1908 में स्थापित, विन्हो वर्डे क्षेत्र पश्चिमोत्तर पुर्तगाल के अधिकांश हिस्से पर कब्जा कर लेता है। यह सुंदर घाटियों से भरा हुआ है, जो इसकी मदिरा में गहराई और जटिलता जोड़ते हैं। इसके सबसे उत्तरी बिंदु पर मिन्हो नदी की घाटी स्थित है, जहाँ पुर्तगाल ऐतिहासिक और भौगोलिक रूप से शुरू होता है। वहाँ से, उपमार्ग Monção और Melgaço पथ के प्रत्येक वक्र, ग्रेनाइट पत्थर की खिड़की और बेल के कर्ल में आपकी आंखों के सामने उघाड़ते हैं।

देश की कुछ बेहतरीन सफ़ेद वाइन का घर, मोनकेओ और मेलगैको व्यक्तित्व के साथ गुणवत्तापूर्ण वाइन का उत्पादन करते हैं जो बोतल में खूबसूरती के साथ होती है। दोनों गांवों की स्थापना 700 साल से अधिक समय से हुई थी और वर्तमान में स्पेन की सीमा है, लेकिन देश की सीमाओं की स्थापना से बहुत पहले से शराब घाटी में दैनिक जीवन का हिस्सा है। 15 वीं शताब्दी तक, प्रसिद्ध 'विन्हो डे मोनको' को अंग्रेजी व्यापारियों द्वारा मांगा गया था, जिन्होंने पुर्तगाली समुद्र तट को पंक्तिबद्ध किया था, जो कोडफिश के लिए व्यापार करने के लिए उत्सुक थे।

भूमि

मिनहो नदी स्पेन में उत्तरी तट पर स्थित अपने पड़ोसी रियास बाइक्स से मोनकोओ और मेलगाको को अलग करती है। इस घाटी के ढलानों को सुंदर और आकर्षक बेलों से सजाया गया है जो नदी के किनारे तक आसानी से उतरती हैं। एक बार ग्रेनाइट पत्थर, यहां की मिट्टी क्षरण को दर्शाता है। यह सूरज की रोशनी में टिमटिमाता है क्योंकि आसपास के पहाड़ बड़े शान से घूमते हैं।

उप-मंडल एक हरे रंग के उभयचर से मिलते जुलते हैं, जो मिनो का सामना कर रहे हैं और आलीशान पहाड़ियों के एक अर्ध-चक्र में संलग्न हैं, जो इसे अटलांटिक की कठोर हवाओं से बचाते हैं, ठंडी, बारिश वाली सर्दियाँ और गर्म, शुष्क गर्मी प्रदान करते हैं। यह भूगोल उत्कृष्ट मदिरा के लिए एकदम सही स्थिति बनाता है।

उपग्रहों में कई अंगूर की किस्में उगती हैं, लेकिन अल्वारिन्हो, जो मिनहो नदी घाटी में उत्पन्न हुई, मोनकोओ और मेलगाको से लगभग हर सफेद शराब में मौजूद है। क्षेत्र पहचान के लिए अंगूर काफी योगदान देता है। यहाँ उगाई जाने वाली अन्य किस्मों में व्हाइट वाइन अंगूर ट्रेजडुरा और लौरेइरो, और रेड वाइन अंगूर बोर्राकल, विन्हो या अल्वारल्हो शामिल हैं।

लोग

एक शराब क्षेत्र अपनी पहाड़ियों और घाटियों, मिट्टी और जलवायु, लताओं और अंगूरों से अधिक है। वाइन की उत्पत्ति के लिए सभी लोगों से ऊपर की आवश्यकता होती है। सदियों से, Monção और Melgaço के लोगों ने क्षेत्र के इतिहास, संस्कृति और पहचान को आकार दिया है, और वे अपने ज्ञान को बाद की पीढ़ियों तक प्रदान करते हैं। Monção और Melgaço में, सालाना 1700 हेक्टेयर अंगूर के बागों की खेती करने वाले दो हज़ार से अधिक वाइनग्रो हैं। ये स्थानीय विशेषज्ञ वाइनब्रोइंग प्रक्रिया के हर पहलू की देखरेख करते हैं, फूलों के जन्म से लेकर गुच्छों के विकास तक, बीमारियों और कीटों को नियंत्रित करने और उनसे बचने के लिए, वे सब कुछ जो वे करने के दौरान देते हैं। इन किसानों में से कई वाइनमेकर भी हैं, जो विन्हो वर्डे मोनको और मेलोगो प्रमाणीकरण के साथ 250 से अधिक वाइन बनाते हैं।

