टेड गलाघर ने बोस्टन के प्रगतिशील पेय कार्यक्रम का नेतृत्व किया है क्रेगी ऑन मेन दो साल से अधिक समय से। अगली बार जब आप एक मैनहट्टन या एक mezcal- या रम-आधारित पुराने जमाने के इस तकनीक का प्रयास करें।

एक

मोमी, मोटी त्वचा के साथ नाभि नारंगी या नींबू चुनें। त्वचा जितनी मोटी होगी, तेल की मात्रा उतनी ही अच्छी होगी।

दो

फल के गोल भाग से एक अंडाकार डिस्क काट लें। डिस्क में कुछ पिथ के साथ लगभग 1 इंच व्यास होना चाहिए, लेकिन फल का कोई भी मांस नहीं।

तीन

अपने अंगूठे और मध्य उंगली के बीच डिस्क पकड़ो, अपनी हथेली का सामना करना पड़ रहा है। एक मैच को हल्का करें, और कॉकटेल ग्लास के रिम पर 3–4 इंच रखें, 5 सेकंड के लिए छील को गर्म करें। लौ से 45 इंच के कोण पर या उससे ऊपर, जल्दी से छिलके को मोड़ें और तेल को व्यक्त करें।