जबकि शराब ब्रंच टेबल पर अधिक से अधिक आम हो रही है, कई लोगों के लिए कॉकटेल के बिना ब्रंच के बारे में सोचना असंभव है। जैसा कि एंड्रयू एफ स्मिथ कहते हैं, 'यह भोजन में थोड़ी सी चिंगारी जोड़ता है।' ये तीनों दिन के पेय इस जीवंत दोपहर के भोजन के लिए अनुकूलता प्रदान करते हैं।

फ्रेंच रोज़
किसानों के बाजार के लिए 2007 की यात्रा ने लॉस एंजिल्स में कैम्पैनाइल के शेफ मार्क पील और एक मिक्सोलॉजिस्ट को प्रेरित किया। स्पार्कलिंग वाइन टॉपर एक नए, ताज़ा तरीके से ब्रंच के वर्तमान में मौजूद शैंपेन तत्व का परिचय देता है।

फ्रेंच रोज के लिए:
1 औंस ताजा निचोड़ा हुआ गुलाबी अंगूर का रस
Ounce औंस सरल सिरप
3 पूरे स्ट्रॉबेरी (गार्निश के लिए 2 बारीक कटी / 1)
1 ½ चांदी की रम का उच्चारण करता है
½ औंस फ्रेंगलिको
¼ औंस एपरोल
4 डैशचूड्स बिटर्स
स्पार्कलिंग वाइन (अधिमानतः स्ज़िगेटी ग्नर वेल्टलिनर सेकट)

कॉकटेल तैयार करने के लिए: कॉकटेल शेकर में सभी सामग्री (स्पार्कलिंग वाइन को छोड़कर) रखें। शकर में बर्फ डालें। 15 पूरे सेकंड के लिए सख्ती से हिलाएं।

सेवा करने के लिए: एक कॉकटेल ग्लास में तनाव। शीर्ष पर वाइन स्पार्कलिंग वाइन और इसे बुलबुला दें। धीरे से कटा हुआ स्ट्रॉबेरी या पुदीना टहनी के साथ गार्निश करें (ताकि यह तैरता है)। 1 कॉकटेल बनाता है।

ब्रांडी मिल्क पंच
यह न्यू ऑरलियन्स के क्लासिक कॉकटेल में से एक है, विशेष रूप से ब्रंच के लिए शहर के आसपास मेनू पर देखा जाता है। कमांडर पैलेस में, यह दर्द पेरु के साथ खूबसूरती से काम करता है, शराब के लिए एक अमीर, मलाईदार विकल्प के रूप में।

ब्रांडी मिल्क पंच के लिए:
2 औंस ब्रांडी
1 औंस सरल सिरप
Eas चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
11 औंस दूध
गार्निश के लिए, ताजा कसा हुआ जायफल

कॉकटेल तैयार करने के लिए: बर्फ से भरे कॉकटेल शेकर में सभी सामग्रियों को मिलाएं। उत्साह पूर्वक हिलाना।

सेवा करने के लिए: बर्फ से भरे एक चट्टान के कांच में तनाव। हौसले से कसा हुआ जायफल के हल्के धूल से गार्निश करें। तत्काल सेवा। 1 कॉकटेल बनाता है।

पिकेड ग्रीन बीन्स के साथ रामोस हाउस ब्लडी मैरी
रामोस हाउस के पास एक स्पिरिट्स लाइसेंस नहीं है, इसलिए शेफ जॉन क्यू ने चतुराई से कोरिया के डिस्टिल्ड पेय जो कि वोदका, स्टैण्डर्ड ब्लडी मैरी स्पिरिट्स घटक है, का बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प है। शेफ एक स्कॉच एग (नीचे नुस्खा) के साथ केकड़े के पंजे को तिरछा करके अपने मैरी के लिए थोड़ा अजीब कहते हैं। जैसा कि शेफ जॉन ने मैरी / एग कॉम्बो के बारे में कहा: 'एक साथ वे किसी भी हैंगओवर को मिटा देंगे।'

