आसपास के खेतों और चरागाहों के साथ-साथ अन्य स्थानीय खेतों और बाजारों से सोर्सिंग, स्टोन बार्न्स में ब्लू हिल हडसन घाटी के प्रचुर संसाधनों को उजागर करता है। कोई मेनू नहीं हैं। इसके बजाय, मेहमानों को प्रतिदिन अपडेट की जाने वाली 100 से अधिक सामग्रियों की सूची के साथ प्रस्तुत किया जाता है।

गंतव्य की बोतलें:

फ्रैंक कॉर्नेलिसन एनवी मैग्मा रोसो 6 (एटना)
शेफर-फ्रॉह्लिच 2002 बोकेनॉएर फेल्सनेक रिस्लिंग स्पैटलिस (नाहे)
डोमिन ए। क्लैप 1989 कोर्नास

शराब की सूची का जोर उन उत्पादकों पर है जो ध्वनि पारिस्थितिकी का अभ्यास करते हैं।

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एक और न्यूयॉर्क स्टेट रेस्तरां के लिए, पर जाएँ क्रैबट्री का कटल हाउस ।