2011 का सर्वश्रेष्ठ: मारिया (न्यूयॉर्क, एनवाई)
प्रशंसित शेफ माइकल व्हाइट क्षेत्रीय व्यंजनों की अपनी ताजा व्याख्या के साथ उच्च अंत इतालवी तटीय व्यंजनों के सीस्केप को फिर से परिभाषित करता है, जो 'बूट' के आसपास के पानी के चार निकायों से खींची गई सामग्री से बहुत प्रभावित होते हैं।
गंतव्य की बोतलें:
फिउडी डी सैन ग्रेगोरियो एनवी डब्लू ब्रुत (कैंपनिया)
बेनंती 2007 पिएट्रामारिना बियान्को सुपरियोर (एटना)
Ar.Pe.Pe। 1999 ग्रुमेलो बून कोंसिगलियो रिसेर्वा (वाल्टेलिना सुपरियोर)
वाइन डायरेक्टर फ्रांसेस्को ग्रोसो द्वारा क्यूरेट किए गए इस मिशेलिन दो-सितारा रेस्तरां के वाइन सेलर में, अधिकांश बोतलें इटली से हैं, जिसमें फ्रांस का एक ठोस चयन है।
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