आज, पूर्वजों से विरासत में मिली सदियों पुरानी प्रथाएं वैज्ञानिक नवाचार के साथ विलीन हो जाती हैं। Monção और Melgaço उत्पादकों के बहुमत एक नई पीढ़ी के सदस्य हैं, जो उनके इतिहास में निहित हैं, लेकिन इनकी खेती और जीव विज्ञान में विशिष्ट प्रशिक्षण के साथ। दाख की बारी और तहखाने में, वे प्रथाओं और अवधारणाओं को लागू करते हैं जो परंपरा को आधुनिकता के साथ जोड़ते हैं। पर्यावरणीय स्थिरता और जैव विविधता के बारे में जानकार, रचनात्मक, और चौकस, ये अगली पीढ़ी के विजेताओं को उदात्त वाइन बनाते हैं जो स्थायी छाप छोड़ते हैं।

जीतता है

Monção और Melgaço की वाइन में वे विशेषताएं हैं जो उन्हें विन्हो वर्डे क्षेत्र में बनाए गए अन्य सभी से अलग करती हैं, बाकी पुर्तगाल का उल्लेख नहीं करना। वे एक दूसरे से अलग भी हैं। मोनाको और मेलगाको में, शराब के सह-अस्तित्व की विभिन्न शैलियों, और अंगूर की उत्पत्ति, उपयोग की जाने वाली किस्मों के मिश्रण और निर्माता के व्यक्तित्व और व्यवहार के आधार पर भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, अल्वारिन्हो और ट्रैजादुरा का मिश्रण एक हल्का, हंसमुख, ताज़ा सफेद बना सकता है। अल्वारिनहो और लौरेइरो मिश्रण, हालांकि, एक सुगंधित, सुरुचिपूर्ण और बढ़िया शराब बना सकता है।

सबसे महत्वाकांक्षी मदिरा लगभग हमेशा विशेष रूप से अल्वारिन्हो से बनाई जाती है, हालांकि यहां तक ​​कि उन वाइन में विविध प्रोफ़ाइल भी हैं। सुगंध और स्वाद के साथ प्रचुर मात्रा में वाइन हैं जो उष्णकटिबंधीय फलों से मिलते जुलते हैं, जिनमें नारंगी और कीनू खट्टे फल शामिल हैं और एक पूर्ण शरीर, मलाईदार बनावट और गहन स्वाद का निर्माण करने के लिए लकड़ी के बैरल में किण्वित वाइन। इसके अलावा, वहाँ फल स्पार्कलिंग वाइन हैं, जो अधिक भक्त प्राप्त कर रहे हैं।

उस ने कहा, Monção और Melgaço की सफेद वाइन में कुछ महत्वपूर्ण आम भाजक हैं। वे तीव्र, सुरुचिपूर्ण, और अभिव्यंजक हैं, एक मजबूत पहचान के साथ जो उनके मूल स्थान पर बोलती है। वे लंबे समय तक जीवित रहते हैं, बड़प्पन के साथ बोतल में समय के साथ बढ़ते हैं, और जटिलता और शोधन प्राप्त करते हैं जो वास्तव में महान मदिरा की पहुंच के भीतर है। और वे गैस्ट्रोनॉमिक बोतलें हैं - यानी भोजन के साथ जोड़ी बनाने के लिए एकदम सही वाइन।

टेबल

मेज पर, Monção और Melgaço से मदिरा वास्तव में चमकती है। वे गहराई से बहुमुखी हैं और विभिन्न प्रकार के भोजन और अवसरों के साथ कर सकते हैं।

स्पार्कलिंग वाइन की जोड़ी स्मोक्ड सीप और मछली जैसे सामन या स्वोर्डफ़िश के साथ होती है। अल्वारिन्हो और ट्रैजादुरा या अल्वारिन्हो और लौरेइरो के मिश्रण, पका हुआ समुद्री भोजन या ग्रील्ड दुबला मछली, जैसे समुद्री ब्रेस, समुद्री बास और एकमात्र। अल्वारिन्हो गोरों, उनकी तीव्रता, संतुलन और फल की अभिव्यक्ति के साथ, समुद्री भोजन चावल बेक्ड स्नैपर, कोरविना, या ग्रूपर सीज़र सलाद या ग्रील्ड लीन मीट जैसे बटेर या चिकन जैसे व्यंजनों को खूबसूरती से पूरक करते हैं। बैरल में किण्वित एक मोनकाओ और मेलगाको अल्वारिन्हो सुंदर अम्लता के साथ समृद्ध और शुष्क होगा, और विभिन्न प्रकार के भोजन के साथ जोड़ सकते हैं। कुछ असाधारण जोड़ियों में कॉड व्यंजन, वसायुक्त मछली, पास्ता, ग्रील्ड वील, और भेड़ के पनीर और इबेरियन हैम की एक चारकूटी प्लेट शामिल हैं।

पकवान या अवसर के बावजूद, Monção और Melgaço से मदिरा खुद के लिए एक अनुभव है, बोतल से सुगंध, स्वाद और यादों के साथ समृद्ध है।