ब्लडी मैरी के लिए:
1 लीटर क्लैमेटो
सूजू, स्वाद के लिए
1 बड़ा चम्मच सहिजन तैयार
2 चम्मच हल्के गर्म सॉस
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच वोसेस्टरशायर सॉस
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
एक नींबू का रस, फूला हुआ
मैं लहसुन लौंग
¼ कप कटा हुआ हरा जैतून, कटा हुआ
नमक स्वादअनुसार

गार्निश के लिए:
मसालेदार हरी बीन्स (नीचे देखें)
त्रि-रंग घंटी मिर्च, बारीक diced
हर्ब सलाद (कोई भी मौसमी नरम जड़ी बूटी, जिसमें सूक्ष्म तुलसी, लहसुन के छिलके, दौनी फूल शामिल हैं)
केकड़े का पंजा
स्कॉच अंडा (नीचे देखें)

मसालेदार हरी बीन्स के लिए:
5। कप चावल शराब सिरका, बिना पका हुआ
½ छोटे प्याज, कटा हुआ
¼ कप लाल मिर्च, कुचल और सूखे
1/8 कप धनिया के बीज
5 लौंग लहसुन, पतले कटा हुआ
¾ कप पानी
4 बड़े चम्मच नमक
1 औंस पूरे काले पेपरकॉर्न
6 बड़े चम्मच चीनी
2 पाउंड हरी बीन्स

स्कॉच बटेर अंडे के लिए:
10 बटेर अंडे
½ पाउंड बल्क सॉसेज, कच्चा (अनुमानित)
2 अंडे, पीटा
ड्रेजिंग के लिए आटा
ब्रेड क्रम्ब्स को ड्रेजिंग के लिए

ब्लडी मैरी तैयार करने के लिए: एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सोजू को छोड़कर सभी अवयवों को रखें। पुरी मिश्रित जब तक। रद्द करना। 1-लीटर-प्लस बनाता है।

मसालेदार हरी बीन्स तैयार करने के लिए: सभी सामग्री को छोड़कर - बीन्स को छोड़कर - सॉस पैन में एक उबाल लें। नमकीन पानी के ऊपर से झाग। कम से कम 30 मिनट के लिए खड़ी करने की अनुमति दें, फिर तनाव। उबलते नमकीन पानी में ब्लैंच बीन्स, फिर बर्फीले पानी में झटका / सर्द, फिर रेफ्रिजरेटर में शीट पैन पर ठंडा करें। नमकीन बनाना नमकीन और बर्फ स्नान में शांत। बीन्स को अचार को ठंडा करने के लिए लौटाएं और कांच के जार में स्टोर करें। एक महीने तक रेफ्रिजरेट करें। (बीन्स को मानक कैनिंग सिद्धांतों के अनुसार अधिक समय तक रखा जा सकता है।) 2 पाउंड बीन्स बनाता है।

स्कॉच अंडा तैयार करने के लिए: एक बर्तन में बटेर अंडे रखें और 1 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए गर्म पानी बंद करें और बर्फ से ढक दें। ठंडा होने पर अंडों से छिलके निकाल दें। 10 टुकड़ों में सॉसेज को समतल करें। (अंडे को घेरने के लिए टुकड़े काफी बड़े होने चाहिए, लेकिन बहुत मोटे नहीं।) आटे में अंडे को रोल करें, फिर अंडे को चपटा सॉसेज में लपेटें। लपेटे हुए अंडे को आटे में लपेटकर, उन्हें कच्चे पीटे हुए अंडे में डुबो कर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें। सॉसेज पकने तक (लगभग 4 मिनट) 350 डिग्री तेल में डीप फ्राई करें। ठंडा होने दें परोसें। 10 अंडे बनाती है।

कॉकटेल को इकट्ठा करने के लिए: बर्फ के साथ एक लंबा गिलास भरें और सोजू की वांछित मात्रा जोड़ें। ब्लडी मैरी मिक्स के साथ कांच का शेष भाग भरें। ग्लास में कुछ अचार वाली हरी बीन्स रखें। स्कॉच अंडे के साथ भाले का पंजा और जगह - अंडे का सामना करना पड़ ग्लास में। जड़ी बूटी सलाद के साथ शीर्ष। सूखे त्रिकोणीय बेल मिर्च के साथ छिड़के। 4 से 6 तक कार्य करता है।