्टफिंग को ऐसे भागों में विभाजित करने की सलाह देते हैं जो प्रत्येक दो सर्विंग्स से बड़े न हों। प्रत्येक स्टफिंग कंटेनर पर लेबल और तारीख अंकित करना सुनिश्चित करें।

ब्रेके का कहना है कि पकी हुई स्टफिंग को जमने से पहले अलग-अलग भागों में विभाजित किया जाना चाहिए ताकि बाद में आसानी से अलग किया जा सके और दोबारा गर्म किया जा सके। लोगों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलती एक बड़े ब्लॉक में बड़ी मात्रा में भराई को जमा देना है, जिससे पिघलने और दोबारा गर्म करने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।

पकी हुई स्टफिंग को फ्रीज कैसे करें

यदि जमने वाली स्टफिंग पहले ही पक चुकी है, तो पहले उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, जमने से पहले स्टफिंग को सिलिकॉन मफिन पैन में डालकर छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। एक बार जम जाने पर, स्टफिंग वाले हिस्सों को एक बैग, कंटेनर या बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, जिसे प्लास्टिक रैप की एक परत के साथ कसकर लपेटा जाए और उसके बाद लंबे समय तक भंडारण के लिए हेवी-ड्यूटी फ़ॉइल की एक परत लगाई जाए। लेबल करें और फ़्रीज़ करें.

कच्ची स्टफिंग को फ्रीज कैसे करें

यदि कच्ची स्टफिंग को फ्रीज किया जा रहा है, तो आप इसे बेकिंग डिश में छोड़ सकते हैं जिसमें आप इसे बाद में बेक करना चाहते हैं, या आप इसे रमीकिन्स या अलग-अलग कैसरोल डिश में छोटे भागों में विभाजित कर सकते हैं।

फ्रोजन स्टफिंग कैसे पकाएं

बिना पकी स्टफिंग को फ्रोजन से ही बेक किया जा सकता है - बस बेकिंग से पहले किसी भी बेकिंग डिश या पैन पर प्लास्टिक रैप की परत को हटाना न भूलें। स्टफिंग के जमे हुए पैन को पकाने के लिए, ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। स्टफिंग की फ़ॉइल से ढकी हुई डिश को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें (पकाने का समय आपकी रेसिपी और डिश कितनी भरी है इसके आधार पर अलग-अलग होगी) या जब तक कि स्टफिंग मिश्रण बीच में गर्म न हो जाए, लगभग 165°F पर। डिश से फ़ॉइल हटा दें और ओवन का तापमान 375°F तक बढ़ा दें। स्टफिंग को ऊपर से भूरा और हल्का कुरकुरा होने तक पकाते रहें, 10 से 15 मिनट और।

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पकी हुई स्टफिंग को दोबारा गर्म कैसे करें

पहले से पकाई गई स्टफिंग को दोबारा गर्म करने के लिए, ब्रेके पहले इसे रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलाने की सलाह देते हैं। यदि पहले से पकी हुई स्टफिंग अभी भी पूरी तरह से जमी हुई है, तो इसे बिना पिघलाए बेक किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग का समय भाग के आकार के आधार पर काफी भिन्न होगा, वह कहती हैं।

पकी हुई स्टफिंग को दोबारा गर्म करने के लिए सबसे पहले ओवन को 350°F पर प्रीहीट कर लें। स्टफिंग को ओवन-सुरक्षित डिश में स्थानांतरित करें और थोड़ा शोरबा या सेब का रस छिड़कें। पन्नी से कसकर ढकें और लगभग 20 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ और ऊपर से भूरा और हल्का कुरकुरा होने तक पकाना जारी रखें, लगभग 15 मिनट और।

फ्रीजर में स्टफिंग कितने समय तक रहती है?

उचित ढंग से संग्रहीत, स्टफिंग फ्रीजर में 3 महीने तक चलेगी।

अब जब आप जानते हैं कि स्टफिंग को फ्रीज कैसे करना है, तो आप समय से पहले छुट्टियों के भोजन की तैयारी करने और अपने बचे हुए भोजन का अधिकतम लाभ उठाने के लिए तैयार होंगे। हमारी सर्वोत्तम स्टफिंग रेसिपी से शुरुआत करें और आप थैंक्सगिविंग के लिए तैयार रहेंगे।

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